Com fer tomàquets secs al sol al microones per a l'hivern: receptes i condicions d'emmagatzematge

Hi ha una infinitat de mètodes per conservar els tomàquets. Cada mestressa de casa tria segons els seus gustos i preferències familiars. Els tomàquets assecats al microones no són cap secret per a molts. I per a aquells que no ho estiguin familiaritzats, val la pena assenyalar que el producte acabat és d'alta qualitat i conserva les seves propietats nutricionals.

Com preparar tomàquets secs al sol per a l'hivern

Els ingredients ben preparats tenen una llarga vida útil i ajuden a afegir varietat a la cuina d'hivern.

Per fer tomàquets assecats al sol per a l'hivern, segueix:

1. Trieu la varietat adequada.
2. Talla i treu les llavors; contenen molta humitat, que triga molt a evaporar-se.
3. Prepara els ingredients i segueix les instruccions de la recepta al peu de la lletra.
4. Les espècies s'afegeixen al pot immediatament abans de segellar-lo. D'aquesta manera, alliberen més propietats beneficioses i una aroma picant.
5. La barreja preparada s'emmagatzema en una habitació especial o a la nevera.

Les verdures també es poden assecar al sol, però aquest és un procés que requereix molt de temps. Un equip especial fa que aquest procés sigui més fàcil i ràpid. L'ús d'un forn microones redueix significativament el temps que es triga a preparar els tomàquets assecats al sol per a l'hivern.

Com triar els tomàquets

L'ingredient principal són els tomàquets; triar-los correctament garantirà un resultat positiu.

Selecció de tomàquets:

• només es seleccionen exemplars madurs;
• la mida del fruit és mitjana o gran, no és recomanable utilitzar-ne de petits; després d'assecar els fruits petits, només en queda la pell;
• Les varietats seleccionades són carnoses, no massa sucoses;
• El color no importa, tot depèn de les preferències de la llar.

Segons la seva mida, les fruites seleccionades es poden assecar ràpidament o lentament. Abans de començar, és important determinar quant de temps es necessita per a la preparació. A partir d'això, es decideix quines fruites són les millors per utilitzar. Les verdures es classifiquen i es preparen per al següent pas.

Preparació de verdures

Les mostres seleccionades per assecar-les es renten a fons i es deixen assecar. Per accelerar el procés, s'eixuguen amb una tovallola. Es tallen a trossos segons la mida.

Les fruites molt petites es poden partir simplement en dues meitats. Les fruites més grans es tallen a trossos. El cor es colpeja amb un ganivet o una cullera. Conté una gran quantitat de líquid, que s'ha d'evaporar durant molt de temps.

Els nuclis seleccionats s'utilitzen per fer pasta de tomàquet o altres preparats de tomàquet.

Col·loqueu les llesques acabades en safates de forn especials o plats aptes per a microones.

Mètodes per fer tomàquets secs al sol a casa

Hi ha diverses maneres de conservar els tomàquets. L'elecció depèn de les mestresses de casa, les seves preferències personals i els desitjos de la seva llar. Seguint estrictament la recepta, obtindreu un complement deliciós per als vostres plats d'hivern.

Recepta clàssica

Es triga una mica a fer-se, però el resultat és excel·lent. Els clàssics sempre són ràpids i deliciosos.

Ingredients:

• tomàquets;
• suc de tomàquet;
• all;
• alfàbrega;
• sal;
• pebre;
• oli;

Renteu bé 1 kg de tomàquets amb aigua freda corrent i eixugueu-los amb un drap. Talleu-los a grills segons la mida. Els tomàquets petits es tallen en 2 trossos, els més grans en més. Sempre se'ls treu el cor.

Col·loqueu-ho en un plat, empolseu-ho amb sal i ruixeu-ho amb oli. Escalfeu-ho al microones a màxima potència. Poseu la barreja al microones durant 10 minuts i deixeu-ho reposar 5 minuts més sense obrir la porta. A continuació, retireu-ho i escorreu els sucs que s'han format al fons de la cassola.

Torneu a posar la safata de forn al microones durant 5-7 minuts. Vigileu atentament els tomàquets durant la cocció. Segons la varietat, el temps de cocció pot ser més curt o més llarg. Vigileu atentament els tomàquets; els tomàquets massa secs no són aptes per al consum. Repetiu si cal fins que la humitat s'hagi evaporat.

Poseu algunes de les herbes als pots esterilitzats. Piqueu un cap d'all i poseu-lo entre els tomàquets cuits. Afegiu-hi 15 g de pebrot picant i la resta d'herbes. Poseu a bullir 1 litre de suc de tomàquet i afegiu-hi 100 g de sal. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-hi la barreja. Enrotlleu els pots i guardeu-los.

Amb clau i farigola

Afegir herbes als tomàquets secs al sol crea un sabor i una aroma únics. Aquest aperitiu és perfecte amb plats de carn.

Ingredients:

• tomàquets;
• all;
• clavell;
• farigola;
• sal;
• oli de gira-sol;
• fulla de llorer.

Per fer aquesta recepta de tomàquets secs, feu servir 2 kg de tomàquets mitjans. Talleu-los per la meitat i traieu-ne els cors. Col·loqueu-los amb la part tallada cap avall en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Saleu-los al gust. Enforneu-los durant 10 minuts i vigileu-los atentament perquè no s'assequin.

Poseu els tomàquets preparats en pots que continguin 15 g de farigola, 1 o 2 grans d'all, una cabeça d'all aixafada i una fulla de llorer. Escalfeu l'oli, ompliu els pots fins al 50% de la seva capacitat, deixeu-los reposar una estona i després ompliu-los fins a dalt. Tanqueu-los i guardeu-los.

Emmagatzematge

El producte acabat s'emmagatzema a la nevera o al celler. Només els pots plens de líquid i segellats es guarden a casa a temperatura ambient. Els tomàquets assecats al sol es conserven en recipients untats amb oli o a la nevera. Escalfar els tomàquets assecats al sol al microones és ràpid i fàcil.