Una recepta senzilla per fer melmelada de móres per a l'hivern

Les móres s'utilitzen molt a la cuina pel seu sabor vibrant. Una lleugera acidesa i tocs de dolçor creen un bouquet únic que agrada tant a adults com a nens. Durant la temporada de maduració, la gent intenta conservar-les utilitzant tots els mètodes coneguts per reposar les seves reserves de vitamines durant tot l'any. La melmelada feta amb aquesta mora increïblement saludable no només és deliciosa, sinó també molt aromàtica.

Característiques de cuina

Les móres de jardí són molt beneficioses per al cos humà, i la majoria de les seves propietats es conserven fins i tot després de la cocció. Per fer melmelada d'aquestes fruites, primer es submergeixen en aigua bullent durant tres minuts i després es premsen amb un colador fi. Aquest procés elimina els pinyols, que poden ser una molèstia a l'hora de menjar el producte final.

Per a aquells que prefereixen les móres senceres amb melmelada, eviteu rentar l'ingredient principal abans de cuinar-lo i remeneu el plat molt suaument amb una cullera de fusta mentre es cou. Millor encara, eviteu remenar del tot, simplement moveu la paella d'un costat a l'altre amb les mans.

Per donar a la melmelada una aroma especial, s'hi afegeix una mica de ratlladura de qualsevol cítric al principi de la preparació.

Fer melmelada de mores congelades

Si aquest estiu no heu pogut fer aquesta delícia de móres tan saludable i increïble, podeu recuperar el temps perdut en qualsevol moment utilitzant móres congelades. El valor nutricional i el sabor no es veuran afectats. La clau és congelar el producte correctament, utilitzant només baies senceres i envasant-les en bosses petites. Per a un sabor únic i especial, afegiu-hi maduixes.

Així doncs, per cuinar necessitareu:

• maduixes madures congelades - 500 g;
• móres senceres congelades - 500 g;
• sucre - 1000 g;
• suc de llimona - 2 cullerades.

Tecnologia de cuina

Traieu la fruita de les bosses, aboqueu-la en un recipient profund (com ara una cassola), empolseu-la amb sucre i deixeu-la reposar un parell d'hores. Aquest temps és necessari perquè la fruita es descongeli i el sucre granulat es dissolgui completament. A continuació, aboqueu-hi el suc de llimona i porteu-ho a ebullició a foc lent. A continuació, augmenteu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Finalment, apagueu el foc i deixeu que les postres es refredin.

Cuinar melmelada en una olla de cocció lenta

Els menjadors saludables poden fer una deliciosa melmelada de móres amb un electrodomèstic modern: una olla multiusos. Necessitareu:

• móres seleccionades - 1000 g;
• sucre granulat - 1000 g;
• aigua neta - 50 ml.

Mètode de preparació

Col·loqueu les baies madures classificades i rentades prèviament al recipient de cocció de la multicocció, abocant l'aigua preparada al fons. Empolseu les baies amb sucre granulat i activeu la funció "Estufat". Coeu la melmelada durant un màxim de 20 minuts, després apagueu el foc i deixeu-la reposar al recipient tancat durant uns minuts. Després d'això, la delícia acabada es pot col·locar en recipients i segellar-la.

Melmelada de móres amb baies senceres

Si feu aquesta delícia amb móres senceres, més tard es pot utilitzar com a decoració digna per a productes de forn, així com com a plat saludable tant per a adults com per a nens. Per preparar-la, necessitareu:

• móres madures però fermes - 1000 g;
• sucre granulat - 1000 g.

Mètode de preparació

Classifiqueu, prepareu i renteu les baies. Per preservar-ne la integritat, poseu-les en un colador i esbandiu-les amb aigua corrent suau, després deixeu-les escórrer bé. A continuació, aboqueu-les en un recipient adequat (com ara una cassola), empolseu-les amb sucre i deixeu-les reposar durant mitja hora. A continuació, porteu la barreja a ebullició suau i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. La melmelada està a punt.

Melmelada de móres sense llavors

Les pedres a la melmelada de vegades poden causar molts problemes. Per evitar-ho i preparar la vostra llaminadura preferida sense aquest problema comú, necessitareu:

• móres madures - 900 g;
• aigua - 500 ml;
• sucre granulat - 900 g.

Preparació

Poseu la fruita preparada en aigua molt calenta (però no bullent) durant uns minuts. A continuació, escorreu el líquid i passeu la fruita per un colador fi. Aboqueu el puré resultant en un recipient de cocció, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, remenant constantment. La delícia està a punt.

Altres receptes

La melmelada de móres sovint es varia afegint-hi diferents ingredients, fruites i també canviant el mètode de preparació.

Jam de cinc minuts

Aquesta senzilla recepta serà una benedicció per a aquelles mestresses de casa que no es poden permetre passar hores als fogons. Per fer aquesta deliciosa melmelada de móres "en 5 minuts", necessitareu:

• móres - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• àcid cítric - al gust (uns 3 g).

Preparació

Les baies preparades es col·loquen en capes en un recipient metàl·lic, cada capa espolvorejada amb el sucre preparat. La barreja es deixa durant sis hores perquè les baies alliberin els seus sucs. A continuació, poseu el recipient a l'estufa, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Afegiu-hi àcid cítric cap al final de la cocció. Les postres estan a punt.

Recepta amb plàtan

La recepta pas a pas que es presenta requereix els següents ingredients:

• móres madures - 1000 g;
• plàtans - 900 g;
• sucre - 1100 g.

Mètode de preparació

Poseu els plàtans preparats en una olla fonda i empolseu-los amb sucre granulat. Deixeu-los reposar un parell d'hores perquè deixin anar els sucs. Baixeu el foc i deixeu-los coure durant mitja hora, remenant regularment i traient l'escuma que es formi. Peleu els plàtans, talleu la polpa a rodanxes fines i afegiu-los a la melmelada. Deixeu-los coure durant 10 minuts més i, a continuació, retireu-los i enrotlleu els pots.

Recepta de prunes i saüc

Per preparar una delícia completament inusual, necessitareu:

• móres madures - 400 g;
• prunes de qualsevol tipus - 400 g;
• baies de saüc - 200 g;
• sucre - 1000 g;
• suc de llimona - 0,5 tasses;
• clau d'olor - 5 unitats.

Preparació

Poseu els saücs i les móres preparats en una cassola, juntament amb les prunes sense pinyol, el suc de llimona i els clau. Aboqueu-hi prou aigua per sobre la barreja fins que estigui coberta, porteu-la a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Tritureu la barreja amb una batedora, escorreu-la en un colador i coleu el suc en una cassola a part. Poseu-la a foc lent, afegint-hi sucre granulat. Porteu-la a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. La melmelada està a punt.

Recepta amb llimona

Per fer una delícia de llimona inusual, necessitareu:

• móres madures - 1200 g;
• llimona mitjana - 1 unitat;
• sucre granulat - 1400 g.

Preparació

Barregeu les baies amb la meitat del sucre i deixeu-ho reposar tota la nit. Poseu el suc a foc lent. Un cop bulli, afegiu-hi el sucre granulat restant i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Refredeu-ho a 50 °C (122 °F), afegiu-hi les baies i el suc de llimona, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més i després aboqueu-ho en pots.

Recepta de grosella espinosa

Per preparar-ho necessitareu els següents ingredients:

• móres - 900 g;
• groselles - 1 kg;
• sucre - 2300 g;
• aigua - 140 ml.

Mètode de preparació

Poseu les groselles preparades en una cassola, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-ho reposar durant tota la nit. A continuació, afegiu-hi aigua i reduïu el foc a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho refredar. Afegiu-hi les móres preparades, deixeu-les coure durant 10 minuts més, deixeu-les refredar i repetiu el procés un parell de vegades més. Podeu afegir una mica de canyella cap al final del temps de cocció. La delícia està a punt.

Recepta amb gerds

Aquesta delícia i increïblement saludable delícia se sol preparar amb els següents ingredients:

• móres - 500 g;
• gerds madurs - 500 g;
• sucre - 900 g.

Mètode de preparació

Prepareu la fruita, poseu-la en recipients separats i empolseu-la amb sucre. Deixeu-la reposar en un lloc fresc durant la nit. Aboqueu el suc en un recipient adequat, poseu-lo al foc i escalfeu-lo fins que estigui calent, però no deixeu que bulli. Afegiu-hi les baies i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts, retirant l'escuma periòdicament.

Recepta amb poma

Una melmelada tendra, saborosa i saludable s'ha de fer amb els ingredients següents:

• móres madures - 400 g;
• pomes de qualsevol varietat - 400 g;
• sucre - 240 g;
• lavanda (seca, triturada) - 1 cullerada.

Mètode de preparació

Renteu les pomes, talleu-les a trossos petits i traieu-ne els cors. Barregeu-les amb les baies preparades i porteu-les a ebullició a foc mitjà, afegint-hi primer el sucre granulat. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure durant 5 minuts, després afegiu-hi la lavanda i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. La melmelada està a punt.

Recepta amb gelatina

Si a la mestressa de casa li encanta la melmelada espessa o té previst utilitzar-la per decorar rebosteria, per preparar-la necessitarà:

• móres - 300 g;
• sucre granulat - 200 g;
• aigua - 300 g;
• gelatina - 25 g.

Preparació

Prepareu les baies i poseu-les en capes en una cassola, espolvorejant cada capa amb sucre. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 25 minuts. Dissoleu la gelatina en una tassa d'aigua bullent. Retireu les baies del foc, deixeu-les refredar a 80 °C (176 °F) i després aboqueu-hi la gelatina dissolta en un raig fi i remeneu-ho bé. No aboquis mai gelatina sobre fruita bullent, ja que no tindrà cap efecte i simplement es convertirà en grumolls. La melmelada està a punt.

Recepta amb taronja

Per a aquesta recepta necessitareu:

• móres madures - 1000 g;
• taronges - 400 g;
• llimones - 150 g;
• sucre granulat - 1100 g.

Preparació

Renteu els cítrics, peleu la taronja i piqueu-ne la pell finament. Aboqueu el suc de taronja en un cassó i empolseu-ho amb sucre granulat. Afegiu-hi les taronges preparades i deixeu-les reposar durant 3 hores. A continuació, porteu la barreja a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Cap al final de la cocció, traieu les peles de taronja i afegiu-hi el suc de llimona. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar. Torneu a portar a ebullició i poseu-ho al recipient.

Quant de temps es pot emmagatzemar?

La melmelada de móres preparada per al fred hivern s'ha de guardar en un celler o un altre lloc fresc, o a la nevera. La vida útil depèn directament del mètode de preparació i la recepta, així com dels ingredients i les quantitats utilitzades. La vida útil més curta és la de la melmelada preparada sense tractament tèrmic.