11 TOP receptes per fer una deliciosa melmelada de grosella real per a l'hivern

Fer la deliciosa melmelada de groselles "Tsar" no requereix més temps que cuinar qualsevol altra baia del jardí. Aquesta delícia no només és inusual, sinó també saludable. Les groselles són riques en àcid ascòrbic, magnesi i potassi. El consum regular ajuda a prevenir malalties cardiovasculars. Hi ha diverses receptes per a aquesta melmelada.

Com fer melmelada de grosella esmeralda o "Tsar" per a l'hivern

Per assegurar-vos que la melmelada sigui saborosa i que es conservi durant molt de temps, no només heu de seguir la recepta, sinó també preparar correctament els ingredients i el recipient.

Selecció i preparació de matèries primeres

Qualsevol varietat de baies es pot utilitzar com a base. Es prefereixen les fruites lleugerament verdes. Les baies collides o comprades s'han de rentar, assecar i després treure'n les tiges i les bases. Durant aquest procés, descarteu les fruites que estiguin fetes malbé, toves o podrides. A continuació, punxeu les baies amb un escuradents i traieu-ne les llavors.

Com preparar correctament els contenidors

El millor és utilitzar un bol o cassola d'alumini normal com a recipient de cocció. La melmelada acabada s'aboca en pots de mig litre, que es renten prèviament amb bicarbonat de sodi i s'esterilitzen.

Receptes de cuina

Hi ha diversos mètodes per fer melmelada de grosella, que difereixen no només en l'algoritme d'acció, sinó també en els ingredients utilitzats.

Mètode clàssic amb fulles de cirerer

Necessitaràs:

• component principal – 1 kg;
• sucre – 1,3 kg;
• aigua – 2 gots;
• fulles de cirerer – 15 g.

La delícia es prepara pas a pas de la següent manera:

1. Separeu la meitat de les fulles, renteu-les, afegiu-hi aigua i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. El líquid hauria de tornar-se verd.
2. S'aboca a les baies preparades i es deixa reposar durant la nit.
3. Després, el líquid s'escorri en un recipient a part i les fruites es treuen a un colador.
4. Afegiu el sucre al líquid escorregut i porteu-ho a ebullició.
5. A continuació, cal rentar les fulles restants i llençar-les al xarop bullent juntament amb les baies.
6. La delicadesa es cou durant 20 minuts, les baies han de ser translúcides.

Prepareu aigua amb gel 2 minuts abans d'acabar la cocció. Quan les groselles es tornin translúcides, submergiu la paella al gel; això conservarà el color maragda de la melmelada.

Nota: Durant la cocció, assegureu-vos de treure l'escuma que pugui aparèixer.

Una recepta ràpida i reial: "Cinc minuts"

Necessitareu 1 kg de baies i 1 kg de sorra, juntament amb 250 ml d'aigua. Afegiu-hi la sorra, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Aboqueu el líquid resultant sobre les baies, porteu-ho a ebullició i traieu-ne l'escuma. A continuació, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Melmelada de maragda "en directe" (sense cuinar)

Ingredients:

• groselles – 2 kg;
• sucre – 2,5 kg.

Per fer aquesta melmelada, pica la fruita, afegeix-hi el sucre i remena-ho. Un cop el sucre s'hagi dissolt, aboca la melmelada en pots estèrils i tanca'ls amb tapes de plàstic.

Amb baies senceres

Necessitareu 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre i 0,5 litres d'aigua. Punxeu cada baia amb una agulla sense treure'n els pinyols, poseu les baies en una cassola i cobriu-les amb sucre. Després de 8 hores, afegiu-hi aigua i remeneu. Poseu la cassola a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Deixeu refredar la barreja durant 20 minuts. A continuació, torneu a bullir la melmelada. Quan apareguin bombolles a la superfície, aboqueu-la en pots.

Opció kiwi

Per fer aquesta melmelada, necessitareu 300 g de l'ingredient principal, 1 kiwi i una cullerada de sucre granulat. Poseu les baies en una cassola, empolseu-les amb sucre i afegiu-hi el kiwi tallat a rodanxes. Aboqueu-hi 2 tasses d'aigua per sobre i porteu-ho a ebullició. Un cop bulli, reduïu el foc al mínim, deixeu-ho coure a foc lent durant 50 minuts i després aboqueu-ho en pots.

Amb cireres

Aquesta deliciosa melmelada es prepara de la mateixa manera que la llaminadura de kiwi, però en comptes de kiwi, feu servir 100 g de cireres sense pinyol.

Amb nous

Necessitaràs:

• groselles – 1 kg;
• sorra – 1,5 kg;
• aigua – 250 ml;
• fruits secs – 100 g.

Torreu els fruits secs pelats i afegiu-los a les baies. Feu un xarop amb aigua i sorra, aboqueu-lo sobre les baies i deixeu-lo bullir durant 5 minuts. Després de 12 hores, torneu a bullir la melmelada de grosella i aboqueu-la en pots.

Amb vodka

Necessitaràs:

• baies – 1 kg;
• sorra – 1,2 kg;
• aigua – 500 ml;
• vodka – cullerades.

Ruixeu la fruita amb vodka i poseu-la al congelador durant 30 minuts. A continuació, feu un xarop amb sorra i aigua i aboqueu-lo sobre l'ingredient principal. Porteu la barreja a ebullició i retireu-la del foc. Ara escorreu el xarop, torneu-lo a bullir i torneu la fruita al congelador. Porteu la barreja a ebullició. Repetiu aquest procés quatre vegades.

Amb groselles

Necessitareu 300 g de l'ingredient principal i 100 g de groselles negres. Aboqueu 200 ml d'aigua sobre les groselles i deixeu-ho coure a foc lent fins que apareguin els sucs. A continuació, afegiu-hi les groselles negres. Quan les groselles comencin a esquerdar-se, afegiu-hi 300 g de sucre. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts més i aboqueu-ho en pots.

Amb taronja

Necessitareu 1 kg de groselles, sorra i 2 taronges. Remulleu les taronges en aigua calenta durant 2 hores per treure l'amargor de la pell. A continuació, talleu-les a trossos petits, peleu-les i tot. Tritureu les groselles i les taronges en una picadora de carn i afegiu-hi sucre. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant uns 20 minuts.

De groselles vermelles

S'aboca un quilogram de fruita en un xarop bullent, fet amb 1,2 kg de sucre granulat i 600 ml d'aigua. La barreja es cou a foc lent durant 5 minuts, després es retira del foc i es deixa reposar durant 10 hores. Passat aquest temps, es torna a bullir la barreja i es cou a foc lent durant 5 minuts. A continuació, es posa la llaminadura calenta en pots i es tanca.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat

Com qualsevol altra melmelada, la melmelada de grosella es conserva millor en un lloc fresc i fosc. Totes les melmelades de cinc minuts es conserven a temperatura ambient. La seva vida útil és de 12 mesos.