12 receptes senzilles per fer gelea de cirera per a l'hivern

Gairebé totes les mestresses de casa fan conserves per a l'hivern. Quan les fruites i les verdures ja no són de temporada, les conserves sempre desapareixen de la taula de les festes. Podeu preparar no només verdures, sinó també unes postres delicioses, perfectes per quan els convidats estiguin a punt d'arribar a prendre el te. Una recepta senzilla de gelea de cirera per a l'hivern mantindrà les baies delicioses i fresques. Aquest plat agradarà no només als llaminers, sinó també a aquells que aprecien el veritable sabor de les baies fresques.

Gelatina de cirera: gust i especificacions de preparació

Qualsevol gelatina és un producte dens i delicat. Els principals factors que determinen el seu sabor són les cireres en si i la quantitat de sucre afegida a la barreja. Una recepta senzilla de gelea de cirera per a l'hivern Algunes mestresses de casa hi afegeixen suc de llimona i baies.

Les cireres s'han de rentar bé, sense pinyol o mantenir-les senceres. Les baies es bullen fins que s'aconsegueix l'espessiment desitjat i s'aboquen al recipient, després del qual s'enrotlla la tapa.

Selecció i preparació de baies

A l'hora de triar els ingredients per fer gelea de cirera, tingueu en compte el seu aspecte i gust. Trieu baies madures, grans i sense cucs.

Si un cuc s'ha menjat una baia, definitivament no és apta per cuinar. També heu de descartar les baies que estiguin ratllades o aixafades.

Seleccioneu només cireres fresques i senceres i tasteu-les abans de cuinar. Eviteu les cireres àcides, ja que serà difícil treure'n el sabor. Per tant, el plat pot resultar lleugerament àcid o fins i tot amarg.

Abans de cuinar-les, esbandiu bé les baies amb aigua freda. El millor és utilitzar un colador. Després de rentar-les, transferiu-les a tovalloles de paper i assequeu-les. Mentrestant, comproveu si hi ha insectes o erugues que quedin a les baies. Són fàcilment visibles sobre tovalloles de paper blanques.

Preparació dels contenidors

El pot i la tapa són crucials per conservar i preservar la frescor. Es recomanen pots petits si el plat es prepara de manera experimental, mentre que els més grans s'utilitzen per conservar-lo per a tota la família, seguint una recepta provada.

Els pots s'han d'esterilitzar prèviament. Això es pot fer al microones escalfant-los o al forn. També podeu esterilitzar els pots amb vapor utilitzant un accessori de vapor o directament en una cassola gran.

Col·loqueu les tapes en una cassola a part. Afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir durant uns 15 minuts. Assegureu-vos que no hi hagi estelles als pots ni a les tapes, ja que això podria comprometre el segellat de la gelea de cirera acabada.

Quins agents gelificants es poden afegir?

Per donar forma i estructura al plat, s'hi afegeixen ingredients que formen gelatina de cirera. Aquests ingredients ajuden a crear el gruix i la forma del plat. Els ingredients més utilitzats inclouen:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectina.

L'agar-agar s'utilitza per fer melmelada, marshmallows i conserves. La gelatina s'utilitza per fer gelees. La pectina és necessària per fer kisels i iogurts.

Les millors receptes de gelea per a l'hivern

Podeu seleccionar la millor recepta provant diverses versions de gelea de baies. És important recordar que el plat ha de conservar el seu aspecte original, cosa que significa que els conservants i una preparació adequada, inclosa l'esterilització dels pots i els ingredients, són essencials.

Mètode tradicional amb gelatina

Aquest mètode és el més comú. És la primera opció per a aquells que volen preparar les baies ells mateixos.

Necessitaràs:

• sucre - 1 got;
• aigua - 0,6 l;
• gelatina - 40 g;
• baies - 400 g.

Aboqueu aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i afegiu-hi els fruits del bosc. Dissoleu la gelatina segons les instruccions del paquet. Quan l'aigua torni a bullir, afegiu-hi el sucre i la gelatina. Porteu la barreja a ebullició i retireu-la del foc. Aboqueu-la en motlles individuals. Aquest plat es pot menjar immediatament o es pot posar en un recipient i segellar-lo.

De vegades s'utilitza una segona versió d'aquesta preparació. Les baies es couen amb sucre en un bol gran o cassola fins que bullin. Mentrestant, la gelatina es dissol en un altre recipient i s'escalfa. Després es combinen tots els ingredients i es couen fins que bullin. Aboqueu-ho al recipient i tanqueu-ho bé amb la tapa.

Una llaminadura amb polpa sense espessidor

Aquest plat és únic perquè no conté cap espessidor. Necessitareu:

• sucre - proporció d'1 a 1 per a cireres cuites;
• cirera;
• aigua.

Poseu les baies en una cassola. Afegiu-hi prou aigua per cobrir-les. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora, eliminant l'escuma. Amb una escumadora, traieu només les baies i el puré. Barregeu el puré resultant amb el sucre en una proporció d'1:1. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, eliminant l'escuma. Dividiu la barreja en pots i tanqueu-los amb una tapa hermètica.

Amb l'addició de suc de llimona

En aquesta versió s'utilitza suc de llimona per afegir un sabor agre. Només s'afegeix suc de llimona als ingredients estàndard. S'afegeix després de la cocció, quan el sucre s'ha dissolt i les baies han deixat anar tot el seu suc. Després d'afegir el suc de llimona, cuineu el plat fins que es formi una gelatina. Ha de quedar lleugerament espessa. A continuació, el plat acabat es divideix en recipients i es tanquen les tapes.

Variant del blanc amb Zhelfix

Aquest plat es distingeix per la seva textura. Les fruites se solen triturar fins que quedin suaus. Necessitareu:

• cireres - 500 g;
• sucre - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 sobres.

Tritureu les baies amb una batedora. Barregeu el Zhelfix amb una cullerada de sucre i afegiu-lo a les cireres. Remeneu i poseu-ho al foc. Porteu la barreja a ebullició i afegiu-hi tot el sucre. Coeu-ho durant uns 5 minuts. Retireu l'escuma. El plat acabat ja està a punt per formar-lo a trossos.

Una recepta ràpida sense cuinar

Aquesta recepta és senzilla i ràpida de preparar. Necessitaràs:

• cirera - 1 part;
• aigua - 0,5 de fruites.

Tritureu les cireres amb una batedora. Afegiu-hi el sucre. Tritureu-ho fins que el sucre es dissolgui i obtingueu un puré suau. Aboqueu la barreja en recipients i tanqueu-los hermèticament.

Fer gelatina a partir de varietats de cirera de feltre

Aquesta cirera és més tendra i dolça. Per tant, les conserves es fan immediatament després de collir, rentar i assecar les baies. La podeu preparar amb qualsevol recepta. Simplement bulliu-la amb sucre, aboqueu-la en pots i tanqueu els pots.

Gelatina amb llavors en una olla de cocció lenta

La recepta difereix en què utilitza baies normals. Cuineu-ho utilitzant qualsevol dels dos mètodes, triant la configuració adequada. Apagueu la multicooler quan la gelatina espesseixi. Aboqueu el plat en un recipient.

Melmelada gelatinosa feta amb cireres congelades

Per fer melmelada de cireres, primer es descongelen les cireres i després es couen amb sucre fins que espesseixin. A continuació, es deixa en infusió el plat acabat.

Recepta de suc de cirera

Per a aquesta recepta, heu de treure tots els pinyols de les cireres i fer-ne el suc. Dissoleu la gelatina, barregeu-la amb el sucre i el suc. Deixeu que la gelatina qualli o aboqueu-la en pots, tanqueu-los amb una tapa i guardeu-los a la nevera.

Cireres en gelatina sense gelatina amb groselles vermelles

La recepta només difereix en què les cireres i les groselles s'han de coure en el mateix recipient. Es couen juntament amb el sucre, eliminant la pel·lícula que apareix. Les cireres en conserva s'han de guardar a la nevera, tapades.

Amb pectina

Pots fer gelea amb qualsevol recepta. Simplement afegeix pectina dissolta a la fruita mentre es cou amb sucre. Cou-la fins que espesseixi.

Amb un gust picant

Podeu crear un sabor picant de cirera afegint-hi baies o espècies al gust. Les groselles negres, la canyella i els gerds són bones opcions.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge del plat

Qualsevol plat preparat conserva millor el seu sabor a la nevera. Les versions sense pasteuritzar s'han de conservar durant uns 6 mesos, les versions pasteuritzades es poden conservar durant 12 mesos i les versions casolanes duren unes 12 hores.

La gelea oberta només es pot conservar durant uns quants dies a la nevera.