15 receptes pas a pas per fer gelea de grosella vermella a casa per a l'hivern

Receptes de gelea de grosella vermella Són versàtils i podeu preparar aquesta delícia en cinc minuts i gaudir-ne durant els llargs mesos d'hivern. La part més difícil és collir i classificar les baies. La resta del procés no requereix cap coneixement culinari important; fins i tot si no heu fet mai melmelada, podeu crear fàcilment una conserva dolça, saludable i deliciosa.

Característiques dels preparats d'hivern de groselles vermelles

Els pots i les melmelades per a l'hivern són fàcils de fer. Però hi ha alguns trucs que val la pena seguir:

1. Les groselles vermelles alliberen molta aigua, per la qual cosa la gelatina pot quedar líquida.
2. Si cobreixes el pot amb diverses capes de paper sulfuritzat, la melmelada preparada es convertirà en melmelada.
3. La melmelada massa líquida es pot processar i espessir canviant-ne la consistència.
4. Si decidiu fer gelatina, empolseu les groselles amb sucre i deixeu-les reposar durant 20-30 minuts fins que deixin anar suc.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

No n'hi ha prou amb collir les baies; cal preparar-les per fer melmelada. Això és el que cal fer:

• esbandiu les baies amb aigua corrent;
• classifica-les, eliminant qualsevol brossa.

Evita fer gelatina amb baies que estiguin magullades o que hagin perdut la forma. A més, evita utilitzar baies que no siguin especialment fresques; la podridura, la floridura i altres defectes poden arruïnar la gelatina.

Preparació de gelea de grosella: receptes

Podeu fer melmelades a casa amb diverses receptes. Us oferim una selecció de les millors, juntament amb instruccions pas a pas.

Clàssic

Una recepta senzilla que t'ajudarà a preparar un plat dolç i saludable:

1. La manera més fàcil és preparar els ingredients: barrejar 3 quilograms de sucre amb la mateixa quantitat de baies.
2. Poseu-ho tot en una cassola amb fons gruixut i tapa. Algunes mestresses de casa hi afegeixen aigua, però és millor no fer-ho.
3. Coure les baies durant mitja hora i, quan bullin, aixafar-les amb una escumadora.
4. Després de 5 minuts, retireu-la del foc i deixeu que la melmelada es refredi. Si no podeu aixafar totes les baies, feu servir una batedora o premeu les panses amb un colador.
5. Posem la gelea acabada en pots, hi aboquem i els tanquem.

Preparació de gelatina espessa

Per fer la melmelada més espessa, com la melmelada de poma, afegiu-hi farina o midó. N'hi haurà prou amb dues cullerades.

Amb gerds

Instruccions pas a pas per preparar un producte deliciós:

• haureu de barrejar gerds i groselles, abans de cuinar renteu bé les groselles, però no renteu els gerds;
• aboqueu 2,5 quilograms de gerds i 1,5 quilograms de groselles amb aigua, poseu la paella a foc lent;
• quan la gelatina bulli, llenceu les baies en un colador o una gasa i espremeu-ne el suc;
• Poseu les baies en un recipient a part i tritureu-les amb una batedora fins que obtingueu una massa homogènia;
• Mesureu el volum de suc, per cada litre necessitareu 600 grams de sucre, porteu-ho tot a ebullició a foc lent;
• afegiu-hi les baies picades i deixeu-ho coure durant 30 minuts més.

Mètode sense gelatina

Seguiu la recepta clàssica, però quan la gelatina bulli, traieu les baies i poseu-les en un colador. Aixafeu-les amb una cullera de fusta.

Afegiu la barreja triturada al producte, empolseu-ho amb sucre i deixeu-ho coure uns minuts més fins que el producte assoleixi la consistència desitjada.

Important! Recordeu de treure l'escuma quan cuineu melmelada.

Recepta sense sucre amb gingebre

No és difícil fer aquesta gelatina; aquí teniu una recepta pas a pas:

1. Es trituren 1,5 quilograms de groselles en una batedora.
2. Ratlleu 40 grams d'arrel de gingebre, després de pelar-la, i afegiu-hi l'ingredient al puré de baies.
3. En comptes de sucre, afegiu-hi fructosa, mig quilogram.
4. Poseu la cassola amb el producte al foc, cuineu-ho durant 30 minuts, quan tot bulli, continueu la cocció durant 3 minuts més.

Assortit "Sunny"

Necessitareu groselles vermelles i blanques, gerds i sucre. Farem la melmelada segons la recepta següent:

• bulliu les baies en una cassola, després llenceu-les en un colador, aixafeu-les amb una cullera de fusta o utilitzeu una batedora;
• Prepareu un xarop amb 1,5 quilograms de sucre i 2 litres d'aigua; quan el xarop estigui a punt, afegiu-hi les baies;
• Coure la gelea durant 30 minuts més, després retirar del foc i abocar en pots.

Amb llimona

Afegim una mica d'aroma i acidesa a la recepta clàssica. Fer gelea és fàcil, necessitareu:

1. 1,5 quilograms de groselles i 1 llimona, pelades i tallades a rodanxes.
2. Empolvoreu-ho tot amb sucre, deixeu-ho reposar 30 minuts més i després afegiu els ingredients a la paella.
3. Cuineu el producte durant 30 minuts, retirant periòdicament l'escuma.

Amb groselles

Seleccioneu les baies. Necessitareu 1,5 quilograms de groselles i la mateixa quantitat de groselles. Renteu les baies i aboqueu-hi aigua bullent, després poseu-les en un colador i empolseu-les amb sucre.

Després de 20-30 minuts, poseu-ho en una cassola sense afegir-hi aigua.

Coure la gelatina durant 30 minuts, treure l'escuma, si resulta massa líquida, afegir midó o gelatina al producte acabat com a espessidor.

Cuinar en una multicooler

Fer melmelada d'aquesta manera és diferent del mètode clàssic. Això és el que haureu de fer:

• poseu les baies en un bol, renteu-les prèviament i assequeu-les;
• no cal afegir aigua, només cal empolvorar les panses amb sucre per deixar anar el suc;
• Ajusteu el programa "Estufat" a la temperatura mínima i cuineu durant almenys una hora.

Recepta sense cocció ni esterilització

Necessitareu 1,5 quilograms de groselles i 750 grams de sucre gelatinós. Què cal fer:

1. Talleu les baies, poseu-les sobre una gasa i espremeu-ne el suc del puré.
2. Afegiu sucre al suc per fer gelatina, barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta.
3. El producte estarà a punt més ràpid si l'escalfeu una mica; això ajudarà a que el sucre es dissolgui millor i no haureu de remenar-lo constantment.

Gelatina espessa "Cinc minuts"

Per preparar ràpidament la gelea, haureu de fer el següent:

• Poseu 2 quilograms de groselles en un colador i aboqueu-hi aigua bullent;
• poseu-ho en una cassola i afegiu-hi una quantitat similar de sucre;
• portar-ho tot a ebullició, coure-ho durant 5 minuts més i posar-ho en pots;
• Unes branquetes de vainilla, menta o una altra planta aromàtica ajudaran a diversificar la recepta.

Amb pectina

Si seguiu la recepta al peu de la lletra, obtindreu una deliciosa gelea de grosella. Això és el que heu de fer:

1. Renteu les baies, barregeu les groselles i els gerds en una proporció d'1,5 quilograms de groselles i mig quilogram de gerds.
2. Aboqueu-ho tot amb aigua bullent, poseu-ho en una cassola i deixeu-ho coure juntament amb el sucre durant mitja hora.
3. Després, espremem les baies a través d'una gasa, en traiem la polpa, ho posem tot en una cassola i bullim la barreja fins al 25 per cent del volum total.
4. A continuació, afegiu-hi mig got de pectina, barregeu-ho tot bé unes quantes vegades més, espereu uns 10 minuts i comenceu a distribuir-ho en pots.

Consell: No afegiu tot el sucre alhora, afegiu-ne la meitat després que s'hagi completat el procés de cocció i barregeu-ho tot bé diverses vegades.

Amb Zhelfix

Per crear un producte saborós, haureu d'actuar correctament, observant les proporcions:

• Rentem les baies i aboquem aigua freda sobre 1,5 quilograms de groselles;
• ompliu-ho amb aigua freda (un got);
• coure al foc durant no més de 30 minuts després de bullir;
• després posem les baies en un colador i les freguem amb una cullera de fusta;
• Ho tornem a posar tot a la paella i hi afegim el Zhelfix, ho deixem coure 15 minuts més i després ho posem en pots.

A través d'un espremedor

Una manera interessant de fer gelatina:

1. Passem les baies per un espremedor.
2. Afegiu una quantitat similar de sucre al puré.
3. Barregeu-ho tot bé i poseu-ho en pots.

En una olla a pressió

Fer gelatina en un espremedor no és més difícil que en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, necessitareu:

• poseu les baies en un bol i cobriu-les amb sucre;
• afegiu-hi un got d'aigua, deixeu-ho coure durant almenys 40 minuts;
• després coleu-ho, espremeu-ne el suc i poseu-ho en pots.

Què cal fer si la gelatina no s'espesseix i no gelifica

Si el producte no qualla, el culpable pot ser una violació del mètode de cocció. Escalfar de nou la gelatina ajudarà a corregir la situació i espessir-la.

La barreja s'escalfa però no s'arriba a ebullició. S'hi afegeix pectina, es barreja bé i després es refreda. La consistència canvia, esdevenint més viscosa i espessa.

Durada i condicions d'emmagatzematge

És millor guardar els pots en un lloc fosc però fresc, allunyat d'aparells de calefacció i fonts de calor.

Es pot congelar la gelatina? És millor no fer-ho, ja que es tornarà líquida després de descongelar-la. Això afectarà la vida útil de la gelatina.

Preparar un producte saludable i saborós no és difícil; només cal seguir la recepta i mantenir les proporcions. No cal tenir habilitats culinàries; només cal tenir ganes de crear un producte deliciós i dolç que us deleitarà a l'hivern.