19 millors receptes per conservar cebes tendres a casa per a l'hivern

Les cebes tendres contenen una gran quantitat de minerals, nutrients i vitamines beneficiosos. I a l'hivern, sempre hi ha escassetat de verdures i herbes fresques. La majoria dels cuiners casolans es preocupen per com conservar correctament les cebes tendres o de bulb fresques per a l'hivern. A continuació es mostren les maneres més inusuals de conservar aquesta verdura sana i saborosa per a l'hivern.

Com triar i preparar les cebes

Per als preparatius necessitareu verdures fresques, ja siguin acabades de collir de l'hort o comprades al mercat:

1. El cultiu recollit es classifica, eliminant les plomes danyades, trencades i groguenques.
2. Els verds es renten a fons amb aigua corrent.
3. Les plomes netes es col·loquen sobre tovallons o tovalloles fins que estiguin completament seques.

Consell! Quan prepareu verdures, presteu especial atenció a les cavitats internes de les plomes, ja que poden albergar sorpreses desagradables en forma de plagues i insectes.

Les millors receptes per conservar cebes per a l'hivern

Les mestresses de casa experimentades creuen que es poden fer a casa una varietat de conserves d'hivern delicioses i saludables a partir de plomes o bulbs de ceba.

Caviar de ceba

Conservació del caviar de ceba, ingredients:

1. Cebes fresques, quantitat d'1 quilogram.
2. Tomàquets – 0,4 quilograms.
3. Oli vegetal per fregir – 50 grams.
4. Herbes, sal i espècies al gust.

Els bolets es pelen i es divideixen en dues porcions iguals, cadascuna amb un pes de 500 grams. La primera porció es salteja en oli vegetal fins que estigui translúcida. Els bolets restants es submergeixen en aigua bullent durant uns minuts.

A continuació, es tallen les dues parts de la verdura cuita, juntament amb els tomàquets. La barreja resultant es col·loca en un recipient profund i es cou a foc lent durant 25-30 minuts, afegint-hi espècies, herbes i sal. El caviar acabat es col·loca en recipients i s'esterilitza, després dels quals s'enrotlla o es segella amb tapes.

Salar cebes

Per a l'escabetx necessitareu:

• 1000 grams de verdures petites;
• 100 grams de sal gruixuda;
• aigua potable en la quantitat d'1 litre;
• espècies al gust.

Els bulbs pelats es col·loquen en un recipient profund i s'omplen amb la salmorra preparada. Els escabetxos es tapen amb una tapa i es posen amb un pes. Al cap d'una setmana, les verdures adobades es posen en pots, s'esterilitzen i es tanquen hermèticament.

Fer salsa de ceba

Per preparar la salsa de ceba necessitareu:

1. Pastanagues fresques, 0,4 quilograms.
2. Caps de ceba, en quantitat de 0,2 quilograms.
3. Vinagre de taula – 80 grams.
4. Sal i sucre al gust.
5. Oli vegetal en una quantitat de 120 grams.
6. Pasta de tomàquet – 1000 grams.
7. All, herbes i espècies al gust.

Talleu les pastanagues pelades a daus petits o a tires i fregiu-les durant 5-7 minuts. A continuació, afegiu-hi les rodanxes de ceba fregida. Un cop la ceba estigui daurada, aboqueu-hi la pasta de tomàquet diluïda en un got d'aigua i amanida amb sal, espècies i sucre.

La barreja es bull durant 8-10 minuts, es col·loca en recipients i s'esterilitza.

Marinar en pots

Per a l'escabetx, el millor és triar caps petits.

Ingredients:

1. Caps de verdures: 2,5 quilograms.
2. Vinagre de taula en quantitat de 125 grams.
3. Sal i sucre, 2 cullerades de cadascun.
4. Verdures, espècies al vostre gust.

Abans de posar les cebes en recipients, s'escalden amb aigua bullent. El procés de conserva posterior és el mateix que per a altres verdures.

Saleu les plomes de ceba tendra

Per decorar plats amb herbes fresques a l'hivern, es poden adobar fulles verdes.

Per preparar l'amanida, agafeu quantitats iguals de verdures i sal. Talleu les verdures a rodanxes d'1 centímetre d'amplada i barregeu-les amb la meitat de la sal. A continuació, disposeu les verdures picades en capes en els recipients preparats.

Cada capa s'espolvoreja generosament amb la sal restant. La capa superior ha de ser de sal. Els pots es tanquen hermèticament i es guarden a la nevera.

Amb remolatxa

Per preparar el plat, necessitareu 1.000 grams de remolatxa, 0,3 quilograms de pastanagues i la mateixa quantitat de cebes. Fregiu les verdures en oli vegetal, afegiu-hi sal, sucre, vinagre i espècies, bulliu-les durant 5-7 minuts i tanqueu-les en els recipients preparats.

En tomàquet

Per fer caps de ceba en salsa de tomàquet necessitareu: mig got de suc de tomàquet, 50 grams d'oli vegetal, sal, sucre i espècies al gust.

Les cebes es tallen a rodanxes, es barregen amb julivert i s'hi aboquen les escabes preparades. Els pots plens s'esterilitzen i es tanquen hermèticament.

Una preparació inusual amb cogombre

Per a l'adob, trieu cogombres petits. Talleu els cogombrets a rodanxes i els porros verds a rodanxes petites. Barregeu els ingredients picats amb sal, vinagre, espècies i sucre i deixeu-los reposar durant 1,5-2 hores. Passat aquest temps, bulliu la barreja durant 3-5 minuts i després aboqueu-la en pots.

En polonès

Es pela un quilogram de cebes petites i es submergeix en aigua bullent durant 2-3 minuts. A continuació, es posen els ingredients en pots amb espècies i herbes, i s'hi aboca una marinada estàndard de vinagre, sal i sucre. Després de refredar-se, s'aboca la marinada en una cassola i es torna a bullir. A continuació, s'aboca la barreja en pots amb les verdures i es tanca amb una tapa.

Consell! Per assegurar-vos que les cebes quedin boniques i translúcides, poseu-les en aigua molt freda durant 3-4 minuts després d'escaldar-les.

melmelada de ceba

Per als gourmets, aquesta recepta de melmelada de ceba és perfecta. Les cebes blanques dolces són perfectes per a aquesta delícia.

Els ingredients es tallen a rodanxes fines i es fregeixen en oli vegetal. Mentre es fregeixen les cebes, es posa una paella amb 500 mil·lilitres de vi blanc semidolç al foc. Porteu el líquid a ebullició i enceneu-ne la part superior.

Després que les flames s'apaguin, afegiu-hi la ceba, una tassa de sucre, 30 grams de sal, espècies i herbes al gust. Coeu la barreja fins que espesseixi, després traieu les herbes i poseu la barreja en pots i tanqueu-los amb una tapa.

Opció sense esterilització

Les plomes de ceba picades es barregen amb la mateixa quantitat de sal i es col·loquen en pots.

Fermentem cebes.

Barregeu 1 quilogram de plomes finament picades amb 2 cullerades de sal i poseu-les en un lloc càlid durant 14 dies. El producte acabat es col·loca en pots i s'emmagatzema.

Cebes en conserva per a l'hivern

Per conservar les cebes per a un emmagatzematge a llarg termini, necessitareu verdures petites, sal, vinagre, sucre i espècies.

Poseu les verdures pelades en pots, cobriu-los amb aigua calenta i deixeu-los reposar durant 2-3 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i torneu-la a bullir. A continuació, afegiu-hi espècies, vinagre, sal i sucre a la marinada. Aboqueu la marinada preparada sobre les verdures i tanqueu-les.

Mig anells de ceba adobada

Els caps de ceba, conservats en anelles i mitges anelles, són perfectes per a kebabs, amanides i primers i segons plats. El mètode de preparació és el mateix que el de la recepta anterior.

Com assecar correctament les cebes verdes per a l'hivern?

Les plomes verdes s'assequen a temperatura ambient, al microones o al forn. Per fer-ho, talleu les plomes en anelles i col·loqueu-les sobre una superfície plana.

Amanida amb ceba en conserva

Per preparar les melmelades, necessitareu cebes, tomàquets i pastanagues. Renteu i talleu tots els ingredients; per a amanides més grans, podeu tallar-los a tires o trossos. Afegiu oli vegetal i les espècies necessàries a la barreja, deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts i després poseu-ho en pots.

Conservació de cebes en suc de baies

Aquest mètode es pot utilitzar per conservar tant la coliflor sencera com la tallada a rodanxes. En lloc de marinada, s'utilitza suc de baies o fruites, al qual s'afegeixen tots els ingredients necessaris.

Conservar les cebes tendres en el seu propi suc

Fins i tot un cuiner novell pot conservar les verdures en el seu propi suc durant l'hivern. Per fer-ho, talleu les verdures a rodanxes i salpebreu-les. Per cada quilogram de verdures, necessitareu 100 grams de sal. Poseu la barreja en pots, tanqueu-los hermèticament i guardeu-los a la nevera.

Porros per a l'hivern

A molts cuiners casolans els encanta el gust dels porros. Per tant, sovint es congelen, s'assequen, es conserven, es salen i s'adoben per a l'hivern.

Condicions d'emmagatzematge i durada

Per conservar els espais en blanc, seguiu les regles següents:

1. Les verdures congelades es poden conservar al congelador fins a 12 mesos.
2. Els productes no esterilitzats només s'emmagatzemen a la nevera durant un màxim de sis mesos.
3. Els pots esterilitzats amb preparats, si es compleixen les condicions, es poden emmagatzemar fins a 2 anys.

Els escabetxos preparats per a l'hivern s'emmagatzemen durant un màxim de 4-6 mesos en un lloc fresc i ben ventilat.