Receptes senzilles de gelea de gerds amb i sense cocció per a l'hivern, amb llavors i "Five-Minute"

Els gerds són estimats no només pel seu sabor, sinó també per la seva aroma única. La gelea de gerds, conservada per a l'hivern, us recordarà l'estiu durant el fred. La baia és rica en vitamines i conté substàncies beneficioses que ajuden a combatre els refredats, cosa que és especialment important a la tardor i a l'hivern.

Els gerds es mengen crus i també s'utilitzen per preparar diverses conserves d'hivern.

Característiques de la preparació de gelea de gerds

Hi ha alguns secrets als quals cal parar atenció a l'hora de preparar els espais en blanc:

1. Els gerds són baies molt delicades. S'han de collir en temps sec. Trieu només baies fermes i madures. Els gerds massa madurs cauran del matoll.
2. La baia és de qualitat mitjana de gelatina, per tant, per fer gelatina cal afegir gelatina o pectina.
3. Els gerds no es renten abans de coure'ls.

Com triar baies

Si teniu previst comprar gerds al mercat, inspeccioneu acuradament els fruits del bosc. Han de ser d'un color carmesí intens, secs i ferms, i tenir una aroma agradable. Si els fruits del bosc tenen una olor agra o fermentada, probablement es van collir fa molt de temps o ja estan massa madurs.

És una bona idea esbrinar on es van collir les baies. Podeu utilitzar un dosímetre per comprovar els nivells de radiació.

Els gerds no requereixen cap preparació especial. Simplement escorreu-los sobre un drap i traieu-ne les fulles abans de cuinar-los.

Com fer gelea de gerds a casa

Hi ha un gran nombre de maneres de preparar la gelea.

Una recepta senzilla d'hivern amb instruccions pas a pas

Ingredients:

• gerds – 1 quilogram;
• sucre – 1 quilogram;
• aigua – 1 got.

Instruccions de cocció:

1. Prepareu els gerds. Classifiqueu i retireu les petites partícules que caiguin al recipient durant la collita. Si els gerds estan bruts, els podeu esbandir.
2. Feu el xarop: poseu els gerds en un recipient, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
3. Coleu-ho i afegiu-hi el sucre. Bulliu-ho durant una hora.
4. Retireu l'escuma a mesura que es forma.
5. Aboqueu unes cullerades de gelea en una tassa i deixeu-la refredar. Això és necessari.fer per comprovar si la gelatina està a punt. Si s'endureix, està a punt.
6. Aboqueu-ho als recipients necessaris i tanqueu-ho hermèticament.
7. Deixar refredar a temperatura ambient.

Cinc minuts

Aquesta recepta és única, ja que la gelatina es cou molt ràpidament. El sabor es manté pràcticament inalterat, ja que només es necessita una petita quantitat de sucre.

Llista de productes:

• baies – 1 quilogram;
• sucre – 500 grams.

Mètode de preparació:

1. Classifiqueu els gerds; això és necessari si els fruits del bosc els heu comprat al mercat. No els renteu.
2. Col·loqueu-ho en un recipient d'esmalt en capes, espolvorejant cada capa amb sucre.
3. Deixeu-ho reposar durant 2 hores perquè els gerds deixin anar el seu suc.
4. Després escalfeu a foc lent.
5. Quan els gerds hagin deixat anar molt de suc, coleu-los amb una gasa o un colador. Això també eliminarà les llavors de gerd.
6. Porteu-ho a ebullició a foc lent. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts.
7. Recollir l'escuma.
8. Ompliu els pots amb xarop i tanqueu-los hermèticament.
9. Gireu cap per avall i tapeu.

Aquesta és una melmelada increïblement saludable, sobretot durant l'estació de fred.

Amb agar-agar

És una substància natural útil que té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu.

Ingredients:

• gerds – 600 grams;
• agar-agar – 1 cullerada;
• sucre – 400 grams.

Mètode de preparació:

1. Classifiqueu les baies i traieu les fulles i altres partícules petites.
2. Tritureu els gerds amb un colador metàl·lic, traient-ne les llavors.
3. Aboqueu la barreja en un recipient i afegiu-hi el sucre.
4. Prepareu el farcit de sucre. Porteu els ingredients a ebullició. Traieu l'escuma que aparegui.
5. Barregeu la pols d'agar-agar amb el sucre. Aboqueu-ho gradualment a la barreja bullent, remenant constantment.
6. Bullir durant no més de 10 minuts.
7. Distribuir en recipients i enrotllar.
8. Tapeu-ho amb una manta i deixeu-ho refredar.

Sense llavors

Components:

• gerds – 1,2 quilograms;
• sucre – 1,5 quilograms;
• aigua – 2 gots.

Mètode de preparació:

1. Poseu les baies en un recipient d'acer inoxidable i deixeu-les bullir durant 20 minuts.
2. Per treure les llavors, fregueu-les amb un colador o espremeu-les amb una gasa.
3. Afegiu el sucre a la barreja resultant i torneu a bullir.
4. Refredar i repetir el procediment.
5. Comproveu la preparació.
6. Abocar en pots i tancar hermèticament.

Amb gelatina

Components:

• baies – 1 quilogram;
• sucre – 1,5 quilograms;
• aigua – 300 mil·lilitres;
• gelatina – 5 grams;
• àcid cítric – 5 grams o suc de llimona.

Preparació:

1. Aboqueu aigua tèbia sobre la gelatina i deixeu-la inflar. La dosi exacta s'indica a l'envàs.
2. Cobriu les baies amb sucre i deixeu-les reposar una estona.
3. Bullir a foc mitjà durant 15 minuts.
4. Afegiu-hi àcid cítric o unes gotes de suc de llimona i gelatina.
5. Bulliu durant 10 minuts, remenant contínuament amb una cullera de fusta.
6. Aboqueu la barreja bullent en pots i tanqueu-los hermèticament.
7. Gireu-ho cap per avall i cobriu-ho amb un drap calent. Deixeu-ho refredar.

Amb suc de grosella

Ingredients:

• gerds – 500 grams;
• groselles – 500 grams;
• sucre – 400 grams;
• aigua – 1 got.

Mètode de preparació:

1. La gelatina és transparent i té un color intens si prens groselles vermelles.
2. Classifiqueu els gerds i renteu les groselles vermelles juntament amb les branquetes.
3. Poseu-ho tot en un bol, afegiu-hi un got d'aigua i deixeu-ho coure al vapor sota la tapa.
4. Les baies s'esquerdaran a causa de la calor i deixaran anar molt de suc; retireu-les del foc.
5. Refredeu ràpidament posant el recipient en aigua freda.
6. Aixafeu les baies amb un aixafador.
7. Després d'això, coleu-ho a través d'un colador.
8. Bulliu el suc fins que la seva massa es redueixi a la meitat.
9. Afegiu-hi el sucre i remeneu.
10. Bullir, deixar refredar una mica i tornar a bullir.
11. Retireu del foc i ompliu el recipient preparat.
12. Segellar hermèticament.

Amb crema

Ingredients:

• gerds – 200 grams;
• sucre – 50 grams;
• gelatina – 5 grams;
• crema 33% – 50 grams;
• sucre glaç – 10 grams.

Llista de preparació:

1. Aboqueu aigua tèbia sobre la gelatina i deixeu-la reposar.
2. Classifiqueu els gerds i espremeu-ne el suc.
3. Escalfeu la gelatina al bany maria fins que es dissolgui completament i aboqueu-hi el suc de gerds.
4. Abocar en recipients.
5. Afegiu la pols a la crema i remeneu.
6. Aboqueu la nata sobre la gelatina refredada i refrigereu-la.

Sense cuinar

La gelea de gerds sense cocció és una delícia saludable que encanta als nens.

Ingredients:

• gerds – 1 quilogram;
• sucre – 700 grams.
• gelatina – 5 grams.

Mètode de preparació:

1. Classifiqueu i esbandiu les baies. Esteneu-les sobre un drap i deixeu-les assecar.
2. Aboqueu aigua sobre la gelatina i deixeu-la inflar. Després, dissoleu-la completament al bany maria.
3. Espremeu el suc amb una gasa doblegada en diverses capes.
4. Afegiu-hi el sucre i espereu fins que es dissolgui completament.
5. Aboqueu el suc en recipients i poseu-los en un lloc fresc.

Gelatina de gerds i taronja en capes

Ingredients:

• gerds – 100 grams;
• taronja – 1 peça;
• crema agra – 100 grams;
• gelatina – 5 grams;
• sucre i aigua.

Mètode de preparació:

1. Aboqueu aigua sobre la gelatina i deixeu-la inflar.
2. Classifiqueu les baies i espremeu-ne el suc.
3. Renta i eixuga la taronja i després esprem-ne el suc. Per facilitar-ne l'ús, fes servir una eina especial.
4. Afegiu el sucre al suc de taronja i escalfeu-ho a foc lent.
5. Feu un procediment similar amb suc de gerds.
6. Dividiu l'aigua i la gelatina per la meitat i afegiu-les al suc.
7. Aboqueu el suc de gerds en recipients fins a una profunditat d'1 cm.
8. Poseu-ho a la nevera fins que qualli.
9. Aboqueu-hi la mateixa quantitat de suc de taronja per sobre i deixeu-ho reposar en fred.
10. Alternar capes fins que s'acabi el suc. Refrigerar.
11. L'originalitat del postre és que queda ratllat.

Més emmagatzematge

Guardeu la gelea en llocs frescos i secs. La temperatura no ha de superar els 5 graus centígrads. Els soterranis, els cellers i els rebosts són adequats per a l'emmagatzematge. Si l'habitació es congela durant l'hivern, no hi guardeu les conserves.