15 millors receptes de melmelada de llimona per a l'hivern

Fer melmelada de llimona requereix força coneixements, com ara triar la fruita adequada, preparar el recipient i el procés de cocció en si. Hi ha diverses receptes provades que us ajudaran amb aquesta tasca difícil. És important mantenir les proporcions, controlar la qualitat dels ingredients i parar atenció als detalls; aquesta és l'única manera de crear un producte saborós i saludable.

Especificitats de la preparació de melmelada de cítrics

Hi ha alguns trucs que us ajudaran a crear unes postres delicioses i aromàtiques, i tot cuiner casolà els hauria de conèixer:

1. Si no voleu que la melmelada quedi massa dolça, no en traieu la pell, ratlleu-la i afegiu-la al producte.
2. Els cítrics combinen bé; podeu afegir no només llimones sinó també taronges a la melmelada; aquesta combinació es considera un èxit.
3. Pren-te el teu temps; és millor preparar el producte dolç durant diversos dies. El millor és cobrir les llimones amb sucre, deixar-les reposar durant un dia i després començar a cuinar-les.

Selecció i preparació de llimones i pots

Parlem de les regles bàsiques per triar fruites; s'hi apliquen els requisits següents:

• s'han d'inspeccionar les llimones per detectar danys;
• trieu només fruites dures, les toves i seques no són adequades;
• es dóna preferència a les fruites de mida mitjana;
• No hi ha d'haver podridura, floridura ni altres inclusions poc clares a la pell.

També haureu de parar atenció al contenidor, ja que:

1. Sencer, sense esquerdes, danys ni estelles.
2. Un cop rentats, esbandiu bé tots els pots amb aigua corrent i bicarbonat.
3. Esterilitzats, els recipients s'han d'esterilitzar amb vapor, així com les tapes.

Totes les recomanacions anteriors us ajudaran a crear una melmelada deliciosa i saludable que us recordarà l'estiu assolellat a l'hivern.

Delicioses receptes de melmelada de llimona

Hi ha diverses variacions i mètodes per preparar aquest producte; parlem dels que són senzills i populars entre les mestresses de casa.

Mètode de cocció clàssic

Per fer melmelada de llimona amb la recepta clàssica, necessitareu:

• pelar, picar i treure la pell de 2 quilograms de fruita;
• poseu-les en un bol o cassola amb fons gruixut;
• cobrir amb 4 quilograms de sucre i deixar reposar tota la nit;
• Al matí o a l'hora de dinar, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys mitja hora des del moment que bulli.

Melmelada de llimona i carbassó

Per preparar un plat tan deliciós, haureu de seguir la recepta següent:

1. Peleu el carbassó, traieu-ne les llavors i talleu la carn a daus.
2. Traieu la pell de la llimona i ratlleu-la amb un ratllador fi, talleu la llimona a daus.
3. Cobriu el carbassó amb sucre, poseu la llimona i la ratlladura en un altre recipient i cobriu-ho tot també amb sucre.
4. Deixeu-ho reposar tot durant 10 minuts i després comenceu a cuinar una deliciosa melmelada.
5. Porteu el carbassó a ebullició, deixeu-lo coure durant 10 minuts, després afegiu-hi la ratlladura i la llimona i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts més.
6. Ho deixem tot durant un dia, i al cap d'un dia cuinem les postres fins que arribin al gruix desitjat.

Amb l'addició de taronges

Aquesta delícia és fàcil de preparar; només cal seguir la recepta amb cura:

• els fruits es pelen i es tallen a rodanxes, es treuen les llavors;
• després poseu-ho tot en una cassola i cobriu-ho amb sucre;
• podeu agafar la ratlladura d'un cítric i ratllar-la;
• La melmelada es cou durant 15 minuts després de bullir i després s'aboca en pots.

Amb lavanda

Una recepta interessant per a una deliciosa melmelada:

1. Haureu de pelar els albercocs i treure'n els pinyols.
2. Ratlleu la pell d'1 llimona i espremeu-ne el suc.
3. Cobriu els albercocs amb sucre i deixeu-los reposar tota la nit.
4. Al matí, comenceu a preparar les postres, poseu la melmelada al foc i porteu-la a ebullició.
5. Quan el producte bulli, cuineu la melmelada durant 15 minuts més, afegiu-hi flors de lavanda i la ratlladura i el suc de llimona.
6. Coure a foc lent durant 20 minuts més, deixar refredar i posar en pots.

Preparem una delícia en una multicooker

Un mètode de preparació molt senzill, necessitareu:

• Peleu la fruita i talleu-la, traient-ne primer la pell;
• Aboqueu el sucre en una tina i diluïu-lo amb aigua per fer xarop;
• s'hi col·loquen llimones i s'estableix el mode "Cocció";
• Configureu el temporitzador durant 45 minuts i seleccioneu una temperatura de 160 graus.

A través d'una picadora de carn

Intentem crear un producte saborós de la següent manera:

1. Amb una picadora de carn o una batedora, tritureu les llimones.
2. Cobriu tot el contingut amb sucre i deixeu reposar els ingredients durant 30 minuts.
3. Barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta fins que la barreja quedi homogènia.
4. Ho posem en pots i ho posem a la nevera per guardar-ho.

Recepta afruitada i cítrica amb pomes

Per fer unes postres delicioses, haureu de fer el següent:

• tallar les pomes a rodanxes, pelar les taronges i les llimones;
• cobriu-ho tot amb sucre i deixeu-ho reposar durant 30-60 minuts;
• Quan les fruites deixen anar suc, comencem a cuinar;
• Porteu la melmelada a ebullició, reduïu el foc, deixeu-la coure a foc lent durant 15 minuts i després aboqueu-la en pots.

Amb pela

Si seguiu la recepta al peu de la lletra, obtindreu una melmelada deliciosa i aromàtica:

1. Renteu bé les fruites i talleu-les.
2. Aboqueu un got d'aigua en una cassola i afegiu-hi sucre.
3. Prepareu el xarop de sucre i poseu-hi les fruites.
4. Coure durant almenys mitja hora després de bullir.

Consell: Si voleu que les postres siguin encara més delicioses, afegiu-hi un pessic de canyella per donar-li un sabor picant.

Una preparació inusual amb dàtils

Aquest plat exòtic i deliciós és fàcil de preparar; només cal que seguiu la recepta:

• els dàtils es renten amb aigua corrent i es col·loquen en un colador;
• el xarop es prepara a partir de sucre i aigua, s'hi afegeix ratlladura i suc de llimona;
• Barregeu-ho tot bé amb una cullera de fusta;
• Poseu els dàtils en almívar i deixeu-los coure durant 25 minuts després de bullir.

Amb pera

Podeu experimentar una mica i afegir pomes i peres a les postres:

1. Trosseja i talla la fruita a daus. Pots pelar les peres i les pomes i fer-les puré amb una batedora.
2. Talleu la llimona i traieu-ne les llavors, després afegiu-la al puré de pera i poma i empolseu-ho tot amb sucre.
3. Poseu la barreja al foc i espereu fins que bulli, reduïu la temperatura al mínim i deixeu-ho coure durant 20 minuts més.
4. Després, refredeu i poseu la llaminadura en pots.

Si voleu obtenir melmelada a rodanxes, no talleu la fruita, talleu-la sense treure la pell.

Amb plàtans

Aquesta delícia dolça i saborosa es pot preparar de la següent manera:

• talleu els plàtans a rodanxes i peleu i talleu la llimona a daus;
• cobriu tota la massa amb sucre i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts;
• després comencem a coure, després de bullir coure durant 25 minuts;
• Ho posem en pots i els enrotllem amb tapes de llauna.

Amb codony

Podeu fer unes postres meravelloses amb un gust i una aroma agradables si seguiu aquesta recepta:

1. Es tallen el codony i les llimones, es treuen les llavors i es talla la pell dels cítrics.
2. Cobriu la fruita amb sucre i poseu-la en una cassola amb el fons gruixut.
3. Deixeu reposar els ingredients durant 30 minuts i, quan aparegui el suc, poseu-los al foc.
4. Coure la delícia durant 15 minuts després de bullir; si no hi ha prou suc, afegir aigua.

Melmelada de pell de llimona

Si no teniu on posar peles de cítrics, podeu fer-ne una deliciosa melmelada:

• talleu la ratlladura a daus i deixeu-la en remull durant 24 hores;
• després de 24 hores, escorreu l'aigua i cobriu les crostes amb sucre;
• Els posem al foc i els deixem coure durant 15 minuts després que bullin.

Amb arrel de gingebre

Si ho feu tot correctament, obtindreu un plat deliciós:

1. Peleu i ratlleu l'arrel de gingebre.
2. També ratllem la ratlladura de llimona amb un ratllador fi.
3. Talleu les llimones a rodanxes i traieu-ne les llavors.
4. Cobriu-ho tot amb sucre i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
5. Després posem la melmelada al foc.
6. Coure-ho durant uns 25 minuts després de bullir.
7. Deixeu refredar i repetiu el procediment després de 10-12 hores.

Recepta sense tractament tèrmic

Les llimones aixafades amb sucre es preparen segons la recepta següent:

• Peleu la fruita, la podeu picar amb una batedora o passar-la per una picadora de carn;
• cobriu-ho tot amb sucre, deixeu-ho reposar almenys una hora, remenant-ho tot periòdicament amb una cullera de fusta;
• Posem la llaminadura en pots i els posem a la nevera per guardar-los.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

Es recomana guardar els pots en un lloc fresc, allunyat de la llum solar i d'aparells de calefacció.

Si la melmelada no ha estat tractada tèrmicament, es guarda a la nevera; la vida útil d'aquest producte no supera els 21 dies.

El tractament tèrmic augmenta la vida útil fins a 1 any. Si l'aspecte de la melmelada és dubtós, podeu obrir el pot, bullir el contingut i tornar-lo a tancar, sempre que el sabor de la melmelada es mantingui excel·lent.