Com fer gelea de móres per a l'hivern sense gelatina: receptes casolanes senzilles

Les móres es conreen en jardins i també es cullen en boscos. Són una baia molt saludable i saborosa. S'utilitzen per fer melmelades, conserves, compotes i fins i tot gelea de móres. Aquesta recepta d'hivern sense gelatina és una deliciosa postres.

Per on començar, l'adquisició de matèries primeres

Els fruits maduren a finals d'agost i principis de setembre. Les baies han d'estar completament madures. Si es cullen baies verdes, no maduraran mentre s'emmagatzemen. El sabor i la quantitat de sucre utilitzada a la gelea depenen de la maduresa de la fruita.

Abans d'utilitzar-lo, és important tractar prèviament les baies, que inclou els passos següents:

1. Classificació i eliminació de petites restes, fulles i insectes.
2. Poseu les fruites en un colador i esbandiu-les amb aigua a baixa pressió.
3. Deixeu-ho reposar perquè s'escorri l'excés d'aigua.
4. Desfeu-vos de les cues.

Deixeu de banda les baies danyades i guardeu-les per a la compota.

Receptes de gelea de móres

Hi ha molts mètodes coneguts per fer gelatina. Difereixen en les proporcions dels ingredients, així com en el mètode de preparació.

Gelatina de móres per a l'hivern: una recepta sense gelatina

Aquesta recepta és fàcil de preparar. La consistència del producte acabat recorda una mica la melmelada normal, però lleugerament gelatinosa.

Llista d'ingredients:

• baies - 1 kg;
• fulles - 100 g;
• sucre - 1 kg;
• suc de llimona o àcid - 5 g;
• aigua - 500 ml.

Mètode de preparació:

• Prepareu les móres amb antelació: traieu les restes petites, esbandiu i netegeu les tiges.
• Esbandiu les fulles amb aigua per tots dos costats, poseu-les en un recipient d'acer inoxidable i porteu-les a ebullició. Coeu-les durant una hora.
• Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho bullir durant 20 minuts. El sucre s'ha de dissoldre completament.

• Afegiu les fruites al xarop i deixeu-ho reposar unes hores.
• Durant aquest temps, les móres deixaran anar suc.
• Poseu la barreja a l'estufa, afegiu-hi l'àcid cítric i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
• Poseu la melmelada en un recipient net i preparat prèviament.
• Tanqueu hermèticament amb tapes de llauna.
• Gira-ho cap per avall i embolica-ho amb una manta.

Mètode sense llavors

La gelea de móres té un sabor i aroma rics. A molta gent no li agrada la presència de pinyols. Si teniu nens petits, aquesta recepta és ideal.

Ingredients:

• móres - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• aigua - 300 ml;
• àcid cítric - 5 grams.

Mètode d'execució:

• Traieu les llavors de les baies preparades prèviament. Això es pot fer de diverses maneres: amb un espremedor, un colador o una gasa.
• El suc resultant s'ha d'abocar en un recipient, afegir-hi sucre i bullir durant mitja hora.
• Traieu l'escuma immediatament després que aparegui, ja que la transparència de la gelatina depèn d'això.

• Coure a foc lent, remenant constantment. És millor utilitzar una cassola d'acer inoxidable.
• Uns minuts abans que estigui a punt, afegiu-hi àcid cítric.
• Si es formen bombolles grans a la superfície, la melmelada està a punt. Comproveu-ho amb una gota; si no s'escampa, la melmelada està a punt.
• La gelea acabada s'ha de distribuir immediatament en recipients i enrotllar.
• Si la gelatina es prepara correctament, serà transparent i tindrà una superfície llisa i brillant.

La recepta de gelatina més fàcil

Aquesta recepta et permet fer gelea de manera ràpida i senzilla.

Llista d'ingredients:

• móres - 700 g;
• sucre - 400 g.

Mètode de preparació:

• Per preparar aquest plat, necessitareu móres madures. Cal seleccionar-les immediatament abans de coure-les. Renteu-les i traieu-ne les tiges. Han de ser fermes i no es desfacin.
• Poseu les baies en un bol de plàstic i talleu-les amb una batedora.
• Si no feu res més, la gelatina acabarà amb llavors. Podeu eliminar-ho colant la barreja amb un colador.

• Per preparar això necessitareu una cassola amb els costats gruixuts.
• Aboqueu la barreja de baies en una cassola i escalfeu-la a foc lent.
• Després de bullir, retireu l'escuma amb una escumadora i deixeu-ho coure durant 20 minuts.
• Afegiu-hi el sucre i remeneu.
• El puré s'ha de bullir fins que s'evapori l'excés de líquid.
• Disposició per comprovar gota a gota.
• Esterilitzar els recipients i les tapes.
• Distribuïu la barreja en recipients i tanqueu-los hermèticament.
• Emboliqueu-ho amb una manta i deixeu-ho refredar completament.

Recepta amb baies senceres

Aquesta recepta és adequada per fer gelea per a vacances i decorar plats de rebosteria.

Llista d'ingredients:

• suc de móra - 1 litre;
• móres - 1 tassa;
• sucre - 800 grams;
• gelatina - 15 grams.

Mètode de preparació:

• Classifiqueu les móres. Traieu les baies, fulles i restes petites que estiguin fetes malbé. Trieu un got de baies senceres i madures.
• Feu suc de les fulles restants. La recepta requereix un litre de suc. El podeu extreure amb un espremedor o un colador.

• Aboqueu aigua tèbia sobre la gelatina i deixeu-la reposar una estona perquè s'estovi. Les proporcions s'indiquen al paquet.
• Afegiu el sucre i la gelatina. Manteniu-ho a foc lent, remenant fins que la gelatina es dissolgui. No deixeu que la barreja bulli.
• Col·loqueu les baies senceres en recipients preparats i aboqueu-hi la barreja dolça resultant. Podeu fer servir qualsevol nombre de baies.
• Després que la gelatina s'hagi refredat, poseu-la a la nevera perquè qualli.

De mores congelades

Les fruites congelades contenen gairebé la mateixa quantitat de nutrients que les fresques.

Llista d'ingredients:

• mora;
• sucre.

Mètode de preparació:

1. Primer s'han de descongelar les baies de manera natural o posant-les a la nevera.
2. Tritureu les fruites en una batedora.
3. La quantitat de sucre depèn del gust personal. Una guia general és una part de baies per una part de sucre.
4. Deixeu reposar durant 5 hores. El sucre s'ha de dissoldre completament.
5. Després d'això, poseu-ho en recipients i tapeu-los amb tapes de niló.
6. Les baies només es poden congelar una vegada. No es recomana tornar-les a congelar.

Gelatina de móres amb gelatina

Les fruites madures s'utilitzen per cuinar.

Ingredients:

• móres - 200 g;
• aigua - 500 g;
• gelatina - 15 g;
• mel - 2 culleradetes

Mètode de preparació:

1. Primer, remulla la gelatina en aigua i deixa que s'infli. Si vols una gelatina més espessa i viscosa, afegeix-hi més gelatina.
2. Les móres es molen en una batedora amb l'addició d'aigua.
3. Dissoldre la gelatina al bany maria.
4. Afegiu-hi la mel i remeneu-ho.
5. Aboqueu la barreja de baies a raig lent i remeneu.

Opció sense cocció

Aquest mètode conserva totes les vitamines del producte. Els nutrients es conserven gràcies a l'absència de tractament tèrmic.

Ingredients:

• móres - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Mètode de preparació:

1. Podeu fer servir baies aixafades o contusionades. El més important és que no estiguin podrides.
2. Aboqueu les baies en un bol ample i afegiu-hi el sucre.
3. Aixafeu-ho lleugerament amb un aixafapatates fins que aparegui el suc.
4. Deixeu-ho reposar durant 24 hores. Durant aquest temps, s'alliberarà el suc i el sucre es dissoldrà.
5. Desinfecteu els pots al forn o al microones.
6. Aboqueu la gelea en recipients, empolseu-los amb una capa de sucre i tapeu-los amb tapes de plàstic.
7. També ho pots congelar.

Com emmagatzemar

Guardeu els pots hermèticament segellats en llocs secs i ben ventilats a una temperatura de 2-5 °C, allunyats de la llum solar directa. Un soterrani o celler és ideal per a l'emmagatzematge.

Si l'envasament s'ha fet d'acord amb totes les normes, la gelea es pot emmagatzemar a temperatura ambient lluny dels aparells de calefacció.

La melmelada crua es conserva bé en un celler o a la nevera. La seva vida útil és d'un any. La congelació pot allargar-la.

Moltes mestresses de casa guarden les melmelades al balcó. Això només és recomanable si l'habitació no es congela durant l'hivern. Les temperatures de congelació poden fer que els pots s'esquerdin i es facin malbé les melmelades.