20 receptes senzilles per fer melmelada de gerds per a l'hivern

A l'hivern, el cos humà necessita desesperadament vitamines i nutrients, i la melmelada de gerds, aromàtica i deliciosa, pot ajudar a reposar-los. És una de les conserves més estimades i populars, i l'addició de diverses baies i fruites fa que el seu sabor sigui inoblidable. La melmelada de gerds s'utilitza com a farcit per a productes de forn, gelats, decoració de pastissos, com a salsa dolça i simplement com a plat independent amb te.

Les complexitats de fer melmelada de gerds per a l'hivern

Quan feu melmelada de gerds, és important triar les baies adequades, preparar correctament la resta d'ingredients i esterilitzar els pots.

Com triar i preparar els aliments correctament

Per fer melmelada saborosa i de bona qualitat, trieu baies madures i dolces i fruites intactes.

Abans de cuinar, es classifiquen les fruites, descartant les fruites de baixa qualitat, triturades, toves i les restes vegetals (fulles, branquetes).

Preparació dels contenidors

Els recipients s'han de rentar a fons prèviament i després s'han d'esterilitzar. Per a aquest propòsit, es poden rostir en un forn de cuina, escalfar al microones o utilitzar vapor calent.

Quant de temps per cuinar?

El temps de cocció depèn de la consistència desitjada de la melmelada i dels ingredients utilitzats. Per preservar les vitamines i la integritat de les baies, es recomana coure-la en diverses etapes de 15-20 minuts fins que estigui feta. En alguns casos (segons la recepta), la melmelada es cou fins a 5 minuts després de bullir.

Quant sucre necessites?

El sucre s'ha d'ajustar al gust. La proporció estàndard de sucre i baies sol ser d'1:1. Si voleu una melmelada dolça, afegiu-hi més sucre (fins a un 50%), i si la preferiu menys dolça, és clar, afegiu-ne menys.

Com fer melmelada de gerds a casa

Per fer una melmelada excel·lent a casa, cal tenir tots els ingredients i seguir estrictament les receptes provades.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Fer melmelada amb aquesta recepta és ràpid i fàcil. Fins i tot els cuiners novells la poden fer amb facilitat. Barregeu les baies amb sucre a parts iguals i deixeu-les anar els seus sucs durant 5-6 hores i després comenceu a coure.

Melmelada espessa amb baies senceres

Per crear una consistència espessa per a la conserva, és important seleccionar baies fermes, madures i consistents. Primer, bulliu el xarop de sucre i deixeu-hi les baies durant 9-10 hores. Després, cuineu-les en dues tandes de 10 minuts, afegint-hi sucre gelificant (deixant que la conserva es refredi entremig).

Recepta ràpida "Cinc minuts"

Un mètode de preparació ràpid i saborós que conserva la majoria de vitamines, àcids beneficiosos i microelements. Tritureu o tritureu els gerds, afegiu-hi sucre i deixeu-los reposar durant 1 hora. Els ingredients s'utilitzen en proporcions iguals. A continuació, poseu la barreja al foc i deixeu-la coure a foc lent durant només 5 minuts.

Sense cuinar

Aquesta melmelada conserva totes les vitamines i nutrients que es troben a les baies fresques i s'utilitza com a remei per al refredat. Per preparar-la, aixafeu les baies amb un colador o feu servir una batedora i després barregeu-les amb sucre.

Melmelada de gerds semblant a la gelatina

Aquesta delícia autèntica i original agradarà tant a nens com a adults. Per aconseguir la consistència de gelatina desitjada, s'utilitzen baies verdes i verdes juntament amb les madures.

Amb llimona

Aquesta deliciosa i dolça melmelada amb aroma de gerds i cítrics és una postres i un farcit ideal per a productes de forn. Les llimones s'escalden amb aigua bullent, es trituren i es barregen amb baies triturades.

Recepta per a un multicooker

Una multicooler ajudarà la mestressa de casa a cuinar de manera ràpida i senzilla. Gerds aixafats amb sucre aboqueu-ho al seu bol i després activeu el mode "Estufat".

Coure durant 40 minuts, abocar calent en pots i guardar per a emmagatzematge permanent.

En el seu propi suc

Aquesta és una conserva amb un sabor intens i molt saludable, que no és gens inferior a les baies fresques. Les baies s'espolvoregen amb sucre i s'omplen en pots amb la barreja, després es posen en una cassola amb aigua i es bull durant 10 minuts.

Amb groselles negres sense llavors

Una melmelada fragant i excepcionalment saborosa, de consistència similar a la melmelada, s'obté fent melmelada de groselles i gerds.

Amb menta

Afegir-hi unes branquetes de menta donarà a la melmelada un sabor i aroma rics i refrescants. Afegiu-la al principi de la cocció i retireu-la de la melmelada un cop estigui acabada.

Amb pomes

A més de gerds, sucre i pomes, aquesta delícia també conté canyella, gingebre, vainilla i clau. Els gerds es trituren i les pomes es tallen a rodanxes fines.

Amb móres

Aquesta melmelada deliciosa i saludable té un color preciós i un sabor excepcional. Les baies s'espolvoregen amb sucre, es deixa que deixin anar el suc i després es bullen en dues tandes durant 15 minuts.

Amb cireres

Aquesta melmelada s'ha de fer en dues etapes, ja que els gerds triguen més a coure que les cireres. S'aboquen en una cassola i es bullen durant 5 minuts, i després s'hi afegeixen les cireres, primer sense pinyol.

Amb taronges

Aquesta melmelada aromàtica amb notes cítriques al gust està feta de gerds, sucre amb l'addició de vinagre balsàmic, així com polpa i ratlladura de taronja.

Amb maduixes

Aquesta és una de les receptes de melmelada més delicioses. Està feta amb parts iguals de maduixes i gerds madurs i quantitats iguals de sucre.

Amb grosella negra

Depenent del temps de cocció i la quantitat de groselles, podeu fer melmelada normal o una conserva espessa i bonica.

Amb conyac

Una melmelada "per a adults", és simplement un èxit entre els que la proven per primera vegada. Els gerds es cobreixen de sucre, es trituren i s'hi afegeix un raig de conyac per quilogram de baies.

Amb meló i cítrics

Aquesta melmelada és un postre impressionant amb un sabor increïble. Utilitza dos tipus de sucre (morè i blanc): polpa de meló, gerds i llimona i llima.

Amb síndries

Aquesta melmelada té un nom preciós i romàntic: "Petó de tardor". Té una aroma interessant i rica i un sabor ric i inusual. Per preparar-la, necessitareu:

• síndria – 6 quilograms;
• gerds – 600 grams;
• sucre – 3,2 quilograms;
• pectina – 3 paquets de 20 grams;
• àcid cítric – 1 culleradeta (plena).

Amb pruna de cirera

Aquesta melmelada té un color preciós, un sabor refrescant i lleugerament àcid i una aroma rica i afruitada. Necessiteu els següents ingredients:

• prunes de cirera – 500 grams;
• gerds – 500 grams;
• sucre granulat – 1 quilogram.

Termes i condicions per emmagatzemar espais en blanc

Per a l'emmagatzematge a l'hivern, trieu llocs secs i frescos, protegits de la llum solar directa. Els llocs adequats inclouen neveres, rebosts, soterranis i cellers. La melmelada en conserva i tractada tèrmicament es pot emmagatzemar fins a dos anys, mentre que la melmelada sense coure es pot emmagatzemar fins a sis mesos. Tanmateix, s'ha de guardar en un lloc fresc.