Receptes pas a pas per a una deliciosa i increïblement bonica melmelada de kiwi per a l'hivern

Les fruites tropicals són adequades no només per menjar-les fresques o decorar postres, sinó també per a conserves casolanes. Aquestes conserves funcionen bé fins i tot si s'han tornat massa madures, s'han fet malbé durant el transport o han perdut el seu aspecte comercial, però encara conserven la seva qualitat. Us suggerim que us sorprengueu a vosaltres mateixos i als vostres convidats amb una melmelada de kiwi exòtica, única i fàcil de fer.

Característiques de cuina

Si seguiu aquestes senzilles regles, el kiwi conserva les seves propietats nutricionals i el seu color durant la cocció. La melmelada acabada és de color maragda, igual que les baies fresques. Aquesta delícia inusualment bonica sorprendrà els convidats i afegirà varietat fins i tot a la festa del te més senzilla.

El kiwi combina bé amb ingredients de melmelada més comuns. És especialment deliciós amb pomes, llimona o taronja. És important seleccionar acuradament la fruita, seguir les proporcions de la recepta i respectar el temps de cocció per garantir que el producte acabat sigui deliciós i atractiu!

Com triar kiwi per fer melmelada

Un dels avantatges de fer "groselles xineses" és que es poden utilitzar tant baies massa madures com verdes. Sovint es venen envasades en recipients de plàstic, cosa que impedeix que els compradors avaluïn objectivament la fruita. Afortunadament, totes les fruites es poden enllaunar.

Si són massa dures i no són dolces, la melmelada tindrà la consistència de trossos individuals en un xarop líquid i un to verd intens. Les que són toves i massa madures es cuinen millor amb cítrics: el resultat serà una melmelada suau i espessa amb una agradable acidesa.

Només les baies que han començat a fer-se malbé no són adequades. Cal treure les zones molt toves i danyades abans de la collita.

Melmelada de kiwi en una olla de cocció lenta: instruccions pas a pas

Així és com podeu preparar una delícia senzilla amb un assistent multifuncional.

Necessitaràs:

• 1 kg de kiwi;
• 700 g de sucre;
• 200 ml d'aigua;
• llimona opcional.

Preparació:

• Peleu el kiwi i talleu-lo a rodanxes o cercles. Renteu bé la llimona i talleu-la de la mateixa manera.
• Per fer xarop de sucre, combineu el sucre i l'aigua en un recipient multicocció, seleccioneu el mode "Cocció", porteu-ho a ebullició i cuineu-ho sense remenar fins que la barreja comenci a espessir-se.
• Afegiu la fruita al xarop bullent, remeneu suaument i poseu el foc a "Estufat". Un cop la barreja bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

• Apagueu la multicooler i deixeu-la amb la tapa tancada durant 6-8 hores o tota la nit.
• Torneu a bullir amb la funció "Estufat" i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent sense tapa durant 10-20 minuts. Com més temps deixeu-ho coure a foc lent, més espessa serà la melmelada. Tingueu en compte que s'espessirà encara més a mesura que es refredi.
• La massa calenta està a punt per rodar.

Una recepta senzilla de melmelada per a l'hivern

Ingredients:

• 2 kg de kiwi;
• 1,5 kg de sucre;
• un pessic d'àcid cítric.

Preparació:

1. Si la fruita pelada és prou ferma i manté bé la forma, talleu-la a rodanxes i ruixeu-la amb suc de llimona (o empolseu-la amb pols d'àcid).
2. Si les fruites són toves, podeu fer una melmelada suau. Per fer-ho, talleu cadascuna en diversos trossos i tritureu-los. Afegiu sucre i àcid cítric (o suc) a la barreja resultant i barregeu-ho bé.
3. Porteu la barreja de fruita i sucre a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient durant 4 hores, després torneu-ho a escalfar i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts.
4. Empaquetar i enrotllar en pots.

Melmelada de kiwi amb llimona

Per obtenir un sabor cítric més pronunciat, les llimones es bullen amb "groselles xineses" en proporcions iguals.

Agafeu un quilogram de cada fruita i entre 800 i 1200 g de sucre, depenent de la dolçor desitjada de la melmelada. Com més madurs siguin els kiwis, més dolça serà la melmelada.

Traieu la ratlladura de les llimones i escaldeu la fruita pelada durant 5 minuts en aigua amb sal.

Talleu el kiwi sense la pela i les llimones preparades a rodanxes o daus petits, cobriu-les amb sucre durant 2-3 hores.

Remeneu la barreja de fruites i porteu-la a ebullició. Quan comenci a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Deixeu-ho refredar durant 6-8 hores i després repetiu el procés d'ebullició. No cal refredar la melmelada per segona vegada; es pot conservar immediatament per a l'hivern o refredar-la i servir-la.

Melmelada de kiwi sense cuinar

Aquest dolç conserva la màxima quantitat de vitamines de les baies fresques a causa de la manca de tractament tèrmic.

Ingredients:

• 500 g de kiwi madur;
• un pessic d'àcid cítric;
• 500 g de sucre.

Preparació:

1. Tritureu les baies pelades, l'àcid cítric i el sucre amb una batedora o una picadora de carn.
2. Col·loqueu la massa resultant en recipients estèrils i enrotlleu-la per a l'hivern.

Si no teniu previst guardar la melmelada durant molt de temps, podeu fer un puré amb fruites verdes i mel. Aquestes postres no es conserven més de dos dies i són ideals amb gelat, formatge cottage i en pastissos.

Melmelada de raïm i kiwi

És preferible triar varietats dolces sense llavors:

• 1 kg de kiwi;
• 500 g de raïm (sense branques);
• 250 ml d'aigua;
• 1000-1200 g de sucre.

Preparació:

1. Pela el kiwi i talla'l a rodanxes. Renta els raïms, talla cada baia per la meitat i treu-ne les llavors.
2. Cuineu el xarop amb sucre i aigua; si les baies són madures i dolces, afegiu-hi 2-3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer.
3. Quan el xarop comenci a espessir-se, aboqueu-lo sobre la fruita tallada a rodanxes.
4. Poseu la barreja al xarop a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts després que bulli. Deixeu-ho reposar durant almenys 4 hores.
5. Repetiu el pas 4 1 o 2 vegades més. Quan la melmelada arribi al gruix desitjat, aboqueu-la en pots i tanqueu-los hermèticament.

Melmelada d'albercoc i kiwi

En aquesta recepta, podeu variar les proporcions de fruita, utilitzant quantitats iguals o fent que un sabor predomini. La melmelada d'albercoc amb "grosella xinesa" té un color taronja assolellat amb taques verdes. És perfecta per sucar-hi pa de pessic.

Necessitaràs:

• 2 kg de fruita en qualsevol proporció;
• 1,7 kg de sucre;
• suc d'una llimona petita;
• 100 ml d'alcohol aromàtic (amaretto, brandi) opcional.

Preparació:

1. Renta els albercocs, talla'ls per la meitat i treu-ne els pinyols. Pela el kiwi i talla'l a trossos petits. Barreja-ho bé, afegeix-hi el sucre i el suc de llimona i deixa-ho reposar durant 3-4 hores.
2. Quan la barreja deixi anar suc, poseu-la al foc. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 15-20 minuts. Aboqueu-hi l'alcohol i remeneu.
3. Podeu enrotllar la melmelada immediatament o deixar-la tota la nit i tornar-la a bullir durant cinc minuts al matí per obtenir una melmelada més espessa.

Melmelada de kiwi i pera

Les baies tropicals donen a la melmelada de pera tradicional un bonic color maragda i un sabor inusual.

Ingredients:

• 500 g de kiwi;
• 500 g de peres;
• 900 g de sucre;
• 1 llimona petita.

Com cuinar:

1. Traieu les llavors de les peres i peleu-les si voleu. Talleu la fruita a trossos aproximadament iguals. Renteu bé la llimona i espremeu-ne el suc. Poseu-la en un bol, empolseu-la amb sucre i espremeu-hi el suc de llimona.
2. Deixeu reposar la barreja durant un parell d'hores, després porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 20-25 minuts, fins que el xarop espesseixi. La melmelada ja està a punt per envasar i enrotllar.

Melmelada de kiwi i poma

Ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 500 g de kiwi;
• 1-1,5 kg de sucre;
• 3 cullerades de suc de llimona;
• un pal o 2 culleradetes de canyella en pols.

Preparació:

1. Peleu i traieu el cor de les pomes i talleu-les a rodanxes. Talleu els kiwis pelats a daus.
2. En un bol gran, combineu la fruita amb el sucre i amaniu-ho amb suc de llimona. Deixeu-ho reposar durant 4 hores. La quantitat de sucre pot variar segons la dolçor de les pomes.
3. Remeneu el contingut del bol de nou, afegiu-hi la canyella i porteu-ho a ebullició. Quan la barreja bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Deixeu-ho reposar tota la nit.
4. L'endemà al matí (o 8 hores més tard), torneu a bullir la melmelada. Després de 10 minuts, retireu la branca de canyella, aboqueu-la en pots i tanqueu-los hermèticament. Podeu fer puré amb la barreja calenta en una batedora per fer melmelada.

Melmelada de kiwi i plàtan

Una delícia original amb un gust lleugerament agre dels regals dels països càlids:

• 1 kg de kiwi;
• 600 g de plàtans (pes sense pela);
• 1,2 kg de sucre;
• 1 llimona.

Com cuinar:

• Peleu la fruita. Talleu les fruites fermes i moderadament madures a rodanxes; si són toves i massa madures, passeu-les per una picadora de carn o una batedora juntament amb el sucre.
• Per fer melmelada a trossos, feu un xarop amb 1,2 kg de sucre i 300 ml d'aigua. Un cop bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts i després afegiu-hi la fruita i el suc de llimona. Torneu a portar a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.

• Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 5-6 hores, després torneu-ho a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts. La vostra melmelada de kiwi i plàtan ja està a punt.
• Per a la melmelada feta amb fruita tallada a trossos, porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada (de 20 a 25 minuts de mitjana). Tingueu en compte que la melmelada s'espessirà lleugerament a mesura que es refredi.

Melmelada de kiwi i taronja

Preparat de manera similar a la recepta de "Kiwi amb llimona". Per a 2 kg de fruita, afegiu-hi 1,5-2 kg de sucre, al vostre gust. Podeu afegir un parell de llimones a les taronges.