Les propietats beneficioses de les cebes blanques, descripció de les varietats, cultiu i cura

Les cebes blanques són pràcticament indistingibles de les cebes normals. No hi ha moltes varietats, però n'hi ha de picants i dolces, les que s'utilitzen en amanides i per a conserves. Aquest color de ceba és originari d'Àsia. S'utilitza per realçar el sabor dels plats de verdures i carn, i també és molt saludable. És rica en vitamines i microelements essencials per a la salut humana.

Característiques generals

Els humans han cultivat cebes durant més de 5.000 anys. N'hi ha tres tipus: blanques, grogues i morades o vermelles. Les altres varietats conegudes són simplement subespècies i cultivars de les existents. Les cebes blanques es diferencien dels seus parents per la seva curta vida útil, el sabor dolç i la forma suau. Són lleugerament més pesades, més aromàtiques i no tenen l'amargor picant dels naps. Aquestes són les diferències entre les cebes blanques i altres cebes de colors.

Descripció

Els caps blancs tenen una forma uniforme, amb una base plana i arrels a un extrem i una cua lleugerament allargada a l'altre. Existeixen altres formes més allargades, però no hi ha varietats planes semblants al nap.

Aquesta forma facilita pelar la ceba; només cal agafar-la amb la mà, ja que, per exemple, una de plana és difícil de pelar.

Les escates o pells de ceba seques són gairebé invisibles contra la carn, revelant venes ben definides. Les varietats de ceba blanca es consideren cebes d'amanida i no són adequades per a l'emmagatzematge o l'envasament.

Qualitats gustatives

El sabor és excel·lent, amb poca o cap amargor, cosa que la fa considerar una verdura d'amanida. Aquesta és la raó per la qual es cultiva per al consum en fresc.

Les cebes blanques encara són poc conegudes a Rússia, però alguns agricultors ja han començat a cultivar-les. El cultiu d'hortalisses arriba als prestatges des d'Àsia, Mèxic i Espanya, on el seu cultiu s'ha establert amb finalitats industrials.

Composició i propietats

En aquest cas, les cebes blanques no són diferents d'altres tipus. El seu valor nutricional per cada 100 g és de 42 kcal. El seu contingut en carbohidrats és de 9,87 g, mentre que el seu contingut en proteïnes és d'1,43 g. La seva composició química és la següent:

• Tiamina (vitamina B1) - 0,046 mg.
• Riboflavina (vitamina B2) - 0,027 mg.
• Àcid pantotènic (vitamina B5) - 0,123 mg.
• Piridoxina (vitamina B6) - 0,12 mg.
• Folat (vitamina B9) - 19 mcg.
• Àcid ascòrbic (vitamina C) - 7,4 mg.
• Tocoferol (vitamina E) - 0,2 mg.
• Biotina (vitamina H) - 0,9 mcg.
• Vitamina PP - 0,2 mg.

A més de ser rica en vitamines, la polpa de ceba conté una gran varietat de macronutrients: calci, magnesi, potassi i fòsfor. Els micronutrients inclouen ferro, manganès i zinc.

Aquesta composició determina les propietats beneficioses de les cebes, incloent:

1. Un antisèptic natural, gràcies a la presència de fitoncides (olis essencials), ajuda a destruir els microbis i bacteris patògens. Per aquest motiu, en medicina popular, s'utilitza per a mal de coll, estomatitis, grip i infeccions respiratòries agudes.
2. La presència d'elements de ferro lliure ajuda amb l'anèmia i augmenta els nivells d'hemoglobina.
3. Millora la digestió.
4. Enforteix les articulacions i les fa elàstiques.
5. Normalitza els nivells de sucre en sang.
6. S'utilitza per destruir cèl·lules canceroses.

A més de tractar certes malalties, la verdura s'utilitza activament en cosmetologia per al cabell i la pell facial.

Usos culinaris

En primer lloc, és un producte dietètic, per la qual cosa es troba sovint en diverses dietes. El seu ús principal és menjar-lo fresc i en amanides. Complementa perfectament els sabors d'altres verdures i carn. Hi ha una amanida amb ceba blanca tallada que és una autèntica delícia. No desprèn una olor desagradable i té un gust dolç.

A la cuina, sovint s'utilitza com a substitut de les cebes grogues o vermelles. Es cuina de meravella en sopes i purés, però no es desfà quan es fregeix, sinó que adquireix un color daurat.

Ús en medicina i cosmetologia

La ceba blanca s'utilitza en medicina popular juntament amb altres tipus.

Cremades

Aquí, s'utilitzen les propietats bactericides de la ceba blanca. S'aplica una pasta a la zona afectada de la pell. L'antisèptic mata la microflora patògena i promou una curació ràpida i el tancament de les cicatrius.

Calls, abscessos, furóncols

Si les sabates noves et fan mal als peus, no desesperis. Fes una infusió de ceba i vinagre. Posa les pells de ceba en un pot de vidre i cobreix-lo amb vinagre. Deixa el pot en un recipient hermètic durant tota la nit a temperatura ambient. Al matí, treu-ne la pell, esbandeix-la amb aigua i aplica-la sobre el call. Aplica una crema rica a la pell del voltant, embolica-la amb un embenat i deixa-la actuar durant tota la nit. L'endemà al matí, retira el call cuit al vapor de la pell.

Aquesta mateixa pasta pot ajudar a eliminar abscessos o furóncols. Simplement, manteniu-hi un embenat amarat amb el suc del cap o una compresa verda durant una estona. Les propietats antisèptiques també funcionaran aquí.

Líquens

Aplica suc de ceba blanca a la pell afectada per la tinya i deixa-la assecar. Repeteix el procediment després d'un parell d'hores. Continua aquest procés fins que la tinya hagi desaparegut completament.

Picades d'insectes

Submergiu un cotó fluix en suc de pell de ceba i apliqueu-lo a la picada, deixant-lo actuar durant 15 minuts. Repetiu el procediment diverses vegades fins que la picor disminueixi i l'envermelliment disminueixi. També podeu simplement fregar la zona afectada amb una rodanxa de ceba blanca.

Tos

Aquesta verdura s'ha utilitzat durant molt de temps per tractar infeccions de les vies respiratòries superiors. Per obtenir resultats millorats, la pasta es barreja amb mel i es beu. Aquesta combinació ajuda a expulsar la mucositat més ràpidament i té un efecte calmant sobre la tos seca.

Otitis

S'aplica suc de ceba blanca a l'orella inflamada. Això ajuda a matar els bacteris, en particular Pseudomonas aeruginosa, estafilococs i estreptococs. Aquests bacteris s'originen a la nasofaringe, des d'on entren a la trompa d'Eustaqui i comencen el seu cicle vital, però la ceba impedeix que els bacteris es multipliquin i els és perjudicial.

Malalties articulars

Aquí, la ceba es mola a fons amb sucre i s'aplica tòpicament a les zones afectades.

Contraindicacions

Hi ha certes categories de persones per a les quals aquesta verdura està contraindicada. Els pot causar algun dany:

1. Nens menors d'1,5 anys. El suc de ceba fresca pot cremar les membranes mucoses de la boca i la gola.
2. Persones que pateixen gastritis i malalties ulceroses del tracte gastrointestinal.
3. S'ha d'utilitzar amb precaució en casos de malalties del sistema nerviós, migranyes i hipertensió.

Com que les cebes causen gasos, és millor excloure-les de la dieta si es produeixen flatulències. Si teniu sobrepès, menjar ceba blanca està prohibit. Pot augmentar la gana.

Origen

Es considera que el bressol de totes les cebes és Àsia, l'actual Afganistan i Iran. Com a cultiu vegetal, les cebes es cultivaven a l'Índia, Egipte i Grècia. Principalment les cultivava la gent comuna. Avui dia les menjaven com les patates, cosa que les mantenia energètiques i fortes.

Les cebes van aparèixer a Rússia als segles XVII i XVIII. Des de llavors, s'han cultivat activament. Els criadors estudien les característiques de les cebes silvestres i les milloren, desenvolupant noves varietats, incloses les cebes blanques, que no atreuen menys atenció i s'han convertit en les més de moda avui dia pel seu sabor.

Varietats

Només hi ha unes poques varietats de ceba blanca, les descripcions de les quals podeu prendre nota.

Alba

Aquesta és una varietat de mitja temporada. Es diferencia d'altres varietats de ceba blanca per la seva llarga vida útil. Els fruits tenen una amargor suau i són versàtils (tant frescos com en conserva). Els bulbs pesen una mitjana de 90 g quan es planten com a cultiu anual. Quan es planten en conjunts, els bulbs poden arribar a pesar fins a 200 g.

Cometa F1

L'híbrid està més estès a les regions de Rússia, ja que està adaptat a moltes condicions climàtiques de creixement, és a dir, baixes temperatures hivernals, plagues i malalties, fortes fluctuacions de temperatura i sequera.

Un híbrid mig-tardà. Els bulbs són petits, pesen només fins a 70 g, però dolços, cosa inusual per a les cebes. La forma és llisa i rodona. La vida útil és de sis mesos. S'utilitza principalment en amanides.

Nevada

La més primerenca de les varietats blanques. El temps de maduració és de 95 dies, per la qual cosa es conrea principalment com a varietat d'un any. Els fruits pesen fins a 70 g i tenen una vida útil de 7 mesos des de la collita.

Toluca F1

Un híbrid holandès. Aquesta varietat semi-primerna madura uniformement. Resistent a les malalties. Cultivada a Ucraïna i Moldàvia, es cultiva a l'aire lliure. Els bulbs blancs són rodons i tenen una polpa sucosa i dolça. Es mengen frescos.

Pols d'estrelles

La ceba d'hivern Stardust s'utilitza en moltes regions russes per a la sembra d'hivern. Aquesta fruita blanca és adequada per tallar, ja que té una estructura multigèrmica que recorda a escalunyes.

Bola de neu

La White Ball ha guanyat els cors dels jardiners. Els seus bulbs pesen fins a 160 g, cosa que els converteix en els més grans de les varietats blanques. Com que són molt dolços i sucosos, tenen una vida útil curta de fins a tres mesos. Són fàcils de cultivar i maduren en 105 dies des de la sembra.

Sud

Les cebes estan destinades al cultiu en regions càlides de Rússia. Les condicions meteorològiques desfavorables redueixen el rendiment i la qualitat del producte.

A més de les varietats presentades, n'hi ha d'altres menys conegudes que es cultiven a Rússia i a l'estranger: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Creixent

Fins fa poc, les cebes blanques es cultivaven a partir de planters; avui dia, els criadors han desenvolupat varietats dissenyades per a la sembra anual, és a dir, a través de plàntules.

Ús de llavors

Seleccionar la varietat adequada és crucial. El paquet de llavors sempre ha d'indicar "cultiu anual" o "plantació a partir de plàntules". Amb aquest mètode, l'objectiu principal és obtenir plàntules d'alta qualitat. Per aconseguir-ho, és essencial seguir totes les recomanacions per sembrar llavors per a plàntules.

Dates de sembra

El moment depèn directament de les condicions de creixement, les capacitats del jardiner i les característiques varietals de la ceba. Les llavors necessiten dos mesos per desenvolupar-se completament en plàntules, així que tingueu en compte el moment de sembra. És millor sembrar durant la segona desena de febrer i continuar fins a finals de mes. En aquest cas, podeu començar a plantar a l'aire lliure durant la segona meitat d'abril.

El període es pot allargar fins a mitjans de març, en aquest cas us podeu trobar amb la mosca de la ceba, que arriba al seu punt màxim al maig.

Si retardeu la sembra, les plàntules seran petites i emmalaltiran quan les trasplanteu. El mateix passarà si sembreu massa aviat. Si teniu un hivernacle, podeu obtenir material de plantació resistent col·locant els contenidors de ceba a dins.

Selecció i preparació del lloc

Una zona ben il·luminada del jardí és ideal per al cultiu de cebes blanques. És millor plantar els parterres en terra que abans s'havia utilitzat per a melons o patates. La terra per a les cebes ha de ser solta i fèrtil. Un sòl sorrenc o franc amb un pH neutre és ideal.

El llit per a les plàntules de ceba blanca s'ha de preparar a la tardor. Per fer-ho, llaureu a fons la terra a la zona designada amb fertilitzant de fòsfor i potassi. A la primavera, la terra es pot deixar sense remover. Escampeu humus o cendra sobre el llit i barregeu-ho lleugerament amb un rasclet. Feu solcs al llarg de tot el llit. Regeu cada forat a fons amb aigua sedimentada.

Diagrama de plantació

Deixeu 30 cm entre fileres. Això facilitarà el conreu dels cultius, incloent-hi l'afluixament, el desherbament i el reg. Deixeu de 5 a 10 cm entre els bulbs adjacents. Aquesta xifra depèn de la mida de la ceba.

Planteu les plàntules en un clima càlid, preferiblement al vespre, quan les cebes joves no estiguin exposades a la llum solar directa. Abans de plantar, podeu les plàntules. Si les arrels són llargues, talleu-les per la meitat i retalleu la part superior de les cebes, deixant dos terços de la part superior. No cal treure-les completament, ja que contenen nutrients necessaris per al desenvolupament inicial de la ceba.

Conjunts de ceba

Plantació de cebes blanques amb conjunts — una tècnica agrícola completament diferent. També és important assegurar-se del moment correcte de sembra i de la preparació adequada del material de plantació.

Terminis

Aquest mètode produeix una llavor de mida completa el segon any. El primer any, es conreen les cebes de llavor. El moment òptim per plantar cebes de llavor depèn de la varietat, cadascuna de les quals té el seu propi període de maduració.

El millor és plantar des de finals de març fins a finals d'abril, si això és possible, és a dir, si el llit s'ha preparat a la tardor, no cal esperar que es llauri el jardí i les condicions meteorològiques permeten plantar.

Escalfament

Els bulbs seleccionats per plantar s'escalfen. Això es fa a una temperatura de +45 graus Celsius durant 7 hores. Aquest escalfament s'utilitza per evitar que els bulbs brotin més tard.

Desinfecció

Just abans de plantar, submergiu les plàntules en una solució de permanganat de potassi a l'1% per eliminar els patògens. El permanganat de potassi es pot substituir per una solució de Fitosporin o bicarbonat de sodi normal. Contra les plagues s'utilitza una solució d'aigua i sal.

Estimulació del creixement

El dia abans de la plantació principal, poseu els cabdells de ceba en una bossa de plàstic i ruixeu-los lleugerament amb aigua. Això reviurà els bulbs petits que han estat latents durant l'hivern. Les arrels començaran a inflar-se a la base, que començaran a créixer ràpidament en contacte amb la terra.

Cura

Les cebes blanques són un cultiu de baix manteniment. No cal trencar-se l'esquena i passar tot el temps als parterres de cebes, però encara cal dedicar-hi una mica d'atenció.

Desherbar i afluixar

A les cebes blanques no els agrada estar a prop de les males herbes, que inhibeixen el creixement de les plomes i el desenvolupament complet del sistema radicular, ja que extreuen tots els nutrients. Per tant, les males herbes es treuen a mesura que apareixen. Inicialment, es poden desherbar els parterres amb una aixada amb una fulla estreta, que pugui passar fàcilment entre les fileres sense danyar les plantes. Un cop les puntes dels bulbs han crescut fortes i madurat, ja no es fa servir l'aixada. Les males herbes es treuen a mà.

A les cebes blanques no els agrada tenir crostes a la superfície del sòl; requereixen accés constant a l'aire, per la qual cosa els parterres s'afluixen sovint fins a una profunditat de 5 cm. Aquest afluixament se sol combinar amb el desherbament o el reg. Avui dia, hi ha disponibles diverses eines que faciliten el pas entre les fileres de cebes sense molestar les arrels: aixades, talladores planes i cultivadors punxeguts.

Reg

Totes les varietats de ceba blanca són verdures que estimen la humitat. Cal un reg freqüent durant les fases de formació de fulles i creixement del bulb. Regeu la terra fins que hi hagi aigua estancada als parterres.

La resta del temps, hidrata-la a mesura que s'asseca completament, aproximadament un cop per setmana.

Després de la germinació, la terra s'ha d'humitejar fins a una profunditat de 10 cm i, durant el desenvolupament de les arrels, fins a una profunditat de 25 cm. Cal aturar el reg abans de la collita.

Amaniment superior

Durant tota la temporada de creixement, les cebes blanques es fertilitzen diverses vegades:

1. Dues setmanes després de la plantació, apliqueu una solució aquosa d'urea (25 g per 10 l) sota les arrels. Aquest fertilitzant es pot combinar amb nitroammophoska, aplicat de la mateixa manera.
2. La segona alimentació es fa a la segona meitat de juny o dues setmanes després de la primera. S'hi afegeixen fertilitzants de fòsfor i potassi: superfosfat i sal de potassi.

Si el sòl és argilós, la segona alimentació es pot repetir al cap d'un parell de setmanes. És millor evitar aplicar fertilitzants nitrogenats.

Si els fertilitzants s'apliquen correctament i en la quantitat adequada a la tardor, no cal alimentar les cebes durant el seu creixement.

Recollida i emmagatzematge

La collita comença a finals d'agost o principis de setembre. Si el plomall es marceix i s'asseca, el fruit està madur. Abans de la collita, els parterres ja no es reguen i els brots verds que no han caigut es dobleguen a terra per evitar el subministrament de nutrients al bulb de l'arrel.

Per a la collita s'escull un clima sec i assolellat. Es treuen els bulbs i es deixen al parterre durant diverses hores, estesos en una sola capa, per permetre que la terra restant s'assequi i després es netegen a fons. Es pot col·locar un material de cobertura o un drap sota les cebes per evitar que els bacteris de la terra contaminin els bulbs.

La collita es recull en caixes de fusta o paper i s'emmagatzema en una zona ventilada, girant els bulbs regularment. L'assecatge ha de durar com a mínim una setmana. A continuació, es classifica la collita i es retallen les tiges seques, deixant una soca de 5 centímetres. Emmagatzemar en un lloc sec a temperatura ambient.

Les cebes existeixen des de fa més de 4.000 anys. Durant aquest temps, la gent ha explotat tot el potencial de les cebes, en particular les seves propietats medicinals. En la medicina popular, les cebes blanques, com altres varietats de ceba, es van convertir en un dels primers aliments útils. Cultivar-les és fàcil, utilitzant llavors o plantilles, sobretot perquè les cebes blanques requereixen poc manteniment.