18 TOP receptes per preparar melmelades de nabius vermells sense cuinar per a l'hivern

Els nabius vermells són apreciats pel seu excel·lent sabor i beneficis per a la salut, per la qual cosa sovint s'utilitzen per a conserves. Hi ha diverses receptes per preparar nabius vermells per a l'hivern sense cuinar. Aquestes receptes varien en els ingredients i les especificitats del procés de cocció.

Beneficis de collir baies per a l'hivern

Moltes mestresses de casa prefereixen emmagatzemar nabius vermells per a l'hivern a causa d'una sèrie de beneficis, com ara:

1. Les conserves tenen una llarga vida útil quan s'emmagatzemen en condicions favorables. Això permet la preparació de diverses receptes i l'obertura ocasional de les conserves.
2. Els fruits del bosc combinen bé amb altres ingredients. La combinació de nabius vermells amb fruites i espècies crea sabors exquisits.
3. Els nabius vermells es poden collir en qualsevol forma. Els fruits es poden congelar, assecar o cuinar frescos.
4. Aquestes llaminadures són beneficioses per a les persones amb diabetis i altres malalties. A més, els nabius vermells es consideren un poderós antioxidant i alenteixen el procés d'envelliment del cos.

Com triar els nabius vermells frescos

Seleccionar baies fresques és crucial abans de cuinar. Per garantir que les conserves conservin el seu sabor, les baies han de ser fermes, de mida mitjana i sense defectes visibles ni signes de podridura.

També val la pena parar atenció al color de les baies: un color uniforme indica una maduració adequada.

Preparació dels ingredients i recipients necessaris

A l'hora de preparar les conserves, es recomana preparar tots els ingredients i els recipients amb antelació. Necessitareu diverses cassoles, una cullera per remenar la barreja i pots esterilitzats amb tapes hermètiques. Els recipients s'esterilitzen escalfant-los en un sol ambient a 70-80 graus Celsius. Aquesta alta temperatura elimina els bacteris i la pols dels pots.

Les baies seleccionades per a la preparació es renten prèviament amb aigua freda, se'n treuen les tiges i es deixen assecar de manera natural. Si teniu temps lliure, podeu deixar els nabius vermells en aigua durant un parell d'hores.

Les millors receptes de conserva de nabius vermells per a l'hivern:

Les baies madures es poden utilitzar per fer una àmplia varietat de delícies. Per triar la recepta correcta, es recomana familiaritzar-se amb les opcions populars i triar-ne una segons les vostres preferències i pressupost.

Melmelada clàssica

Aboqueu aigua bullent sobre les baies i deixeu-les reposar durant 2-3 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i aboqueu els nabius vermells en una cassola. En un recipient a part, feu un xarop amb 1 kg de baies, un got d'aigua i 1,5 kg de sucre. Aboqueu el xarop bullent sobre les baies i continueu la cocció fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Opcionalment, afegiu-hi clau, pomes o peres picades finament i ratlladura i pell de llimona al final de la cocció.

Melmelada de nabius vermells

Per conservar la melmelada, podeu fer servir baies fresques o congelades. Renteu les baies, poseu-les en una cassola i tritureu-les amb una batedora d'immersió. A continuació, afegiu-hi el sucre i l'aigua i poseu la cassola a foc lent. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure durant 2-3 minuts, fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Com que les baies són riques en pectina, la melmelada s'espessirà sense necessitat d'agents gelificants addicionals.

Xarop de baies

Les baies madures són adequades per al xarop; s'han de rentar i posar prèviament en un pot de vidre. El xarop de baies es prepara amb els ingredients següents:

• 1 kg de nabius vermells;
• 400 ml d'aigua;
• 300 g de sucre;
• un grapat de ratlladura de llimona.

Barregeu tots els ingredients, porteu-ho a ebullició a foc mitjà, coleu-ho i deixeu-ho refredar. Aboqueu el xarop acabat en un pot, cobriu-lo amb paper de forn i guardeu-lo en un lloc fresc.

melmelada perfumada

La melmelada de baies és moderadament dolça i no embafadora, amb una lleugera acidesa. El procés de preparació consta dels passos següents:

1. Les baies madures es renten i es deixen assecar, després de les quals es transfereixen a una cassola.
2. S'afegeix aigua a les fruites i s'escalfen a foc lent fins que estiguin toves.
3. La massa resultant es passa per un colador, es barreja amb sucre i es cou fins que estigui a punt.
4. Quan la barreja adquireixi la consistència de la melmelada, el producte acabat es pot conservar en pots esterilitzats.

Nabius vermells en gelatina per a l'hivern

Per conservar la gelea, poseu les baies en una cassola i deixeu-les coure a foc lent amb el seu propi suc fins que comencin a partir-se. Coleu la barreja cuita a foc lent a través d'un colador de malla fina, afegiu-hi 2 tasses de sucre o mel per endolcir-la i continueu coent a foc lent fins que estigui feta. La gelea refredada s'aboca en recipients esterilitzats i es tanquen amb tapes.

Suc de baies

El suc de gerds és ràpid de preparar, refrescant i calma la set. Per preparar-lo, aixafeu les baies per extreure'n el suc, poseu-les en aigua bullent i barregeu-les amb sucre. Remeneu tots els ingredients, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc. Un cop el suc s'hagi refredat i s'hagi infusionat, coleu-lo amb un colador i una ampolla. La beguda es pot envasar en llauna o consumir immediatament.

El licor més deliciós

Per fer el licor, es trituren els nabius vermells, es cobreixen amb vodka i es deixen en infusió durant 12-14 dies. La barreja s'agita periòdicament i, després de la infusió, es barreja amb xarop de sucre bullit i refredat. Després de 70-90 minuts, la beguda es filtra i s'embotella.

Suc

La manera més fàcil de fer suc és amb una batedora. Esbandiu els nabius vermells rentats, barregeu-los amb sucre i diluïu-los amb aigua. Feu servir un colador per separar el suc de la resta. El producte acabat es pot consumir immediatament o bullir-lo i guardar-lo en recipients esterilitzats per a un emmagatzematge a llarg termini.

Adobar baies

La recepta de nabius vermells en vinagre es considera una de les més senzilles. Podeu adobar les baies de la manera següent:

1. Bulliu la solució salina i deixeu-la refredar.
2. Les baies s'aboquen en pots fins a la part superior i es cobreixen amb xarop.
3. Per tastar, podeu afegir unes rodanxes de poma pelada als pots.
4. Tapeu els pots amb opressió i gasa a la part superior i, després de 20 dies, poseu el producte marinat a la nevera per emmagatzemar-lo.

Assecant nabius vermells

Podeu assecar els nabius vermells ràpidament en un deshidratador elèctric. Renteu els fruits del bosc i esteneu-los en una sola capa. Escalfeu el deshidratador a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) i gireu els fruits del bosc diverses vegades durant el procés d'assecat per garantir un assecat uniforme. Guardeu els fruits del bosc secs en un recipient de vidre hermètic. Els nabius vermells secs es poden utilitzar per fer una varietat de postres i melmelades.

Preparació de la pastilla

Poseu els nabius vermells en un bol d'esmalt i coeu-los al forn a 80 graus Celsius (176 graus Fahrenheit) fins que estiguin completament tous. Passeu els fruits vermells al vapor per un colador i barregeu la barreja resultant amb sucre. Col·loqueu la barreja de fruits vermells en una safata de forn folrada amb paper vegetal i coeu-los al forn a 40-60 graus Celsius (104-140 graus Fahrenheit) fins que estiguin secs. Afegiu una nova capa a la capa seca i continueu assecant. Un cop hi hagi 3-5 capes, talleu la pastilla i guardeu-la en un lloc sec.

Una recepta inusual d'escabetxos

El mètode original d'escabetx consisteix a afegir ingredients secundaris. Els nabius vermells es barregen amb col i pastanagues picades i després s'escabetxen segons la recepta clàssica. Aquesta preparació és adequada per utilitzar-la com a guarnició d'un plat principal.

Nabius vermells triturats amb sucre

Triturant les baies amb una cullera de fusta i barrejant-les amb sucre, podeu crear una conserva que es pot utilitzar com a postres o com a acompanyament dolç d'altres plats. La conserva es col·loca en recipients de vidre i es guarda a la nevera.

Salsa i condiment per a carn

Una salsa per a plats de carn es fa amb nabius vermells tous. Els fruits vermells es trituren i es couen a foc lent, afegint-hi herbes, gingebre ratllat, midó i canyella.

Deliciós de fruites i baies

A causa del seu sabor agradablement àcid, els nabius vermells combinen bé amb una varietat de fruites. Molt sovint, les baies es conserven amb rodanxes de poma. La canyella i altres espècies s'utilitzen com a ingredients addicionals.

Podeu preparar aquesta delícia de fruites i baies immediatament abans del consum, seguint la recepta següent:

1. Els nabius vermells es renten i es deixen assecar, després dels quals es col·loquen en un recipient de volum adequat.
2. Afegiu-hi pomes, peres i altres fruites picades finament al gust.
3. Per reduir l'acidesa de la fruita, espolseu la llaminadura amb sucre i barregeu-la bé.

Melmelada dolça sense coure

Fer melmelada sense bullir les baies tradicionalment permet estalviar temps. Per fer la dolça conserva, les baies es classifiquen i es renten amb aigua freda corrent. Les baies rentades es col·loquen en un pot de vidre preesterilitzat.

En un recipient a part, prepareu el xarop dissolent sucre en aigua freda, afegint-hi suc de llimona i portant-ho a ebullició a foc mitjà. Aboqueu el xarop preparat sobre els nabius vermells i tanqueu bé els pots amb tapes hermètiques. Gireu els pots cap per avall, tapeu-los amb un drap calent i deixeu-los refredar, després guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Congelar

Abans de congelar-los, cal rentar i assecar bé els nabius vermells. Per a més comoditat, dividiu els nabius vermells en diverses bosses, poseu-les al congelador i traieu-les segons calgui.

Nabius vermells en sucre glaç

Si no podeu processar les baies, simplement renteu-les i empolseu-les amb sucre glaç. Aquesta delícia és una postres senzilla.

Tintura de nabius vermells amb vodka

Aquesta tintura forta és perfecta per beure com a aperitiu. Per preparar la beguda alcohòlica, es trituren les baies i després es barregen amb sucre i vodka. Els ingredients es barregen bé, es col·loquen en un recipient hermètic i es guarden en un lloc fresc durant un mes. Agiteu el recipient periòdicament. Després d'un mes, coleu la solució amb una gasa i aboqueu-la en un recipient net. Després d'un parell de dies, la tintura esdevindrà més clara i es podrà embotellar per a un emmagatzematge permanent.

Com i quant de temps s'han de conservar els preparats

Podeu emmagatzemar les conserves durant més d'un any en un lloc fresc i fosc. Els llocs ideals per guardar-les inclouen una nevera, un celler, un rebost o un armari.