Receptes per adobar cogombres cruixents amb i sense aspirina, vinagre i per a l'hivern en pots

Moltes mestresses de casa conserven els cogombres amb aspirina per a l'hivern. Aquest ingredient addicional fa que les verdures siguin increïblement delicioses i cruixents. L'ús d'aspirina durant la conservació allarga la vida útil i evita que les ampolles explotin. A més de cogombres i aspirina, també hi afegeixo diverses herbes, espècies i tomàquets.

Per què afegir aspirina? Pros i contres

Afegir aspirina als cogombres en vinagre és un mètode força comú. Les mestresses de casa parlen meravelles d'aquest mètode, ja que els cogombres són deliciosos i el procés de preparació no és massa complicat. El producte resultant es pot utilitzar com a berenar o afegir a una amanida. Els cogombres en vinagre conserven la seva qualitat i valor nutricional durant tot l'hivern, gràcies a una marinada especial.

L'aspirina s'afegeix als productes enllaunats per crear un ambient àcid. Aquest mètode mata els bacteris, allargant així la vida útil. Tot i que aquest mètode té els seus avantatges, també té alguns inconvenients. Si les verdures es deixen en aquesta solució durant massa temps, l'ambient àcid pot provocar la formació d'un compost fenòlic, que es considera tòxic.

No obstant això, si s'utilitza correctament, el medicament no causarà cap dany a la vostra salut. Només assegureu-vos de seguir la dosi correcta. A més, eviteu l'ús excessiu del producte.

Mantenir les proporcions

Hi ha diverses receptes per preparar cogombres amb l'addició d'àcid acetilsalicílic. A més de marinar-los, també s'utilitzen adobats o tomàquets afegits.

Cada mètode requereix el compliment de les normes per a la preparació de verdures:

• Si feu servir cogombres molt frescos, com els que acaben de collir, s'han de deixar en remull en aigua durant almenys unes hores. Seguir aquestes pautes farà que les verdures quedin més cruixents.
• Quan es conserva l'aspirina, primer es tritura i només després s'afegeix als pots.

Primer, renteu bé els cogombres, ja que han d'estar lliures de brutícia. Els cogombres més petits són millors. Caldrà tallar els més grans. A continuació, agafeu un pot de 3 litres i esterilitzeu-lo. Hi ha diversos mètodes per a aquest procés, però el més senzill és esterilitzar els pots al forn. Les tapes també s'esterilitzen, però aquesta vegada amb aigua bullent.

Primer, poseu algunes herbes al fons del pot. Pot ser julivert, anet o rave picant. També s'hi afegeix all. El següent pas és fer capes de verdures. Col·loqueu les herbes a sobre i després afegiu-hi més all.

Poseu una cassola amb dos litres d'aigua al foc. Un cop arribi al punt d'ebullició, aboqueu el líquid al pot i tapeu-lo amb una tapa. Deixeu reposar el pot uns 30 minuts fins que es refredi. A continuació, escorreu l'aigua i repetiu el procés. Escorreu l'aigua una segona vegada i, a continuació, reserveu el pot amb les verdures i les herbes.

Per preparar la marinada, poseu una olla d'aigua al foc i porteu-la a ebullició. Quan comenci a bullir, afegiu-hi sucre, sal i fulles de llorer. Alguns també hi afegeixen pebre de Jamaica.

Quantes pastilles d'aspirina s'han d'utilitzar per ampolla? Es necessiten tres pastilles per ampolla. Es trituren fins a obtenir una pols i s'afegeixen a l'aigua. Una màquina segelladora ajudarà a segellar les tapes. Després, es giren els pots cap per avall, es col·loquen a terra i es tapen amb un drap calent.

Receptes bàsiques

Afegir aspirina a les verdures en conserva els dóna un sabor i una textura cruixent únics. Hi ha un gran nombre de receptes diferents. A continuació es mostren les més populars.

Cogombres en vinagre amb àcid cítric per a l'hivern

L'àcid cítric s'utilitza per adobar cogombres. Després de segellar, els pots es sacsegen. Aquesta acció ajuda a barrejar les espècies i altres additius. Per conservar els cogombres d'aquesta manera, necessitareu els ingredients següents:

• 2 quilograms de cogombres;
• 3 comprimits d'aspirina;
• 20 grams d'àcid cítric;
• 10 grans de pebre negre;
• 2 fulles de llorer;
• 50 grams de sucre;
• 100 grams de sal;
• 6 grans d'all;
• verdures: rave picant, julivert, anet (2 de cadascun).

Recepta sota una tapa de niló

Per conservar els cogombres d'aquesta manera, cal salar lleugerament les verdures. Per a un quilogram de cogombres, necessitareu un parell de cullerades de sal, un litre d'aigua, all i anet.

Primer, es renten les verdures i després es tallen les puntes. Primer, es posen les herbes i les espècies al pot, seguit dels cogombres. S'afegeix sal a l'aigua mineral i es remena fins que es dissolgui completament. La solució resultant s'aboca en ampolles, que es tapen amb tapes i es deixen reposar durant 4 hores. Al cap d'una estona, els cogombres es tornen salats.

Cogombres en pots de litre amb menta

Per preparar cogombres segons aquesta recepta, necessitareu els següents productes:

• 2 quilograms de cogombres;
• 3 trossos d'all;
• 1 arrel de rave picant;
• 10-15 fulles de menta;
• 100 grams de sal;
• 50 grams de sucre;
• verd;
• fulles de grosella;
• 1 comprimit d'aspirina.

Recepta sense vinagre

Per conservar els cogombres en pots sense vinagre, afegiu-hi fulles de cirera o grosella, arrel de rave picant i herbes. Primer, aboqueu aigua bullent sobre les verdures i després submergiu-les en aigua freda durant uns segons. Aquest truc donarà als cogombres una textura cruixent.

Primer, poseu les verdures al fons del pot i després les verdures. A continuació, prepareu la salmorra. Està feta amb 50 mil·lilitres de vodka (40 °C) i 60 grams de sal per litre d'aigua. El vodka normal farà la feina; no té sentit comprar una ampolla cara. Aboqueu la solució resultant als pots i tanqueu-los hermèticament.

Cogombres adobats amb aspirina i vinagre

Aquest mètode s'utilitza sovint per conservar cogombres. A continuació es mostren els ingredients que garantiran que les conserves durin tot l'hivern sense perdre les seves qualitats comestibles. Els cogombres adobats d'aquesta manera tenen un sabor meravellós.

Productes necessaris:

• dos quilograms de cogombres;
• dos litres d'aigua;
• sal – 40 grams;
• 40 grams de vinagre al 9%;
• una cabeça d'alls;
• 4 fulles de rave picant;
• anet, pebre;
• 4 comprimits d'aspirina.

Sense esterilització

La conservació sense esterilització és possible utilitzant pots d'1,5 litres, que s'omplen amb 700 mil·lilitres d'aigua.

Procés d'envasament:

• Primer, poseu una olla amb aigua al foc i porteu-la a ebullició. Mentrestant, esbandiu els pots i prepareu els cogombres (renteu i talleu les tiges).
• Primer, es col·loquen les verdures a les ampolles.
• A continuació, els cogombres es col·loquen en pots.
• Les ampolles s'omplen de salmorra. Per evitar que el vidre s'esquerdi, els pots es col·loquen sobre una superfície metàl·lica. Les ampolles es tapen amb tapes i es deixen reposar durant 20 minuts.

• Després de 20 minuts, s'escorri l'aigua i es torna a bullir.
• Ara s'aboquen les espècies a les ampolles i s'hi afegeixen les herbes restants.
• Després de tornar a bullir l'aigua, aboqueu-la als pots i tapeu-los. A continuació, caldrà segellar cada tapa amb una eina especial.
• Les ampolles conservades es giren cap per avall i es col·loquen en un lloc preparat prèviament. Cobriu la part superior dels pots amb un drap calent.

Cogombres amb mostassa

Per preparar les verdures per a conservar-les, primer s'han de rentar i retallar les vores per tots dos costats. De vegades, els cogombres també es divideixen en quarts. Aquest mètode permet emmagatzemar quantitats més grans de verdures en ampolles.

Necessitareu 2 quilograms de verdures per conservar-les. Primer, prepareu els pots. Això requereix esterilitzar-los. A continuació, afegiu-hi els cogombres i l'aigua bullent. Deixeu reposar els pots uns 10 minuts, després escorreu-los i torneu-los a omplir amb aigua fresca.

A continuació, s'afegeixen herbes, espècies i altres ingredients als cogombres. Finalment, s'afegeix la salmorra, que consisteix en aigua, mostassa i dues pastilles d'aspirina dissoltes. Després, es tapen i segellen les ampolles.

Cogombres cruixents en vinagre

Per aconseguir l'efecte desitjat, podeu utilitzar una recepta que utilitzi vodka. L'alcohol actua com a conservant addicional i, com que s'utilitza en petites quantitats, no es nota quan es mengen les verdures.

Per preparar la salmorra, també podeu fer servir herbes, que no cal que poseu als pots més tard.

Per conservar els cogombres d'aquesta manera, poseu els cogombres rentats i pelats en una cassola i afegiu-hi herbes. També es prepara una salmorra que consisteix en aigua i sal dissoltes en ella. S'aboca la solució a la cassola i es deixen les verdures en remull durant tres dies.

Un cop passat el temps, retireu els cogombres de l'olla i poseu-los en pots. Es porta la salmorra a ebullició i després s'aboca a les ampolles. També s'hi afegeixen aspirina i vodka.

Marinat en fred

Si els adobeu d'aquesta manera, acabareu amb cogombres que tenen un gust molt semblant a les verdures directament del barril. Aquest mètode requereix aigua neta, així que l'haureu de comprar. Afegir aigua de l'aixeta a l'adob fred està estrictament prohibit.

El procés comença distribuint les verdures entre els recipients. S'hi afegeix sal i tres pastilles d'aspirina, i després s'omple la barreja amb aigua freda. Tots els recipients es tapen i es guarden en un lloc fresc.

Com emmagatzemar correctament els aliments enllaunats

Després de segellar-los, els pots es giren cap per avall durant un parell de dies. Cobriu-los amb una manta o un altre material càlid.

Després d'aquest període, els cogombres es poden traslladar al soterrani o al celler.