10 millors receptes de melmelada de carbassó amb llimona i taronja

El carbassó és una verdura versàtil. És ideal per fer diversos aperitius d'estiu. Però per a l'hivern, les carbasses també s'utilitzen per adobar, marinar i fer caviar. Val la pena provar-ho. Recepta per fer melmelada de carbassó amb llimona i una taronja, que podria convertir-se en un dels plats preferits de la família. I els beneficis d'aquest plat són infinits.

Els detalls de la preparació d'una delícia de carbassó i cítrics

Una característica distintiva del carbassó és la seva manca d'acidesa. Per tant, els plats dolços de carbassa requereixen fruites que puguin donar un sabor àcid i únic a la melmelada de carbassó. Es trien els cítrics perquè combinen bé amb la polpa de la verdura. A més, la melmelada de carbassó amb additius tindrà un aspecte brillant i intens, en lloc de pàl·lida i incolora.

Per fer aquestes postres amb èxit, cal triar els ingredients adequats. Normalment, necessitareu la mateixa quantitat de sucre que la polpa de carbassa. Necessitareu menys sucre si les taronges són dolces o si hi heu afegit panses o albercocs secs.

Selecció i preparació dels ingredients

El més important és triar carbassa d'alta qualitat per a la melmelada:

• sense llavors;
• amb pell fina;
• amb carn tendra.

Les llimones i les taronges han d'estar madures, amb la pell fina i sense danys. També podeu afegir albercocs secs, fruits secs i espècies per cuinar. Tot depèn del gust del cuiner i dels secrets de la preparació de postres.

Delicioses receptes de melmelada per a l'hivern

Els que han provat de fer melmelada de carbassó comparteixen els seus mètodes. Per a aquells que no en tenen experiència, s'ofereixen diverses receptes per a aquesta delícia tan inusual. Només queda triar la correcta.

Recepta clàssica amb un picador de carn

Comencem amb la recepta més fàcil de melmelada de carbassó, que utilitza llimones i taronges.

Per preparar les postres necessitareu una picadora de carn per la qual haureu de passar la polpa:

• 2 carbassons, d'1,5 quilograms cadascun;
• 7 taronges;
• 2 llimones.

Barregeu bé el puré de verdures i cítrics. Ara afegiu-hi 3 quilograms de sucre. Coeu-ho a foc mitjà fins que bulli i, a continuació, reduïu el foc gradualment. Després d'una hora de cocció a foc lent, la melmelada estarà a punt. Guardeu-la en pots amb tapes normals.

Amb gingebre

Es pica un quilo de carbassó tallat a daus i es posa en un recipient per cuinar. Afegiu-hi la pell ratllada de dues llimones i dues taronges. La pell de cítrics restant es talla i es posa en una bossa de gasa. Una altra bossa conté gingebre ratllat. La polpa de poma, llimona i taronja es combina amb el puré de carbassó.

Afegiu 4 tasses de sucre a la barreja i porteu-la a ebullició. Afegiu els sobres de gingebre i la ratlladura al xarop i continueu coent a foc lent durant 45-50 minuts.

Una manera ràpida en una olla de cocció lenta

Podeu estalviar temps i fer unes postres delicioses posant els ingredients de la melmelada al bol de la multicuina. Piqueu finament la polpa del carbassó i talleu les llimones i les taronges amb la ratlladura de la mateixa manera. Empolseu els ingredients amb sucre al bol de la multicuina. Després d'una hora, remeneu-los un cop deixin anar el suc. Ajusteu la temperatura a 160 graus Celsius i utilitzeu la funció "Estufat".

Quan la barreja bulli, apagueu el foc i afegiu-hi una culleradeta d'àcid cítric. Remeneu de nou la barreja refredada i torneu-la a bullir.

Guardeu la llaminadura en pots estèrils i segellats.

Amb albercocs secs

Abans de cuinar-los, remulleu els albercocs secs en aigua o aboqueu-hi aigua bullent. Tritureu el carbassó, les llimones i els albercocs secs a trossos i piqueu-los. També podeu fer servir una batedora per fer que la barreja sigui més suau i homogènia. Feu servir la mateixa quantitat de sucre que el carbassó. Cuineu-ho fins que estigui tendre, remenant amb una cullera de fusta.

Recepta de cinc minuts amb carbassa

La peculiaritat d'aquest mètode és que les peces de fruita i verdura es bullen durant 5 minuts, després es deixen refredar, repetint el procediment tres vegades.

Prepareu la polpa de carbassa i carbassó, a parts iguals, i talleu-la a daus. Per cada quilogram de carbassa, feu servir una llimona i una taronja. Traieu-ne les llavors i talleu-les a rodanxes fines. Cobriu-ho tot amb sucre i deixeu-ho reposar tota la nit. Al matí, després de remenar-ho, cuineu-ho en tres tandes.

Preparem una delícia amb fruits secs

Pas a pas, prepareu la melmelada de la següent manera:

1. Poseu la polpa del carbassó a daus en una olla.
2. Es ratlla la ratlladura de taronja i llimona.
3. Es treu la pel·lícula i les llavors de la polpa dels cítrics i es talla finament.
4. Peleu les nous i trossegeu-les.
5. Barregeu els ingredients amb el carbassó i afegiu-hi el sucre.
6. Després de 5 hores, remeneu i deixeu coure a foc mitjà.

Quan les postres estan a punt, es posen en pots.

Melmelada de carbassó i cítrics

Per fer melmelada necessiteu utilitzar:

• 1,5 quilograms de carbassó;
• 1 llimona i taronja;
• 700 grams de sucre.

Primer, tritura la polpa de carbassa. Pots fer servir un picador de carn, un ratllador o un robot de cuina. Després d'afegir el sucre, remena el puré i cou-lo a foc lent durant 20-30 minuts.

Mentrestant, ratlla la ratlladura de la llimona i la taronja i pica-les finament. Afegeix el suc al carbassó i tritura'l amb una batedora de mà. Assaona el carbassó amb la barreja, deixant coure la melmelada a foc lent fins que tingui una consistència mitjana.

Recepta de menta per llepar-se els dits

Per a aquest plat cal una olla de cocció lenta. Produeix un plat deliciós i aromàtic, absolutament llepable. Tots els ingredients (carbassó, llimona i polpa de taronja amb la ratlladura) es tallen i es posen al recipient de la multicocció. S'hi afegeixen fulles de menta. Es cou durant una hora i després es refreda una mica. Es tritura amb una batedora i es cou durant mitja hora més.

Melmelada de carbassó amb taronges pelades

Aquesta recepta requereix un temps mínim, però el resultat és increïble. La polpa de carbassó pelada i tallada a trossos es barreja amb sucre. Si hi ha massa suc, no afegiu-hi aigua. Després de coure a foc lent una mica, afegiu-hi la polpa de taronja. Però primer, traieu les membranes o les llavors. És millor si els cítrics són agredolços. Cal coure fins que estigui fet.

Preparant una delícia "Amber"

La melmelada obté el seu color ambre d'ingredients com la taronja, el meló i la llimona. També podeu afegir-hi uns quants raïms i una poma vermella. Primer, barregeu la polpa del meló i del carbassó. Afegiu-hi la poma pelada i sense llavors. Després que bulli, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts amb la meitat del sucre.

Afegiu les llimones pelades i sense llavors i els raïms rentats a la barreja dolça i, a continuació, afegiu-hi el sucre restant. Remeneu i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Retireu del foc fins que es refredi. Repetiu aquest procés 3-4 vegades. Aneu amb compte de no coure massa la llaminadura, o es tornarà massa espessa.

Durada i regles per emmagatzemar espais en blanc

Quan la gent parla de la vida útil, no pensa en la rapidesa amb què es menja aquesta delícia. La melmelada de carbassó és una de les preferides d'uns pocs. La fan aquells a qui els agrada experimentar i sorprendre la seva família amb plats nous. La melmelada sens dubte es menjarà durant tot l'hivern si es fa amb amor.

No guardeu sota tapes metàl·liques durant més de 12 mesos.

El sabor de les postres de carbassó amb sabors de llimona i taronja es manté inalterat en un lloc fresc i fosc. Un soterrani amb una temperatura de 0 a 4 °C (32 a 40 °F) i un 75% d'humitat és el millor.

Els pots oberts de la delícia es poden conservar a la nevera fins a 1 o 2 setmanes. No s'han de menjar les que tenen floridura.