13 millors receptes de pebrots farcits per a l'hivern

Tothom ha provat els pebrots farcits de carn picada i arròs almenys una vegada. Però una mica d'imaginació ens fa pensar immediatament en una multitud de possibles farcits per a aquests pebrots dolços, que es poden preparar no només com a plat principal, sinó també conservar-los per a l'hivern. Aquest article ofereix recomanacions sobre com diversificar les conserves preparant pebrots dolços farcits per a l'hivern.

Característiques gustatives del plat

Per preparar una conserva d'hivern deliciosa i saludable, n'hi ha prou amb conèixer les preferències gustatives de la vostra família i amics, que podran gaudir d'aquest plat preferit. Els ingredients per farcir pebrots poden variar molt, així com els adobats per a conserves.

Selecció i preparació dels pebrots

Per preparar les verdures per a l'hivern, trieu beines de mida mitjana o gran:

1. Els fruits s'inspeccionen acuradament per detectar danys, frescor i fermesa. Si els pebrots mostren signes de podridura o taques fosques, no són aptes per a l'envasament.
2. Les beines es renten amb aigua corrent i s'assequen amb tovallons o tovalloles.
3. Es tallen les tiges dels pebrots nets i es treuen amb cura les particions i les llavors del mig.

Consell! Per assegurar-vos que les vostres conserves d'hivern no només siguin delicioses sinó també boniques, es recomana triar pebrots de diferents colors. Podeu posar pebrots vermells, taronges, verds i grocs en un pot.

Les millors receptes de pebrots farcits

Les verdures estan preparades, ara és el moment de triar l'opció de carn picada i conservar la preparació.

Mètode de cocció clàssic

Per preparar un recipient de 3 litres de refrigeri salat, necessitareu:

1. Arrels de pastanaga: 1,5 quilograms.
2. Cebes: 1,5 quilograms.
3. All – 5 grans grans.
4. Oli vegetal – 20 grams.
5. Sal – al gust per al farcit i 40 grams per a la salmorra.
6. Sucre – al gust per a la carn picada i 80 grams per a la marinada.
7. Líquid per beure: 1500 mil·lilitres.
8. Vinagre de taula – ½ tassa, espècies i herbes al gust.

Els ingredients picats es picen finament i les pastanagues es ratllen amb un ratllador gruixut. El farcit es fregeix fins que estigui tendre, amanit amb espècies, herbes, sucre i sal.

La carn picada s'escampa entre 2 quilograms de beines preparades i es cobreix amb salmorra calenta. El producte acabat s'esterilitza i es segella.

Pebrots farcits de col, pastanagues i mel

Per a un recipient de 3 litres necessitareu:

1. Col blanca – 700 grams.
2. Pastanagues – 350 grams.
3. Grans d'all – 4-5 trossos.
4. Beines de pebrot dolç – 2000 grams.
5. Vinagre – 40 mil·lilitres.
6. Sal – 40 grams.
7. Sucre granulat – 1 tassa.
8. S'afegeix mel a la part inferior de cada beina, a raó de mitja culleradeta per cada verdura.

Les verdures farcides es tallen finament o es ratllen, s'hi afegeix sal al gust i la barreja es mola. El farcit acabat es col·loca als pebrots i es cobreix amb salmorra calenta.

Recepta per a un pot de 3 litres sense esterilitzar

Per a aquesta recepta, a més de col i ceba, s'afegeixen 300-400 grams de pomes a la carn picada. Els ingredients del farcit es tallen, es barregen i es col·loquen en beines preparades i es col·loquen en recipients.

Porteu el líquid a ebullició, aboqueu-lo sobre les verdures i deixeu-lo reposar durant 3-4 minuts. Repetiu aquest procés tres vegades, després afegiu-hi els ingredients de la marinada, porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho sobre les verdures. Tanqueu els pots tancats i deixeu-los refredar a temperatura ambient.

Pebrots farcits a l'estil búlgar sense vinagre

Per fer el farcit, talleu pastanagues, cebes i xirivies. Les verdures es fregeixen, es refreden i es posen en beines de pebrot. Per a la marinada s'utilitza salsa de tomàquet i espècies.

Consell! Podeu comprar salsa de tomàquet ja feta o fer-ne una vosaltres mateixos amb tomàquets frescos.

Pebrots amb verdures i arròs

Per al farcit, a més de pastanagues i cebes, necessitareu arròs. Bulliu l'arròs, barregeu-lo amb les verdures saltejades i salpebreu-lo amb espècies. Ompliu les beines amb la barreja, aboqueu-hi la marinada calenta, esterilitzeu els recipients i tanqueu-los amb tapes.

Pebrots farcits d'albergínies

Les albergínies amb herbes també s'utilitzen com a farcit, afegint un nou sabor al plat. Per a això, les albergínies es tallen a rodanxes fines i es fregeixen.

Les herbes es tallen, es barregen amb all, s'escampen sobre les albergínies fregides i s'enrotllen en petits rotllets. El farcit preparat es col·loca a les beines, es cobreix amb marinada i s'esterilitza. La preparació es segella i es deixa refredar completament.

Una bona recepta per llepar-se els dits

La recepta requereix 2000 grams de tomàquets, 1 quilo de pebrot, all, una ceba, espècies i herbes al gust.

Es tallen les verdures a trossos, es trituren els tomàquets amb una batedora i s'afegeixen a la cassola juntament amb les espècies. Un cop bullida la barreja de tomàquets, s'hi afegeixen els ingredients picats, s'adoben amb vinagre i altres espècies. Després de 20 minuts, es posa la barreja en pots, s'esterilitza i es tanca hermèticament.

Recepta "Pare"

Per al farcit, necessitareu pastanagues, cebes, verdures i all. Talleu les cebes, ratlleu les pastanagues, barregeu-ho tot i afegiu-hi herbes i espècies al gust. Col·loqueu el farcit preparat dins de cada pebrot, inserint un gra d'all al centre. Aboqueu salmorra calenta sobre les verdures cuites i esterilitzeu-les.

El mètode de les "vitaminas"

El farcit requereix col blanca, pastanagues, all i herbes. Tots els ingredients es tallen finament, es condimenten amb sal, espècies i sucre, es barregen i es fan puré.

La carn picada s'escampa entre les beines i es cou a foc lent durant 20 minuts en una marinada de suc de tomàquet, espècies i vinagre. Les verdures acabades es col·loquen en recipients preparats i es cobreixen amb el líquid restant.

En grec

Per preparar aquest plat grec, s'afegeixen tomàquets i moltes herbes aromàtiques a la col i les pastanagues picades. Els pebrots farcits es marinen en una marinada dolça.

Fruita farcida a l'estil búlgar

Els pebrots petits es farceixen amb un farcit de verdures fet amb pastanagues, all, herbes aromàtiques i cebes. Els tomàquets frescos es trituren, s'adoben amb espècies, sucre i sal, es porten a ebullició, les verdures es submergeixen en la marinada i es couen a foc lent durant 5-7 minuts. Els pebrots cuits es col·loquen entre les verdures preparades i es cobreixen amb la marinada restant.

recepta hongaresa

La col ratllada es barreja amb pastanagues, all, sucre i sal al gust. Els pebrots s'omplen amb la barreja i es cobreixen amb la marinada calenta.

Consell! La recepta clàssica requereix afegir llavors de comí a la salmorra. Tanmateix, com que aquesta espècia no és del gust de tothom, s'utilitza coriandre.

En suc de tomàquet

El farcit consisteix en pastanagues, cebes i alls. Tots els ingredients es fregeixen, s'adoben i després es col·loquen entre els pebrots.

Per a la salmorra, necessitareu suc de tomàquet espès, oli vegetal, vinagre, sal, sucre i espècies. Poseu les beines farcides a la salmorra i deixeu-les coure a foc lent durant 20-25 minuts. Poseu els ingredients preparats en els recipients preparats i tanqueu-los hermèticament.

Termes i normes per emmagatzemar els preparatius d'hivern

Les conserves de pebrot esterilitzades es poden emmagatzemar en un lloc fresc i fosc fins a 2 anys. Els pots segellats sense esterilitzar es poden emmagatzemar fins a 6-8 mesos.