Com cuinar tomàquets cherry secs al sol al forn, al microones i a la olla de cocció lenta

Tots els amants de la cuina mediterrània han de dominar la recepta dels tomàquets cherry assecats al sol. En primer lloc, aquest producte té un sabor únic. A més, es pot utilitzar com a ingredient addicional en pizza, amanides, productes de forn i fins i tot amb plats de carn o peix.

Com fer tomàquets cherry assecats al sol

Quan prepareu tomàquets dolços per a l'hivern, heu de tenir en compte diverses característiques de preparació senzilles:

• Mentre cuineu, presteu atenció a l'aroma. Si es desprèn una aroma clara de tomàquet, l'ingredient principal s'ha seleccionat correctament.
• Els tomàquets cherry se solen vendre en manats. Cal seleccionar cada tomàquet amb cura abans de cuinar-lo. Cal evitar els tomàquets amb marques visibles.
• Es recomana utilitzar fruita fresca. Es poden guardar a la nevera fins a 10 dies abans d'assecar-les.
• Perquè el plat quedi deliciós, es recomana seguir totes les regles i proporcions de cocció.

Val a dir que els tomàquets cherry estan contraindicats per a persones amb trastorns gastrointestinals. Per tant, si teniu aquesta contraindicació, és millor evitar consumir el producte preparat.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

Els tomàquets cherry són l'ingredient clau d'aquest plat. A l'hora de triar els tomàquets, cal tenir en compte diversos factors:

• només heu de triar fruites amb una estructura densa i intacta; no han de tenir cap abolladura ni dany;
• Els tomàquets cherry han de ser de color vermell brillant;
• Abans de cuinar, cal treure la tija de cada producte;
• Abans d'assecar-los, cal rentar bé cada tomàquet i tallar-lo en 2 meitats;
• Si les verdures són molt sucoses, es recomana treure la polpa o part de la polpa; en cas contrari, el processament pot trigar diverses hores o potser no produeix el resultat desitjat.

A més del producte principal, també necessitareu equips d'assecat i, per descomptat, una mica de temps lliure.

Com fer tomàquets cherry assecats al sol a casa

Segons el tipus d'electrodomèstic i els components addicionals, hi ha diverses maneres de preparar tomàquets cherry secs.

Recepta clàssica

Per preparar tomàquets cherry secs segons la recepta clàssica, necessitareu:

• tomàquets cherry frescos - 1 kg;
• all - 2 grans de mida mitjana;
• sal - 1 cullerada;
• pebre mòlt - mitja culleradeta.

Per preparar aquest plat, haureu de seguir uns quants passos bàsics:

• remullar els tomàquets tallats per la meitat en aigua freda durant 15-20 minuts;
• escorreu l'aigua i eixugueu lleugerament cada verdura amb una tovallola o un drap;
• Preescalfeu el forn a 90-100 graus;
• Col·loqueu paper de forn en una safata de forn i disposeu les meitats de tomàquet ben ajustades una al costat de l'altra a sobre;
• espolseu sal, pebre mòlt i all ratllat per sobre dels tomàquets;
• Deixeu caure 1 o 2 gotes d'oli a cada llesca.

Poseu la safata de forn al forn i assequeu els tomàquets durant 5-6 hores. Es recomana deixar la porta del forn lleugerament entreoberta. Els tomàquets resultants han de ser tous, sucosos, però no massa secs.

Amb farigola i espècies

També podeu utilitzar espècies per afegir nous sabors al plat. Per exemple, els tomàquets combinen perfectament amb:

• farigola;
• alfàbrega;
• romaní;
• saborós.

Podeu espolvorejar el producte amb un sol condiment o una barreja de diverses herbes. La quantitat es determina individualment, segons les preferències gustatives.

En un assecador de verdures

La millor manera de fer tomàquets cherry assecats al sol és amb un deshidratador de verdures. Tot i que aquest equip no produirà resultats ràpids, assecarà el plat fins a la consistència desitjada.

El procés és senzill. Simplement col·loca amb cura les verdures a les capes de l'aparell i activa la configuració adequada. Es recomana girar les capes durant la cocció per assegurar-se que totes les verdures s'assequin uniformement.

Al microones

El més probable és que totes les persones modernes tinguin un forn microones a casa. Amb aquest electrodomèstic, podeu preparar un dels plats mediterranis més populars en qüestió de minuts. Per fer-ho, necessitareu:

• col·loqueu els tomàquets al fons d'un recipient especial;
• configureu el mode de calefacció al màxim;
• Poseu els plats al microones durant 5 minuts.

Un cop soni el bip, no us precipiteu a treure'l del forn. Deixeu assecar els tomàquets durant 7-15 minuts.

Si el plat resulta massa sucós, val la pena escórrer el líquid i repetir el procediment.

Al forn

A molta gent li agrada el gust de la polpa de tomàquet seca, però no els agrada gens el gust de la pell de tomàquet seca. En aquest cas, podeu preparar una recepta especial.

Per fer això necessiteu:

• feu un petit tall a la part superior de cada tomàquet;
• submergiu-ho en aigua bullent durant 30 segons;
• treure del líquid i pelar amb cura la pell;
• talleu cada verdura en 4 trossos;
• Feu servir una culleradeta per treure la polpa de cada quart;
• preescalfeu el forn a 120 graus;
• Col·loqueu paper de forn en una safata de forn;
• Col·loqueu els tomàquets sobre paper de forn;
• afegir sal i espècies;
• Poseu la safata de forn al forn preescalfat durant 1,5 hores.

Després de la cocció, transferiu les verdures a un recipient de vidre i guardeu-les en un lloc fresc i sec. La barreja preparada s'ha de consumir com a mínim dos dies després.

Al sol

Si no teniu l'equip adequat per assecar tomàquets a casa, podeu assecar-los directament al sol. Per fer-ho, necessitareu:

• Col·loqueu les verdures rentades i tallades en una safata o safata de forn;
• afegir sal i espècies;
• cobrir amb una mosquitera per evitar que entrin insectes;
• Col·loca la safata o la safata de forn al balcó o a l'exterior.

El temps de preparació del producte és de 4-5 dies. És important assecar els tomàquets amb sol i vent càlid.

En una olla multiusos

Podeu cuinar tomàquets cherry assecats al sol en una olla de cocció lenta de la mateixa manera que al microones o al forn. Col·loqueu els tomàquets rentats i tallats al recipient de l'olla de cocció lenta i configureu l'olla a "Enfornar" o "Mantenir calent". El temps de cocció és de 5 a 6 hores.

Emmagatzematge addicional del producte

Recomanat emmagatzemar tomàquets secs al sol En bosses de tela o cotó. La vida útil màxima és de 6 mesos. Com qualsevol altra conserva, també es poden guardar en pots de vidre amb tapes hermètiques; en aquest cas, la vida útil s'allarga fins a 12 mesos. Es recomana guardar els tomàquets cherry assecats al sol a la nevera o al congelador.