8 receptes principals per fer melmelada de gerds amb textura de gelatina per a l'hivern

A molta gent li encantaria gaudir de la melmelada de gelea de gerds, tal com la feien a casa de les àvies de petits. Les baies han de surar en un xarop espès sense perdre la seva aroma ni el seu color. Això ja no és unes postres, sinó un triomf de sabor i una harmonia de dolçor afruitada. Necessitareu gerds madurs, sucre i una mica de paciència. Avui aprendrem junts tots els mètodes per fer melmelada.

Característiques aromatitzants de la melmelada de gerds amb gelea

Els gerds són deliciosos i saludables, tant crus com com a postres dolços. El te calent amb melmelada de gerds és un remei de primera categoria per als refredats i la tos. Quan té consistència gelatinosa, la fruita conserva les seves qualitats inigualables, com ara l'aroma i el sabor. A més, per aconseguir la consistència desitjada, no cal bullir els gerds. Simplement hi podeu afegir gelatina. I si traieu les llavors, la melmelada o les conserves resultants són un acompanyament excel·lent per al pa fresc o els crostons.

Selecció i preparació dels ingredients

Per cuinar necessiteu baies madures però fermes. No és recomanable rentar les fruites, ja que absorbeixen ràpidament l'aigua i perden el seu sabor. Traieu les tiges, les fulles i les tiges dels gerds. Els altres ingredients que necessitareu són sucre granulat.

Preparació del contenidor

Necessitareu pots de litre i mig litre. Caldrà rentar-los, assecar-los i després esterilitzar-los. Això completa la preparació del pot de melmelada.

Receptes per a una deliciosa melmelada de gerds amb gelea

Un cop les baies i els recipients de conserva estiguin a punt, és hora de començar a preparar les postres. Trieu una recepta per a una olla de cocció lenta, sense llavors, amb suc, gelatina, instantània: hi ha tantes opcions que voldreu provar-les totes. Comencem amb una de tradicional.

Mètode de cocció tradicional

Per fer melmelada, necessitareu:

• gerds – 1 quilogram;
• sucre granulat – 1,2 quilograms.

Els gerds no es conserven gaire i s'han de processar el més ràpidament possible. El millor és utilitzar recipients de cuina d'acer inoxidable o esmaltats amb un fons ample. Primer, cobriu els gerds amb sucre, aproximadament dos terços del seu gruix. Al cap d'un parell d'hores, apareixerà el suc i podreu començar a cuinar. Cuineu les postres a foc lent, remenant i traient l'escuma.

Una recepta ràpida per a "Cinc Minuts"

Per a aquest mètode, podeu utilitzar 2 quilograms de sucre per la mateixa quantitat de baies. Tritureu els gerds fins que quedin un puré suau: amb una forquilla, en una batedora, amb un colador, el que preferiu. Coeu-los durant exactament 5 minuts, no més.

Postres de gerds en una olla de cocció lenta

Cuinar un dolç en una multicocció és encara més fàcil del que sembla. La clau és triar la configuració adequada: per coure les verdures a foc lent. Això correspon a coure a foc lent.

Gràcies al recobriment antiadherent, la melmelada no es farà malbé i arribarà a la condició desitjada sense cap problema.

Melmelades de gerds sense llavors

Aquesta delicada melmelada que es fon a la boca és fàcil de fer. És una base preparada per a compotes i postres. Primer, coeu els gerds amb el sucre a foc lent durant 15-20 minuts. Després, la barreja resultant es tritura amb diversos coladors per treure'n les llavors. El producte restant, el suc, es torna a bullir.

Melmelada de gerds crua en gelatina

Un mètode ràpid que conserva totes les vitamines i microelements sense cuinar. Els gerds es renten i es tallen a trossos. El sucre en pols pot estar ja fet o dissolt en la barreja de baies. No obtindreu una gelatina completa sense cuinar-la, però aquest mètode ho fa ràpid.

Preparació de gelea de gerds per a l'hivern amb pectina

L'ús de pectina a la melmelada permet reduir la quantitat de sucre i evitar el llarg procés de cocció a foc lent fins que les baies arribin a un estat gelatinós. Primer, les baies es cobreixen amb sucre per alliberar els seus sucs. Després es couen com de costum, es trituren i s'hi afegeix la pectina. El resultat és una gelatina completa.

Melmelada gelatinosa per a l'hivern feta amb gerds i suc de grosella

El suc de grosella afegeix un toc àcid a la melmelada, alhora que infusiona vitamines a les postres. El sabor dels fruits del bosc només es beneficia d'aquesta combinació.

Melmelada de gerds amb Zhelfix

Zhelfix, un espessidor fet amb ingredients naturals, permet reduir el contingut de sucre i aconseguir un aspecte semblant a la melmelada sense un tractament tèrmic prolongat.

Emmagatzematge addicional de la delicadesa

Com que el xarop de sucre és un conservant natural, no hi ha risc que la melmelada es faci malbé en sis mesos o més. El millor lloc per guardar-la és un rebost o un armari ben tancat.