6 receptes principals per fer melmelada de poma i plàtan per a l'hivern

És impossible trobar pomeres que creixin de manera natural al costat de plantacions de bananers. Però la combinació de sabors d'aquestes fruites ha estat observada durant molt de temps pels experts culinaris. La melmelada feta amb pomes madures i plàtans tendres i fragants es convertirà en una addició preuada al vostre rebost. Què necessiteu per preparar-la? Explorem els mètodes i les tècniques per crear aquestes postres tan inusuals.

Què necessites per cuinar?

Abans de preparar qualsevol plat, cal reunir i preparar tots els ingredients i seleccionar els estris adequats. Les pomes que s'utilitzen per a aquestes postres han d'estar madures. Els plàtans han d'estar una mica madurs, no massa tous ni daurats. L'àcid cítric s'utilitza com a conservant i el sucre de canya blanc o la fructosa s'utilitzen com a edulcorant.

Es recomana utilitzar paelles antiadherents per cuinar; és millor evitar recipients d'alumini i coure.

Durant el procés de cocció, cal remenar regularment la delicadesa aromàtica; prepareu una espàtula de fusta amb antelació.

Preparació d'un recipient per a l'envasament

Per garantir que els pots d'aquest postre fragant durin molt de temps a la nevera, és important mantenir l'esterilitat durant el procés de cocció. Els pots de vidre s'esterilitzen al bany maria i les tapes es bullen.

Després d'enrotllar el pot ple de melmelada, gireu el recipient cap per avall i col·loqueu-lo en un lloc càlid, tapat amb una manta. El postre es conserva en aquesta forma durant aproximadament un dia, i després es trasllada a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Mètodes per preparar una delícia per a l'hivern

La varietat de receptes de postres de poma i plàtan és aclaparadora. Molts cuiners prefereixen fer conserves, gelees o melmelades amb una vida útil curta per a un consum ràpid sense afegir conservants addicionals. Molts xefs afegeixen fruites exòtiques, espècies aromàtiques i mel a les receptes clàssiques.

Vegem les tecnologies més populars i senzilles per crear melmelada de poma i plàtan casolana condicions.

Recepta clàssica de melmelada de plàtan i poma amb taronja

La versió tradicional d'aquesta delícia salada requereix pelar les pomes, treure'n les llavors i tallar la polpa a daus. Els plàtans es tallen a rodanxes i en quarts. La proporció de pomes, plàtans i sucre és de 3:2:2.

Una taronja és suficient per a aquesta barreja de fruites. Feu servir la pell de la taronja i traieu-ne les llavors prèviament. Talleu la taronja a daus. Aboqueu la barreja en una cassola, empolseu-la amb sucre, afegiu-hi una mica d'aigua i porteu-la a ebullició, remenant constantment.

Poseu la barreja a bullir i deixeu-la coure a foc lent durant 5 minuts, traient les membranes de la fruita i evitant que les postres es cremin. A continuació, deixeu refredar la melmelada i torneu-la a bullir. Coeu-la durant 10 minuts més, afegiu-hi un pessic de llimona i les postres ja estaran a punt.

Amb canyella i vainilla

Quan es preparen postres amb pomes, la canyella és la principal espècia "secreta"; la combinació de pomes, plàtans, canyella i vainilla complementarà el gust de la melmelada de fruites.

El mètode de cocció d'aquest plat és clàssic: o bé coure a foc lent durant cinc minuts o bé coure a foc lent. Afegiu la vainilla i la canyella tres minuts abans que el plat estigui completament cuit, seguit del suc de llimona. Melmelada de poma amb canyella i els plàtans combinen molt bé amb les creps i serveixen com a farcit per a pastissos oberts.

Amb kiwi

Una altra fruita exòtica que podeu afegir a la melmelada de poma i plàtan és el kiwi. Talleu tota la fruita a daus, peleu i traieu el cor de les pomes. Afegiu sucre a la barreja de fruites en una proporció d'1:1, remeneu-ho i poseu-ho al foc. En aquest cas, es recomana utilitzar la tècnica de cocció de cinc minuts en tres etapes: bulliu la barreja durant 5 minuts, deixeu-la refredar durant 3 hores i després repetiu aquest procés tres vegades.

Per allargar la vida útil, afegiu el suc d'una llimona o àcid màlic a les postres. Les postres exòtiques ja estan a punt.

Una recepta senzilla de melmelada feta amb pomes i plàtans madurs

Per fer aquesta senzilla melmelada de pomes i plàtans madurs i aromàtics, només cal fer servir tres ingredients: pomes, plàtans i sucre. Tritureu la fruita amb una picadora de carn o tritureu-la amb un robot de cuina i, a continuació, afegiu-hi el sucre.

Poseu el puré perfumat a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant constantment. Cinc minuts abans que estigui a punt, afegiu-hi àcid cítric i aboqueu-hi les postres calentes en pots.

Una recepta ràpida amb gelatina

Si un cuiner fa gelea de poma i plàtan, necessitarà gelatina. Aquest ingredient s'afegeix al final de la cocció i primer s'ha de dissoldre la gelatina en aigua.

Després d'afegir el gelificant, la melmelada no ha de bullir més, ja que si no, les postres no s'espessiran. Per garantir que la delícia no només sigui deliciosa sinó també bonica, la fruita es talla a daus i s'utilitzen plàtans ferms i no madurs. Per donar-li un toc únic, s'afegeix kiwi als ingredients.

Melmelada de poma i plàtan

Un deliciós entrepà per a un entrepà, unes postres autosuficients per al te: poma-melmelada de plàtan, fàcil de preparar i amb un gust original.

Per fer aquesta delícia, podeu utilitzar plàtans de qualsevol nivell de maduresa. Peleu i traieu el cor de les pomes, tritureu la fruita dues vegades amb una picadora de carn, afegiu-hi sucre i porteu-ho a ebullició. Coeu la melmelada a foc lent durant aproximadament mitja hora, després afegiu-hi l'àcid cítric i aboqueu-ho en pots.

Termes i condicions d'emmagatzematge

melmelada de plàtan Les pomes s'han de guardar a la nevera; per augmentar la vida útil del producte, s'afegeix àcid cítric a les postres. Després d'enrotllar el pot ple de melmelada, gireu el recipient cap per avall i col·loqueu-lo en un lloc càlid, tapat amb una manta. El postre es conserva en aquesta forma durant aproximadament un dia, i després es trasllada a un lloc d'emmagatzematge permanent.

Sota taps de rosca en pots sense afegir àcid cítric, la delicadesa es conserva a una temperatura no superior a +16 Durant no més d'un mes.

Sota tapes de ferro amb esterilització, les postres no perden el seu gust durant dos o més anys.