20 millors receptes per fer delicioses conserves de carbassó per a l'hivern

Les conserves de carbassó fresc per a l'hivern són plats saborosos i deliciosos que complementaran qualsevol taula festiva. Aquestes verdures es poden utilitzar per fer amanides, salses i barreges saludables. Aquests aperitius són baixos en calories, cosa que els fa ideals per a aquells que cuiden el seu pes. Abans de preparar-los, val la pena aprendre les regles per seleccionar els ingredients i els matisos que la gent troba durant el procés de cocció.

Què es pot fer amb carbassó per a l'hivern?

El carbassó es considera un aliment nutritiu que es pot utilitzar en una varietat de plats. Es pot gaudir com a aperitiu independent o com a complement de diversos guarniments i delícies de carn. La verdura es pot utilitzar per fer guisats, amanides en vinagre, adjika, melmelada i caviar. Tots aquests plats tenen un sabor ric, un ric contingut en vitamines i una aroma agradable.

Selecció i preparació dels ingredients

Abans de cuinar, val la pena familiaritzar-se amb les regles per triar les matèries primeres:

1. El carbassó per a conserves no ha d'estar malmès i no ha de tenir esgarrapades, contusions o zones podrides.
2. És millor triar verdures de mida mitjana, són més fàcils de tallar i tallar a rodanxes.
3. La fruita no ha d'estar massa madura, ja que això pot fer malbé la qualitat de la preparació.

Important! És millor triar carbassó de maduresa mitjana amb la pell ferma i llisa. Abans de cuinar-lo, assegureu-vos també que les verdures no siguin amargues.

Les receptes de carbassó més delicioses

Per garantir un plat deliciós, es recomana seguir tots els consells culinaris i utilitzar els ingredients en les proporcions prescrites. A continuació es mostren les millors opcions per conservar verdures a casa.

Recepta clàssica

Per preparar verdures en conserva necessiteu:

1. Poseu l'anet i l'all picats en pots.
2. Renteu els carbassons, talleu-los a rodanxes i poseu-los en un pot amb les verdures.
3. Col·loca un paraigua d'anet i una mica de pebre de Jamaica a sobre.
4. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi 3 cullerades de sucre i una mica de sal. Porteu el líquid a ebullició.
5. Afegiu-hi 4 cullerades de vinagre de taula i aboqueu-hi la marinada per sobre de la preparació.

Tanqueu els pots amb cargols i gireu-los cap per avall. Després de 4 hores, s'han de portar al soterrani.

Cogombres com els carbassons

El carbassó simple es prepara de la següent manera:

1. Talleu el carbassó en cercles.
2. Poseu-ho en un pot, afegint-hi simultàniament fulles de grosella, julivert picat i fulla de llorer.
3. Aboqueu 1,5 litres d'aigua en un recipient profund, afegiu-hi 4 cullerades de sucre i 2 cullerades de sal i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.
4. Aboqueu-hi 1 cullerada de vinagre.
5. Afegiu la marinada resultant a les verdures i enrotlleu els pots.

El millor és embolicar els preparats en una tovallola calenta i després transferir-los al celler.

Preparació de l'arròs per a l'hivern

El carbassó casolà amb arròs es prepara segons una recepta senzilla:

1. Aboqueu 2 tasses d'aigua sobre 1 tassa d'arròs i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. L'arròs ha d'estar lleugerament cuit.
2. Talleu 2 cebes grans a trossos petits i fregiu-les en una paella fonda fins que estiguin cruixents.
3. Ratlleu 1 pastanaga i barregeu-la amb la barreja de ceba.
4. Talleu el pebrot a rodanxes i barregeu-lo amb les verdures.
5. Afegiu el carbassó a les verdures al vapor, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
6. Combineu la barreja resultant amb arròs i cuineu les farinetes resultants durant 5 minuts més.

Distribuïu la barreja als pots, afegiu-hi algunes herbes i enrotlleu-ho.

Recepta sense vinagre

Per conservar les verdures, necessiteu:

1. Rentar 1 kg de fruita i tallar-la a rodanxes.
2. Poseu-les en pots preparats.
3. Poseu-hi una fulla de rave picant, una branca d'anet i una mica de pebre de Jamaica per sobre.
4. Aboqueu aigua calenta sobre la barreja i escorreu-la després de 10 minuts.
5. Aboqueu 1 litre d'aigua en una cassola fonda, barregeu-ho amb 2 cullerades de sal, 1 cullerada de sucre i una petita quantitat d'espècies. Porteu la marinada a ebullició.
6. Aboqueu-ho en pots i enrotlleu-los.

Es recomana cobrir les conserves amb coses calentes fins que es refredin.

Carbassó marinat cruixent

El procés de preparació d'un aperitiu cruixent és senzill:

1. Rentar 1 kg de verdures i tallar-les a daus.
2. Prepareu els pots, poseu-hi fulles de rave picant, anet i pebre de Jamaica al fons.
3. Col·loqueu les fruites en capes, posant-hi all i anet picats per sobre.
4. Prepareu la salmorra. Combineu 1 litre d'aigua, 2 cullerades de sal i sucre, porteu-ho a ebullició i aboqueu-ho sobre l'aperitiu de verdures.

Després d'això, els pots es poden enrotllar, refredar i portar al soterrani.

Una recepta de carbassó d'hivern, com els bolets de llet

Per preparar un berenar d'hivern necessitareu:

1. Prepareu 2 kg de carbassó fresc.
2. Talleu-les a rodanxes o daus petits, segons el gust del cuiner.
3. Piqueu el julivert i l'anet.
4. Barregeu les verdures picades amb les herbes.
5. Afegiu-hi all picat, un pessic de sal i 1 cullerada de sucre.
6. Aboqueu la barreja amb 100 ml d'oli vegetal i 2 cullerades de vinagre.
7. Barregeu tots els ingredients, tapeu amb una tapa i deixeu reposar durant 4 hores.

Després d'un temps, el plat es pot servir.

Aperitiu de carbassó fregit amb salsa de tomàquet

Podeu enrotllar carbassó fregit de la manera següent:

1. Rentar 1 kg de verdures i tallar-les a rodanxes.
2. Talleu la ceba i el pebrot a trossets petits.
3. Barregeu les verdures i fregiu-les en oli.
4. Talleu els tomàquets a trossos mitjans.
5. Afegiu-los al carbassó que s'està estofant.
6. Després de 20 minuts, la barreja de verdures es pot treure del foc i després picar-la amb una batedora.
7. Trossegeu les herbes a la barreja resultant i tanqueu-ho tot amb tapes.

Després de 4 hores, transferiu els pots al soterrani.

Conserves amb pebrot dolç

El procés de cocció és el següent:

1. Talleu les fruites en quarts.
2. Renteu 2 pebrots i talleu-los a rodanxes.
3. Piqueu les herbes i l'all i poseu-los al fons de pots de vidre.
4. Prepareu una marinada amb 1 litre d'aigua, 2 cullerades de sucre i 2 cullerades de sal, i 150 ml de vinagre. Porteu-ho a ebullició.
5. Aboqueu la solució resultant sobre les verdures i tapeu-les amb tapes.

Important! Gireu la massa cap per avall i cobriu-la amb un drap calent.

amanida coreana

La conservació amb el mètode coreà té aquest aspecte:

1. Talleu 500 g de carbassó a tires fines.
2. Ratlleu les pastanagues i barregeu-les amb el carbassó.
3. Fregiu la barreja resultant a foc mitjà durant uns 5 minuts.
4. Afegiu-hi algunes espècies, sal i sucre.

Cobriu l'aperitiu resultant amb film transparent i poseu-lo en una reixeta a la nevera. Serviu-lo al cap de 3 hores.

Preparació del caviar de carbassa

Per preparar el caviar, necessiteu:

1. Talleu 1 kg de carbassó a rodanxes petites.
2. Piqueu la ceba i la pastanaga.
3. Poseu les verdures en un recipient profund i barregeu-les.
4. Aboqueu un got d'aigua i deixeu bullir la barreja durant 40 minuts.
5. Poseu les verdures en un colador i deixeu-les escórrer.
6. Tritureu el caviar en una batedora, afegiu-hi 150 g de pasta de tomàquet, sal i sucre al gust.
7. Bulliu la barreja resultant durant 20 minuts i repartiu-la en pots.

El caviar de carbassó es pot guardar a la nevera.

barreja de guisat

Per rodar necessitareu:

1. Talleu 3 carbassons mitjans a trossos.
2. Talleu les albergínies i els tomàquets a daus.
3. Piqueu el pebrot.
4. Aboqueu la barreja en una cassola, afegiu-hi un got d'aigua, 150 ml d'oli vegetal, sucre i sal. Coeu-ho a foc lent durant uns 30 minuts.
5. Aboqueu la barreja resultant en recipients i tanqueu-los hermèticament.

Poseu la barreja a la nevera per emmagatzemar-la.

Adjika del nord

Podeu enrotllar verdures seguint una recepta senzilla:

1. Talleu 2 kg de carbassó a rodanxes.
2. Passeu-les per una picadora de carn.
3. Ratlleu les pastanagues i també les tritureu amb una picadora de carn.
4. Combineu-ho amb el carbassó, afegiu-hi 100 ml d'oli, 2 cullerades de sucre i sal.
5. Poseu la barreja a foc lent.
6. Després de 10 minuts, haureu d'afegir all picat a l'adjika.
7. Distribuïu la barreja resultant en recipients i tanqueu-los amb tapes.

L'adjika necessita temps per infusionar-se a temperatura ambient. Per fer-ho, deixeu-la a la cuina i cobriu-la amb roba d'abric durant 4 hores.

Verdures dolces en suc de pinya

Fer un berenar és fàcil:

1. Rentar 1 kg de verdures i tallar-les a rodanxes fines.
2. Aboqueu el suc de pinya en una cassola, afegiu-hi 4 cullerades de sucre, una mica d'àcid cítric i espereu fins que bulli.
3. Aboqueu el carbassó al suc i deixeu-ho coure uns 40 minuts, remenant de tant en tant.

Cal distribuir la barreja entre els pots i tancar-los hermèticament.

Carbassó salat a l'estil hongarès

Per preparar preparacions a l'estil hongarès necessitareu:

1. Talleu el carbassó a daus.
2. Poseu l'anet, la fulla de rave picant i l'all picat en pots nets.
3. Poseu les verdures a sobre.
4. Aboqueu 1 cullerada de sucre, sal i 3 cullerades de vinagre als pots.
5. Bulliu-les al bany maria durant 15 minuts.

Ara es pot enrotllar el refrigeri.

Carbassó picant per a l'hivern

Per preparar un plat picant necessitareu:

1. Talleu 1 kg de verdures a trossos petits.
2. Talleu el pebrot xili a tires.
3. Repetiu els passos amb cebes i pastanagues.
4. Barregeu les verdures en una cassola fonda, aboqueu-hi 3 cullerades de concentrat de tomàquet i un got d'aigua.
5. Bulliu la barreja durant uns 20 minuts.

Al final, aboqueu el refrigeri en pots, afegiu-hi una mica de vinagre i enrotlleu-los.

carbassó a l'estil bàltic

Per preparar el gir necessitareu:

1. Talleu diverses fruites grans a daus petits.
2. Afegiu-hi 2 cullerades de sal i deixeu-ho reposar 10 minuts.
3. Envaseu la barreja en pots.
4. Barregeu 200 ml d'oli vegetal, 1 got de vinagre i all picat.
5. Aboqueu la marinada resultant sobre el carbassó.

Tapeu el pot amb una tapa i poseu-lo a la nevera.

En polonès

Per preparar el plat, necessitareu:

1. Talleu 1 kg de verdures a trossos.
2. Aboqueu 1 litre d'aigua en una cassola, afegiu-hi una mica de sal i àcid cítric i espereu fins que bulli.
3. Poseu els carbassons en un pot, afegiu-hi uns pèsols dolços i aboqueu-hi la marinada per sobre.

Gireu els pots cap per avall i deixeu-los refredar. Després de 4 hores, és millor traslladar-los a un lloc fresc.

Melmelada de carbassó amb llimona i taronja

Per preparar-ho necessitareu:

1. Talleu 1 kg de carbassó a daus petits. Deixeu-los reposar tota la nit.
2. Talleu la llimona i la taronja a trossets petits i barregeu-les amb la barreja de verdures.
3. Poseu-ho tot a foc lent i espereu fins que bulli.
4. Deixeu reposar la melmelada durant 3 hores.
5. Ara el producte es pot abocar en pots, segellar-los amb tapes i enviar-los al celler.

Important! La melmelada es pot conservar fins a 1,5 anys en una habitació amb una humitat moderada.

Caviar de carbassó de l'oncle Ben

Per preparar el caviar, feu servir la recepta següent:

1. Talleu 5 carbassons mitjans a daus.
2. Repetiu els passos amb la ceba i el pebrot.
3. Tritureu 500 g de tomàquets amb una picadora de carn.
4. Barregeu les verdures, afegiu-hi una mica de sucre, sal, 2 cullerades de vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.

Divideix el refrigeri en recipients i tanca'ls hermèticament.

Rodanxes de carbassó en pots de litre amb esterilització

El twist es prepara segons una recepta senzilla:

1. Talleu 2 kg de carbassó en cercles.
2. Esterilitzeu els pots amb aigua calenta.
3. Repetiu els passos amb els taps de rosca.
4. Poseu pebre de Jamaica, all picat i herbes al fons d'un recipient calent.
5. Prem el carbassó.
6. Col·loca un paraigua d'anet a sobre.
7. Barregeu 1 litre d'aigua, un got d'oli d'oliva, 2 cullerades de sucre i una petita quantitat de vinagre.
8. Espereu fins que la marinada bulli.
9. Aboqueu la salmorra sobre la preparació de verdures i tanqueu les tapes amb cargols.

Un cop els aperitius s'hagin refredat, es poden transferir al soterrani.

Com emmagatzemar conserves a l'hivern

A casa, es recomana guardar les conserves d'hivern a temperatures d'entre 0 i 5 graus centígrads. El millor és guardar-les en un celler o en un balcó. D'aquesta manera, duraran fins a 2 anys.

Quan es conserva a la nevera, la vida útil es redueix a 2-3 mesos.