40 de les millors receptes per a delicioses conserves casolanes d'hivern

Conservar fruites i verdures per a l'hivern permet gaudir de plats saludables durant tot l'any. Avui dia, moltes mestresses de casa conserven fruites i verdures, que després utilitzen per afegir a diverses delícies i servir a taula. Una preparació adequada requereix una dosificació precisa i la consideració de certs matisos.

Què preparen per a l'hivern?

Avui dia, l'elecció de productes per a conserves és excel·lent:

1. Cogombres.
2. Tomàquets.
3. Carbassó.
4. Blaus.
5. Pomes.
6. Kiwi.
7. Albercocs.

Abans de triar un producte, inspeccioneu-lo acuradament des de tots els costats i assegureu-vos que no hi hagi cap dany. Això podria afectar la qualitat del producte acabat.

Receptes de verdures

Cada recepta té els seus propis matisos i peculiaritats que cal tenir en compte durant el procés de preparació. Això ajudarà a evitar problemes durant la cocció. A continuació es mostren les millors receptes de verdures per envasar fruites i verdures.

Tomàquets cherry

Per preparar el plat necessitareu:

1. Renteu els pots per a la preparació.
2. Renteu els tomàquets per treure'n la pols i la terra.
3. Poseu l'anet, l'all i els tomàquets al fons d'un recipient de vidre.
4. Afegiu 2 cullerades de sucre, sal i una mica de vinagre a 1 litre d'aigua. Porteu la solució a ebullició.
5. Aboqueu la marinada sobre la preparació i tanqueu-la amb una tapa.

Important! Per a una millor absorció, es recomana girar els pots cap per avall mentre es refreden.

Lecho amb pastanagues i pebrots

Per preparar-ho necessitareu:

1. Talleu 2 kg de tomàquets amb una picadora de carn.
2. Talleu diversos pebrots a rodanxes.
3. Ratlleu les pastanagues.
4. Poseu les verdures picades en una cassola, afegiu-hi la ceba picada. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
5. Aboqueu-hi la barreja de tomàquet, afegiu-hi espècies al vostre gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

Aboqueu el lecho en pots i guardeu-lo al celler.

Col adobada ràpidament a trossos

Cuinar la col és fàcil:

1. Talleu el cap de col a trossos mitjans.
2. Ratlleu les pastanagues pelades amb un ratllador gruixut.
3. Barregeu les verdures, afegiu-hi espècies i sal.
4. Per fer la marinada, afegiu 2 cullerades de sal i sucre a 1 litre d'aigua i, després de bullir, aboqueu-hi 70 ml d'oli d'oliva.
5. Aboqueu la marinada a la barreja de verdures i remeneu.

Distribuïu la col en pots i col·loqueu-los en un lloc fresc i fosc.

albergínies a l'estil georgià

Per preparar les albergínies necessitareu:

1. Talleu 1 kg d'albergínia a rodanxes de gruix mitjà.
2. Fregiu les verdures en una paella per tots dos costats.
3. Prepareu una marinada amb vinagre, oli vegetal, sucre i espècies.
4. Aboqueu-ho sobre la barreja de verdures resultant.

Distribuïu les albergínies en pots i refrigereu-les durant 4 hores.

Amanida de carbassó

Receptes senzilles per fer una amanida de carbassó així:

1. Ratllar 1 pastanaga.
2. Piqueu la ceba, els tomàquets i el pebrot.
3. Poseu la ceba i la pastanaga en una paella calenta i fregiu-les per tots dos costats.
4. Afegiu les pastanagues a les verdures i deixeu coure la barreja a foc lent durant 10 minuts.
5. Afegiu-hi el pebre i el carbassó tallat a trossos, deixeu coure l'amanida a foc lent durant uns 15 minuts.
6. Piqueu les herbes, aboqueu-les a la barreja resultant, afegiu-hi espècies i sal.

Aboqueu el producte en recipients, tanqueu-los bé i guardeu-los al celler.

Cogombres picants

Els cogombres en conserva es poden preparar segons la recepta següent:

1. Poseu l'anet, la fulla de rave picant i l'all ratllat en pots nets.
2. Renteu els cogombres petits i talleu-los les tiges.
3. Afegiu 2 cullerades de sucre i sal a 1 litre d'aigua i, a continuació, afegiu-hi una mica de vinagre. Porteu la marinada a ebullició.

Aboqueu la salmorra als pots i tanqueu-los hermèticament.

Albergínies, com bolets sense esterilitzar

El plat es prepara segons la recepta següent:

1. Talleu 3 albergínies grans a rodanxes.
2. Bateu 2 ous i barregeu-los amb les verdures.
3. Fregiu la ceba en oli.
4. Aboqueu-hi les albergínies.
5. Feu una marinada amb aigua, sucre, vinagre i espècies.
6. Aboqueu-ho a la paella i deixeu coure les verdures a foc lent durant 15 minuts.

Divideix el plat en pots i porta'ls al soterrani.

Adjika de carbassó amb pasta de tomàquet

Per preparar-ho necessitareu:

1. Tritureu 1 kg de carbassó amb una picadora de carn.
2. Afegiu 2 cullerades de vinagre i la mateixa quantitat de sucre a la barreja resultant i barregeu tots els ingredients.
3. Afegiu-hi 5 cullerades de pasta de tomàquet i una mica de sal. Coeu l'adjika durant 40 minuts a foc lent.
4. Al final, afegiu-hi all picat.

Aboqueu l'adjika en pots, refredeu-los i porteu-los al celler.

Amanida d'hivern: cogombres amb pastanagues a l'estil coreà

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu 1 kg de cogombres i talleu-los a rodanxes.
2. Ratlleu les pastanagues i afegiu-les a les verdures picades.
3. Piqueu l'all i afegiu-hi les espècies.
4. Barregeu els ingredients i deixeu-los reposar durant 2 hores.
5. Aboqueu-hi 2 cullerades d'oli i 3 cullerades de vinagre, barregeu la barreja i repartiu-la en recipients.

Important! Refredeu l'amanida i guardeu-la a la nevera. La seva vida útil és d'aproximadament 1 any.

Xucrut casolà amb pastanagues

La col casolana es conserva segons una recepta senzilla:

1. Tritureu el cap de col.
2. Repetiu els passos amb les pastanagues.
3. Barregeu les verdures.
4. Prepareu una marinada amb 1 litre d'aigua, 2 cullerades de vinagre i oli. Afegiu-hi sucre i espècies al gust.
5. Aboqueu la marinada sobre les verdures i tapeu-les amb tapes.

Col·loqueu els pots en un lloc fresc i fosc.

Tomàquets casolans "Simply Cool"

Per preparar-ho necessitareu:

1. Rentar 1 kg de tomàquets i tallar-ne les tiges.
2. Inseriu un gra d'all al lloc dels brots tallats.
3. En una cassola amb aigua, combineu 2 cullerades de sucre, sal i pebre de Jamaica.
4. Distribuïu els tomàquets en pots i cobriu-los amb salmorra.
5. Aboqueu una cullerada de vinagre a cada pot i poseu-hi un paraigua d'anet a sobre.

Tapeu els pots amb tapes i transferiu-los al celler. Es recomana girar-los cap per avall mentre es refreden.

Tomàquets a l'estil coreà amb pastanagues i all

El plat es prepara segons una recepta senzilla:

1. Rentar 1 kg de tomàquets i tallar-los per la meitat.
2. Piqueu l'all i moldreu el pebrot amb una picadora de carn.
3. Talleu les verdures, ratlleu les pastanagues i barregeu totes les verdures.
4. Barregeu 2 cullerades de vinagre, oli i una petita quantitat de sucre i aboqueu la marinada sobre la barreja de verdures.

Els tomàquets en conserva es poden posar en recipients i posar-los a la nevera.

Cogombres lleugerament salats

Els cogombres en conserva es preparen segons una recepta senzilla:

1. Remulleu 1 kg de cogombres en aigua salada.
2. Poseu l'all picat, la fulla de rave picant i l'anet al fons d'un pot net.
3. Prem els cogombres.
4. Prepareu una marinada amb aigua, 3 cullerades de vinagre i 2 cullerades de sucre. Porteu-la a ebullició.
5. Aboqueu la salmorra a la preparació de verdures.

Ara podeu enrotllar els pots i enviar-los al celler per emmagatzemar-los.

Preparació de bolets per a l'hivern

Els bolets són un producte saborós i saludable que s'utilitza per a la decoració de taula i com a complement de plats de carn i verdures.

estofat de bolets

La conservació dels bolets per a l'hivern és la següent:

1. Talleu 2 kg de bolets a daus.
2. Poseu-les en aigua, afegiu-hi sal i deixeu-les coure durant uns 30 minuts.
3. Aboqueu l'oli de gira-sol en un recipient profund i fregiu-hi la ceba picada.
4. Afegiu-hi les pastanagues picades i deixeu-les coure durant 10 minuts.
5. Aboqueu una mica de pasta de tomàquet a la barreja de verdures, afegiu-hi els xampinyons i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.

Ara podeu distribuir els bolets en pots i enviar-los al soterrani o al balcó per passar l'hivern.

Pols de bolets Champignon

Per preparar-ho necessitareu:

1. Separeu 500 g de xampinyons de les tiges, assequeu-los i talleu-los a rodanxes fines.
2. Poseu la massa en una safata de forn i coeu-la al forn a 100 °C.
3. Tritureu els bolets en un molinet de cafè o una batedora.

Distribuïu la pols resultant en bosses resistents i col·loqueu-les als armaris de la cuina per emmagatzemar-les.

Recepta de bolets salats per emmagatzemar en un apartament

Els bolets salats es preparen segons una recepta senzilla:

1. Barregeu la sal amb l'anet picat.
2. Col·loqueu la barreja al fons del pot.
3. A continuació, poseu una capa de xampinyons tallats a rodanxes.
4. Poseu més solució salina a sobre. Repetiu fins que el pot estigui ple.
5. Deixeu la preparació en un lloc fresc durant una setmana.
6. Aboqueu una mica de vinagre i oli de gira-sol al pot.
7. Tanqueu-les amb tapes.

Important! El plat estarà a punt en 1-2 mesos. No es recomana menjar-lo durant el període de marinada.

Collint verdures

Les verdures són una font de vitamines i minerals que el cos no té durant l'hivern. Les verdures en conserva ajuden a superar la deficiència de vitamines i la depressió hivernal. Per al procediment, necessiteu:

1. Renteu el julivert, l'anet i la ceba, talleu-los a trossos petits.
2. Empaqueu-ho en bosses segellades i poseu-ho al congelador.

Abans de descongelar, les verdures s'han de posar a la nevera durant 3 hores i només després consumir-les.

Preparem baies i fruites

Les fruites en conserva s'utilitzen per a la decoració de taula, la rebosteria i els pastissos.

melmelada de gerds

Deliciosa melmelada de gerds preparar de la següent manera:

1. Renteu 1 kg de gerds, afegiu-hi 1,5 ml de sucre.
2. Després de 3 hores, tritureu les baies amb una batedora.
3. Poseu la barreja de baies en pots i escampeu-hi 5 cullerades de sucre per sobre.
4. Enrotlleu la tapa i deixeu-ho infusionar a la nevera.

Per evitar que la melmelada es faci malbé, podeu embolicar el pot amb paper de forn.

Melmelada de cireres amb nous

melmelada de nous i les cireres es poden preparar segons una recepta coneguda:

1. Renteu 1,5 kg de cireres i traieu-ne els pinyols.
2. Talleu 500 g de fruits secs a trossos petits.
3. Aboqueu 5 cullerades de sucre en 1 litre d'aigua i porteu la barreja a ebullició.
4. Aboqueu la solució de sucre sobre les baies i deixeu-les reposar durant 1 hora.
5. Bulliu la barreja al foc durant uns 29 minuts i afegiu-hi els fruits secs al final.

Aboqueu la melmelada en recipients i poseu-los a la nevera o al celler.

Melmelada de meló assolellat

Per fer melmelada, necessiteu:

1. Netegeu el meló per dins i talleu la polpa a daus.
2. Poseu la barreja en una cassola i afegiu-hi 600 g de sucre.
3. Deixeu la polpa en infusió durant tota la nit.
4. Poseu la barreja al foc, porteu-la a ebullició, afegiu-hi una mica d'àcid cítric i deixeu reposar la melmelada durant 2 dies.

Premeu el postre resultant en un recipient i poseu-lo a la nevera.

Gingebre amb llimona i mel

El plat es prepara segons la recepta següent:

1. Renteu el gingebre i netegeu-lo de la brutícia.
2. Bulliu les llimones en aigua calenta.
3. Talleu el gingebre a daus, feu el mateix amb la llimona.
4. Combineu els ingredients i tritureu-los en una batedora.
5. Afegiu 400 g de mel líquida a les farinetes resultants, remeneu la barreja i aboqueu-la en recipients.

Important! Aquesta pasta beneficiosa s'utilitza internament per a refredats i infeccions víriques. Es recomana guardar-la a la nevera a una temperatura d'entre 9 i 5 graus centígrads.

Melmelada de taronja i carbassa

La melmelada es prepara segons una recepta senzilla:

1. Traieu les llavors de la carbassa i talleu-la a daus.
2. Dissoleu 5 cullerades de sucre en 1 litre d'aigua i porteu la barreja a ebullició.
3. Aboqueu la salmorra sobre la carbassa i deixeu-la reposar durant 2 hores.
4. Coure la barreja a foc lent durant 10 minuts.
5. Tritureu 3 taronges grans en una batedora.
6. Combineu el puré resultant amb la carbassa i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.

Distribuïu la melmelada en pots i poseu-los al celler.

melmelada d'albercoc

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu 1 kg d'albercocs i talleu els fruits per la meitat.
2. Aboqueu la barreja en una cassola, afegiu-hi aigua i poseu-la al foc.
3. Després de bullir, afegiu-hi el sucre i espereu que es dissolgui.
4. Coure la barreja resultant a foc lent durant 2 hores, remenant de tant en tant i eliminant l'escuma.

Aboqueu la melmelada en pots, tanqueu-los amb tapes i poseu-los a la nevera.

Cireres en gelatina

hivern preparacions de cireres preparat segons la recepta següent:

1. Renteu 1 kg de cireres i traieu-ne els pinyols.
2. Poseu les baies en un bol profund i afegiu-hi 1,5 kg de sucre. Deixeu reposar la barreja durant 6 hores.
3. Poseu la barreja de cireres al foc i espereu fins que bulli.
4. Barregeu una cullerada de gelatina amb un got d'aigua.
5. Afegiu-ho al recipient amb les cireres, remeneu-ho i retireu-ho del foc.

Distribuïu la gelatina en recipients i poseu-los a la nevera.

Albercocs en almívar

Per preparar la melmelada d'albercocs necessitareu:

1. Dividiu 2 kg d'albercocs per la meitat i traieu-ne els pinyols.
2. Esterilitzeu els pots i poseu-hi les baies, deixant espai per al xarop.
3. Dissoleu 200 g de sucre en 1 litre d'aigua i porteu la solució a ebullició.
4. Aboqueu el líquid resultant en pots i enrotlleu-los.

És millor girar els pots cap per avall durant l'emmagatzematge. Un cop freds, s'han de portar al celler.

Melmelada de cireres sense pinyol amb gelatina

Per preparar-ho necessitareu:

1. Aboqueu 1 cullerada de gelatina en un got d'aigua. Deixeu reposar la solució resultant durant una hora.
2. Traieu els pinyols d'1 kg de cireres.
3. Poseu les baies en una cassola i afegiu-hi 3 tasses de sucre. Deixeu reposar la barreja durant 6 hores.
4. Poseu la melmelada al foc i deixeu-la bullir durant 10 minuts.
5. Escalfeu la gelatina al microones durant 10 segons.
6. Aboqueu la barreja a la melmelada.
7. Barregeu els ingredients.

Ara es pot abocar la melmelada en pots petits.

Feijoa amb mel i llimona

Els preparats útils de feijoa i mel es preparen segons la recepta següent:

1. Pela 2 llimones.
2. 500 g de feijoa tallada a trossos.
3. Tritureu la barreja resultant en una batedora.
4. Afegiu 300 g de mel a la polpa.

Col·loqueu el producte preparat en pots i envieu-lo al soterrani.

Compota de préssec

Les melmelades de préssecs senzilles es preparen segons la recepta següent:

1. Renteu 1 kg de préssecs i talleu-los a trossos.
2. Aboqueu la barreja en una cassola fonda i afegiu-hi 2 litres d'aigua, porteu la barreja a ebullició.
3. Deixeu reposar la compota durant 2 hores.

Ara la delícia resultant es pot abocar en pots i col·locar-la en un lloc fresc.

Salses

Les salses preparades per a l'hivern s'utilitzen com a guarnició per a diversos plats i aperitius. A continuació es mostren les millors receptes de conserves de fruites i verdures.

Salsa de poma

Per preparar la poma necessitareu:

1. Renteu 2 kg de pomes i talleu-les a trossos grans.
2. Escalfeu aigua en una cassola i aboqueu-hi 500 g de sucre.
3. Poseu les pomes al líquid i deixeu-les coure durant uns 25 minuts.
4. Coleu la barreja amb un colador i afegiu-hi el suc d'1 llimona.

Dividiu el puré en recipients i poseu-lo a la nevera.

salsa de grosella negra

Per preparar la salsa, necessitareu:

1. Renteu 700 g de baies i aboqueu-les en una cassola fonda.
2. Afegiu-hi 500 g de sucre i 1 litre d'aigua.
3. Porteu la barreja a ebullició.
4. Després de 30 minuts, coleu la salsa i ratlleu-la.

Espereu fins que la barreja es refredi i, a continuació, transferiu-la a recipients de vidre i poseu-la a la nevera.

Salsa de tomàquet universal "Satsebeli"

La salsa universal es prepara segons una recepta senzilla:

1. 1 kg de tomàquets tallats a trossos mitjans.
2. Piqueu les herbes, l'all i el pebrot.
3. Barregeu tots els ingredients i tritureu-los en una batedora.
4. Coure la barreja resultant a foc lent durant 40 minuts, afegir 4 cullerades de sucre, una mica de sal i espècies.

Refredeu la salsa i aboqueu-la en un pot.

Salsa picant de prunes blaves casolanes

Per preparar la salsa necessitareu:

1. 1,5 prunes tallades a trossos.
2. Aboqueu-hi 2 litres d'aigua i poseu-ho al foc.
3. Portar a ebullició.
4. Tritureu la barreja resultant amb una batedora, afegiu-hi julivert picat, all i condiments provençals i barregeu-ho.

Dividiu la salsa en recipients i refrigereu-la.

Receptes inusuals

Les receptes d'hivern més inusuals i delicioses complementaran qualsevol taula festiva i seran un aperitiu fantàstic.

Confitura de pebrot picant d'Espelette

Per preparar-ho necessitareu:

1. Renteu 1 kg de pebrot i talleu-lo a rodanxes.
2. Rentar i picar 150 g de pebrot picant.
3. Tritureu les verdures amb una batedora.
4. Aboqueu 300 g de sucre i 2 cullerades de suc de llimona en 1 litre d'aigua i porteu la barreja a ebullició.
5. Aboqueu el pebre a l'aigua i deixeu-ho bullir durant 40 minuts.

Refredeu la melmelada i repartiu-la en recipients.

Amanida de carbassó de l'oncle Ben

L'amanida de carbassó es prepara segons una recepta senzilla:

1. En una cassola, prepareu una marinada a partir d'un got d'oli vegetal, 5 cullerades de vinagre, sucre i sal.
2. Talleu 1,5 carbassó a tires.
3. Piqueu la ceba i el pebrot.
4. Tritura els tomàquets.
5. Poseu a bullir la marinada i afegiu-hi les verdures tallades una per una.
6. Porteu la barreja a ebullició.

Ara l'amanida es pot distribuir en pots.

Meló en almívar, enllaunat per a l'hivern amb figues

La preparació de la fruita es fa de la següent manera:

1. Peleu les figues i talleu-les en diversos trossos.
2. Peleu el meló, traieu-ne les llavors i talleu-lo a daus.
3. Dissoleu 1 got de sucre i 2 cullerades de suc de llimona en 1 litre d'aigua.
4. Empaqueu el meló i les figues en pots i aboqueu-hi la marinada de sucre refredada.

Guardeu els ingredients preparats al celler o a la nevera.

Melmelada de kiwi

La melmelada es pot fer amb una recepta senzilla:

1. Talleu 1 kg de fruita a trossos i poseu-la en un recipient profund.
2. Empolvoreu-hi 1 kg de sucre per sobre.
3. Deixeu reposar la preparació durant 2 hores.
4. Coure la barreja a foc lent durant 40 minuts.

Traieu la melmelada del foc, deixeu-la refredar i aboqueu-la en pots petits.

Sal de llimona

Per preparar sal de llimona, necessiteu:

1. Renta 1 llimona i pela-la.
2. Espremeu-ne una cullerada de suc.
3. Afegiu una cullerada de cúrcuma al suc resultant i remeneu la barreja.
4. Molleu la llimona restant i barregeu-la amb la cúrcuma.
5. Poseu la preparació al forn durant 5 minuts.

Moveu la sal en caixes gruixudes i poseu-les a l'armari de la cuina.

melmelada de ceba

Les receptes originals de ceba tenen aquest aspecte:

1. Rentar i pelar 700 g de ceba.
2. Fregiu la barreja en oli d'oliva.
3. Aboqueu-hi un got de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
4. Aboqueu-hi 5 cullerades de vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.

Refredeu la melmelada i aboqueu-la en un pot.

Melmelada de pell de taronja

Per preparar la melmelada necessitareu:

1. Peleu 2 kg de taronges.
2. Talleu la pell resultant a trossos i deixeu-la en remull en aigua freda durant la nit.
3. Bulliu la barreja a foc lent durant 15 minuts.
4. Afegiu-hi 200 g de sucre i barregeu tots els ingredients.
5. Afegiu-hi el suc d'1 llimona, una mica de vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.

Refredar la melmelada i abocar-la en recipients.

Recepta de compota de feijoa

Per preparar la conserva necessitareu:

1. Aboqueu 500 g de baies en aigua bullent.
2. Aboqueu 1 tassa de sucre a la barreja i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
3. Refredeu la compota i aboqueu-la en pots.

Si no hi ha temps per refredar, podeu fer servir glaçons.