13 TOP receptes per fer gelea de grosella negra en cinc minuts per a l'hivern

La tardor és el moment de fer provisions de queviures. Les mestresses de casa intenten preparar tantes melmelades delicioses i nutritives com sigui possible per delectar tota la família durant les llargues nits d'hivern. Les postres de fruits del bosc són especialment perfectes per a això, ja que són estimades tant pels adults com pels nens. La gelea de grosella n'és un bon exemple; a continuació es discuteix com triar les millors receptes de grosella negra i per què molta gent prefereix la gelea "Five-Minute".

Preparació de baies

Quan prepareu baies per cuinar i envasar, tingueu en compte les regles següents:

• les baies han de ser fresques, sense cap signe de danys o malalties;
• Les fulles o les tiges de les baies no han d'entrar a la gelatina, ja que espatllaran el gust i la qualitat del producte final;
• Totes les groselles s'han de rentar a fons abans d'usar-les per eliminar la brutícia i els insectes.

Quin tipus de contenidor serà necessari?

Qualsevol recipient servirà per bullir, però es recomana un recipient ample i poc profund d'acer inoxidable si és possible. Els pots solen ser de vidre, amb una capacitat d'entre 0,5 i 1 litre. Es pot utilitzar un volum més petit, però no és recomanable utilitzar-ne un de més gran.

Receptes delicioses per a la gelea de grosella negra "de cinc minuts"

A continuació es mostren les millors receptes de gelea "Five-Minute", que tenen una gran demanda entre les mestresses de casa de tot el món.

Atenció! Tots els càlculs següents no pretenen ser exactes. Ajusteu-los al vostre criteri per aconseguir el gust i la consistència òptims.

Mètode clàssic de preparació

Per preparar la gelea segons aquesta recepta necessitareu:

• 2 gots d'aigua;
• 1 quilogram de groselles;
• 300 grams de sucre granulat.

Aixafeu lleugerament les baies preparades amb un aixafapatates per deixar anar els seus sucs i després transferiu-les a una olla. Afegiu-hi aigua i engegueu el foc. Un cop la barreja bulli, configureu un temporitzador durant 10 minuts i reduïu el foc al mínim. Transferiu la barreja a un colador i coleu-la bé.

El resultat final hauria de ser suc de grosella, que tornarem a posar al foc. Porteu el suc a ebullició a foc lent i, a continuació, comenceu a afegir sucre granulat a petites porcions, remenant enèrgicament a mesura que es forma la gelatina.

Coure durant 20 minuts. Es formarà escuma durant la cocció; traieu-la amb una cullera o una escumadora. Repartiu la gelatina acabada entre els pots esterilitzats i tanqueu-los amb les tapes.

Una recepta senzilla de melmelada de groselles per a l'hivern

Aquesta recepta senzilla només es diferencia de la clàssica en què les baies s'afegeixen senceres al bol en comptes de triturar-les amb un aixafapatates. Un cop la barreja bulli, reduïu el foc al mínim i deixeu reposar la gelatina durant 10 minuts més. Afegiu-hi sucre granulat, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 5 minuts més.

Pots abocar la gelea en pots com una sola massa o separar el xarop i els fruits del bosc. Tot depèn de tu. Ambdues maneres estaran delicioses.

Preparació sense cocció

Si a la vostra família li agrada la melmelada crua, proveu la recepta següent:

• agafeu un colador i poseu-lo a la paella;
• Poseu les baies rentades en un colador i aboqueu-hi aigua bullent durant uns minuts;
• retireu el colador de la paella i tritureu les groselles amb una batedora;
• afegir sucre en una proporció d'1,5 quilograms per 1 quilogram de groselles;
• remeneu fins que es dissolgui completament;
• abocar en pots.

Melmelada espessa de gelea "Cinc minuts"

Per fer una gelatina de melmelada espessa de 5 minuts, agafeu la recepta clàssica i substituïu l'aigua per suc de grosella. Això donarà a la gelatina un sabor més intens sense cap esforç addicional.

Deliciosa gelatina de suc de grosella negra sense llavors

Seguim la recepta clàssica fins que posem el suc de grosella i el sucre als fogons a foc fort. Aquí és on comencen les diferències, ja que la gelatina no requereix cocció. Només cal escalfar-la fins que el sucre granulat es dissolgui completament. A continuació, dividim la gelatina en pots i els tanquem amb tapes.

Amb pectina

La pectina canvia la consistència de la gelatina, fent que s'assembli a la melmelada. Per fer-ho, necessiteu:

• 0,5 quilograms de baies;
• 0,5 quilograms de sucre granulat;
• 100 mil·lilitres de suc de llimona acabat d'esprémer;
• 50 grams de pectina.

La pectina s'afegeix a la barreja de baies triturades durant la cocció. Després de bullir, cuineu-ho durant 5 minuts més i aboqueu la gelea en pots.

Atenció! Cal respectar estrictament les proporcions de pectina, ja que en cas contrari el resultat final serà significativament diferent del desitjat.

Gelatina colada

La gelea colada es prepara de la manera habitual, passant la barreja de melmelada per un colador. Si no, podeu utilitzar qualsevol recepta que us convingui més.

Preparació de confitura gelatinosa

Prenem:

• 1 paquet de gelatina;
• 1 quilogram de sucre i baies.

Renteu les baies i poseu-les en una olla amb aigua bullent. Bulliu les panses durant 60 segons, escorreu-les en un colador i deixeu-les refredar. Tritureu un terç de la barreja de baies. Separeu el suc de la polpa i afegiu-lo a la resta de baies. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts. Afegiu-hi la gelatina i el sucre i deixeu que la gelatina cogui a foc lent durant 5 minuts més. Apagueu el foc.

Cuinar sense esterilitzar

La gelatina no esterilitzada és similar a la recepta de gelatina sense llavors. L'única diferència és que el recipient no està esterilitzat i aquest producte té una vida útil molt curta.

Com fer melmelada de "cinc minuts" sense aigua?

Per eliminar aigua de la recepta, substituïu-la per suc de grosella o qualsevol altra baia. El sabor serà més vibrant i ric.

Recepta per a un multicooker

Ingredients:

• 1 quilogram de sucre;
• 1 quilogram de baies.

Poseu les baies rentades en una olla de cocció lenta i seleccioneu la funció "Vapor". Deixeu-ho reposar durant 15 minuts, després obriu la tapa i afegiu-hi sucre granulat. Si les baies no han deixat anar gaire suc, afegiu-hi una mica d'aigua per evitar que el sucre es cremi. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts més i després aboqueu-ho en pots.

Amb poma i canyella

Compost:

• pomes – 0,5 quilograms;
• 300 grams de groselles;
• 1 quilogram de sucre granulat;
• 1 branca de canyella;
• aigua – 100 mil·lilitres.

Renteu les pomes, traieu-ne la pell i les llavors. Talleu-les a daus petits i poseu-les en una olla. Afegiu-hi les groselles i l'aigua, engegueu el foc. Un cop bulli, espereu 15 minuts i apagueu el foc. Barregeu la barreja, afegiu-hi el sucre i la canyella i torneu-ho a posar al foc. Espereu fins que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Aboqueu-ho en pots.

Amb taronges

Peleu i traieu el cor de dues taronges. Tritureu-les suaument amb les panses. Porteu-les a ebullició i afegiu-hi sucre al gust. Un cop bulli, espereu 5 minuts i apagueu el foc.

Durada i condicions d'emmagatzematge de la llaminadura

Guardeu la gelea en un lloc fresc i fosc. La vida útil depèn de la qualitat dels ingredients i del mètode de preparació. En recipients esterilitzats, la gelea conserva les seves propietats beneficioses durant 1 a 1,5 anys.