Com congelar correctament els nabius per a l'hivern a casa: receptes pas a pas i normes d'emmagatzematge

Tota mestressa de casa s'esforça per conservar una mica d'estiu per a l'hivern. Les compotes estan a punt, però encara queden algunes baies. Com congelar els nabius per a l'hivern, es podria preguntar un jardiner. No hi ha res de complicat. Només cal que seguiu les instruccions acuradament, respectant les proporcions que es donen a la recepta. A canvi, obtindreu delicioses vitamines que sens dubte us seran útils durant els llargs mesos d'hivern.

Els nabius congelats conserven el seu valor nutricional?

L'objectiu d'una mestressa de casa no és només conservar les baies, sinó també apreciar els seus efectes beneficiosos per al cos. Se sap que els nabius ajuden a combatre els refredats, però això està lluny de ser tots els motius pels quals la gent els cull i intenta conservar-los fins a l'estació de fred.

Els nabius tendeixen a conservar el seu valor nutricional fins i tot després de congelar-los. Tanmateix, per aconseguir-ho, cal congelar-los ràpidament, utilitzant la temperatura de congelació més alta possible.

A més, s'utilitzen tècniques de descongelació adequades, que al seu torn ajuden a preservar el valor nutricional del producte. Les baies es posen del congelador a la nevera, es treuen al cap de 2-3 hores i es descongelen de nou a temperatura ambient.

Seguir aquestes tècniques garantirà que les baies conservin les seves propietats beneficioses naturals i que els humans els hi trobin un ús.

Preparació dels nabius per congelar

La meitat de l'èxit depèn de la correcta preparació de les baies:

• Independentment de si les heu collit o les heu comprat, es recomana classificar acuradament les baies. Traieu els exemplars antiestètics, les fruites deformades o malaltes, i també s'han d'eliminar les tiges o fulles.
• El millor és collir baies fresques i congelar-les immediatament, sense demora. Quan s'exposen a l'aire, perden humitat i s'assequen ràpidament, perdent algunes de les seves propietats beneficioses. Com més aviat es congelin, millor.

• Rentar els nabius o no és una elecció personal. És important recordar que rentar els nabius els exposa a estrès mecànic, cosa que en fa malbé l'estructura. També afegeix un excés de líquid, cosa que és completament innecessària per congelar baies. Tanmateix, per a la vostra tranquil·litat, igualment heu de rentar les baies comprades. Només cal anar amb compte en fer-ho. La fruita ha d'estar completament seca. Aquesta és la clau per a una congelació correcta.
• Renteu els nabius a tandes, a poc a poc. Escorreu-los en un colador i poseu-los sobre un drap perquè s'assequin completament.

Les baies estan a punt, a punt per passar al següent pas. Ara només heu de triar com les voleu conservar durant l'hivern.

Com congelar nabius per a l'hivern a casa

Un cop els nabius estiguin preparats, comenceu el procés de congelació. Això no hauria de ser difícil. No caldrà fer res d'especial. Simplement seguiu totes les instruccions necessàries. Seguir estrictament les instruccions de congelació ajudarà a allargar la vida útil del producte acabat.

Sense sucre

Col·loqueu les baies seques preparades en un recipient pla i poseu-les al congelador durant almenys 1-2 hores. Un cop les baies s'hagin quallat lleugerament, poseu-les en una bossa. Traieu l'aire restant de la bossa i guardeu-la en un racó separat del congelador o al compartiment inferior de la nevera.

Aquest mètode és el més senzill. Conserva el màxim valor nutricional de les baies. Congelades correctament, les baies senceres són aptes per a qualsevol ús. Es poden utilitzar per fer compotes, gelea, pastissos i molt més.

Amb sucre

Qualsevol quantitat de baies congelades es col·loca en capes en un recipient, espolvorejat amb sucre. Els recipients preparats es posen al congelador. La proporció de baies i sucre és de 2:1.

El producte congelat d'aquesta manera s'utilitza com a farcit per a pastissos, brioixeria i vareniki. També s'utilitza per fer kissel i compotes.

Puré congelat amb sucre

Aquest mètode és una mica més complicat; es fa amb melmelada crua. Aquesta conserva dolça s'utilitza com a farcit de pastissos. Les proporcions de sucre granulat i baies depenen de les preferències del cuiner i la família. Si preferiu alguna cosa dolça, utilitzeu una proporció d'1:1. Si preferiu alguna cosa una mica més àcida, utilitzeu una proporció de 2:1, on 2 parts de baies i 1 part de sucre.

A continuació, utilitzant les eines disponibles, les baies i el sucre es molen o es trituren. La barreja resultant es col·loca en recipients o altres bols i es guarda a la nevera. Si es vol, la barreja es pot congelar, cosa que allarga significativament la seva vida útil.

Puré sense sucre

Per garantir no només una delícia sinó també el màxim valor nutricional, prepareu un puré sense sucre. Les baies seques es trituren amb una batedora o un robot de cuina. La finesa del puré depèn de l'ús previst. Algunes mares utilitzen aquest puré per al deslletament dels nadons, però també hi ha altres usos.

Aboqueu la barreja acabada en recipients, tapeu-los i refrigereu-los; la congelació és opcional. Els nabius es poden guardar a la nevera durant diversos mesos. Si es vol i hi ha espai disponible al congelador, la barreja es pot congelar.

Congelar suc de nabius

De tots els mètodes, aquest és el que triga més a preparar-se. Això és degut a que el suc s'ha d'esprémer. Això es pot fer amb qualsevol mètode disponible, depenent de les vostres preferències i de l'equipament disponible a la vostra cuina.

El suc acabat s'aboca en gots o altres recipients i es col·loca al congelador per congelar-lo. El producte acabat s'emmagatzema allà.

No cal omplir el líquid fins a dalt; quan es congela, s'expandeix i s'escampa.

És millor utilitzar gots d'un sol ús per congelar sucs; els podeu tancar amb plàstic.

Emmagatzematge

La qualitat del producte depèn d'un emmagatzematge adequat. Les baies no s'han de congelar i descongelar repetidament. Després d'això, perden les seves propietats beneficioses i es tornen pràcticament inútils.

Però si s'observa el règim de temperatura, la baia conserva les seves propietats durant 1 any.

Els nabius triturats amb sucre es conserven a la nevera a una temperatura de +2…+4 ⁰С durant tot un any.

La conservació de vitamines requereix un emmagatzematge adequat.

Ús de baies congelades

La baia té una àmplia gamma d'usos. Els nabius sencers s'utilitzen per decorar productes de forn, creps, galetes i molt més.

A mitjan hivern, es fan compotes amb fruites descongelades, i també es preparen bessels i begudes de fruites.

Un benefici clau dels nabius són els seus beneficis per a la salut, motiu pel qual s'utilitzen no només per a begudes sinó també amb finalitats medicinals. Afegir-los al te calent crea una beguda curativa que no només pot protegir contra els refredats, sinó que també pot millorar el benestar general.

Com descongelar correctament els nabius

Per conservar el màxim de nutrients possible, descongeleu els nabius molt lentament. No els poseu mai al forn, al microones ni al bany d'aigua calenta.

Després de congelar-les, les baies es posen a la nevera i, al cap d'un temps, es col·loquen en una habitació a temperatura normal.

Congelar nabius per a l'hivern és fàcil. Les receptes senzilles que conserven els nabius i els beneficis per a la salut que aporten al cos en la seva forma fresca no trigaran gaire. Definitivament, hauríeu de provar de conservar-los per a l'hivern. Els nabius són útils no només per fer llaminadures i decorar la taula, sinó també per prevenir refredats enmig de l'hivern.