10 receptes fàcils de gelea de nabius per a l'hivern

La gelea de nabius per a l'hivern no només és bonica, sinó també increïblement deliciosa. La baia en si mateixa és un magatzem de vitamines i nutrients necessaris per al funcionament correcte del cos. Té un efecte beneficiós sobre la visió i s'utilitza com a mesura preventiva contra el càncer.

El producte es pot menjar cru o utilitzar per preparar diverses preparacions per a l'hivern.

Característiques de la preparació de gelea de nabius

Secrets per fer gelea de nabius:

1. Els nabius són molt tous, per la qual cosa és important collir-los en temps sec. És important no deixar que les baies madurin massa, ja que això dificultarà la collita.
2. La recollida i la classificació es fan amb guants, ja que el suc de nabius taca tot amb què entra en contacte.
3. Les baies s'han de rentar en un colador.
4. Un tractament tèrmic curt ajudarà a conservar el màxim de nutrients.

Com triar els nabius abans de començar el procés

El millor és collir els nabius tu mateix al bosc. D'aquesta manera, pots estar segur que són frescos i lliures de radiació.

Quan compreu baies al mercat, és important preguntar al venedor on es van collir o analitzar les baies amb un dosímetre.

Quan prepareu melmelades, és important triar baies fresques i madures. Si les baies estan massa madures, esclataran a les mans i es convertiran en una massa tova.

Com fer gelea de nabius a casa

Hi ha moltes receptes per fer gelea d'aquesta baia. S'hi afegeixen additius addicionals per millorar el sabor.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Amb aquesta recepta, fins i tot un adolescent pot fer gelatina.

Ingredients:

• baies – 2,5 tasses;
• aigua – 1,5 tasses;
• sucre – 3 tasses.

Mètode de preparació:

1. Classifiqueu els nabius, traient-ne les fulles, les arrels i els fruits podrits. Esbandiu-los en un colador.
2. Aboqueu l'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Un cop l'aigua bulli, afegiu-hi les baies preparades.
3. Després de bullir, afegiu-hi el sucre i remeneu.
4. Coure durant 20 minuts a foc lent. Escumar l'escuma que es formi.
5. Poseu els nabius en pots esterilitzats i tanqueu-los hermèticament.
6. La llaminadura serà líquida, però quan es refredi, es tornarà gelatinosa.

Amb gelatina

Ingredients:

• nabius – 250 grams;
• gelatina – 5 fulles;
• sucre – al gust;
• aigua – 1 got.

Preparació:

1. Classifiqueu les baies i esbandiu-les sota l'aigua corrent.
2. Aboqueu aigua en una cassola de fons gruixut i afegiu-hi les baies. Coeu-les fins que es desfacin i deixin anar el suc. Afegiu-hi el sucre i torneu-ho a bullir.
3. Aboqueu una petita quantitat de la barreja en un recipient, deixeu-la refredar i dissoleu la gelatina.
4. Per a una dissolució completa, podeu escalfar-lo al bany maria.
5. Barregeu tots els ingredients, remeneu i porteu a ebullició.
6. Aboqueu-ho en pots preparats i enrotlleu-ho.

Sense gelatina

Productes:

• nabius – 3 quilograms;
• sucre – 2,5 quilograms.

Preparació:

1. Poseu les baies preparades en un recipient i afegiu-hi un quilogram de sucre. Deixeu-ho reposar durant unes hores perquè deixi anar el suc.
2. Després d'això, poseu-ho en una cassola i porteu-ho a ebullició a foc lent.
3. Bulliu durant exactament cinc minuts, remenant constantment i afegint sucre a petites porcions.
4. Apagueu la gelatina i deixeu-la refredar.
5. Després de 24 hores, repetiu el procediment d'ebullició.
6. Fes això tres vegades.
7. Després d'això, aboqueu-ho en pots i tanqueu-ho bé.

Sense cuinar

La recepta permet conservar la màxima quantitat de vitamines, ja que les baies no se sotmeten a tractament tèrmic.

Ingredients:

• nabiu;
• sucre.

Mètode de preparació:

• Classifiqueu i esbandiu els nabius. Escampeu-los en una capa fina sobre un drap, eliminant l'excés de líquid.
• Talleu les baies de qualsevol manera convenient.

• Afegiu sucre: per mig litre de nabius – un litre de sucre.
• Barregeu-ho bé i poseu-ho en pots esterilitzats.
• Empolvoreu-hi 1 cm de sucre per sobre, això formarà una crosta i evitarà que es desenvolupi el procés de fermentació.
• O bé, remulleu paper de forn de la mida del coll del pot amb vodka i poseu-lo a sobre de la melmelada.
• Tapeu-ho amb tapes de niló. Guardeu-ho en un celler o a la nevera.

De baies congelades

Ingredients:

• nabius congelats – 600 grams;
• gelatina – 40 grams;
• aigua – 1 got;
• sucre i suc de llimona al gust.

Preparació:

1. Descongeleu primer les baies.
2. Trossegeu la fruita, afegiu-hi sucre i unes gotes de suc de llimona.
3. Remulleu la gelatina en aigua tèbia i deixeu-la inflar. Escalfeu-la al bany maria fins que es dissolgui completament.
4. Escalfeu el puré de baies fins que bulli, afegiu-hi la gelatina.
5. Aboqueu en recipients, tapeu-los amb tapes i deixeu-los refredar a temperatura ambient.
6. Després de refredar, guardeu-ho a la nevera.

Amb pectina

Productes:

• nabius – 300 grams;
• sucre – al gust;
• pectina – 30 grams;
• aigua – 1 litre.

Mètode de preparació:

1. Dissoldre la pectina en aigua i remenar fins que es formi una massa gelatinosa.
2. Aboqueu l'aigua restant en un recipient, afegiu-hi les baies i porteu-ho a ebullició.
3. Refredar a temperatura ambient i colar.
4. Torneu a posar al foc i porteu-ho a ebullició.
5. Després de bullir, afegiu-hi el sucre. El xarop ha de ser dolç.
6. Afegiu-hi pectina diluïda.
7. Retireu del foc, aboqueu en pots i tanqueu-los hermèticament.

Amb pomes

Productes:

• baies – 1 quilogram;
• pomes – 1 quilogram;
• sucre – 600 grams.

Passos de cocció:

• Renteu les pomes, traieu-ne el cor i la pela i talleu-les a porcions.
• Classifiqueu, renteu i talleu els nabius.
• Cobriu les pomes amb aigua i deixeu-les coure durant 20 minuts.
• Coure els nabius durant 10 minuts.

• Coleu el suc resultant i barregeu-ho.
• Bulliu fins que el volum es redueixi tres vegades.
• Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins a obtenir la consistència desitjada.
• Traieu l'escuma al final de la cocció.
• Aboqueu immediatament en els recipients preparats i tanqueu-los amb les tapes.
• Després de refredar, guardar per emmagatzemar.

Amb llima

Ingredients:

• baies – 1 quilogram;
• sucre – 600 grams;
• llima – ½ tros.

Preparació pas a pas:

1. Feu puré amb les baies preparades.
2. Barregeu amb el sucre i porteu-ho a ebullició.
3. Afegiu-hi el suc de llima i torneu a bullir.
4. Coure fins que espesseixi.
5. Comproveu la preparació gota a gota.
6. Afegiu la ratlladura de llimona 5 minuts abans d'acabar la cocció.

Amb raïm

La combinació perfecta de gelea i raïm crea un sabor únic. Aquestes postres agradaran tant a nens com a adults.

Llista de components:

• raïm – 200 grams;
• nabius – 200 grams;
• gelatina – 50 grams;
• sucre – 150 grams.

Preparació:

1. Separeu els raïms de les tiges i renteu-los.
2. Prepara els nabius.
3. Poseu el sucre en un bol, afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua i deixeu-ho coure fins que es formi un xarop dolç. Deixeu-ho refredar.
4. Poseu els raïms i els nabius en recipients i aboqueu-hi el xarop.
5. Mantenir refrigerat.

Amb saüc

Components:

• saüc – 1 quilogram;
• nabius – 1 quilogram;
• aigua – 2 litres;
• sucre;
• suc de llimona.

Preparació:

1. Prepareu les baies i cuineu-les per separat fins que estiguin toves.
2. Coleu el suc amb una gasa.
3. Barregeu el suc.
4. Per cada litre de suc, afegiu-hi mig quilo de sucre granulat.
5. Bulliu en una cassola fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
6. Per a un millor enduriment, podeu afegir pectina.
7. Abocar en pots i segellar.

Com emmagatzemar correctament les llaminadures

Guardeu la gelea de nabius ben tancada en un lloc ben ventilat, sec i fresc. Un celler és ideal. Eviteu emmagatzemar-la en zones que es congelin durant l'hivern. L'exposició a baixes temperatures farà que el pot rebenti i el contingut es faci malbé. Que vagi de gust!