20 receptes senzilles pas a pas per fer melmelada de groselles vermelles per a l'hivern

Molts jardiners cultiven groselles vermelles a les seves propietats. Aquesta baia és coneguda no només pel seu sabor, sinó també pels seus beneficis per a la salut. Abans de preparar res amb aquestes baies, és important familiaritzar-se amb una recepta senzilla per fer melmelada de groselles vermelles per a l'hivern.

Especificitats de la cocció del plat

Per preparar les conserves correctament, cal entendre els detalls de l'envasament amb antelació. Aquí teniu algunes recomanacions amb les quals us heu de familiaritzar prèviament:

1. Les conserves s'han de preparar a partir de baies intactes i en bon estat.
2. Els recipients on es prepararà la melmelada han d'estar nets i completament secs. Tanmateix, no es recomanen els recipients d'alumini, ja que alliberen substàncies perilloses durant l'oxidació.
3. El producte preparat s'ha de guardar en pots de vidre esterilitzats.

Selecció i preparació dels ingredients

Es recomana triar els ingredients per fer melmelada amb antelació. A l'hora de triar les baies, presteu atenció a la seva integritat. No hi ha d'haver signes de danys a la superfície, ja que això farà que es podreixin ràpidament. També és millor triar baies completament madures, ja que són menys àcides. També es poden fer servir groselles verdes, però en aquest cas caldrà afegir-hi molt de sucre.

Preparació del contenidor

Abans d'això Com conservar les groselles vermelles, cal preparar els pots de vidre on es segellarà. La preparació dels recipients es fa en tres etapes:

1. Neteja. En aquesta fase, tots els contenidors es netegen a fons de qualsevol contaminant i s'esbandeixen amb aigua.
2. Desinfecció. Per eliminar els microorganismes perillosos i no desitjats dels pots, cal desinfectar-los. Per a aquest propòsit, els recipients es tracten amb desinfectants especials.
3. Esterilització. Molt sovint, els recipients s'esterilitzen bullint. Això implica bullir aigua en una cassola, després de la qual cosa els pots es couen al vapor.

Les receptes de melmelada de grosella vermella més delicioses

Hi ha vint receptes comunes que es poden utilitzar per crear una deliciosa melmelada de grosella.

La manera tradicional

La recepta més comuna per preparar el plat és la clàssica. Per conservar melmelada de grosella, necessiteu els següents ingredients:

• un quilogram de baies;
• 1-2 quilograms de sucre granulat;
• aigua.

Primer, aboqueu totes les groselles en un colador i deixeu-les caure en aigua calenta. Després de 5 minuts, transferiu-les a un bol, empolseu-les amb sucre i cobriu-les amb aigua. Bulliu la barreja durant 15 minuts i després tanqueu-la en un recipient.

Melmelada de gelea "Cinc minuts"

Aquesta recepta de melmelada s'anomena "Melmelada de 5 minuts" perquè permet una preparació ràpida. Per fer aquesta melmelada, necessitareu els ingredients següents:

• 1-2 quilograms de baies;
• tres quilos de sucre;
• aigua.

Primer, es fa un xarop amb aigua i sucre, després del qual s'hi posa la fruita. A continuació, es bull la barreja, es remena enèrgicament i s'aboca en pots.

Una recepta ràpida per guardar a la nevera sense esterilitzar

De vegades, les mestresses de casa volen fer melmelada ràpidament, així que utilitzen aquesta recepta. Per fer la melmelada sense esterilitzar, necessitareu:

• un quilogram de baies;
• un quilo i mig de sucre granulat;
• 2-3 litres d'aigua.

Les baies rentades s'han de triturar a mà, cobrir-les amb aigua i espolvorejar-les amb sucre. Després, es bull tot de la mateixa manera que per fer melmelada.

Melmelada espessa

Algunes persones prefereixen fer una melmelada més espessa. Consisteix en els següents ingredients:

• 800-900 grams de sucre;
• un quilogram de baies.

Amb un premsador, es trituren les baies fins que s'alliberi el suc. Després d'això, la barreja es barreja amb sucre granulat, es bull i es distribueix en recipients.

Melmelada de grosella amb gelatina

Aquesta recepta és perfecta per a aquells a qui els agrada la gelatina ferma i espessa. Està feta amb els següents ingredients:

• un got de baies madures;
• 2-3 gots d'aigua;
• 300 grams de sucre;
• 10-15 grams de gelatina.

La barreja de gelatina s'aboca en aigua. Mentre s'infla, es bull la barreja de groselles. Per fer-ho, es barregen les baies amb sucre, es trituren i es porten a ebullició. Quan la barreja bulli, s'hi afegeix la gelatina inflada.

Mètode de preparació en una olla multifuncional

Una olla de cocció lenta us pot ajudar a preparar ràpidament aquesta conserva de fruits del bosc. Aquest mètode de cocció requereix els mateixos ingredients que la recepta tradicional.

Les groselles pelades i rentades es trituren en una batedora, després es barregen amb sucre granulat i es bullen en una olla de cocció lenta. La melmelada cuita s'aboca en pots i es conserva.

Recepta amb llimona

La llimona afegirà un sabor únic a la teva melmelada. Per fer aquesta melmelada de grosella i llimona, necessitaràs els ingredients següents:

• 900 grams de baies;
• quilogram de sucre;
• llimona.

Primer, ratlleu la pell de llimona i després afegiu-la a la paella juntament amb la llimona i el sucre. Remeneu la barreja, porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 20 minuts.

Sense llavors

De vegades, les mestresses de casa prefereixen fer melmelada sense llavors. Necessitareu els següents ingredients:

• 300-400 grams de sucre granulat;
• mig quilo de groselles;
• aigua.

Per treure les llavors, les baies es bullen completament. Després s'hi afegeix sucre, es bull el líquid durant 15 minuts més i després es tanca en pots.

De suc de grosella amb pectina

Per preparar la melmelada segons aquesta recepta, feu servir:

• un paquet de pectina;
• un got d'aigua;
• un quilo i mig de sucre;
• 700 grams de baies.

El suc s'esprem de les baies i després es barreja amb sucre. Després, es bull, es barreja amb pectina, s'aboca en un recipient i es deixa infusionar.

Melmelada de grosella vermella amb sucre gelificant

Per crear un espai en blanc necessitareu:

• dos quilos de baies;
• un paquet de sucre gelificant;
• aigua.

Les fruites es bullen durant mitja hora, després es refreden i s'esprem el suc. El líquid resultant s'aboca en una cassola, s'hi afegeix sucre i la barreja es bull durant 10-15 minuts més.

Amb cireres afegides

Abans de cuinar, prepareu:

• 300 grams de baies;
• un quilogram de cireres;
• sucre al gust.

Es treuen els pinyols de les cireres i es posen en una olla amb les groselles. Després es bullen les baies i es segellen.

Amb plàtan

Quan utilitzeu aquest mètode de preparació, necessitareu:

• un litre de suc de grosella;
• 700-900 grams de sucre granulat;
• 4-5 plàtans madurs.

Primer, es pelen els plàtans i després es trituren amb una batedora. El puré de plàtan resultant es barreja amb suc i es porta a ebullició en una cassola. La melmelada acabada es tanca en pots.

Cuinar en una màquina de pa

Per fer melmelada a la màquina de pa, prepareu el següent:

• mig quilo de sucre;
• 500-600 grams de fruita.

Les panses, mòltes en una batedora, es posen en una galleda metàl·lica, es barregen amb sucre i es posen a la màquina de fer pa. El procés de cocció triga una hora i mitja.

"Bomba de baies" en pots

Algunes persones intenten fer una "Bomba de Baies", que està feta amb els següents ingredients:

• cinc grams d'àcid cítric;
• quilogram de sucre;
• 600 grams de groselles i groselles.

Les groselles es barregen amb sucre i es porten a ebullició. A continuació, s'afegeixen groselles senceres a la barreja bullent. La barreja es cou a foc lent durant quinze minuts i, després, s'aboca en un recipient.

Amb móres

Per fer aquesta melmelada, necessitareu:

• 500 grams de baies;
• mig quilo de sucre.

Esbandiu les móres i les groselles, tritureu-les i empolseu-les amb sucre. Porteu la barreja a ebullició, deixeu-la coure a foc lent durant 25-35 minuts i després poseu-la en un pot.

Amb groselles

Els següents ingredients us ajudaran a fer melmelada segons aquesta recepta:

• 2-4 quilograms de groselles;
• un quilo i mig de groselles;
• 800-900 grams de sucre granulat.

Es barregen les groselles i les groselles, s'espolvoregen amb sucre, es deixen en infusió durant 5-10 minuts i després es porten a ebullició. Un cop la barreja bulli, s'aboca en un recipient i es tanca.

Amb Zhelfix

Per preparar la preparació, necessitareu:

• quilogram de fruita;
• 700-800 grams de sucre;
• un paquet de Zhelfix.

Es posen les baies en una olla amb aigua i es porten a ebullició. Després es colen amb un colador per treure'n les llavors. El suc restant es barreja amb Zhelfix, es porta a ebullició i s'aboca en recipients.

Amb préssecs

La melmelada de préssec es fa amb els següents productes:

• 800 grams de préssecs sense pinyol;
• un quilogram de groselles;
• un quilo i mig de sucre.

Es passen les baies per un colador, es barregen amb aigua i es porten a ebullició. A continuació, s'afegeixen rodanxes de préssec al recipient. El procés de cocció hauria de durar entre 20 i 30 minuts.

A través d'un espremedor

Per fer melmelada amb un espremedor necessitareu:

• 350-450 grams de baies;
• 500 grams de sucre granulat.

Les baies es col·loquen en un espremedor per extreure'n el suc acabat d'esprémer. El suc s'aboca en una cassola i es cou a foc lent durant 30-40 minuts. A continuació, s'hi afegeix sucre, el líquid es cou a foc lent durant 10 minuts més i s'aboca en recipients.

Amb agar-agar

L'agar-agar s'utilitza sovint per espessir la barreja. El procés de preparació implica diversos passos:

• espremeu el suc de grosella i feu-ne xarop;
• afegir agar-agar a la barreja;
• bullir la barreja durant 5-10 minuts;
• Aboqueu el líquid en pots estèrils.

Temps d'emmagatzematge i normes per als plats

La preparació de grosella preparada s'ha de guardar en cellers foscos i frescos.

A temperatura ambient, aquestes preparacions es fan malbé ràpidament i, per tant, està contraindicat emmagatzemar-les en un apartament.

Conclusió

Les groselles vermelles són una baia comuna que s'utilitza sovint per fer melmelada. Abans de començar, és important entendre les receptes bàsiques.