20 delicioses receptes per preparar pebrots per a l'hivern

Les conserves de pebrots per a l'hivern són plats de verdures saludables que s'utilitzen per a la taula de les festes i com a complement de molts aperitius freds. Per preparar una conserva saludable i rica en vitamines, és important seleccionar acuradament els ingredients, entendre tots els matisos i característiques del procés i preparar un recipient adequat. El gust de l'aperitiu resultant depèn de l'elecció correcta.

Quin tipus de pebrot es pot conservar per a l'hivern?

Els pebrots vermells, blancs i grocs són aptes per a l'envasament. Els bitxos s'utilitzen per a amanides picants. Abans d'envasar, inspeccioneu acuradament les verdures:

1. No han de tenir cap dany, abolladura o zona malalta.
2. Els pebrots no han d'estar massa madurs, ja que això pot fer que el plat perdi sabor.
3. Per a les preparacions, és millor seleccionar fruites grans i mitjanes.

Abans de preparar aperitius, cal rentar bé les verdures, tallar les tiges i treure l'interior.

Receptes per preparar pebrots per a l'hivern

Hi ha una varietat de receptes per conservar pebrots. Hi ha nombroses maneres de conservar verdures utilitzant espècies i delicioses marinades. A continuació es mostren les millors receptes per a conserves d'hivern.

Marinar el pebrot

Les receptes senzilles que no requereixen gaire preparació ni temps són més populars:

1. Talleu 1 kg de pebrot a rodanxes.
2. Afegiu aigua, una fulla petita de llorer, 3 cullerades de vinagre i 2 cullerades d'oli vegetal a la paella. Coeu la marinada a foc lent durant uns 15 minuts.
3. Aboqueu les verdures en pots, cobriu-los amb la solució i tanqueu-los amb la tapa.

Important! Per realçar l'aroma, afegiu una mica de pebre i llavors de sèsam als pots. Després de refredar-los, transferiu els pots a un lloc fresc.

A l'oli, estil caucàsic

Els pebrots adobats a l'estil caucàsic es preparen segons la recepta següent:

1. Renteu els fruits vermells i talleu-los a rodanxes petites.
2. Fregiu-les en una paella amb un toc d'oli i una mica de sucre.
3. Després de 10 minuts, afegiu-hi 3 cullerades de vinagre i herbes picades a la barreja i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
4. Distribuïu-ho en recipients i enrotlleu les tapes.

Per a una millor absorció, gireu els pots i deixeu-los tapats durant 3 hores.

Pebrots rostits per a l'hivern

La preparació del sofregit es fa de la següent manera:

1. Talleu 500 g de fruita a trossos.
2. Fregiu-les en una paella amb oli.
3. Bulliu aigua en un recipient a part, afegiu-hi all, 5 cullerades de vinagre, sucre i espereu fins que bulli.
4. Afegiu el pebrot fregit al líquid i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.

Aboqueu la barreja de verdures en pots i tanqueu-los hermèticament amb les tapes.

Fent un rotlle de pebrots farcits de col

Podeu fer un rotllet de pebrot i col amb aquesta recepta:

1. Renteu el pebrot i traieu-ne les llavors.
2. Bulliu en aigua durant uns 5 minuts.
3. Ratlleu 1 pastanaga i aixafeu els alls amb una premsa d'alls.
4. Talleu 1 cap de col, barregeu-la amb alls i pastanagues.
5. Afegiu espècies i sal al vostre gust.
6. Farciu els pebrots secs amb guisat de verdures.
7. En una cassola, poseu a bullir aigua amb vinagre de sidra de poma i oli d'oliva; per a un millor sabor, podeu afegir-hi una fulla de llorer.
8. Poseu el pebrot en aigua i deixeu-lo bullir durant 15 minuts.

Poseu la barreja en recipients de vidre i tapeu-los hermèticament amb una tapa.

Pebrots dolços amb tomàquets per a l'hivern

Per preparar un berenar deliciós necessitareu:

1. Renteu els pebrots i els tomàquets i talleu-los a trossos mitjans.
2. Passeu la barreja per una picadora de carn.
3. Poseu la solució resultant al foc, afegiu-hi sal, sucre i espècies al vostre gust.
4. Quan la pasta bulli, cal treure'n l'escuma.

Dividiu el plat en pots, enrotlleu-los i transferiu-los al soterrani.

Amb albergínies

Podeu fer un estofat de verdures amb albergínies de la següent manera:

1. Renteu el pebrot i talleu-lo a rodanxes.
2. Renteu unes quantes albergínies i talleu-les a daus.
3. Fregiu les verdures en oli.
4. Aboqueu un got d'aigua, 5 cullerades de vinagre de sidra de poma, sucre, sal i espècies al gust a la paella.
5. Coure a foc lent fins que els ingredients estiguin tous.

La barreja es pot abocar en recipients i transferir-la al soterrani.

Amb all

Les melmelades amb all afegit es preparen segons aquesta recepta:

1. Talleu 1 kg de verdures a trossos petits.
2. Poseu-ho en un pot de vidre i afegiu-hi una branca d'anet.
3. Piqueu 10 grans d'all i escampeu-los pels recipients amb pebre.
4. Bulliu 200 ml d'aigua, afegiu-hi 5 cullerades de vinagre, una mica de sucre i sal.
5. Aboqueu la marinada sobre els preparats i tapeu-los amb tapes.

Important! El plat resultant es pot guardar a la nevera o al soterrani.

Amb cogombres

Per preparar l'aperitiu, necessiteu:

1. Talleu la ceba a cercles i poseu-la en pots.
2. Piqueu el pebrot finament i poseu-lo sobre la ceba.
3. La següent capa serà de cogombres. S'han de tallar a rodanxes i col·locar a sobre del pot.
4. Afegiu-hi algunes herbes i all.
5. Aboqueu la marinada d'aigua, vinagre i sucre sobre la preparació.
6. Afegiu espècies al vostre gust.

Tanqueu els pots amb tapes i gireu-los cap per avall durant l'emmagatzematge.

Amb carbassó

Per preparar el plat necessitareu:

1. Talleu les verdures preparades a trossos mitjans.
2. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi unes cullerades de sal i sucre, pasta de tomàquet i una mica d'oli d'oliva.
3. Porteu la barreja a ebullició i aboqueu-la a la multicooker.
4. Aboqueu el carbassó a la solució de tomàquet i activeu el mode "Estufat".
5. Després de 15 minuts, afegiu-hi el pebre i l'all i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.

Distribuïu el guisat de verdures en recipients i tanqueu-los amb tapes.

Adjika de pebrot

L'envasament es fa segons la recepta següent:

1. 600 g de pebrot i 200 g de bitxo, tallats a trossets petits.
2. Passeu la barreja per una picadora de carn.
3. Afegiu 7 grans d'all aixafats a la barreja.
4. Aboqueu l'adjika en una cassola i porteu-la a ebullició.
5. Afegiu-hi 2 cullerades de vinagre, 2 cullerades de sucre, una mica de sal i espècies. Barregeu tots els ingredients.

L'adjika es pot abocar en pots petits i guardar-lo al celler.

Per conservar les propietats beneficioses, es recomana cobrir les conserves amb un drap tèbic fins que es refredin.

Lecho

Per preparar el lecho, necessiteu:

1. Tritureu 300 g de tomàquets amb una picadora de carn.
2. Talleu el pebrot a rodanxes fines.
3. Piqueu la ceba i l'all.
4. Poseu el concentrat de tomàquet al foc, afegiu-hi una mica d'oli i sucre i deixeu-ho coure uns 15 minuts.
5. Afegiu-hi el pebre i deixeu coure la barreja a foc lent durant 10 minuts més.
6. Aboqueu-hi 3 cullerades de vinagre i barregeu-ho tot.

Aboqueu el lecho en pots i tanqueu-los amb tapes.

Salsa de pebre

Les delicioses preparacions es preparen segons la recepta següent:

1. 350 g de tomàquets tallats a daus.
2. Picar la ceba.
3. Piqueu finament el pebrot.
4. Aixafeu uns quants grans d'all.
5. Piqueu el coriandre.
6. Barregeu bé tots els ingredients i afegiu-hi una mica de suc de llima.
7. Poseu la barreja en un bol, tapeu-lo amb film transparent i poseu-lo a la nevera.

Després de 3 hores, ja podeu tastar el plat.

Amanida de pebrots per a l'hivern

Per enrotllar l'amanida necessiteu:

1. Passeu 500 g de tomàquets per la batedora.
2. Talleu 2 albergínies grans a rodanxes mitjanes.
3. Piqueu el pebrot.
4. Aboqueu les verdures en una cassola, afegiu-hi aigua, sucre i sal i deixeu-les coure fins que bulli.
5. Aboqueu les herbes picades i 5 cullerades de vinagre en un recipient i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

L'amanida s'ha de col·locar en recipients de vidre, afegir pèsols dolços per aromar i enrotllar les tapes.

Gelatina de pebre en pots

Per preparar la gelatina necessiteu:

1. Rentar 1 kg de fruita i tallar-la a trossos petits.
2. Tritureu la barreja resultant en una batedora.
3. En un recipient a part, bulliu aigua amb sucre, 5 cullerades de vinagre i espècies.
4. Aboqueu el pebrot al líquid bullent i remeneu la barreja.
5. Abans de bullir, cal reduir el foc.
6. Aboqueu la pectina líquida en una cassola i barregeu els ingredients.
7. Després de 3 minuts, retireu la gelea del foc.

El suflé de verdures resultant s'ha d'abocar en pots petits i segellar-los amb tapes.

Important! Es recomana transferir la gelea al soterrani després que s'hagi refredat. La temperatura òptima d'emmagatzematge no és superior a 5 graus centígrads.

Preparació de pebrots per farcir

Els pebrots farcits es preparen de la següent manera:

1. Esbandiu 200 g d'arròs i cuineu-lo en una cassola, afegiu-hi sal.
2. Renteu el pebrot i traieu-ne l'interior.
3. Talleu les pastanagues i unes quantes cebes.
4. Barregeu 500 g de carn picada amb la barreja de verdures i remeneu-ho.
5. Ompliu els pebrots amb la barreja resultant.
6. Prepareu una marinada amb aigua, sucre i unes quantes cullerades de vinagre.
7. Poseu els pebrots en recipients i ompliu-los amb la solució.

Refrigereu el plat durant 3 hores. Després es pot transferir al celler per emmagatzemar-lo.

Pebrots en oli per a l'hivern "Harmony"

El plat es prepara segons una recepta senzilla:

1. Prepareu els pots per a conserves, poseu-hi algunes herbes i all picat al fons.
2. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi 100 ml d'oli, una mica de sal i sucre. Afegiu-hi una fulla de llorer per donar-li sabor. Porteu la marinada a ebullició.
3. Talleu 1 kg de pebrot a rodanxes, poseu-lo a la marinada i deixeu-lo coure durant uns 20 minuts.
4. Comproveu que el pebrot estigui cuit amb una forquilla. Si està ferm, el podeu marinar durant 10 minuts més.

La barreja de verdures resultant es pot envasar en pots i conservar-la durant l'hivern.

Una bona recepta per llepar-se els dits

L'amanida d'hivern es prepara segons una recepta senzilla:

1. Passeu 400 g de tomàquets per una picadora de carn.
2. Talleu el pebrot a rodanxes fines.
3. Poseu la barreja de tomàquet al foc, afegiu-hi el sucre i les espècies.
4. Aboqueu-hi 70 ml de vinagre. Bulliu durant 15 minuts.
5. Aboqueu el pebrot a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.

Quan la barreja comenci a espessir-se lleugerament, cal treure-la del foc i envasar-la en pots.

Pebrots en conserva

Per fer una preparació de pebrot, necessiteu:

1. Prepareu 500 g de fruita fresca, renteu-la i traieu-ne les llavors.
2. Poseu la barreja en pots, afegiu-hi algunes herbes, all i pebre de Jamaica.
3. Prepareu la marinada. Poseu a bullir 200 ml d'aigua a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi 5 cullerades de sucre i una mica de sal.
4. Bulliu la solució durant 20 minuts i després aboqueu-hi 50 ml de vinagre de sidra de poma i unes cullerades d'oli.

Traieu la marinada del foc i aboqueu-la en pots, enrotlleu les tapes.

Fermentació de pebrots i tomàquets verds

Per preparar-ho necessitareu:

1. 500 g de tomàquets verds, tallats a daus.
2. Ratlleu les pastanagues.
3. Piqueu finament el pebrot.
4. Piqueu les herbes i barregeu totes les verdures en una cassola.
5. Aboqueu-hi un got d'aigua per sobre, afegiu-hi 70 ml d'oli, 3 cullerades de sucre, sal i unes quantes espècies. Bulliu la barreja durant 20 minuts.
6. Per a l'aroma, afegiu-hi fulla de llorer i rave picant.

Poseu la barreja resultant a la nevera per fermentar. Després de 5 dies, la barreja es pot distribuir entre els pots.

Trossos de pebre amb mel

Per preparar-ho necessitareu:

1. Talleu el pebrot a rodanxes.
2. Ratlleu les pastanagues i barregeu-les amb el pebrot.
3. Afegiu la ceba picada a la barreja resultant.
4. Prepareu la marinada. Barregeu aigua amb 4 cullerades de vinagre, 4 cullerades de sucre i una petita quantitat d'espècies i sal. Porteu la barreja a ebullició.
5. Afegiu-hi 4 cullerades de mel líquida i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
6. Distribuïu els pebrots en pots, aboqueu-hi la marinada i deixeu-los marinar a la nevera.

El preparat de mel es pot guardar a la nevera durant l'hivern i consumir-lo durant períodes de deficiència de vitamines.

Com i quant de temps s'han de conservar els preparats

La millor manera de guardar els pebrots en conserva és col·locar-los en un soterrani o celler, coberts amb un drap calent. D'aquesta manera, es conservaran fins a 1 o 2 anys. Si s'emmagatzemen a temperatura ambient, la vida útil es redueix a només uns mesos.