Terminis i normes per emmagatzemar nabius vermells a casa durant l'hivern

Una baia agredolça rica en vitamines, els nabius vermells s'emmagatzemen i es conserven durant l'hivern mitjançant diversos mètodes. Les propietats beneficioses d'aquesta bellesa de la taigà, que creix en un arbust de creixement baix. Classificació i neteja de la fruita collida mitjançant diversos mètodes. Preservació de les propietats beneficioses de la fruita durant l'assecat, la congelació, la melmelada i altres mètodes de conservació. Emmagatzematge de baies fresques i en conserva a casa.

Quins són els beneficis dels nabius vermells?

Les propietats beneficioses dels nabius vermells són conegudes des de temps immemorials. La baia és rica en vitamines, microelements i macroelements, minerals i altres substàncies beneficioses.

Les fruites fresques, les decoccions i les infusions s'utilitzen per a moltes malalties. Són útils per a la diabetis, ja que contenen una gran quantitat de coure, la gota, la reducció dels nivells d'àcid úric i la cistitis. Externament, són útils per al mal de coll, la sarna, les úlceres i la tinya.

El gerd és beneficiós per a la baixa acidesa, la hipertensió i la febre, ja que potencia els efectes dels antibiòtics i ajuda a restaurar la força després d'una malaltia prolongada. També ajuda a eliminar els metalls pesants del cos. Augmenta la immunitat i ajuda a prevenir els refredats.

Com classificar ràpidament la collita

Després de collir una gran quantitat de fruita, us podeu preguntar com netejar la fruita de tantes restes. Hi ha diversos mètodes de neteja eficaços disponibles. Quin triar depèn del grau i tipus de contaminació de la fruita collida.

Neteja en una superfície rugosa

Per eliminar les restes de la fruita collida, creeu una cubeta inclinada. Folreu la part inferior del dispositiu amb un drap rugós i feu rodar les baies per la cubeta en petites porcions. A mesura que netegeu, les restes romandran a la superfície del drap i la fruita rodarà cap a una conca.

Semiant al vent

Aquest mètode de neteja és adequat per a condicions de vent. Col·loqueu una conca ampla a terra i aixequeu un recipient petit amb la fruita collida aproximadament un metre i mig d'alçada. Comenceu a abocar la fruita en petites porcions. El vent s'endurà les restes i les baies netes cauran al recipient preparat.

Ús d'una aspiradora

Les baies seques es poden aspirar ràpidament. Col·loqueu una petita quantitat de fruita en un colador i dirigiu el flux d'aire des de baix. Connecteu la mànega d'aspiració a l'orifici d'escapament.

Ús d'una malla ampla

Quan es cullen nabius vermells al bosc, no només branquetes i fulles petites, sinó també sorra i partícules de terra acaben al recipient. Aquesta contaminació es pot eliminar amb una xarxa ampla. Col·loqueu-la en angle, poseu-hi film transparent a sota o un recipient gran a sota i aboqueu-hi lentament les baies.

Emmagatzemar els nabius vermells frescos

La conservació de les vitamines i altres propietats beneficioses de les baies depèn del lloc i el mètode d'emmagatzematge. L'aigua filtrada, amb o sense sucre, ajudarà a mantenir les baies fresques. Remullar els nabius vermells és una bona idea. D'aquesta manera, les baies conservaran les seves vitamines i el seu sabor.

Les fruites retorçades amb sucre, que no han estat exposades a la temperatura, es poden conservar a la nevera durant força temps.

Si les baies són verdes, no es recomana el seu consum. Les fruites collides massa aviat tenen un gust amarg. Els nabius vermells verdes s'escampen sobre un full cobert amb paper vegetal i es treuen al balcó. Les baies maduren en pocs dies.

contenidors d'emmagatzematge

A l'hora d'escollir contenidors d'emmagatzematge, és millor triar un contenidor de fusta o una cistella de vímet. Els contenidors de vidre i les bosses de paper també són adequats.

Condicions i durada de l'emmagatzematge de baies

A causa del seu alt contingut en antioxidants, els nabius vermells tenen una bona vida útil i són resistents a la podridura. Per exemple, les baies emmagatzemades en una cistella de vímet poden durar dos mesos en un lloc fresc.

Data de caducitat del producte

La vida útil del producte depèn del mètode de preparació i de la ubicació d'emmagatzematge de les baies.

1. Els nabius vermells en el seu propi suc es poden conservar fins a set mesos.
2. Les fruites congelades es poden conservar durant un any.
3. Les baies no poden romandre a l'habitació durant més de deu dies.
4. Els nabius vermells remullats es poden guardar a la nevera durant dotze mesos.

On emmagatzemar els nabius vermells a casa

Després de collir els nabius vermells a finals d'estiu, molta gent vol conservar-ne el sabor i el valor nutricional durant més temps. Això es pot aconseguir seguint unes regles senzilles per emmagatzemar la fruita a casa.

Emmagatzematge en un soterrani o celler

Per emmagatzemar nabius vermells en un celler o soterrani, manteniu una temperatura òptima d'entre tres i cinc graus centígrads. Les baies senceres i sense danys es col·loquen en una cistella o caixa de fusta. En aquestes condicions, les baies es conservaran durant tres mesos.

A l'habitació

Els nabius vermells frescos es conservaran durant deu dies a l'interior, sempre que la temperatura ambient no superi els 25 graus centígrads. Renteu les baies, assequeu-les en un tovalló i poseu-les en una cistella.

A la nevera o al congelador

Les baies es conserven a la nevera durant aproximadament un mes. Per fer-ho, traieu les baies massa madures o danyades. Renteu els nabius vermells i eixugueu-los amb un drap de cuina. Col·loqueu-los en un recipient, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los al calaix de les verdures. Quan congeleu les baies, separeu-les en bosses adequades perquè es puguin utilitzar totes alhora i no calgui tornar-les a congelar. Les baies congelades es conserven fins a un any.

Com preparar els nabius vermells per a l'hivern

Coneixent els beneficis dels nabius vermells, moltes mestresses de casa s'abasteixen d'aquesta baia rica en vitamines per a l'hivern. Hi ha diverses maneres de conservar-los.

Nota! Les baies només s'han de collir en zones ecològicament netes, allunyades de les carreteres, ja que tendeixen a absorbir substàncies nocives i poden arribar a ser tòxiques.

En forma de melmelada

Una manera fàcil de conservar els nabius vermells és fer melmelada a la manera clàssica.

Productes necessaris:

• 900 grams de nabius vermells;
• 1100 grams de sucre granulat;
• 200 mil·lilitres d'aigua.

Renteu les baies senceres i ben madures amb aigua corrent i deixeu-les reposar uns minuts per eliminar l'excés d'humitat. Col·loqueu les baies en un recipient adequat i aboqueu-hi aigua bullent. Escorreu el líquid al cap de set minuts.

A part, porteu a ebullició la quantitat necessària d'aigua i sucre i, a continuació, afegiu-hi la fruita. Coeu la melmelada a foc lent durant deu minuts. Després de la cocció, tapeu les postres amb una tapa i deixeu-les reposar durant deu hores. Passat aquest temps, bulliu la melmelada durant deu minuts més i, a continuació, aboqueu-la en pots bullits. Tanqueu-los hermèticament.

Nabius vermells remullats en aigua

El benefici dels nabius vermells remullats rau en la preservació d'una gran quantitat de vitamines a les baies i a l'aigua de nabius vermells.

Necessitareu els components següents:

• 1,5 quilograms de nabius vermells;
• 1,5 litres d'aigua purificada;
• 150 grams de sucre;
• una culleradeta de cafè de sal.

Afegiu sal i sucre a l'aigua, poseu-la al foc i deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la refredar. Classifiqueu les baies, renteu-les i eixugueu-les sobre un tovalló de paper. Poseu les baies en una ampolla esterilitzada i aboqueu-hi el líquid refredat. Tanqueu-la amb una tapa de niló i guardeu-la a la nevera.

Congelació

Les baies collides en 24 hores són ideals per congelar. Cal classificar-les, rentar-les i col·locar-les en una sola capa sobre un drap de cuina per eliminar la humitat.

No hi hauria d'haver gaire gel a la bossa de nabius vermells congelats.

Poseu les baies seques en bosses especials per congelar. Poseu-les al congelador. Guardeu-les durant un màxim de dotze mesos.

Emmagatzemar nabius vermells en sucre

Poseu un quilogram de nabius vermells rentats i secs en un pot estèril. Empolseu les capes de nabius vermells amb sucre; necessitareu un quilogram de sucre granulat en total. Sacsegeu el pot, tanqueu-lo amb una tapa de niló i poseu-lo al prestatge inferior de la nevera.

Assecant baies

Col·loqueu els nabius vermells en una sola capa sobre una safata de forn i poseu-los al forn preescalfat a 60 graus centígrads. Remeneu els fruits vermells mentre s'assequen. Refredeu els fruits vermells secs i poseu-los en una bossa de tela.

Preparats en xarop

Fer nabius vermells en almívar és molt fàcil: no es triga gaire a preparar-los.

Ingredients necessaris:

• un quilogram de nabius vermells;
• 300 grams de sucre fi;
• ratlladura d'una llimona;
• 500 mil·lilitres d'aigua.

Afegiu el sucre i la ratlladura de llimona a l'aigua calenta i deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts. Deixeu-ho refredar fins que estigui tebi. Poseu les baies netes en un pot bullit al vapor i aboqueu-hi el xarop refredat. Tanqueu-ho bé.

Conservar en suc propi

Per a la conservació cal prendre:

• un quilogram de nabius vermells;
• 0,5 quilograms de sucre.

Aboqueu dues cullerades d'aigua al fons d'un recipient de cocció, afegiu-hi les baies rentades i poseu-ho a foc lent. Coeu-ho durant deu minuts, remenant constantment i afegint-hi sucre. A continuació, disposeu les baies en pots esterilitzats, aboqueu-hi xarop bullent i tanqueu-ho hermèticament.

Una altra manera de guardar els nabius vermells en el seu propi suc sense tractament tèrmic és utilitzar un barril o una ampolla de fusta. Els nabius vermells rentats s'aboquen al recipient preparat fins a una profunditat d'una capsa de llumins i mitja. Premeu-los fermament i cobriu-los amb una capa de sucre de dos centímetres. Això omple tot el recipient. Les baies es col·loquen com a capa final. El recipient hermèticament tancat es guarda en un lloc càlid durant dos dies perquè el suc s'alliberi millor. Després, es porta a un celler fresc.