Les receptes més delicioses per fer melmelada de codony per a l'hivern, a rodanxes i senceres

Per fer una deliciosa melmelada d'hivern amb codony madur, recordeu que la temporada de maduració d'aquesta fruita és d'agost a octubre. El codony té un sabor que recorda tant la poma com la pera. És una d'aquelles fruites que requereixen cocció, però afortunadament, el codony es pot utilitzar per crear una varietat de delícies culinàries. Fa una melmelada especialment excel·lent.

Característiques de fer melmelada de codony

El primer que et ve al cap quan tens diverses galledes de codony fresc a casa és fer una melmelada deliciosa per a l'hivern. La varietat més dolça i deliciosa d'aquesta fruita és el codony portuguès. Un cop portat a casa, aquest fruit requereix una cocció gairebé immediata.

Si el codony té una pell gruixuda i borrosa, s'ha de treure abans de coure'l. També és una bona idea utilitzar un ganivet afilat, ja que els codonys són força durs. La pell es pot utilitzar per fer xarop, que s'ha d'afegir a la fruita pelada i llençar les pells.

Val la pena saber: cal treure les llavors del codony, ja que contenen substàncies verinoses.

Com triar codony per a melmelada

A més de la dolça varietat portuguesa, hi ha codonys japonesos, xinesos i de Bengala, que són rars a Rússia. Al mercat o a casa, trieu fruites amb el color més vibrant i brillant. No hi ha d'haver abolladures, taques o altres defectes.

El fruit ha de ser moderadament ferm, no dur com una roca. El codony madur desprèn una aroma agradable. Si refrigereu els codonys verds durant un temps, maduraran i es tornaran més tous.

Com fer melmelada de codony amb llimona?

Si prepareu la melmelada de codony amb llimona seguint totes les normes i recomanacions, el seu gust serà realment temptador. Per fer aquesta deliciosa melmelada, necessitareu 6 quilograms de codony, la mateixa quantitat de sucre granulat, 4 llimones i mig litre d'aigua. També val la pena assenyalar que la melmelada trigarà 4 dies a coure's.

Mètode de preparació:

1. Peleu la fruita, traieu-ne la pell i les llavors i talleu-la primer en quarts i després en trossos d'1 centímetre d'amplada.
2. Aboqueu aigua en un recipient de coure i poseu-lo al foc. Incorporeu-hi el sucre a poc a poc remenant fins que es dissolgui completament. Remeneu constantment fins que el líquid es converteixi en xarop. Ara podeu afegir les rodanxes de codony i barrejar bé. Tapeu la fruita ensucrada amb una tapa o un drap. Deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant 24 hores.
3. Traieu les rodanxes de fruita del bol i poseu l'almívar al foc. Repetiu el mateix procediment que abans i deixeu-ho reposar durant 24 hores.
4. L'endemà, cal tallar les llimones a rodanxes d'1 centímetre, traient-ne les llavors.
5. Traieu el codony de l'almívar de nou, porteu-lo a ebullició. A continuació, afegiu-hi les rodanxes i els cítrics de nou. Remeneu i deixeu-ho en un lloc fosc durant 24 hores.
6. L'endemà, poseu la melmelada a foc lent i porteu-la a ebullició. El procés de cocció a foc lent hauria de trigar mitja hora.
7. Aboqueu la melmelada en pots i tanqueu-los amb tapes metàl·liques. També podeu girar els pots cap per avall i embolicar-los amb una manta.

Recepta de melmelada de codony amb rodanxes

Aquesta recepta ràpida i fàcil de melmelada de codony és perfecta per a aquells que no tenen temps per a una melmelada de quatre dies. Necessitareu aproximadament un quilogram de codony madur i fragant, la mateixa quantitat de sucre i un got d'aigua neta.

Recepta:

1. El codony, tallat a rodanxes, s'ha d'escaldar amb aigua durant mitja hora.
2. Aboqueu la infusió de fruites en una cassola, escalfeu-la i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi gradualment el sucre i remeneu fins que el líquid es converteixi en xarop.
3. Poseu les rodanxes de codony a l'almívar. Es recomana deixar reposar la melmelada en un lloc fresc i fosc durant 24 hores, després bullir-la durant mitja hora i tancar-la en pots. Alternativament, podeu bullir la melmelada immediatament i tancar-la.

En una olla multiusos

El codony cuit a la cassola de cocció lenta serà una meravellosa melmelada d'hivern si seguiu aquesta recepta senzilla i fàcil:

1. Peleu i desosseu un quilo de codony i talleu-lo a grills. Poseu els trossos en una cassola i empolseu-los amb 1 quilo de sucre. Remeneu-los i deixeu-los en un lloc fresc durant 12 hores, fins que la fruita deixi anar els seus sucs.
2. Poseu les rodanxes i el suc en una olla de cocció lenta. Per accelerar el procés de cocció, podeu configurar la funció "fornejar" durant 30-40 minuts. Un cop la melmelada estigui a punt, podeu tornar-la a bullir durant 20 minuts més.
3. La melmelada acabada s'ha d'enrotllar en pots o servir immediatament com a postres.

Amb nous

Una recepta culinària inusual que segur que els vostres amics i familiars apreciaran. Aquesta melmelada té una agradable aroma de codony a nous difícil de resistir. Per a la recepta, necessitareu 1 quilogram de codony, 800 grams de sucre granulat, 1 tassa d'aigua, 60 grams de nous i un sobre d'extracte de vainilla.

Preparació:

1. Un cop la fruita estigui tallada a rodanxes i l'almívar estigui a punt, barregeu-ho tot junt i deixeu-ho bullir durant 20 minuts. Deixeu reposar la melmelada durant 12 hores. Després, torneu-la a bullir.
2. Talleu les nous a trossets petits. Afegiu-les a la melmelada de codony juntament amb un sobre de sucre de vainilla. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Repartiu la melmelada en pots i tanqueu-los.

Amb taronja

El codony combina de meravella amb els cítrics. Aquesta recepta de melmelada de codony amb taronges us aixecarà l'ànim fins i tot en el dia més trist de tardor o hivern. Necessitareu 2 quilograms de codony, 1 taronja gran madura, 1 quilogram de sucre i 1 cullerada de canyella mòlta.

Recepta:

1. Combineu el codony tallat a rodanxes amb la taronja, picada amb una picadora de carn. Afegiu-hi el sucre, barregeu-ho bé i deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant 2-3 hores perquè deixi anar el suc.
2. Poseu la fruita i el suc en una cassola i deixeu-ho a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. Afegiu-hi la canyella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
3. Distribuïu la melmelada en pots estèrils i enrotlleu les tapes.

Amb pomes

El codony i la poma són una combinació perfecta de sabors. La melmelada feta amb aquestes fruites no només és inoblidable per la seva aroma, sinó que també és increïblement deliciosa. Per fer aquestes postres, necessitareu: 1 quilogram de codony madur, 500 grams de pomes, 1 tassa d'aigua i 1 quilogram de sucre.

Preparació:

1. Renteu totes les fruites, peleu-les, traieu-ne el pinyol i talleu-les a rodanxes.
2. Combineu les pomes amb el codony i empolseu-ho amb sucre. Deixeu-ho reposar durant 4-5 hores fins que apareguin els sucs.
3. Poseu la melmelada a foc lent, afegiu-hi aigua i deixeu-la coure durant una hora.
4. La fruita de la melmelada acabada ha de ser tova. Enrotlleu-la en pots.

Funcions d'emmagatzematge

Per conservar totes les propietats beneficioses de la melmelada de codony durant la tardor i l'hivern, es recomana guardar els pots en un lloc fosc i protegit de la llum solar. La temperatura ideal és de 10-15 graus centígrads. Podeu guardar la melmelada en un celler, a la nevera o en un armari especial per a conserves.

Important: si la melmelada s'ha confitat, es recomana afegir-hi 1-2 cullerades d'aigua.

També podeu posar el pot en una cassola amb aigua freda i escalfar-lo lleugerament. A continuació, traieu el pot de l'aigua i tanqueu-lo amb una tapa neta.

Conclusió

Prova de fer una delícia com la melmelada de codony per sorprendre la teva família durant unes vacances o simplement per prendre el te. Ningú podrà resistir-se al gust i l'aroma únics del codony!