Com preparar tomàquets cherry en el seu propi suc per a l'hivern amb receptes per llepar-se els dits

Quan conserveu aquesta verdura en el seu propi suc, no cal comprar pasta de tomàquet per al borscht. També és un complement meravellós per a pasta, espaguetis, guarnicions de cereals, rotllets de col, patates bullides i fregides i altres plats. Si la conserveu Tomàquets cherry en el seu propi suc per a l'hivern segons diverses receptes, la família se'n lleparà els dits!

Els tomàquets cherry també són adequats per a la pizza; són similars als tomàquets frescos. Els tomàquets són versàtils i es poden utilitzar en una varietat de plats, incloses les conserves d'hivern.

Secrets per conservar tomàquets cherry en el seu propi suc

Seguint uns senzills consells de cuina, podeu preparar un deliciós aperitiu d'hivern:

1. Procediment d'esterilització. Algunes receptes requereixen esterilització. De fet, això és fins i tot més fàcil que abocar aigua bullent sobre els pots, després escórrer-los i després tornar-hi a abocar salmorra o suc. Aquest procés és convenient perquè la marinada es prepara amb suc de tomàquet, els tomàquets s'aboquen sobre els pots una vegada, s'esterilitzen al bany maria i després s'estanquen.
2. Afegint una varietat d'ingredients i tenint en compte els sabors de les espècies, podeu crear un plat nou. No tingueu por d'experimentar; els tomàquets són una verdura versàtil que combina a la perfecció amb molts aliments i espècies.

Selecció i preparació de l'ingredient principal

Si trieu i prepareu els tomàquets correctament, podeu obtenir un refrigeri saborós i de qualitat per a l'hivern:

1. Els fruits han de ser de mida uniforme, ferms, sense danys i sense cap imperfecció. Per a la producció de suc s'han d'utilitzar fruits esquerdats o massa madurs.
2. Renteu les verdures i traieu-ne les tiges.
3. Per fer suc, renteu les verdures, talleu-les a trossos i passeu-les per un espremedor. Si no en teniu, podeu fer servir un colador de malla fina. Aboqueu una mica d'aigua sobre els tomàquets trossejats, porteu-los a ebullició, deixeu-los refredar i després coleu-los pel colador.

Receptes per preparar tomàquets cherry en el seu propi suc per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per conservar tomàquets. La versió clàssica inclou un conjunt estàndard d'ingredients: tomàquets, sucre granulat, sal i vinagre (algunes receptes ometen el vinagre). Però cada recepta bàsica es pot variar.

Es recomana afegir pebre negre, jalapeño picant o pebrot menys picant, rave picant, alfàbrega (fresca o seca), coriandre, llorer, clau i mostassa francesa.

Amb esterilització i vinagre

Preparació de tomàquets en suc de tomàquet L'ús d'esterilització i vinagre com a conservant fiable és el mètode més fiable, i és més probable que el producte duri fins a la propera temporada de tomàquets. No obstant això, val la pena tenir en compte que hi ha diverses restriccions en el consum d'aquest plat: persones amb malalties estomacals, insuficiència renal, dones embarassades, dones en període de lactància i nens petits.

La quantitat de sal i sucre granulat s'indica per litre de suc.

Components necessaris:

• tomàquets cherry - 1,2 kg;
• sal - 20 g;
• sucre - 45 g;
• vinagre - 75 ml per envàs de 3 litres (25 ml per litre).

Instruccions de cocció:

1. Renta els tomàquets, treu-ne les tiges i classifica'ls. Col·loca els tomàquets de la mateixa mida en recipients nets. Separa els tomàquets massa madurs o danyats per fer-ne suc.
2. Prepareu el suc, afegiu-hi sucre i sal segons les proporcions especificades i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi pebrot negre, pebrot picant o pebre vermell si ho desitgeu. Recomanem afegir-hi 10-15 ml d'oli d'oliva o de gira-sol; això donarà al suc un sabor agradable i intens.
3. Aboqueu el vinagre al recipient amb els tomàquets cherry.
4. Aboqueu la salsa bullent sobre els recipients amb tomàquets, tapeu-los amb una tapa i poseu-los al bany maria per esterilitzar-los durant 10 minuts després que l'aigua bulli.
5. Traieu-lo, tanqueu-lo bé, gireu-lo cap per avall i tapeu-lo.

Consell d'esterilització: No poseu el recipient de vidre en aigua freda o bullent, ja que s'esquerdarà. Poseu-lo en aigua tèbia. El millor és col·locar un tros de franel·la al fons de la cassola on hi ha el pot.

Sense esterilització

Una recepta sense esterilització vol dir que no cal esterilitzar els tomàquets, però sí que s'han d'esterilitzar els recipients. Podeu fer servir un forn, un microones o una tetera normal per a això. Les tapes també s'han d'esterilitzar.

La sal i el sucre s'indiquen en funció del consum per litre de suc. Ingredients necessaris:

• tomàquets - 1,4 kg;
• sal - 25 g;
• sucre granulat - 55 g.

Instruccions de cocció:

1. Renteu i classifiqueu les verdures. Ompliu els recipients esterilitzats amb tomàquets ferms, reservant la resta per a la salsa. Aboqueu el líquid bullent als recipients, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts.
2. Talleu els tomàquets a trossos i feu-ne suc amb un espremedor o un colador de malla fina. Afegiu-hi el sucre i la sal, respectant les proporcions especificades. Porteu el suc a ebullició.
3. Escorreu el líquid dels tomàquets cherry i aboqueu-hi la salsa bullent.
4. Tanqueu-ho bé, gireu-ho cap per avall i cobriu-ho amb una manta.

Amb espècies

Podeu fer servir rave picant, clau, coriandre o coriandre fresc, mostassa francesa, alfàbrega (fresca o seca) i all com a espècies. Les proporcions dels ingredients es calculen per a un litre de suc. Les quantitats i varietats d'espècies que s'indiquen són aproximades i es poden ajustar segons les preferències gustatives de la vostra família.

Components necessaris:

• tomàquets cherry - 1,6 kg;
• sucre granulat - 55 g;
• all - un parell de grans;
• fulla de llorer;
• pebre negre i pebre de Jamaica - 3-4 pèsols cadascun;
• coriandre - 5 g;
• pebrot xili i pebrot - opcional;
• anet - unes branquetes;
• sal - 25 g.

Instruccions de cocció:

1. Renteu i classifiqueu els tomàquets. Col·loqueu els que són ferms i atractius en recipients esterilitzats, aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-los. Deixeu-los escalfar durant 15 minuts.
2. Feu suc dels tomàquets restants amb un espremedor o un colador. Afegiu-hi la quantitat especificada de sucre, l'all picat, les espècies restants, el pebre i l'anet. Porteu-ho a ebullició.
3. Escorreu el líquid dels tomàquets, aboqueu-hi la salsa bullent, tanqueu-ho bé, gireu-ho cap per avall i tapeu-ho amb alguna cosa calenta.

Amb pasta de tomàquet

Una preparació en salsa feta amb pasta de tomàquet és una autèntica troballa per a aquells que no tenen temps de fer suc.

Components necessaris:

• tomàquets cherry - 1,6 kg;
• sucre - 55 g;
• pasta de tomàquet - 540 g;
• aigua - 1,6 l;
• brots de clavell - 2 unitats;
• pebre de Jamaica i pebre negre - 4-6 unitats;
• sal - 25 g.

Esquema d'accions:

1. Renteu les verdures, poseu-les en un recipient esterilitzat, aboqueu-hi líquid bullent, tapeu-les i deixeu-les escalfar durant 15 minuts.
2. Dissoleu la pasta en la quantitat especificada de líquid, escalfeu-la, afegiu-hi sal, sucre granulat, pebre i clau. Bulliu-la durant uns 5 minuts.
3. Escorreu el líquid dels recipients i aboqueu-hi la salsa bullent.
4. Tanqueu-ho bé, gireu-ho cap per avall i tapeu-ho fins que es refredi completament.

Normes d'emmagatzematge i vida útil

És important no només preparar els ingredients correctament, sinó també emmagatzemar-los adequadament perquè el contingut dels pots no es faci malbé, ja que en cas contrari els esforços seran en va:

1. Els tomàquets cherry per a l'hivern, preparats amb vinagre i esterilitzats segons la tecnologia, es guardaran fins a la propera temporada en un lloc fosc a temperatura ambient.
2. Preparat sense vinagre i sense esterilització, és millor guardar-lo en un lloc fresc i fosc. La vida útil òptima és de 5 a 6 mesos.

Gràcies al seu aspecte en miniatura, els tomàquets són perfectes com a aperitiu llest per menjar o per afegir a altres amanides. Sigui com sigui, seran un dels preferits en una taula de festa o en un sopar familiar informal.