Beneficis i perjudicis per a la salut de les mongetes blanques, varietats i cultiu

Entre els llegums, les mongetes ocupen un lloc d'honor pel seu alt contingut en proteïnes. Aquest cultiu herbàcic anual es conrea per a ús culinari i amb elles es preparen diversos plats deliciosos i nutritius. Moltes cuines nacionals són famoses pels seus plats únics de mongetes blanques. Les mongetes blanques també són conegudes per les seves propietats medicinals, que ajuden a tractar moltes malalties.

Composició química de les mongetes blanques

Un dels components principals de les mongetes blanques és la proteïna, que és fàcilment digerible. La quantitat de proteïna de les mongetes blanques és tal que poden substituir amb èxit la carn i el peix en la dieta humana.

Alhora, la pell dels grans blancs conté molts aminoàcids:

• lisina, necessària per al creixement i la reparació dels teixits;
• arginina com a portador de nitrogen;
• triptòfan, que ajuda a dormir profundament i a estar alegre;
• tirosina com a part de les proteïnes que ajuda en el funcionament i la regulació dels enzims;
• leucina, necessària pels ronyons, la melsa i el teixit muscular;
• asparagina, que és responsable del funcionament normal del sistema nerviós central;
• colina, que redueix els nivells de colesterol a la sang.

Els fruits, que contenen cobalt, coure i níquel, són beneficiosos per a la salut. Les llavors madures contenen suficient fibra, vitamines B, àcid ascòrbic, potassi, fòsfor, coure i zinc.

Valor nutricional i contingut calòric

Només s'utilitzen mongetes bullides per menjar. Quan es mengen crues, es consideren verinoses. Coure les mongetes blanques redueix el seu contingut calòric de 325 a 90 kcal. Tanmateix, la sacietat prové de la proteïna fàcilment digerible, que conté 22 grams per cada 100 grams, i els hidrats de carboni, 47 grams per cada 100 grams, constitueixen la meitat del total. La fruita gairebé no conté greix.

Beneficis del producte

Les propietats beneficioses de les mongetes blanques permeten que siguin utilitzades amb finalitats medicinals per tots els segments de la població. Això es deu al fet que el cos humà absorbeix completament els aminoàcids necessaris per al funcionament normal, que són proporcionats per les llavors de les llegums. La fibra de les mongetes estimula el funcionament de tots els òrgans digestius. El processament del producte requereix un esforç i una energia mínims. Són valorades pel seu baix contingut calòric, cosa que és important per a les persones amb sobrepès.

Per a homes

Per a la salut dels homes, les mongetes blanques són necessàries per a:

• millorar la funció cardíaca;
• construir massa muscular;
• normalitzar el funcionament del sistema genitourinari;
• augmentar la potència;
• enfortir els ossos.

Per als homes que fan treball físic i exercici diari, les mongetes blanques són un complement beneficiós per a la seva dieta. La seva proteïna és fàcilment digerible, cosa que els permet construir i enfortir la musculatura.

Per a dones

Els antioxidants dels productes proteics poden ajudar les dones a evitar el desenvolupament del càncer de mama..

Els fesols bullits ajudaran:

• enfortir les parets dels vasos sanguinis;
• reduir el risc de desenvolupar aterosclerosi;
• restaurar els nivells de ferro a la sang;
• enfortir els ossos i les dents;
• restaurar l'estructura del cabell i la pell;
• perdre pes;
• normalitzar els processos metabòlics;
• aturar l'envelliment del cos.

Es recomana a les dones embarassades que incloguin amanides amb llavors de mongetes blanques a la seva dieta. Són beneficioses per a la salut del nadó no nascut. Tanmateix, és important evitar l'excés de llegums, ja que poden causar un augment dels gasos.

A quina edat poden els nens menjar mongetes blanques?

És millor introduir els llegums a la dieta d'un nen gradualment. Primer, tritureu-los amb altres verdures en puré. Vigileu si hi ha reaccions al·lèrgiques. És millor començar a introduir les mongetes bullides en puré als 2 anys, un cop els intestins del nen siguin forts i funcionin normalment.

Podeu curar la diarrea en nadons amb una decocció de llavors de mongetes. Bulliu 1 cullerada sopera en aigua neta durant mitja hora, després coleu-la i doneu-li al nadó 2 cullerades soperas després dels àpats.

Aquest producte enllaunat es pot donar a nens de 3 anys o més. Conté molts aminoàcids, proteïnes i fibra que són beneficiosos per al cos en creixement.

Varietats populars

Per a aquells que cultiven jardineria, cultivar mongetes no és un procés difícil. La clau és triar la varietat adequada per al vostre jardí. La millor varietat per cultivar es recomana:

1. Chali. Aquesta llegum té llavors grans amb una textura densa i delicada. Les mongetes tenen una forma interessant: semblen un trapezoide, lleugerament aplanades pels costats. El temps de cocció és curt, uns 30 minuts, si es remullen primer. Es millor utilitzar-les amb carn, verdures i en sopes.
2. Moscow White Green-Pod 556. Aquesta varietat de jardí arbustiva és apreciada per les seves tiges compactes i fortes i l'aparició uniforme. És una varietat d'alt rendiment, que pot arribar a produir fins a 1,5 quilograms per metre quadrat.
3. Lotus. Aquesta mongeta gran i carnosa és versàtil. S'utilitza per a l'envasament i els procediments cosmètics.
4. Beloserka. Aquesta varietat rica en sucre és coneguda pels seus alts rendiments de fruits de mida mitjana.
5. Marina. Una de les varietats més antigues, apreciada per les seves propietats medicinals. Aquesta mongeta de llavors petites té un sabor excel·lent.
6. Eugues blanques. La planta deu el seu nom a les seves grans llavors. S'utilitza amb finalitats ornamentals, i les seves lianes enfiladisses s'utilitzen per realçar diverses estructures.

Cal seleccionar varietats de mongetes blanques tenint en compte la regió de cultiu i els propòsits per als quals s'utilitzarà la llegum.

Usos de les mongetes blanques

Si planteu varietats blanques d'aquesta verdura al vostre jardí, podeu proporcionar-vos a vosaltres i a la vostra família un producte baix en calories. Quan s'utilitzen correctament, aquestes llegums poden ajudar a restaurar la salut, alleujar els símptomes de malalties i millorar l'estat de la pell.

A la cuina

No hi ha moltes maneres de cuinar mongetes blanques. Gairebé tots els plats es basen en mongetes bullides. Abans de coure-les, es posen en remull durant 5-6 hores. Després, escorreu-les i afegiu-hi aigua fresca. L'aigua ha de cobrir les mongetes 3 centímetres. Després de bullir, deixeu-les coure a foc lent durant una hora més.

Podeu moldre els fesols fins a fer-ne un puré o servir-los sencers com a guarnició amb salsa de tomàquet.

Fer sopa consisteix a bullir mongetes amb carn. A les amanides, les mongetes combinen bé amb qualsevol verdura, pastanagues i tomàquets. Una recepta de pastís fet amb mongetes blanques també és interessant. Cereals integrals en conserva amb pebrots, tomàquets.

En cosmetologia

Blancs llavors de mongetes oferir l'oportunitat de:

• rejovenir la pell facial;
• nodrir-la;
• regenerar la pell descolorida;
• eliminar la descamació del cuir cabellut.

Les màscares facials es fan amb puré amb mel i oli d'oliva. El brou de verdures s'utilitza per rentar els cabells per eliminar els problemes capil·lars i millorar-ne la salut.

En medicina popular

Els curanderos tradicionals recomanen utilitzar mongetes blanques fresques bullides i mongetes blanques en pols per tractar malalties gastrointestinals. La forma en pols es pot afegir als aliments per millorar la salut circulatòria. Les decoccions fetes amb les mongetes són beneficioses per a moltes malalties. Tanmateix, consulteu un metge abans de consumir les mongetes.

Quan perds pes

Els nutricionistes recomanen incloure plats a base de mongetes blanques a la dieta per a aquells que intenten perdre pes. Quan es suprimeixen els greixos animals, el cos necessita proteïnes, que proporcionen els llegums. Les amanides es preparen amb verdures i mongetes blanques bullides. Beure la decocció pot accelerar el metabolisme i eliminar l'excés de líquid dels teixits.

Gràcies a la dieta de les mongetes, podeu perdre quilos de més ràpidament.

Com utilitzar les mongetes blanques amb finalitats medicinals

Les mongetes blanques són preferides per al tractament de moltes malalties. Són hipoal·lergèniques. La fibra delicada de les mongetes madures és més fàcil de digerir per als intestins i l'estómac.

Per a malalties cardiovasculars

La neteja dels vasos sanguinis del colesterol es fa amb una decocció de beines de mongetes. Aboqueu un litre d'aigua bullent sobre 100 grams de mongetes rentades. Deixeu-ho infusionar durant 15 minuts. Després de colar-ho i refredar-ho, beveu la decocció durant tot el dia, 30 minuts abans dels àpats. El tractament dura de 20 a 25 dies.

Per a la gota i el reumatisme

Els canvis patològics a les articulacions requereixen un control dietètic. Incloure mongetes blanques a la dieta enfortirà els músculs i nodrirà els teixits amb proteïnes vegetals.

En el tractament del reumatisme, les decoccions de mongetes s'inclouen en la teràpia complexa, que es prenen fins a 3 vegades al dia.

Per a gastritis i pancreatitis

Els processos inflamatoris del pàncrees i l'estómac es tracten amb una dieta suau. Cal evitar la sobrecàrrega dels òrgans digestius durant els períodes d'exacerbació dels processos patològics, de manera que consumir plats que continguin les llavors de la planta només augmentarà el dolor. Aquest llegum està contraindicat per a pacients amb pancreatitis i gastritis causades per una acidesa elevada.

Per al restrenyiment

La fibra que contenen les mongetes blanques ajudarà a normalitzar el peristaltisme intestinal i a netejar els intestins de l'excés d'aliments processats. Tanmateix, els plats de mongetes només s'han d'incloure en aquells que pateixen restrenyiment per un trastorn digestiu, no per cirurgia.

Per a lesions cutànies

En el tractament d'úlceres i èczema a la pell, s'utilitza una pomada a base de pols de llavors de mongeta blanca.Pots fer la teva pròpia medicina barrejant vaselina amb llavors de llegum triturades.

Les ferides sagnants es curen ràpidament amb l'ajuda de compreses fetes amb brou de mongetes.

Per a la diabetis

Els plats a base de mongetes són beneficiosos per als diabètics. Ajuden a reduir els nivells de sucre en sang. Incloure regularment amanides i sopes a base de mongetes a la teva dieta t'ajudarà a sentir-te millor i a evitar problemes cardíacs i vasculars.

Per millorar la potència

Mantenir un estil de vida saludable i una nutrició adequada són beneficiosos per als homes. Incloure mongetes blanques a la dieta millorarà la funció genitourinària i la salut reproductiva.

Efectes nocius de les mongetes blanques i contraindicacions

Abans de canviar la dieta a proteïnes vegetals en lloc de llegums, és important saber que les persones amb certes afeccions mèdiques no han de consumir cereals. Les mongetes blanques estan contraindicades per a pacients amb:

• malalties del pàncrees;
• úlcera gàstrica i úlcera duodenal;
• gastritis.

Fins i tot una petita quantitat de llegums cuits pot causar més gasos i dolor intestinal. Per evitar-ho, combineu plats de llegums amb mostassa i vinagre. Eviteu menjar-los amb pomes i productes lactis, ja que això provocarà una inflor severa.

Com triar i emmagatzemar

Les mongetes blanques de bona qualitat no han de tenir taques, danys ni floridura. Trieu llavors que siguin fermes i suaus al tacte. Guardeu-les durant molt de temps en un recipient de vidre o una bossa de lli en un lloc sec i fosc.