Com conservar grans i panotxes de blat de moro en pots a casa durant l'hivern

El blat de moro és una llaminadura preferida tant per a nens com per a adults. Es prepara de diverses maneres i es menja bullit o cru. L'envasament pot conservar el blat de moro durant molt de temps. Hi ha nombroses receptes i secrets per conservar ràpidament el blat de moro a casa durant l'hivern. El blat de moro en vinagre s'utilitza en una varietat d'amanides, s'afegeix a guarnicions i sopes, i es menja sol.

Els beneficis i els perjudicis del blat de moro en conserva

El cultiu pràcticament no perd valor nutricional durant el tractament tèrmic. El valor nutricional màxim es conservarà si el blat de moro s'enllauna en una determinada etapa de maduresa.

Si s'han observat totes les normes de conservació durant la preparació del producte, aquest es pot emmagatzemar durant 2 o 3 anys.

El producte és baix en calories, amb grans de blat de moro que contenen al voltant d'un 5% de greix. És especialment beneficiós per a aquells que tenen sobrepès i planegen perdre pes. Normalitza els processos metabòlics del cos, de manera que els quilos de més desapareixeran gradualment.

Les persones que consumeixen blat de moro regularment tenen millors funcions corporals. Els científics han descobert que el consum diari de blat de moro en conserva proporciona al cos nutrients beneficiosos com el magnesi, el folat i l'àcid fòlic. Aquests elements protegeixen els sistemes immunitari i cardiovascular.

Fins i tot amb conjuntsA causa de les seves propietats beneficioses, no us heu de deixar endur per aquest producte. El producte és ric en hidrats de carboni, i això s'ha de tenir en compte. La dieta ha de ser equilibrada i saludable.

Aquest producte no és adequat per a tothom. El blat de moro pot ser perjudicial per a les persones que pateixen trombosi o pèrdua de gana.

Triar el blat de moro per a conserves

Perquè el cultiu es pugui conservar bé, cal seleccionar-lo amb cura.

Hi ha dos tipus de cultura:

• pinso: cultivat en grans quantitats i destinat a l'alimentació del bestiar, conté poques vitamines.
• El sucre té un gust dolç i conté la màxima quantitat de substàncies útils destinades a les persones.

La cultura es presenta en diferents etapes de maduresa:

1. Les panxes de blat de moro joves es mengen després de bullir-les. Comprovar la maduresa és molt fàcil. Quan es premsen, el gra allibera llet, però no hi ha polpa.
2. Els grans de maduresa mitjana són excel·lents per a l'envasament. Quan es trituren, els grans contenen llet i polpa.
3. En una fase alta de maduresa, el blat de moro es cull per emmagatzemar-lo en sec. Quan es trituren, els grans només produeixen polpa, no llet.

Preparar els ingredients

La fase preparatòria es desenvolupa en diverses etapes:

1. Cultiva el teu propi blat de moro al teu hort i espera fins que arribi a l'etapa adequada de maduresa. O compra blat de moro al mercat. És una bona idea preguntar al venedor d'on prové i on s'ha cultivat.
2. Traieu les fulles i el teixit del blat de moro. És important treure els pèls amb cura, ja que més tard hi haurà a l'amanida. Això no té gaire aspecte atractiu.
3. Talleu amb cura les superfícies danyades pels cucs.
4. Poseu a bullir aigua en una olla gran i afegiu-hi les panotxes. Si els caps són grans, talleu-los en 2 o 3 trossos.
5. Un cop bulli, reduïu el foc i tapeu lleugerament el blat de moro amb una tapa. Deixeu que el vapor surti lliurement. No afegiu sal, ja que endurirà el blat de moro.
6. Coure durant vint minuts. Remenar les panotxes amb una cullera diverses vegades.
7. Un cop transcorregut el temps, tapeu bé el blat de moro amb una tapa i deixeu-lo reposar una estona.
8. Després d'això, escorreu l'aigua; podeu fer servir un colador.
9. La preparació es pot fer de diferents maneres, utilitzant tant grans com panotxes. Si esteu fent conserves de panotxes, podeu procedir directament al procés de cocció després de bullir-les.
10. Els grans s'han de separar de la capçalera. Aquesta manipulació s'ha de fer amb un ganivet. És essencial una manipulació acurada per evitar danyar l'estructura del gra.
11. A continuació ve el laminació pròpiament dita de la peça.

Com conservar el blat de moro a casa

Hi ha diverses maneres de preparar aquesta planta. A l'hora d'escollir una recepta, heu de seguir el vostre propi gust o experimentar.

Una recepta clàssica per envasar grans de blat de moro

Ingredients necessaris:

• producte principal - 700 g;
• aigua - 400 ml;
• sal - 2 culleradetes;
• sucre - 1 cullerada.

Mètode de cocció:

1. Les proporcions es calculen per a dos envasos de 500 ml. Un pot conté aproximadament 350 grams.
2. Traieu els caps de les fulles i descarteu els estigmes. Retalleu la tija restant i la part superior on no hi ha llavors.
3. Aboqueu aigua en un bol, poseu-hi les panotxes i engegueu el foc.
4. El temps de cocció depèn del grau de maduresa. Les mongetes joves només necessitaran 15 minuts, mentre que les mongetes de maduresa mitjana requereixen més de 30 minuts de cocció a foc lent.
5. Reviseu els grans regularment durant la cocció. Apagueu el foc un cop els grans estiguin tous.
6. Escorreu el líquid i refredeu.
7. Talleu els grans de la capçada de la col.
8. Prepareu els pots amb antelació. Renteu-los bé amb bicarbonat de sodi i esbandiu-los. Podeu esterilitzar-los al microones, al forn o al vapor. Bulliu les tapes en aigua durant 5 minuts.
9. Esteneu el blat de moro, deixant un espai de dos centímetres entre la part superior i la inferior.
10. Prepareu la salmorra per al farcit. Aboqueu els ingredients restants en un recipient i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que els cristalls de sal i sucre desapareguin.
11. Ompliu el recipient de vidre. Aboqueu la marinada fins a dalt i tapeu immediatament amb tapes esterilitzades.
12. La preparació requereix esterilització. Ompliu una cassola amb aigua i folreu-la amb un drap. Col·loqueu els pots a la cassola, procurant que no hi entri aigua mentre bullin.
13. Esterilitzar durant una hora.
14. Traieu els espais en blanc i cargoleu-los amb una eina especial. De vegades s'utilitzen taps de rosca; en aquest cas, simplement cargoleu-los.
15. Col·loqueu-ho sobre una manta i emboliqueu-ho amb una manta calenta.

Grans de blat de moro agredolços

El cultiu tindrà un sabor ric si es prepara de la manera següent.

Components necessaris:

• grans - 850 g;
• aigua - 1 litre;
• sal - 15 g;
• fulla de llorer i vinagre.

Etapes d'implementació:

1. Compra una collita de mitja temporada.
2. Bulliu el gra en aigua bullent durant 5 minuts. Tapeu-lo i deixeu-lo reposar durant cinc minuts.
3. Prepareu el líquid per abocar. Els seus ingredients principals són aigua i sal. Bulliu, remenant, fins que la sal es dissolgui.
4. Esterilitzar pots de 500 ml.
5. Afegiu espècies i conservant: 2 cullerades soperes a cadascun.
6. Distribuïu els grans entre els pots. Ompliu els pots fins a ¾ de la seva capacitat i cobriu-los completament amb la marinada.
7. Cal esterilitzar en aigua bullent durant quaranta minuts. És possible esterilitzar-los més.
8. Enrotlleu immediatament després que s'hagi acabat el temps.
9. Gireu-ho i cobriu-ho amb una bufanda de llana.

El blat de moro és deliciós. No es recomana per a nens perquè conté un conservant.

Conservar panotxes de blat de moro

El blat de moro conservat en una sola peça té un aspecte impressionant. Els recipients adequats per a aquestes conserves són pots de tres litres. Trieu cols petites o trenqueu una col gran en tres trossos.

Ingredients:

• blat de moro - 10 panotxes grans o 15 petites;
• sal.

Instruccions pas a pas:

1. Bulliu les panotxes preparades prèviament. No hi afegiu sal.
2. Mentre bull el blat de moro, prepareu la salsa. Les proporcions aproximades són de 25 grams de sal per cada 1000 ml d'aigua. Porteu-ho tot a ebullició.
3. Quan el gra estigui tou, retireu-lo del foc i poseu-lo en un colador.
4. Col·loqueu les panotxes compactament en pots.
5. Aboqueu-hi la marinada freda per sobre.
6. Esterilitzar durant una hora en aigua bullent.

Aquesta preparació és ideal per a nens petits, ja que els ingredients que conté són naturals.

Preparació sense esterilització

Salar d'aquesta manera és adequat per a mestresses de casa ocupades i requereix un mínim de temps.

Ingredients:

• blat de moro;
• sal - 15 g;
• sucre - 30 g;
• 2 cullerades de vinagre.

Mètode de preparació:

1. Poseu els grans bullits en recipients de 500 ml. Els recipients han d'estar prèviament desinfectats.
2. Ompliu els recipients fins a dalt amb aigua bullent i deixeu-los infusionar i escalfar.
3. Coleu l'aigua i torneu-la a bullir. Ompliu completament el recipient i deixeu-lo reposar durant deu minuts.
4. Escorreu-ho i aboqueu-hi l'aigua, i ompliu el recipient amb la marinada bullent.
5. Enrosqueu ràpidament i gireu-les sobre les tapes.
6. Deixeu refredar lentament, mantenint-ho calent. Els pots freds estan llestos per a un altre emmagatzematge.

Recepta amb vinagre

Ingredients:

• marinada - 1 l;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre - 2 culleradetes per 500 ml.

Preparació:

1. Bulliu la panotxa de blat de moro. Poseu-la en aigua amb gel. Això ajudarà al blat de moro a conservar el seu intens color groc.
2. Netegeu els grans.
3. Repartiu-ho uniformement pel recipient i aboqueu-hi el líquid.
4. Esterilitzar i enrotllar.

Marinat amb verdures en pots

El blat de moro es pot conservar amb verdures per crear una amanida rica en vitamines per a l'hivern.

Components:

• qualsevol verdura disponible;
• aigua - 300 ml;
• sucre - 1 cullerada sense diapositiva;
• sal - 1 cullerada sopera plena;
• vinagre - 2 cullerades.

Etapes:

1. Talleu els grans de la panotxa.
2. Peleu els ingredients restants, traieu les llavors i talleu-les a daus.
3. Poseu la barreja en un recipient i barregeu-la bé.
4. Ompliu pots de mig litre.
5. Ompliu tot el volum amb salmorra preparada prèviament.
6. Esterilitzar durant una hora.
7. Després d'això, tanqueu-ho amb una clau i deixeu-ho refredar lentament sota una manta.

Blat de moro dolç en conserva sense esterilització

Una recepta universal que s'utilitza més sovint. L'enrotllament es pot fer tant amb grans com amb panotxes.

Productes:

• blat de moro;
• aigua - 1 litre;
• sucre - 3 cullerades;
• sal - 1 cullerada;
• vinagre - 2 cullerades.

Mètode de preparació:

1. Bulliu el blat de moro i talleu-ne els grans.
2. Ompliu els recipients amb el producte resultant i ompliu-los fins a dalt amb aigua bullent.
3. Repetiu el procediment de nou.
4. Feu un farcit dolç.
5. Aboqueu en pots i tanqueu-los amb les tapes. No cal esterilitzar.

Recepta amb àcid cítric

Productes:

• producte principal;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - mitja culleradeta;
• àcid cítric.

Instruccions de cocció:

1. Bulliu el blat de moro i deixeu-lo refredar. Poseu-lo en un lloc fresc perquè es refredi ràpidament.
2. Poseu els ingredients en pots de mig litre. La recepta especifica les quantitats per a un pot de mig litre.
3. Ompliu-ho amb el brou que ha sobrat de coure el blat de moro.
4. Segella els espais en blanc amb tapes.

Amb espècies afegides

El blat de moro es pot adobar amb les vostres espècies preferides. Aquesta recepta és perfecta per a aquells que estimen el menjar picant.

Ingredients:

• producte principal;
• aigua - 1 l;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 2 cullerades;
• vinagre - 10 cullerades.

Passos de cocció:

1. Agafeu panotxes joves i bulliu-les durant 10 minuts.
2. Col·loqueu les panotxes en recipients en posició vertical.
3. Cuineu la marinada amb l'addició de pebre, fulla de llorer i altres espècies aromàtiques.
4. Ompliu els recipients i esterilitzeu-los durant una hora.
5. Enrotllar.

Com emmagatzemar blat de moro en conserva

Si el procés d'envasament es va dur a terme d'acord amb totes les normes, les condicions de l'habitació per a l'emmagatzematge també són adequades.

El lloc ideal per emmagatzemar és sec i fresc, habitacions fosques, temperatura no superior a 5 graus.

Els habitants dels apartaments emmagatzemen els aliments en conserva al soterrani. Alguns fins i tot aconsegueixen emmagatzemar-los als seus balcons. La galeria ha de ser envidrada. A més, podeu fer caixes d'escuma o qualsevol altre material aïllant. El més important és evitar que el contingut dels pots es congeli, ja que això danyarà el vidre i arruïnarà el producte acabat.

La vida útil dels productes en conserva és de 2 anys.