6 millors receptes de gelea de maduixa amb gelatina per a l'hivern

Les delicades i aromàtiques gelees de baies són una delícia per a qualsevol època de l'any. Són perfectes tant per a ocasions festives com per al consum diari. Aquesta deliciosa gelea, feta amb maduixes i gelatina, conté micronutrients i vitamines essencials. Aquestes postres t'eleven l'ànim i et donen energia. Pots fer-ho utilitzant diverses receptes i recomanacions provades.

Quins són els avantatges de la gelatina respecte a altres espessidors?

Hi ha una àmplia varietat d'espessants, com ara gelatina, agar-agar, pectines, alginats, agaroides i altres.

La més popular i demandada és la gelatina, que s'obté del col·lagen dels teixits connectius animals bullint-la en aigua.

Els seus principals avantatges:

• textura transparent;
• capacitat d'espessir-se ràpidament;
• eliminació de toxines acumulades al fetge a causa del contingut de glicina;
• supressió de l'acció dels radicals lliures en el cos humà;
• millora del procés digestiu i del peristaltisme intestinal;
• facilitant l'eliminació de residus i toxines del cos;
• promoure la restauració de la mucosa intestinal;
• enfortir els ossos i millorar la condició de les articulacions;
• saturant el cos amb proteïnes naturals.

Com fer gelea de maduixa: consells i suggeriments

Per fer una gelatina de maduixa deliciosa, tendra i saborosa, podeu utilitzar el mètode fred o calent. Explorem les subtileses i característiques de cadascun.

Mètode de collita en fred

Amb un mètode en fred, es prepara l'anomenada gelea de baies "vives". Aquestes postres conserven la màxima quantitat de vitamines i nutrients.

El procés de la seva preparació consta dels següents passos:

1. El suc s'esprem de les baies i després es filtra.
2. S'afegeix la quantitat necessària de sucre.
3. Si es vol, s'hi poden afegir espècies, herbes o essències.
4. Es remena el líquid fins que el sucre es dissol completament.
5. Es conserva durant diverses hores.
6. Es retira l'escuma que es forma a la superfície de la massa de baies i s'hi afegeix gelatina.
7. El postre s'aboca en pots de vidre estèrils i es guarda a la nevera.

Mètode calent

El mètode calent és similar a la preparació de melmelada o melmelada estàndard. Requereix:

1. Poseu les maduixes en una cassola d'esmalt o coure i aboqueu-hi una mica d'aigua.
2. Porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts.
3. Aboqueu el suc alliberat en un recipient a part i fregueu les baies amb un colador per alliberar més suc.
4. Bulliu el suc de baies durant deu minuts més, afegint-hi sucre.
5. Afegiu la gelatina al final de la cocció.
6. Aboqueu la llaminadura en pots i tanqueu-los hermèticament.

Delicioses receptes de gelea de baies per a l'hivern

La gelea de maduixa preparada per al període d'hivern pot ser molt diversa: amb baies senceres o en puré, de suc de baies i també amb l'addició de cítrics.

Maduixes silvestres senceres en gelatina

Aquesta recepta de postres és encantadora i alhora única i deliciosa. Necessitaràs:

• 1 kg de maduixes fresques;
• 2 kg de sucre blanc;
• 15 g de gelatina.

El procés culinari requereix els següents passos seqüencials:

1. Col·loqueu les baies rentades i seques en una cassola d'acer inoxidable o esmalt de fons gruixut.
2. Afegiu sucre granulat.
3. Col·loqueu els estris de cuina a l'estufa a foc lent.
4. Porteu a ebullició el contingut de baies i sucre.
5. Coure durant cinc minuts més i apagar el foc.
6. Deixeu reposar la massa dolça durant mitja hora.
7. Torneu a posar la cassola al foc, afegiu-hi la gelatina i remeneu-ne el contingut.
8. Després de la següent ebullició, poseu la gelea amb maduixes silvestres senceres en un recipient de vidre estèril preparat prèviament.

Puré de baies amb gelatina

La quantitat d'ingredients en aquest cas és idèntica a la recepta anterior. El procés per fer gelea de maduixa és el següent:

1. Tritureu les maduixes amb una batedora, una batedora o un ratllador normal amb divisions mitjanes.
2. Poseu la barreja de baies en una cassola i porteu-la a ebullició.
3. Coure durant deu minuts més.
4. Combineu el sucre blanc amb la gelatina i afegiu-lo a la barreja de baies.
5. Després de bullir durant cinc minuts, distribuïu les postres en recipients de vidre i tanqueu-los hermèticament.

Fer una llaminadura de maduixa en una màquina de fer pa

Per a aquesta recepta senzilla necessitareu:

• 2 quilos de sucre granulat;
• un quilo de maduixes;
• 15 g de gelatina.

Preparació pas a pas:

1. Aixafeu les maduixes amb qualsevol mètode convenient i aboqueu-les al bol de la màquina de pa.
2. Afegiu-hi una barreja de sucre granulat i gelatina.
3. Barregeu els ingredients.
4. Col·loqueu el recipient a la màquina de fer pa i configureu el programa "Melmelada".
5. Transferiu les postres a pots de vidre després del senyal sonor característic.

Una recepta exprés de maduixes de jardí

Aquesta recepta de gelea fragant i ràpida de fer és una autèntica troballa per a la majoria de mestresses de casa.

Per fer aquesta senzilla idea culinària necessitareu:

• un quilogram de maduixes fresques de jardí;
• sucre granulat: el doble que les baies;
• 15 g de gelatina.

Descripció pas a pas del procés de cocció:

1. Moleu les baies amb sucre blanc.
2. Afegiu-hi gelatina.
3. Poseu-ho en pots estèrils i tanqueu-ho hermèticament.

Gelatina perfumada feta amb maduixes congelades

Durant els mesos més freds, quan no es poden trobar maduixes fresques, podeu substituir-les per baies congelades. També són perfectes per fer una gelatina deliciosa i delicada amb una aroma meravellosa.

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 330-350 g de maduixes congelades;
• 500 ml d'aigua bullent;
• 100 ml d'aigua freda (aigua mineral sense gas, filtrada o bullida);
• 50 g de sucre blanc granulat;
• 20 g de gelatina.

El procés culinari es duu a terme en la següent seqüència:

1. Esbandiu les maduixes amb aigua lleugerament tèbia.
2. Aboqueu les baies en un bol gran i cobriu-les amb sucre.
3. Infusionar en un lloc càlid durant mitja hora.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les maduixes lleugerament descongelades.
5. Amb una batedora, tritureu-les fins a obtenir un puré.
6. Aboqueu aigua freda sobre la gelatina i deixeu-la reposar durant deu minuts perquè s'infli.
7. Escalfeu a foc lent, remenant, fins que els grànuls de gelatina es dissolguin completament.
8. Barregeu la solució de gelatina preparada amb la barreja de baies.
9. Barregeu bé els ingredients i espereu fins que es refredin una mica.
10. Aboqueu-ho en motlles especials per a gelatina i refrigereu-ho.

Fruits del bosc variats amb llimona

La gelea de maduixa amb llimona afegida és rica en àcid ascòrbic natural, cosa que la fa indispensable durant el període de fred hivernal.

Per preparar-ho, necessiteu els següents ingredients:

• 500 g de maduixes;
• 1 llimona;
• quilo de sucre;
• 10 g de gelatina.

La preparació s'ha de dur a terme en la següent seqüència:

1. Renteu les maduixes.
2. Peleu la llimona, talleu-la a rodanxes i traieu-ne les membranes blanques i les llavors, que poden donar-li amargor.
3. Trossegeu alternativament els ingredients de baies i cítrics fins que quedin en puré.
4. Afegiu-hi el sucre granulat i remeneu-ho fins que els grans es dissolguin.
5. Poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant quinze minuts.
6. Cap al final de la cocció, afegiu-hi la gelatina i deixeu-ho coure cinc minuts més.
7. Espereu fins que la gelea de maduixa i llimona es refredi una mica i s'espesseixi.
8. Col·locar en recipients de vidre estèrils.

Com i quant de temps s'ha de guardar la gelea?

La vida útil de la gelea de baies esterilitzada feta amb maduixes i gelatina és d'1 any. El producte no pasteuritzat es pot emmagatzemar durant un màxim de sis mesos.

Les postres s'han de guardar en habitacions fosques, seques i netes amb bona ventilació i una temperatura de l'aire de fins a +15 graus.

La gelea feta amb baies congelades s'ha de guardar a la nevera durant 3-5 mesos.