Descripció de les varietats d'escalunya, cultiu i cura, quan collir

Les escalunyes tenen moltes propietats nutricionals, saboroses i medicinals. Es conreen a Euràsia i Amèrica del Nord. Una cabdella madura d'aquesta verdura s'assembla a l'all, trencant-se en grans individuals. La planta requereix poca cura o emmagatzematge, i és resistent a les infeccions víriques i fúngiques. El control de plagues es basa en mesures preventives.

Descripció de la planta

Les escalunyes pertanyen a la família de les cebes. Durant la temporada de creixement, produeixen brots verds que formen un bulb a terra.Ambdues parts de la planta són comestibles, tenen un alt valor nutricional i s'utilitzen en la cuina i la medicina popular.

La verdura té un cicle de dos anys:

• a partir de llavors: formació d'una roseta de fulles i petits conjunts de ceba;
• de conjunts - formació d'un cap multilobulat, fulles verdes amb tiges florals.

Les escates es poden acolorir:

• en blanc;
• groc;
• vermell;
• crema;
• marró;
• porpra.

Un clau pesa entre 16 i 70 grams. La polpa és blanca, de color lila clar, verdosa o morada, i sucosa. Les fulles verdes són tendres, no amargues, aromàtiques i es mantenen fermes durant tota la temporada de creixement. Les escalunyes poden tenir un sabor picant, semipicant o dolç. Segons el temps de maduració, la verdura es classifica com a primerenca, de mitja temporada o tardana.

Diferència amb la ceba

Les escalunyes es diferencien de les cebes en diversos aspectes:

• pel nombre de caps recent formats (un per a les cebes, 5-14 per a les escalunyes);
• períodes de maduració (3 mesos – cebes, 2 mesos – escalunyes);
• contingut de vitamines i microelements (les escalunyes són més riques que els naps).

Les cebes no es planten a la tardor a causa de la posterior espiga. Les escalunyes es cultiven com a cultiu d'hivern i primavera.

Propietats beneficioses

La kuschevka té propietats curatives i és un valuós suplement alimentari.

Les escalunyes contenen:

• hidrats de carboni;
• proteïnes;
• aigua;
• vitamines;
• macro-;
• microelements.

L'alt percentatge de contingut d'aigua (80%) determina el baix contingut calòric del cultiu d'hortalisses: fins a 40 quilocalories per al bulb, 15 quilocalories per a les verdures.

Les escalunyes són riques en vitamines B, A, C i PP. A més de minerals essencials, la verdura conté cobalt, crom, seleni i vanadi.

Els carotenoides, els flavonoides i els fitoncides tenen un efecte beneficiós sobre els sistemes cardiovascular, digestiu i visual del cos.

tecnologia agrícola

Les característiques del cultiu de la xalota inclouen:

• terminis;
• lloc d'aterratge;
• preparació del sòl;
• material de llavor;
• normes per a la cura de les plantes.

Les hortalisses es conreen per les seves verdures i bulbs, tant com a cultiu d'hivern com de primavera. El primer any, quan es planten, les plàntules formen fins a cinc bulbs en un niu, i els anys següents, fins a 14. Les escalunyes de tardor maduren dues setmanes abans que les que es planten a la primavera.

Triar una ubicació

La qualitat de les escalunyes depèn de les condicions de cultiu. Si no es compleixen aquestes condicions, els bulbs seran petits i durs, les tiges seran estretes i la immunitat de la planta es veurà debilitada.

Il·luminació

Les escalunyes creixen pitjor a les zones ombrejades i són menys resistents a les infeccions per fongs i bacteris.

Humitat

Les escalunyes requereixen un reg moderat durant la temporada de creixement, excepte l'últim mes abans de la collita.

Sòl

El sòl ha de tenir una acidesa neutra i una estructura solta i nutritiva.

Predecessors

A l'hora de determinar la ubicació de plantació i organitzar la rotació de cultius per a les escalunyes, cal tenir en compte l'estat del sòl després dels cultius de verdures anteriors.

llegums

Els pèsols, les mongetes i els llegums tenen la capacitat d'enriquir el sòl amb nitrogen, cosa que afavoreix el desenvolupament de les escalunyes.

Cogombres

Els cogombres es conreen en sòl solt i abonat. Al llarg de la temporada, el fem es podreix, creant condicions favorables per plantar escalunyes.

Tomàquets

Els tomàquets, com les escalunyes, no toleren el fem fresc al sòl. Durant la temporada de creixement, el sòl sota els tomàquets s'esgota i s'àcid. Es necessiten fertilitzants i calç apagada per a la restauració. Per altra banda, aquestes plantes són bones predecessores les unes de les altres.

Patata

Els tubercles de patata afluixen el sòl. Afegir fems als sòls argilosos sota les plantes de patata crea condicions favorables per al cultiu d'escalunyes.

carbassó

Aquesta verdura requereix un sòl estructurat i enriquit, com les escalunyes. El seu fort sistema d'arrels afluixa bé el sòl i les seves fulles amples suprimeixen el creixement de males herbes. El carbassó és un excel·lent precursor per a tots els cultius d'hortalisses excepte la carbassa.

Bon veïnatge

Les cebes i les pastanagues són repel·lents mútuament. Plantar-les juntes repel·leix les mosques de la ceba i la pastanaga. Les plagues que hivernen o pupen al sòl no els agraden els raves i els rave, que afavoreixen les escalunyes.

Aterratge

Les escalunyes toleren bé la sembra a l'hivern i a principis de primavera. L'elecció depèn del mètode de propagació i de la finalitat de la sembra.

Sembra les llavors i els bulbs en solcs. La profunditat per a les llavors és de 3 centímetres, per als bulbs: 5-6 centímetres a la primavera, 7-8 centímetres a la tardor.

Humitegeu els solcs amb aigua líquida, no freda. Espaieu les llavors de 7 a 10 centímetres de distància, els bulbs de 18 a 15 centímetres de distància i les files de 10 a 25 centímetres de distància.

A la primavera

La sembra de primavera és necessària per obtenir llavors i forçar l'emergència del fullatge verd. A les regions amb hiverns rigorosos, les llavors es planten per als capçals. La sembra primerenca de cultius resistents al fred permet que la planta s'estableixi abans que apareguin les plagues.

Temps

Els cabdells de ceba es conreen sembrant les llavors directament a terra després que la neu es fongui (finals de març). Els claus es planten després que el sòl s'escalfi a 10-12 graus Celsius (principis d'abril).

Preparació del lloc

La terra del jardí es prepara a la tardor: s'excava a una profunditat de 10-15 centímetres i s'hi afegeix humus i cendra. A la primavera, en s'escampa, s'afegeix un fertilitzant complex a una velocitat de 50 grams per metre quadrat.

Preparació del material de sembra

Les llavors es conserven a la nevera durant dues setmanes: els primers set dies amb humitat i els següents set dies amb fertilitzant. Les llavors s'emmagatzemen en una bossa segellada amb discs de cotó humits i fertilitzant mineral (no en contacte amb les llavors).

El material de plantació es calibra, seleccionant dents denses i saludables. Els bulbs seleccionats s'escalfen: durant dues setmanes a 20 graus Celsius i durant 8-10 hores a 40 graus Celsius. A continuació, es desinfecten en una solució rosa de permanganat de potassi durant dues hores i s'assequen.

Germinació

Peleu els bulbs de les escates sobrants i retalleu-ne els extrems. Col·loqueu els grans en un recipient ample i cobriu-los amb aigua tèbia fins que apareguin les arrels. Podeu afegir estimulants de creixement a l'aigua, segons les instruccions del cultiu d'hortalisses.

Mida

Els bulbs de segona i tercera generació es classifiquen per diàmetre: els bulbs grans (de 3 centímetres o més) es seleccionen per a les verdures; de 2 a 3 centímetres per als bulbs. Per als bulbs es seleccionen planters d'un any. Les llavors d'escalunya s'utilitzen per renovar el material de plantació (per als planters).

Lurastil o cobertor vegetal

L'elecció del material de cobertura depèn de la regió: per a les regions del sud, el millor és el cobert amb torba o palla; per a les regions del nord, lurastil.El cobertor vegetal evita l'evaporació, evitant que el sòl s'escalfi massa. Lurastil protegeix contra la hipotèrmia durant les gelades.

A la tardor, abans de l'hivern

A les regions amb hiverns suaus, les escalunyes es planten a la tardor per obtenir verdures primerenques i una collita primerenca de bulbs.

Temps

Els treballs de plantació es duen a terme a finals d'octubre, els primers dies de novembre.

Preparació del lloc

Es recava la terra i s'hi afegeix fems i cendra podrits. Per a la sembra de tardor, els solcs s'aprofundeixen fins a 7-8 centímetres. La plantació es fa en sòl sec. En temps càlid i plujós, cobriu el llit amb plàstic per evitar la germinació prematura.

Preparació del material de sembra

Per a la sembra d'hivern, les llavors es calibren segons l'ús previst (plomes o caps) i es desinfecten. No es fa servir remull per accelerar la germinació.

Cultivant per a verds

Les escalunyes, a diferència de les cebes, no s'endureixen durant molt de temps. Es cullen quan les fulles arriben als 25 centímetres, dues setmanes després de la germinació.

En terreny obert

Per obtenir escalunyes a principis de primavera, els bulbs de varietats resistents al fred es planten a la tardor. Quan es planten a la primavera, els bulbs no es planten profundament, deixant les parts superiors per sobre de la superfície del sòl.

A casa

Les escalunyes es poden cultivar a l'interior per obtenir les seves verdures plantant els bulbs en caixes amb terra preparada al febrer. Forçar-les abans és impossible a causa del llarg període de latència.

Creixent per un cap

Per obtenir un nap multilobulat, es planten cebes d'un any o un bulb de dos o tres anys.

Tecnologia de plantació

Els solcs es marquen al llit de sembra per a la sembra en franges o en fileres. L'espaiat a la filera depèn de la llavor: com més gran sigui la llavor, més ample ha de ser l'espaiat. L'espaiat entre fileres es determina de manera similar.

Sevkom

Els planters de ceba es planten de manera més superficial que els grans madurs, de manera més compacta. Eviteu plantar-los massa a prop de la superfície, ja que això exposarà el bulb, i eviteu plantar-los massa profund, ja que això evitarà que el bulb es desenvolupi prou.

Llavors

La profunditat de plantació al sòl és de fins a 4 centímetres.

Cura

Cal mantenir el sòl en condicions òptimes, destruir plagues i combatre malalties.

Reg

Les escalunyes necessiten reg al principi de la temporada de creixement i en dies calorosos. Cal interrompre el reg un mes abans de la collita. L'excés de reg conduirà al desenvolupament de patògens. La sequera farà que els bulbs no es desenvolupin prou.

Desherbar i afluixar

El control de males herbes s'ha de dur a terme regularment, mentre s'afluixa simultàniament l'escorça.

Lluitar contra les malalties

Les escalunyes són susceptibles a infeccions per fongs i bacteris, que es poden controlar durant la temporada de creixement eliminant i destruint les plantes afectades. El mètode principal de prevenció de malalties són les mesures preventives que impliquen la preparació del sòl i del material de plantació.

Amaniment superior

Els fertilitzants s'apliquen dues vegades durant tot el període: després de l'aparició de la tercera ploma - urea, després de 2 setmanes - superfosfat.

Aprimament

Per obtenir dents més grans, es realitza una aclarida: a finals de juny, principis de juliol, es treuen alguns dels bulbs del niu, preservant el sistema radicular i les escates de les dents adjacents.

Varietats

Gràcies a la selecció, s'han desenvolupat un gran nombre de varietats d'escalunya.

Les diferències són:

• pel que fa a la maduració;
• qualitats gustatives;
• forma, pes, nombre de bombetes;
• color de les escates i la polpa;
• resistència a les condicions meteorològiques i als danys patògens.

Les varietats híbrides permeten cultivar cebes com a cultiu anual i sembrar-les amb llavors per a la massa verda.

Belozerets

Una varietat de taula d'alt rendiment. El temps de maduració des de la sembra és de 2,5 mesos. Els bulbs són petits, de fins a 30 grams, ovalats-rodons, amb escates morades, i es conserven bé.

Albik

• Una varietat de mitja temporada amb bona vida útil. Rendeix fins a 2 quilograms per metre quadrat.
• La bombeta pesa 28 grams i és de color groc.
• Maduració: 45 dies des de la sembra. El gust és semi-agre.

Vitamina

Els bulbs pesen entre 25 i 30 grams, són grocs i tenen un sabor acre. Resistents a les gelades, maduren primerenc i maduren en 1,5 mesos. Aptes per al cultiu en interiors i exteriors. Un inconvenient és la tendència de les fulles verdes a encallar-se.

Cascada primerenca

Una escalunya primerenca. Els bulbs són rosats, de la mida d'un ou, pesen 36 grams i tenen un sabor picant. Rendiment: 1,7 quilograms de bulbs i 3,5 quilograms de verdures per metre quadrat.

Airat

Una varietat de mitja temporada amb un sabor picant. Els bulbs són grocs o taronges, amb un pes de fins a 16 grams, amb 6 bulbs per bulb. Es cultiva principalment per les seves fulles verdes. Rendiment: fins a 1,2 quilograms de bulbs, 3 quilograms de fulles verdes.

Garantia

Una escalunya de maduració mitjana i semiafilada. Produeix fins a 2,5 quilograms per metre quadrat. Es conrea pels seus bulbs i verdures. S'utilitza per a conserves, en fresc i per cuinar.

Home fort

Una varietat resistent als patògens. Els bulbs són de color porpra i s'utilitzen per a l'adob.

Bonilla F1

Aquesta varietat anual s'utilitza per al cultiu de verdures. Els bulbs de color llimona pesen 32 grams i maduren en 60 dies. Cada raïm conté 4-5 bulbs. El rendiment per cada 10 metres quadrats és de 16 quilograms.

Khàrkiv Kushchevka

Una varietat productiva, de maduració primerenca i ideal per a la taula. Els bulbs pesen fins a 28 grams i són de color porpra.

ambre siberià

Una escalunya de maduració tardana, semiafilada, resistent al fred. Produeix de 5 a 8 grans taronges que pesen 28 grams cadascun. És resistent a l'atac de fongs.

Guran

Una varietat de mitja temporada, semi-afilada. Cada dent pesa 28 grams. Sis dents per raïm. Rendiment: 20 quilograms per 10 metres quadrats. Color de l'escama: gris, taronja, marró.

Kuban groc

La varietat d'escalunya més popular: d'alt rendiment (fins a 28 quilograms per 10 metres quadrats), gran (5 bulbs, 35-42 grams per bulb) i fàcil de guardar. Període de maduració: 2 mesos. La pell és groga. La polpa és blanca, semiafilada i cruixent.

Sòfocles

L'escalunya és una varietat de maduració primerenca. Produeix un cap de cinc bulbs que pesen 52 grams cadascun en 1,5 mesos. Les escates són de color marró vermellós i la polpa és porpra i acre. Creix en sòls pesats i és resistent a les gelades i als patògens.

Família

Aquesta varietat de maduració primerenca i resistent a les gelades produeix cinc grans, cadascun dels quals pesa 26 grams, amb un sabor semi-agre. S'utilitza en amanides i aperitius.

Senyor 7

Una varietat de maduració primerenca i resistent a les gelades. Produeix vuit bulbs per raïm. Rendiment de 18 quilograms per cada 10 metres quadrats.

Estrella

Escalunya, zonificada per a la regió del Caucas Nord.

Avantatges:

• maduració primerenca;
• resistent a la sequera;
• baixa susceptibilitat al míldiu;
• picant al gust.

El niu conté de 2 a 4 bulbs, 15 fulles i un pes total de 70 grams. Rendiment: 14 quilograms/10 metres quadrats.

Esprint

La varietat va ser criada el 1993. Regions de cultiu: regió dels Urals, Urals, Sibèria, Caucas Nord.

Característiques de les escalunyes:

• d'hora;
• 2-14 bulbs per niu;
• color de les escates – groc;
• polpa – verd clar;
• gust – picant.

Es recomana cultivar cebes pel seu fullatge verd. El rendiment és de 42 quilograms per cada 10 metres quadrats.

Kainarski

Una varietat versàtil, adequada tant per a bulbs com per a verdures. El temps des de la sembra fins a la collita és de 83 dies. Els bulbs pesen 26 grams, tenen un sabor semi-agre i són de color rosa-marró. La polpa és de color lila pàl·lid. Susceptible al míldiu.

Esmeralda

De maduració primerenca, semi-afilada. Forma un cap de 3-4 bulbs que pesen entre 18 i 22 grams, de color rosa-marró. Productivitat: fins a 15 quilograms per 10 metres quadrats.

Knyazhitx

La collita dels bulbs comença en 2,5 mesos i el fullatge verd en 3 setmanes. Les escates són de color marró fosc, la polpa és de color porpra, pesa 25 grams i té un sabor semi-agut. Cada bulb conté 8 bulbs. El rendiment és de 30 quilograms de bulbs i 50 quilograms de fulles verdes per cada 10 metres quadrats.

Primalis

Aquesta varietat és resistent a les malalties fúngiques. Produeix bulbs que pesen entre 10 i 40 grams, amb escates grogues brillants i polpa blanc-porpra.

Berezovski l'aristòcrata

Una varietat d'escalunya de mitja temporada i alt rendiment (fins a 3,5 quilograms per metre quadrat).

Bola de neu

Bulbs amb carn blanca i sucosa, fins a 7 peces en un niu, amb un pes total de fins a 300 grams.

Pop

Una escalunya de mitja temporada, semiafilada. Els grans són allargats, i pesen fins a 28 grams. Les escates són vermelles i la polpa és vermella.

Vermell Ural

Aquesta varietat, criada per a la regió dels Urals, és fàcil de guardar i resistent a l'esquerdament. Els grans pesen fins a 70 grams, són arrodonits i aplanats, vermells i tenen un sabor semiagre.

Afonya

Una escalunya semiafilada de mitja temporada. Cada bulb conté de 4 a 6 bulbs, que pesen fins a 40 grams. Rendeix fins a 20 quilograms per 1/100 metre quadrat. Les escates són vermelles i la polpa és rosa.

Plàtan

Els bulbs s'assemblen als plàtans en forma i contingut de sucre. Aquesta és una de les varietats més populars. Altres noms inclouen "all de dents de cent" i "all espanyol". S'utilitza àmpliament a la cuina.

La Reina Blanca

Varietat de postres de maduració primerenca.

Característiques de les escalunyes:

• 8-10 bulbs en un niu;
• 50-70 grams per enllaç;
• forma oblonga-rodona;
• closca de color crema clar;
• carn blanca;
• gust dolç amb amargor;
• bona vida útil;
• resistència a les malalties.

 

Les cebes s'utilitzen per preparar amanides i aperitius.

Neteja i emmagatzematge

Quan les escalunyes estiguin mig seques i estirades planes al llit, és hora de collir-les. Si es retarda la collita, els bulbs es desintegraran a la terra i començaran a brotar. Feu servir una pala per desenterrar el niu i treure el bulb de la terra. Després d'assecar-les (al sol o en una zona ventilada), retireu les escalunyes seques, deixant un tronc de 2-4 centímetres. Separeu les escalunyes en segments i guardeu-les en caixes o xarxes en un lloc fosc, sec i fresc fins a 8 mesos. Les escalunyes trenades s'emmagatzemen penjades.

Abans d'emmagatzemar la collita, es recomana assecar i desinfectar la instal·lació d'emmagatzematge de verdures amb gas diòxid de sofre. Les condicions de temperatura han d'estar entre 2-3 °C i la humitat ha de ser de fins al 70%.

Prevenció de malalties i plagues

Protegir les plantes d'infeccions parasitàries i víriques i fúngiques amb mesures preventives és més fàcil que lluitar per la collita durant tot l'estiu.

Nematode de la ceba

El nematode de la ceba és un cuc microscòpic que s'alimenta de la saba i el teixit del bulb de la ceba. Els adults no mesuren més d'1,8 mil·límetres, mentre que les larves mesuren 0,3 mil·límetres.

Els nematodes viuen al sòl a una profunditat de fins a 1,5 metres, mentre que:

• suportar temperatures de fins a -2 graus;
• pot sobreviure a terra sense menjar durant 18 mesos;
• En residus vegetals romanen viables durant 6 mesos a 3 anys.

En penetrar els bulbs de ceba des del sòl, la femella pon 400 ous. Fins a diversos milers de nematodes poden coexistir en un sol bulb. Les pèrdues de collita poden arribar al 80-100%. En les instal·lacions d'emmagatzematge, els bulbs infectats serveixen com a font de propagació de nematodes i destrucció de collites.

Signes de nematodosi:

• deformació i assecat de la massa verda;
• estructura laxa del cap;
• taques blanques;
• pelat de la part inferior;
• l'olor de ceba podrida després d'humitejar la terra.

La presència de 20 individus en 1 quilogram de sòl fa que plantar escalunyes en aquesta zona no sigui rendible.

La infecció per nematodes de la ceba només es pot prevenir amb mesures preventives.

La fase prèvia a la sembra proporciona el major efecte en la lluita contra els nematodes de la ceba:

1. Mantenir el sòl en un estat solt afegint torba i sorra.
2. Desinfecció del sòl:

• solució de sosa (1 gram per 1 litre) a raó de 3 litres per metre quadrat;
• ameliorant de percalcita (200 grams per metre quadrat);
• aigua amb amoníac.

3. Selecció acurada després de la collita i durant la preparació del material de plantació.
4. Desinfecció de conjunts:

• escalfament fins a 40 graus durant 10 hores;
• remull en una solució de cendra durant 2 hores;
• Solució de manganès al 0,05% durant 24 hores;
• en aigua calenta (45 graus) durant 1 hora i després assecar.

Rotació de cultius, desinfecció d'equips, plantar cebes a una temperatura baixa acceptable i baixa humitat: condicions addicionals per al control de plagues.

mosca de la ceba

La mosca de la ceba s'assembla a una mosca domèstica: és de color gris i fa entre 6 i 8 mil·límetres de mida. La infecció es produeix a través dels ous que el paràsit posa a les plàntules. Després d'1,5 setmanes, emergeixen les larves, que s'alimenten de les escates de la ceba. Els signes externs d'infestació de la planta inclouen un creixement retardat, un groguenc de les fulles de la ceba i un bulb solt amb una olor de podridura. Les larves pupen al sòl a una profunditat de 10 centímetres. Després de 3 setmanes, emergeixen noves cries.

Cal un tractament químic de les zones on es planten escalunyes.

Com a pesticides s'utilitzen els següents:

• solució d'amoníac;
• Menjador de mosques;
• Resident d'estiu.

Després del tractament, no mengeu verdures ni bulbs durant el període especificat a les instruccions. Plantar pastanagues al costat de les escalunyes és la millor manera de repel·lir els insectes dels vostres cultius.

Altres repel·lents inclouen infusions de forta olor:

• valeriana;
• romaní silvestre;
• absenta;
• tabac.

La polvorització s'ha de fer regularment durant tot l'estiu. La cendra de fusta i la pols de tabac, espolvorejades sobre cada brot, ajuden a prevenir la posta d'ous. La rotació de cultius i la desinfecció dels bulbs abans de plantar són essencials per al control de la mosca de la ceba.

Àfid

Les colònies d'insectes destrueixen el fullatge verd de les escalunyes, la seva principal font d'aliment. La font d'infestació de pugons són els bulbs i les males herbes dels hivernacles. A les instal·lacions d'emmagatzematge de verdures, els pugons hivernen entre escates seques, cosa que els fa difícils de detectar. La distorsió, el marciment de les escalunyes i l'aparició d'una capa ensucrada són signes d'un atac de pugons.

Per destruir els neotoxòpters sense ales, s'utilitza el següent:

• bioinsecticides;
• solució de sabó de quitrà;
• vinagre de sidra de poma;
• pols de tabac.

Durant la temporada de creixement, cal treure i cremar les parts danyades de la planta. La prevenció d'insectes inclou desinfectar les llavors, mantenir la rotació de cultius i limitar l'ús de fertilitzants nitrogenats.

Infeccions per fongs

Les escalunyes estan parasitades per patògens especialitzats i polipatògens. Els següents són perillosos per a les escalunyes:

• míldiu polsós;
• míldiu;
• fusarium;
• podridura del coll gris;
• nanisme groc.

El míldiu i el peronosporium (oïdi i míldiu) són malalties fúngiques similars que afecten tant els bulbs com les tiges de l'escalunya. Les espores hivernen als bulbs, les arrels i les restes vegetals. Els símptomes de l'oïdi inclouen taques grogues amb una capa grisa a les plàntules verdes.

La infecció es veu afavorida per la humitat elevada i les temperatures al voltant dels 16 graus centígrads. Les espores són transportades pel vent. El clima assolellat i calorós mata les conídies.

Prevenció:

• escalfament previ a la sembra del material de llavor;
• cultiu d'escalunyes en sòls solts, zones escalfades pel sol i vent;
• compliment de la rotació de cultius.

La podridura de les arrels (fusarium) ataca les escalunyes plantades en sòl pesat. Les fortes pluges després d'una sequera, que provoquen una crosta densa, creen condicions favorables per al creixement micelial al sòl, les arrels i el bulb.

Signes externs:

• arrels aprimades, de color rosa-porpra;
• groguenc de les puntes de les plomes;
• marciment de les fulles.

Prevenció: compliment dels requisits de la tecnologia agrícola.

La infecció per podridura del coll gris es produeix durant la temporada de creixement, en tallar les fulles verdes. El fong penetra al bulb, que finalment es momifica. La font d'infecció són els bulbs.

La prevenció fa referència al període posterior a la collita:

• treure la ploma després d'assecar-se completament;
• classificar les cebes a l'emmagatzematge i eliminar els caps malalts;
• col·locació al costat de raves, els fitoncides dels quals són destructius per a les espores de fongs.

Una disminució de la mida i el pes del bulb, juntament amb una reducció de la ramificació, és un signe de degeneració a causa d'una infecció vírica. La prevenció inclou la renovació regular de les llavors, l'ús de bulbs més grans, l'aclarida i la destrucció de les plantes infectades.

podridura tova bacteriana

La malaltia del bulb propagada per les mosques de la ceba passa desapercebuda en les primeres etapes de la infecció. El procés de descomposició progressa lentament:

• les escates perden gradualment la seva sucositat;
• canviar de color;
• els brots latents comencen a créixer;
• apareix viscositat i una olor desagradable.

A la primavera, la capçalera es torna marró fosc i seca. Prevenció de malalties: rotació de cultius, selecció i preparació del material de plantació.

Peculiaritats de l'obtenció de llavors de ceba d'Ashkelon

El material de plantació es degenera amb el temps i cal substituir-lo cada 3 o 4 anys. Per obtenir llavors, els bulbs d'escalunya es mantenen a una temperatura de 6 °C durant 90 dies, després dels quals es planten a terra. En lloc d'una ploma, les plantes formaran tiges que floriran i produiran llavors.

Usos culinaris

Les escalunyes són un ingredient bàsic i estimat de la cuina francesa. A la cuina moderna, aquests bulbs, amb la seva aroma suau i el seu sabor subtil, es consideren una delícia. Aquesta verdura s'inclou en receptes d'aperitius, salses, plats principals, primers plats i productes de forn. Les verdures s'utilitzen en amanides i plats principals.

Aplicació

La planta es consumeix fresca i processada. Les escalunyes conserven el seu sabor en les verdures durant tota la tardor i l'hivern. Els bulbs s'adoben com a berenar i es conserven amb altres verdures. Les verdures picades es conserven congelades i seques.

Ressenyes

Verònica, Taganrog:

"Prefereixo les cebes kushchevka a les cebes normals. Els bulbs són més saborosos, no tan picants. Les verdures són més suaus i sucoses. Per obtenir bulbs més grans, els aclareixo al niu."

Svetlana, Krasnoiarsk:

"La meva cigonya de ceba va arrelar al meu jardí de seguida, desplaçant les cebes. Malgrat tots els seus altres avantatges, m'agrada el fet que no broti com els naps. A la nostra regió, el clima de primavera sovint fa fred. Amb les cebes, cal controlar constantment el procés de brotada, si no, no obtindreu cap verd ni bulb."