Com preparar pebrots adobats amb salsa de mel per a l'hivern: receptes i instruccions d'emmagatzematge

Les conserves casolanes mai passen de moda. Afegeixen varietat a la dieta diària d'hivern. El seu principal avantatge és la seva naturalitat. Les receptes clàssiques requereixen cogombres i tomàquets en vinagre. També podeu crear conserves més sofisticades, com ara pebrots en un adob de mel per a l'hivern.

La mel actua com a conservant natural. No només protegeix el producte preparat del creixement microbià, sinó que també li confereix un sabor i una aroma dolços al producte principal.

Per garantir un plat deliciós i aromàtic, és important utilitzar mel fresca i natural. Si no en trobeu, la mel confitada, que es fon fàcilment al bany maria, funcionarà perfectament. El més important és que no la deixeu bullir, ja que això destruirà les seves propietats beneficioses.

Amb quins plats servir pebrots amb salsa de mel?

Aquesta preparació combina a la perfecció amb molts plats. Es pot servir amb puré de patates i com a guarnició. També es pot servir com a amanida amb farinetes i salsa. També combina a la perfecció amb plats de carn i aperitius. Es pot afegir a amanides d'hivern, pizza i pastissos salats. També es pot utilitzar com a aperitiu independent.

Els pebrots amb marinada de mel per a l'hivern són una preparació versàtil que decorarà no només les taules quotidianes, sinó també les festives.

Triar la varietat de pebrot adequada

Per assegurar-vos que les vostres verdures siguin sucoses i saboroses, és important triar la varietat adequada. Les fruites han de ser madures, sucoses i carnoses. Abans de cuinar, descarteu les verdures pansigues o fetes malbé. Si voleu afegir uns colors brillants als vostres dies d'hivern, trieu pebrots de diferents colors.

Cal parar atenció a les varietats següents:

• Avangard és una varietat que produeix un bon rendiment i fruits grans. La verdura té parets gruixudes i una textura carnosa.
• Adept és una varietat de maduració primerenca. Si trieu aquesta varietat, les vostres conserves de pebrot seran les primeres a adornar els vostres prestatges. Els fruits en forma de cub són de colors vius i brillants. Pesen fins a 120 g. Les seves parets gruixudes fan que aquesta varietat s'utilitzi més sovint per a conserves.

• La Bogdan també és una varietat primerenca. Quan es planta, aquesta varietat produeix una collita primerenca i els arbustos donen fruits durant molt de temps. Les parets gruixudes permeten que els arbustos conservin perfectament la seva forma i pràcticament no es deformin. El fruit collit té un aspecte assolellat, ja que els fruits grocs estan tenyits.
• Ideal: el nom parla per si sol. Els fruits petits que pesen fins a 150 g són perfectes per a amanides, adjika i conserves d'hivern. Aquesta és una varietat primerenca. Un aspecte positiu és el seu sabor lleugerament dolç i ensucrat.
• El Yantar produeix fruits grans i taronges. Madura aviat i produeix una collita abundant. S'utilitza tant cru com processat.

Receptes delicioses per a l'hivern

Hi ha moltes receptes per preparar pebrots. A l'hora d'escollir un mètode, és important tenir en compte els vostres gustos i preferències personals.

Una recepta clàssica per llepar-se els dits

Per preparar lecho en marinada de mel, necessitareu els següents productes:

• producte principal - 2,5 kg;
• tomàquets - 2,5 kg;
• oli de gira-sol - 150 g;
• sucre - 2 cullerades;
• sal - 1 cullerada;
• mel - 1 l;
• grans de pebre - 5 unitats;
• vinagre - 1 cullerada.

Mètode de preparació:

• Esbandiu les verdures sota l'aigua corrent i deixeu-les assecar.
• Peleu els tomàquets. Per fer-ho, feu un tall en forma de creu a la base de la pell. Submergiu la pell en aigua bullent durant uns segons. Després d'aquest tractament, la pell es desprèn fàcilment i ràpidament.
• Tritureu els tomàquets amb una picadora de carn o una batedora.
• Afegiu la mantega, la sal, el sucre i la mel a la barreja de puré.

• Bullir durant 15 minuts.
• Traieu les tiges i les llavors dels pebrots. Talleu-los a trossos adequats: quadrats, anelles o tires.
• Afegiu pebre i espècies al puré bullent.
• Bullir durant vint minuts.
• Afegiu-hi el vinagre per últim i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
• Després d'això, distribuïu-ho en pots preparats prèviament i tanqueu-ho hermèticament.

Pebrots picants adobats

Ingredients:

• pebrot picant;
• mel - 2 cullerades;
• vinagre de sidra de poma - 1 cullerada;
• sal – 1 cullerada.

Mètode de preparació:

1. La marinada consisteix en ingredients que, a primera vista, no combinen bé.
2. Ompliu el pot amb beines prèviament rentades i seques.
3. Els ingredients de la marinada es calculen per a un pot d'un litre de pebrots. Barregeu tots els ingredients i espereu fins que la sal es dissolgui.
4. Aboqueu la marinada sobre les verdures i tapeu-les amb una tapa de niló.
5. La preparació es guarda a la nevera.

Búlgar en escabetx

Per preparar pebrots dolços amb salsa de mel, necessitareu els següents ingredients:

• pebrot - 1 kg;
• mel - 5 cullerades;
• aigua - ½ tassa;
• vinagre - ½ tassa;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 1 culleradeta;
• pebre de Jamaica.

Mètode de preparació:

• Afegiu tots els ingredients per al futur líquid al recipient i porteu-ho a ebullició.
• Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent.
• Poseu tots els ingredients per a la marinada en un recipient profund i, remenant, porteu-ho a ebullició a foc lent.
• Renteu la verdura principal. Descarteu les fruites danyades o en mal estat. Traieu les tiges i les llavors.

• Bulliu la barreja durant 5 minuts i afegiu-hi pebre, espereu fins que bulli i reduïu el foc.
• Coure a foc lent fins que el pebrot perdi el seu color original.
• Prepareu els pots amb antelació utilitzant qualsevol mètode convenient.
• Amb una escumadora, retireu les verdures i repartiu-les entre els pots, deixant dos centímetres de la part superior.
• Esteneu la marinada i tanqueu-la hermèticament.
• Traieu-lo per a més emmagatzematge en un celler o soterrani.

En una marinada fragant amb mel i canyella

El sabor gourmet que prové de la barreja de sabors i espècies fa que les preparacions amb pebre siguin exquisides.

Llista d'ingredients:

• pebrot picant - 2,5 kg;
• vinagre 6% - 0,5 l;
• mel - 1 cullerada;
• oli de gira-sol - 350 ml;
• all - 2 grans;
• sal - 20 g;
• canyella i fulla de llorer.

Mètode de preparació:

1. Talleu les beines pelades a porcions.
2. Remeneu la resta d'ingredients i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
3. Afegiu-hi el producte principal i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
4. Distribuïu-ho en recipients esterilitzats i ompliu-ho fins a dalt amb la marinada.
5. Esterilitzar durant 40 minuts.
6. Enrosqueu les tapes.

En una marinada de mel i mantega

Els preparats amb addició d'oli vegetal són els més comuns.

Ingredients necessaris:

• pebre - 2,5 kg;
• oli de gira-sol - 1 cullerada;
• vinagre - 1 cullerada;
• mel - 100 g;
• sal - 1 cullerada;
• espècies al gust.

Mètode de preparació:

• Desinfecta els pots i les tapes amb el teu mètode preferit.
• Poseu uns quants grans de pebre negre i una fulla de llorer a cada recipient.
• Renteu, classifiqueu i sembreu el producte principal. Dividiu-lo en tres parts i disposeu-les en forma de piràmide.
• En un bol d'acer inoxidable, barregeu tots els ingredients restants per preparar la marinada.

• El líquid que s'aboca ha de bullir durant deu minuts.
• Ompliu els recipients amb pebre i aboqueu-hi marinada bullent.
• La preparació del pot s'ha de bullir en aigua durant quinze minuts.
• Segellar hermèticament.
• Guardar en un lloc fresc.
• Si ho desitgeu, podeu afegir tomàquets petits a la barreja. Afegiran un sabor únic i un toc àcid al plat.

Cinc minuts

Perquè la preparació sigui brillant i colorida, el producte principal s'ha de seleccionar en diferents colors: vermell, groc, taronja, verd.

Productes necessaris:

• pebre - 1 kg;
• vinagre - ½ tassa;
• aigua - 1 l;
• sucre - ½ tassa;
• oli vegetal - ½ tassa;
• sal - 1,5 cullerades;
• espècies i herbes preferides.

Mètode de preparació:

1. Renteu el producte principal. Traieu les tiges i les llavors i talleu-lo a porcions.
2. Feu una marinada barrejant els ingredients anteriors i abocant el líquid resultant sobre els pebrots.
3. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent.
4. Bulliu durant un màxim de cinc minuts. Després, repartiu-ho entre els recipients preparats i tanqueu-ho hermèticament.

Pebrots picants en conserva sense esterilitzar

Conservar fruites i verdures crues requereix esterilització. Aquesta recepta estalvia temps i permet envasar pebrots ràpidament i sense esforç. Les conserves també tindran una llarga vida útil.

Ingredients necessaris:

• producte principal;
• aigua - 2,5 tasses;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 3 cullerades;
• vinagre - 0,5 tasses;
• espècies al gust.

Procés de marinada:

1. Renteu les verdures, talleu la part seca, però no toqueu la cua.
2. Després del processament, poseu les vostres espècies preferides als pots. A continuació, tanqueu bé les beines.
3. Ompliu els recipients amb aigua bullent i deixeu-ho infusionar.
4. Després d'això, aboqueu-ho i torneu-ho a bullir, afegint-hi sucre i sal.
5. Repetiu el procés de nou, afegint vinagre després que la barreja bulli. Ompliu el pot fins a dalt i tanqueu-lo hermèticament.
6. Deixar refredar lentament.

Mètodes per emmagatzemar aliments enllaunats

La temperatura ideal per a l'enllaunat és de 2 a 5 graus Celsius. Els llocs secs, frescos i foscos són els millors per a l'emmagatzematge. Els cellers i soterranis compleixen aquests paràmetres.

Si els preparats s'han fet d'acord amb totes les normes de conservació, es poden emmagatzemar hermèticament segellats fins i tot a casa. És important mantenir-los allunyats d'aparells que emeten calor. Al cap i a la fi, les altes temperatures provoquen el desenvolupament de flora patògena i els productes preparats es poden fer malbé.

Les conserves amb tapes de niló s'emmagatzemen a la nevera o al celler. Algunes mestresses de casa aconsegueixen emmagatzemar els recipients al balcó. Aquest mètode es pot utilitzar quan l'habitació no es congela durant l'hivern. Les baixes temperatures poden fer que els pots rebentin i que les conserves es facin malbé. Per emmagatzemar-les al balcó, s'han de construir caixes especials de fusta i escuma. A més, es poden aïllar amb paper d'alumini.

Els productes segellats hermèticament es poden emmagatzemar durant 2 anys. Els productes amb tapa de niló es poden emmagatzemar durant 6-8 mesos.