Les receptes pas a pas més senzilles per fer melmelada de pell de meló per a l'hivern

L'estiu és una època de fruites meravelloses. Però també és una època d'oportunitats per a l'experimentació i els nous descobriments culinaris. Fer melmelada amb pells de meló n'és una. Aquesta fruita meravellosa produeix una melmelada extraordinària amb un sabor i aroma impressionants. I si ets creatiu i hi afegeixes ingredients addicionals, els descobriments culinaris no tindran preu. S'obre l'oportunitat de crear la teva pròpia obra mestra única!

Peculiaritats de fer melmelada de pells de meló

L'especialitat d'aquest mètode és que no cal llençar la part dura del meló, que és d'això que es fa la melmelada. Això també és un avantatge. A l'estiu, aquestes baies madures i delicioses sempre tenen molta demanda, i les pells restants es poden utilitzar per fer una melmelada increïble.

Una altra característica única és que preparar aquesta delícia requereix poc esforç, temps o concentració. No cal dedicar-hi cap temps especial; es pot preparar fàcilment juntament amb altres plats.
Preparació de l'ingredient principal

Per a la melmelada, es recomana triar varietats dures.

Preparar les crostes és fàcil:

1. Renteu el meló, eixugueu-lo i talleu-lo a rodanxes.
2. Separeu la part tova que a tothom li agrada menjar.
3. El següent pas és treure la pell exterior dura. Si la pell té fibres dures, retalla-la per eliminar-les.
4. Talleu el meló resultant a daus de qualsevol mida. No el ratlleu, encara que sigui gran.

A més del component principal, necessitareu:

1. Àcid cítric: no només afegirà una agradable acidesa, sinó que també ajudarà a conservar la melmelada, ja que en cas contrari "brillarà" dins del pot.
2. El sucre de vainilla, la vainillina o una beina de vainilla donaran al producte acabat una aroma agradable i delicada.
3. No tingueu por d'experimentar amb ingredients addicionals; afegiran una aroma i un sabor únics a la melmelada. Es recomana la menta, l'anís estrellat, el cardamom i la canyella. Afegeixen una varietat meravellosa. melmelada de plàtan, kiwi, carbassa. I carbassó: no us estranyeu, té un gust increïble amb melmelada!
4. Per donar un color més intens, podeu afegir cúrcuma.

Algoritme de cocció

Per fer melmelada amb la recepta més senzilla, simplement cobriu els trossos de meló amb sucre i coeu-los. La melmelada serà similar a la melmelada de melmelada, amb trossos de pell de meló tous.

Si voleu un xarop de color ambre transparent amb trossos de fruita sencers flotant-hi, el mètode de preparació canvia: haureu d'escórrer el xarop periòdicament, bullir-lo per separat i abocar-lo sobre els trossos de meló. Només el pas final consisteix a bullir-ho tot junt.

El procés d'envasament pas a pas

Per preparar-ho, necessitareu els següents ingredients:

• crostes – 600 grams;
• àcid cítric – 2 grams;
• sucre granulat – 450 grams;
• sucre de vainilla – 7 grams.

Procediment de preparació pas a pas:

• Les crostes, de les quals s'ha tallat prèviament la crosta fina i dura (part exterior), es tallen a trossos en forma de daus de qualsevol mida.
• Col·loqueu els trossos al recipient on es cuinarà la melmelada.
• Afegiu sucre granulat i sacsegeu suaument el recipient amb el meló perquè el sucre es vessi per tots els forats.
• Deixeu els trossos, coberts de sucre, durant 2 o 4 hores. Durant aquest temps, s'ha de deixar anar el suc.

• Després de 2 hores, remeneu; si es despren poc líquid, es recomana afegir una mica d'aigua (100-120 mil·lilitres);
• La barreja resultant s'ha de bullir i treure del foc.
• L'endemà, torneu a bullir la melmelada, que haurà deixat anar encara més suc, i reserveu-la.
• Repetiu aquest procediment matí i vespre durant dos dies.
• El tercer dia, porteu-ho a ebullició, afegiu-hi l'àcid cítric i el sucre de vainilla, porteu-ho a ebullició i poseu-ho en pots prèviament esterilitzats.

Sovint passa que els trossos de meló s'estoven i perden la seva integritat durant la cocció. Per assegurar-vos que la melmelada sigui de color ambre i translúcida, i que els trossos conservin la seva integritat, podeu provar el segon mètode. És més laboriós, però els resultats superaran les expectatives:

1. Aboqueu el sucre al recipient on es cuinarà la melmelada.
2. Aboqueu-hi 100-110 mil·lilitres d'aigua i deixeu coure el xarop de sucre a foc lent, remenant de tant en tant.
3. Mentre es prepara l'almívar, talleu les pells de meló a trossos de la mida desitjada.
4. Aboqueu el meló al xarop bullent i deixeu-lo en remull.
5. Quan el xarop s'hagi refredat i el meló hagi deixat anar el seu suc, escorreu amb cura el líquid en un altre recipient i porteu-lo a ebullició.
6. Aboqueu el xarop bullent de nou sobre el meló i deixeu-lo en remull.

Important! No bulliu el meló en el xarop, ja que si no es desfarà. Remullar el meló en el xarop ajudarà a que s'enganxi.

7. L'endemà al matí, escorreu el líquid de nou, porteu-lo a ebullició i aboqueu-lo sobre el meló. Repetiu el procés al vespre. Continueu fent la melmelada d'aquesta manera durant dos dies.
8. El tercer dia, podeu portar tota la melmelada a ebullició. Si el producte encara està una mica líquid, deixeu-ho coure a foc lent durant 5-10 minuts i deixeu-ho reposar. El període de temps abans que torni a bullir és d'unes 10 hores.
9. L'endemà, bulliu la melmelada durant aproximadament mitja hora i poseu-la en pots secs que haureu esterilitzat prèviament.

Funcions d'emmagatzematge

Hi ha diverses maneres de conservar el producte resultant durant l'hivern:

1. La melmelada, col·locada calenta en pots secs i esterilitzats i hermèticament segellats, es pot guardar a casa a temperatura ambient.
2. Un cop cuita, la melmelada es pot refredar i posar en pots secs i esterilitzats. Empolvoreu-la amb sucre per crear una "crosta de sucre". Tanqueu-la amb una tapa no hermètica (de plàstic). Guardeu-la en un lloc fresc i fosc.

Sigui quin sigui el mètode de preparació escollit, La melmelada feta amb pells de meló sempre resultarà molt saborosa i apetitós. Si ho varieu amb ingredients addicionals, tenint en compte la combinació de sabors, es convertirà en una obra mestra culinària i en una decoració de taula durant les festes de te amb la família o els amics en les llargues nits d'hivern.