Descripció i propietats de les 50 millors varietats de mongetes d'espàrrecs, beneficis i perjudicis

Els espàrrecs són un cultiu de temporada que madura a mitjan estiu. Les beines dolces, sucoses i tendres es bullen o es guisen senceres. Tenen un gust similar al dels espàrrecs joves. Hi ha una gran varietat de varietats, cadascuna amb les seves pròpies característiques úniques (temps de maduració, longitud de la beina). Els mongetes, amb les seves beines primes i d'un metre de llarg, estan guanyant popularitat. Tanmateix, aquest cultiu prefereix climes més càlids.

Descripció general de la cultura

Les mongetes verdes són un cultiu anual de verdures de la família de les lleguminoses. Estan estretament relacionades amb la mongeta comuna, però les seves beines no tenen la membrana dura ni les fibres gruixudes. Les mongetes llargues i primes, quan es cuinen, tenen gust d'espàrrecs joves. S'han desenvolupat moltes varietats, que difereixen en el temps de maduració, l'alçada de la tija, el color de la beina i la mida de la beina. El caupí, una varietat asiàtica amb beines llargues (fins a 1 metre) verdes i sucoses, és la més comuna.

Els espàrrecs creixen fins a una alçada de 0,4-3 metres. Depenent de la varietat, el cultiu forma tiges llargues i volubles o arbustos baixos. Les fulles són verdes, llargament peciolades i trifoliades. El fesol floreix amb flors blanques, rosades o de color porpra suau, recollides en raïms axil·lars. Després de la pol·linització, aquestes flors són substituïdes per fesols llargs i pèndols en colors que van del groc, el porpra, el crema i el verd.

Cada beina conté entre 3 i 16 llavors el·líptiques. Les mongetes verdes són un cultiu que requereix molta calor. Les seves llavors comencen a germinar a temperatures de 10-12 graus Celsius i, per al desenvolupament normal, la planta necessita entre 20 i 25 graus Celsius.

Les mongetes verdes es conreen específicament per les seves beines llargues i verdoses. No tenen una capa de pergamí a l'interior ni fibres gruixudes entre les beines, de manera que tota la beina és comestible. Es mengen les beines verdes, que es cuinen. Tothom coneix les mongetes verdes, un aperitiu asiàtic picant fet amb beines bullides (durant no més de 2 minuts).

Els fesols tenen propietats beneficioses; contenen moltes proteïnes, vitamines, minerals i microelements.

La varietat d'espàrrecs s'anomena "dolça" i té un gust lleugerament dolç. És un producte dietètic baix en calories (només 47 quilocalories per cada 100 grams).

Beneficis i perjudicis

Les mongetes verdes són beneficioses per al cos. Les beines es mengen fresques, bullides, estofades i fregides. També es poden fer suc, assecar-les i congelar-les. Les mongetes verdes es poden menjar soles o utilitzar com a ingredient en amanides, sopes i guisats de verdures.

Benefici:

• prevé l'aparició d'un atac de cor;
• normalitza la pressió arterial;
• restaura el cos després d'infeccions víriques respiratòries agudes;
• utilitzat per tractar l'anèmia;
• té un efecte calmant, normalitza el son;
• utilitzat per a la diabetis, redueix els nivells de sucre en sang;
• és un diürètic;
• alleuja el dolor articular.

Tanmateix, les mongetes verdes no es recomanen per a persones amb úlceres, colecistitis, gastritis crònica o colitis. Les persones grans i les persones amb malalties gastrointestinals han de tenir precaució a l'hora de consumir mongetes verdes. És important recordar que aquest producte, com tots els llegums, pot causar flatulències.

Classificació de varietats per temps de maduració

Les mongetes verdes es classifiquen segons l'època de collita. Hi ha varietats primerenques, de mitja temporada i tardanes. La majoria de les varietats tenen una vida útil limitada, per la qual cosa, després de la collita, les beines s'han de menjar o conservar en un termini de 2 a 4 setmanes.

Varietats primerenques

Les varietats de mongetes verdes de maduració primerenca maduren en 45-55 dies. Cal collir les beines madures regularment per garantir que la planta continuï florint i produint nous fruits.

Llac Blau

Una mongeta d'espàrrecs alta. Madura en 50-56 dies. Les tiges arriben a fer entre 1,5 i 3 metres i cal subjectar-les. Les beines de color verd clar creixen fins a 16 centímetres de llarg. A l'interior hi ha llavors petites i de color clar. Les beines no tenen fibres gruixudes, de manera que es poden menjar senceres. Una sola tija produeix 660 grams de beines.

Fedoseyevna

Un cultiu primerenc, fàcil de cultivar i poc exigent amb beines verdes allargades. La collita es pot completar en tan sols 46 dies. Les beines creixen fins a 20 centímetres de llargada en arbustos frondosos de fins a 0,75 metres d'alçada.

Aquesta planta té delicades flors liles i enormes fulles trifoliades.

Ombra a la tanca

Una varietat de mongeta primerenca seleccionada el 2016, les mongetes verdes i sucoses es cullen en només 46 dies. Un metre quadrat de parcel·la produeix 4 quilograms de mongetes. La tija és llarga i voluble, i creix fins a 1,5 metres. Les beines fan 22 centímetres de llarg i 10 mil·límetres d'ample. Dins de les mongetes hi ha petites llavors blanques.

Marxa

Una mongeta d'espàrrecs primerenca. La collita comença en 50 dies. Les plantes petites i compactes produeixen nombroses mongetes carnoses, fermes, sucoses, suaus i de longitud mitjana, de color verd fosc. A l'interior hi ha llavors blanques. Aquesta varietat resistent i fàcil de cultivar produeix 640 grams de mongetes.

Coll groc

Un cultiu arbustiu primerenc. Les mongetes grogues clares, de 10-12 centímetres de llarg, es cullen el 55è dia. L'alçada de l'arbust és de 0,35-0,40 metres.

Melodia

Una mongeta verda de maduració primerenca amb tiges llargues i enfiladisses que cal lligar a un suport. Les beines amples, planes i verdoses es cullen el 55è dia. Cada beina mesura 24-25 centímetres.

collaret d'or

Un cultiu primerenc i enfiladiç, que arriba als 2 metres. Les beines són groguenques, tuberculitzades, de fins a 17-20 centímetres de llarg i 20 mil·límetres d'ample. Els grans són dolços i sucosos.

Mongetes de mitja temporada

Els espàrrecs, que maduren en 60-75 dies, s'anomenen de mitja temporada. Aquesta és la varietat més comuna en latituds temperades.

Arracada

Els fruits de color verd clar es cullen als 60 dies. Aquesta planta té una tija alta i torta. Les beines, lleugerament enrotllades a la base, creixen fins a 21 centímetres de llarg i 20 mil·límetres d'ample. Floreix amb delicades flors porpres i produeix llavors negres.

Marieta

Els fruits delicats, de color crema, maduren en 70 dies. Aquest cultiu té una tija llarga i torta (fins a 3,5 metres), que requereix suport. Les beines són de color groc suau, de longitud mitjana, sucoses i toves. El rendiment és baix: només 1,5 quilograms per metre quadrat.

Aniversari

Les mongetes verdes pàl·lides, amb un lleuger to porpra, es cullen ja 65 dies després de la collita. L'arbust és d'alçada mitjana (fins a 0,8 metres). Les beines oblongues creixen fins a 30 centímetres de llarg, i contenen llavors de color marró clar. Aquesta varietat, criada per criadors siberians, s'adapta bé a totes les condicions meteorològiques.

Laura

Una mongeta de mitja temporada. La tija creix fins a 0,40 metres d'alçada. Les beines groguenques, de 10-12 centímetres de llarg, es cullen el 60è dia.

Omòplat blanc

Un cultiu mig-primer amb mongetes allargades de color groc suau, gairebé blanques, de sabor delicat. Les beines es cullen als 65 dies.

La Reina Porpra

L'arbust d'aquest cultiu creix fins a una alçada de 0,4-0,6 metres. Les beines maduren en 55-60 dies. Les mongetes són oblongues, de longitud mitjana, lleugerament arrissades, brillants i de color porpra fosc. Després de la cocció, les beines es tornen verdoses. Dins de les beines hi ha llavors marrons. Una tija produeix 500 grams.

varietats tardanes

Les mongetes verdes, que maduren en 80-100 dies, es consideren una varietat de temporada tardana. Aquest cultiu es conrea millor en latituds meridionals, en regions amb estius llargs i càlids.

Berònia

Una varietat holandesa. Els fruits maduren només 84-95 dies després de la germinació. Les flors i les llavors són blanques. Les llavors tenen una alta taxa de germinació. Els arbustos alts produeixen nombroses beines allargades de color verd fosc.

Xera

Una varietat holandesa que madura entre 78 i 85 dies després de la germinació. L'arbust curt produeix beines oblongues, de color verd clar i lleugerament aplanades que contenen llavors blanques. Aquest cultiu és ideal per al cultiu agrícola, amb un rendiment de 2 quilograms per metre quadrat.

Esperança

Desenvolupada per criadors russos, aquesta varietat madura en 80-86 dies. Els arbustos curts produeixen mongetes llargues, primes i verdoses amb llavors blanques a l'interior. Un metre de terra produeix 2,2 quilograms de fruita.

Classificació per altres criteris

Les mongetes verdes es classifiquen per diverses altres característiques, com ara l'idoneïtat per a la congelació, el rendiment, l'absència de fils dins de les beines i les característiques de la tija.

Varietats per congelar

Els criadors han desenvolupat noves varietats de mongetes d'espàrrecs que són aptes per a la congelació sense perdre el seu sabor. Les mongetes congelades conserven la majoria dels seus nutrients fins a un any.

La Reina de les Neus

Una varietat ideal per a la congelació. La tija és voluble, creixent fins a 1,45 metres d'alçada. Les mongetes són de color verd fosc, oblongues, de fins a 16 centímetres de llarg i 15 mil·límetres d'ample. Les flors i les llavors de l'interior són blanques. S'obté un rendiment de 2,5 quilograms per metre quadrat.

Ambre

Una varietat de mitja temporada. En arbustos baixos, maduren beines oblongues, de longitud mitjana i de color ambre amb llavors blanques. Només es cullen 1,3 quilograms de fruita per metre.

maurità

Una mongeta d'espàrrecs enfiladissa de mitja temporada. Pot donar fruits fins a les primeres gelades de tardor. Les beines són de longitud mitjana, verdoses, rectes, molt sucoses i saboroses. Un metre quadrat pot produir fins a 3 quilograms.

Les millors varietats sense fibra

Algunes varietats de mongetes verdes no tenen fibres gruixudes al principi del procés de maduració, però apareixen més tard, a plena maduresa. S'han creat varietats que conserven la capa de pergamí durant tota la temporada de creixement.

Saxa daurada

Un cultiu de maduració primerenca. Els arbustos baixos i compactes estan coberts de mongetes oblongues, primes i de color groc clar. Tenen un sabor delicat i lleugerament dolç i no tenen una capa semblant al pergamí a l'interior. Un metre quadrat de parcel·la produeix fins a 2 quilograms de fruita.

Segon

Un cultiu de maduració primerenca, ben adaptat a totes les condicions meteorològiques. Forma un arbust de mida mitjana i densament foliat. Els fruits de color verd clar creixen fins a 10-14 centímetres de llarg. Cada beina conté aproximadament 5-6 llavors de color groc-gris brillants. El rendiment és de 610 grams per planta.

Faixa dolça

Una varietat de maduració primerenca, les seves mongetes groguenques es poden collir a partir dels 45 dies. Les beines fan entre 15 i 17 centímetres de llarg. Les mongetes tenen un sabor dolç, són sucoses i tendres. Un metre quadrat de parcel·la produeix 2,1 quilograms de fruita.

Mongetes de collita

El rendiment mitjà de les mongetes d'espàrrecs és de 2 quilograms per metre quadrat. No obstant això, s'han desenvolupat varietats que poden produir 4 quilograms de fruita de la mateixa zona.

Gerda

Cultivada el 2005, aquesta varietat de maduració primerenca té tiges que arriben a una alçada de 3 metres. Les beines són de color groc clar, grans i llargues. Cada beina fa 35 centímetres de llarg i pesa 12 grams. A l'interior hi ha grans llavors blanques. Cada planta produeix 990 grams.

Pis

Una collita primerenca. La collita de mongetes comença en 48-55 dies. Les mongetes de color porpra fosc creixen en arbustos d'alçada mitjana. Cada beina fa 16 centímetres de llarg, 20 mil·límetres d'ample i pesa uns 8 grams cadascuna. Cada planta produeix 560 grams de mongetes.

Turc

Un cultiu de mitja temporada amb una tija enfiladissa. Les mongetes són primes, llargues i de color verd pàl·lid. Les plantes necessiten suport. Un metre quadrat d'espai de jardí produeix 4,5 quilograms.

El rei de la mantega

Un cultiu arbustiu primerenc. La tija creix fins a 0,40 metres d'alçada. Els grans groguencs, llargs i prims es cullen el 50è dia. La mida de la beina és de 25 centímetres. El rendiment és de 680 grams per planta.

Ad rem

Un cultiu primerenc i enfiladisso. Les beines, primes, verdoses i de longitud mitjana, es poden collir en 55 dies. D'un metre quadrat de parcel·la es poden collir gairebé 4 quilograms de fruita.

Varietats arbustives

Les varietats arbustives són molt populars entre els productors d'hortalisses. Són més fàcils de cuidar, no requereixen suport i produeixen fruits de manera consistent durant tota la temporada de creixement.

Tresor

Una collita primerenca. Les mongetes es cullen a la maduresa tècnica, quan són de color verdós. Les beines són allargades, primes i rectes. Dins d'elles hi ha petites llavors.

Zlata

Aquest és un cultiu arbustiu de maduració primerenca. Cada planta produeix nombrosos fruits prims, oblongs i de color groc clar. Cada arbust produeix 500 grams de beines.

Safir

Una collita primerenca, que madura en 47-50 dies. Les mongetes són d'un color porpra intens i fan 14 centímetres de llarg. Aquesta varietat és resistent a les condicions meteorològiques adverses.

Mongetes enfiladisses

Varietats enfiladisses de mongetes d'espàrrecs Arriben d'1,5 a 5 metres d'alçada. Aquestes plantes no requereixen gaire espai, però sí que necessiten suport.

Bluehilda

Una varietat de mitja temporada desenvolupada per criadors alemanys. La robusta vinya creix fins a 2,5 metres d'alçada. Els grans maduren en 60 dies. Les delicades beines morades creixen fins a 25 centímetres de llarg. Aquest cultiu fàcil de cultivar produeix 700 grams de fruit.

Rumba

Una varietat de mitja temporada amb una tija llarga i tortuosa. Els fruits estan llestos per collir després de 70 dies. Les beines de color porpra fosc creixen fins a 24 centímetres de llarg. Una àrea d'un metre pot produir 3 quilograms de mongetes.

Nèctar daurat

Un cultiu de mitja temporada amb una tija llarga i torta. Les beines, de color groc brillant i sucoses, es cullen el dia 72. Cada beina arriba als 25 centímetres de mida. Una sola tija produeix 650 grams de beines.

Les millors varietats per a diferents regions

Rússia s'estén per una varietat de zones climàtiques. S'han desenvolupat varietats específiques de mongetes d'espàrrecs per al cultiu a camp obert per a cada regió, que s'adapten bé a les condicions meteorològiques i produeixen alts rendiments.

Per a Sibèria

Sibèria té estius càlids però curts. Les varietats de mongetes d'espàrrecs de maduració primerenca es planten millor en aquesta regió.

Esmeralda

Una varietat primerenca desenvolupada a Primorye. La collita comença el dia 56. Els arbustos són curts i compactes. Els fruits de color maragda arriben als 16 centímetres de llargada. Es poden collir fins a 2,6 quilograms de beines per metre quadrat.

Or de Sibèria

Un cultiu arbustiu de mitja temporada. Les beines rectes i de color groc pàl·lid creixen fins a 13-15 centímetres de llarg. Aquesta varietat és resistent a les condicions meteorològiques adverses i a les malalties fúngiques.

Darina

Una varietat de maduració primerenca desenvolupada per criadors de Novosibirsk. Un arbust curt produeix de 10 a 14 beines verdoses i oblongues. Cada beina fa 15 centímetres de llarg i pesa 9 grams. Un sol arbust pot produir 350 grams.

Per al cinturó mitjà

La Rússia central gaudeix d'estius càlids i llargs. Tanmateix, les varietats de mongetes verdes de temporada tardana no sempre maduren abans de les primeres gelades de tardor.

Triomf del sucre

Aquesta varietat es va desenvolupar a la dècada del 1930. Els fruits verdosos es cullen en 55 dies. Maduren en arbustos curts i compactes. Les beines tenen un sabor agradable i lleugerament dolç, no tenen fibra i cada beina fa 16 centímetres de llarg. El rendiment és baix (només 1,3 quilograms).

Viola

Una mongeta d'espàrrecs de mitja temporada desenvolupada per criadors siberians. Les mongetes corbes de color porpra clar creixen en arbustos de mitjana alçada. Cada mongeta fa entre 16 i 19 centímetres de llarg. Els rendiments són baixos (fins a 1,2 quilograms).

Princesa Daurada

Una mongeta arbustiva mitjana-primera. Les mongetes són de color groc clar, primes i de fins a 17 centímetres de llarg. Tenen un sabor delicat i lleugerament dolç. El rendiment és mitjà (2 quilograms per metre quadrat).

Per a la regió de Moscou

En aquesta regió, l'estiu dura gairebé tres mesos. Tanmateix, la pluja és habitual durant l'estació càlida. A la regió de Moscou es pot cultivar una àmplia varietat de mongetes d'espàrrecs, amb qualsevol temps de maduració.

Arracades d'esmeralda

Una varietat arbustiva primerenca. Les mongetes verdes es cullen als 51 dies. Cada tija produeix entre 15 i 25 beines, cadascuna de 18 centímetres de llarg.

Òpal negre

Una varietat de maduració primerenca amb beines verdes i llavors negres a l'interior. L'arbust d'alçada mitjana floreix amb delicades flors porpres i després produeix mongetes llargues, rectes i verdoses. El rendiment és mitjà (2,1 quilograms).

Donzella de neu

Una mongeta d'espàrrecs de maduració primerenca. Les plantes creixen fins a 0,35 metres d'alçada. Al dia 48, es cullen mongetes de color groc clar de 17 centímetres de llarg i 12 mil·límetres d'ample de la tija. El rendiment és mitjà (2,6 quilograms per metre quadrat).

Grua

Un cultiu fàcil de cultivar i de maduració primerenca. L'arbust creix fins a 0,50 metres d'alçada. Les mongetes són primes, rectes i verdoses, de fins a 16 centímetres de llarg. El rendiment és baix (1,5 quilograms).

Les millors varietats del gènere Vigna

El caupí és una varietat de mongeta verda semblant als espàrrecs originària d'Àsia. Les seves beines són molt llargues, sense fibres gruixudes i amb una capa exterior dura. Tanmateix, aquest cultiu prefereix climes càlids i no madura bé en temps fred.

Macaretti

Mongetes de caupí Una varietat criada a Rússia que madura en 60-65 dies. Aquest cultivar té una tija alta, voluble i de creixement ràpid que requereix suport. Els fruits són verdosos, sucosos i carnosos, i arriben a fer fins a 35 centímetres de llarg. Una sola tija produeix 1,5 quilograms.

Comtessa

Una varietat russa de caupí. Madura en 60 dies. La tija creix fins a tres metres d'alçada. Produeix nombroses beines llargues (fins a 0,6-1 metre), primes i verdes. A l'interior hi ha llavors petites, oblongues i fosques. Aquesta és una varietat molt sensible, sensible a les condicions meteorològiques adverses. Un sol cultiu produeix fins a 2 quilograms de fruit.

Resident d'estiu

La mongeta d'espàrrecs es va desenvolupar el 2016. Aquesta planta enfiladissa de maduració primerenca arriba fins a 3 metres d'alçada. Les beines es cullen després de 55 dies. Els fruits de color verd clar creixen fins a 50-80 centímetres de llargada. Una sola tija produeix 2,5 quilograms de beines.

Torre de guaita

Un cultiu primerenc amb una tija llarga i enfiladissa. Les mongetes de color verd fosc creixen fins a 86 centímetres de llarg. Cada beina pesa 55 grams. Una sola planta produeix 2,1 quilograms de fruit.

Lillian

Un cultiu de mitja temporada cultivat a Rússia. Les mongetes llargues, primes i verdoses es cullen després de 84 dies. Cada beina mesura entre 50 i 80 centímetres. Compta amb un alt rendiment (3 quilograms per planta).

Mida siberiana

Una varietat primerenca, que madura en 55 dies. Les beines verdoses creixen fins a fer entre 50 i 70 centímetres de llargada. Cada cep produeix una mitjana de 2 quilograms de fruit.

Yunnan

Una varietat xinesa de mongetes d'espàrrecs, perfeccionada per criadors russos. Aquest cultiu de mitja temporada produeix mongetes verdes que creixen fins a 65-75 centímetres de llargada. Dins de les beines hi ha petites llavors marrons.

Puré

Una mongeta primerenca. La tija creix fins a 50 centímetres d'alçada, amb beines que només mesuren 12 centímetres. Les beines de color verdós-oliva es cullen el 55è dia.

Espaguetis

Els caupí maduren en 60 dies. Una sola vinya pot produir fins a 5 quilograms de beines de color verd clar o porpra suau. Les mongetes creixen primes i llargues (similars als espaguetis). No hi ha cap capa de pergamí a l'interior. Cada beina fa 55 centímetres de llarg i 10 mil·límetres d'ample. Les mongetes són dolces i sucoses, sense sabor de mongeta.