18 receptes fàcils de caviar de pastanaga que et faran llepar els dits durant l'hivern

Tota mestressa de casa hauria de poder preparar una àmplia varietat de plats, inclòs aquest caviar de pastanaga saludable per a l'hivern, utilitzant la recepta "Per llepar-se els dits". I per sorprendre els convidats amb un àpat especial, és essencial mantenir una dieta variada. Val la pena preparar aquest plat, tot i que molts s'han oblidat de les variacions de les receptes de caviar vegetal i de la versatilitat dels aliments saludables.

La pastanaga, l'albergínia, el caviar de carbassa i una varietat d'altres aperitius versàtils s'han de servir cada dia a les taules de sopar o de vacances per afegir varietat a la dieta de tota la família.

Característiques gustatives del plat, normes de presentació

Les mares i les àvies estan acostumades a fer caviar d'albergínia, sense saber un fet important: es pot fer caviar de pastanaga a l'hivern. El gust serà fins i tot millor que el dels plats tradicionals que se serveixen sovint a taula. Per descomptat, les pastanagues són força diferents del carbassó i l'albergínia, però per varietat, val la pena provar noves receptes per a tota la família.

El caviar solia ser força picant, però els mètodes de cocció han canviat i la gent se sent cada cop més atreta pels plats dolços. Al cap i a la fi, molts amants del menjar no es poden permetre menjar només delícies picants i salades. Depenent de la regió, els cuiners han desenvolupat maneres completament diferents de fer caviar de pastanaga.

Alguns afegeixen ceba a la base d'un aperitiu fred o calent, altres prefereixen tomàquets i altres sèmola o altres cereals. A les mestresses de casa els agrada fer caviar i servir-lo immediatament, mentre que les àvies prefereixen conservar-lo per a l'hivern.

El caviar més deliciós fet amb pastanagues dolces és un dels plats més abundants per a la taula festiva.

El perfil de sabor del plat varia de cuiner a cuiner, ja que el caviar es prepara amb diferents ingredients i proporcions. Una dona prepara el plat amb un ratllador, una altra amb una picadora de carn i una tercera bat les pastanagues amb un corró o un cullerot. La creativitat a la cuina no té límits i les mestresses de casa experimenten amb verdures, fruites, cereals i espècies de maneres incomptables.

Les normes de servei varien, ja que algunes famílies prefereixen servir el caviar calent. D'altres prefereixen refredar el menjar i servir caviar de pastanaga fred per sopar. Les mestresses de casa també experimenten amb guarnicions i carns, afegint-hi amanides de verdures i barrejant-ho amb farinetes calentes.

Però aquest plat combina millor amb cebes i tomàquets. El sabor és força ric i vibrant quan s'hi afegeixen tomàquets amb una mica de ceba. Els cuiners coneixen molts secrets per aconseguir una bona aroma i sabor, i per això de vegades barregen el caviar amb un petit grapat d'espècies en lloc de quilograms de verdures.

Per a les dones que fan dieta, la remolatxa o les mongetes verdes amb pebrots són una alternativa als tomàquets. Naturalment, a tothom li agrada cuinar segons les seves pròpies receptes, i no hi ha regles clares per preparar l'únic caviar de pastanaga autèntic.

El que necessites per cuinar

Hi ha diversos ingredients essencials en el caviar:

1. Pastanagues - 1 o 2 kg.
2. Oli vegetal: 100 o 200 ml.
3. Pebre negre mòlt en bosses - 0,5 cullera petita.
4. Sal o sucre.
5. Vinagre: 1 o 2 cullerades de concentració del 8-9%.
6. Cebes - 2 o 3 trossos.
7. Tomàquets - 2 o 4 peces.
8. Remolatxes - 2 o 3 peces, al gust.
9. All - 2-3 grans.
10. Canella - 0,5 culleradeta al gust.

Les variacions poden variar molt, però sempre s'hi inclouen pastanagues i oli, així com vinagre amb una mica de sal. Primer, necessitareu pastanagues fresques amb oli vegetal, remolatxa i tomàquets.

El més important és triar les proporcions adequades i determinar els elements clau d'un plat dolç o salat. Un cop trobat l'objectiu, el cuiner sap què fer a continuació amb el caviar i la millor manera de preparar un àpat per a tota la família.

Les millors receptes de caviar de pastanaga per a l'hivern

Els mètodes més habituals per preparar aquest plat durant la temporada de fred estan dissenyats per a l'emmagatzematge a llarg termini en pots, i sovint es serveix fred durant les vacances d'hivern. És impossible afirmar que una recepta específica sigui superior a totes les altres o que sigui l'única veritable del seu tipus. Tanmateix, hi ha mètodes únics per preparar caviar de pastanaga, on els ingredients es seleccionen en les proporcions adequades i es combinen harmoniosament en un sol plat.

La recepta exclusiva d'un xef pot ser millor que la d'una mestressa de casa mitjana. I de vegades passa el contrari. Tot depèn de l'habilitat del cuiner que creu saber fer caviar de carbassó, pastanaga i albergínia.

Versió clàssica del blanc

Moltes famílies preparen aquest plat amb pastanagues i tomàquets, afegint-hi una o dues cebes per donar-li un sabor particularment picant. També s'hi afegeix canyella i vinagre en quantitats molt petites.

El gènere clàssic de la cuina casolana rau en la simplicitat i la facilitat de preparar plats coneguts que són alhora saludables i deliciosos. I és especialment important que el plat sigui agradable per a tots els membres de la família.

Les receptes casolanes senzilles superen les obres mestres dels restaurants en frescor i versatilitat, perquè les persones que fan dieta no haurien de menjar aliments poc saludables.

El mètode clàssic requereix un petit nombre d'elements per a la preparació de caviar vegetal:

• Pastanagues: de 500 g a 3 kg.
• Cebes: d'1 a 5 bulbs.
• Tomàquets: d'1 a 7 peces.
• Oli vegetal: de 50 a 300 ml.
• Vinagre de sidra de poma: de 0,5 a 3 cullerades.
• Canella.
• Pebre negre.
• Sal.
• Sucre.

Una bona recepta per llepar-se els dits

Les mestresses de casa pràctiques inventen nous sabors en plats quotidians. Al cap i a la fi, han d'alimentar diversos fills i el seu estimat marit cada dia. I pel seu bé, necessiten fer un caviar de pastanaga especial per delectar-lo després d'un llarg dia de feina. Així doncs, les mestresses de casa inventen receptes increïbles de caviar i comparteixen els seus mètodes amb els amants de la cuina sense fi.

Aquesta recepta de caviar de pastanaga casolà per llepar-se els dits sorprendrà fins i tot els coneixedors més exigents de la cuina russa:

1. Agafeu pastanagues, remolatxes i pomes. Renteu-les, peleu-les i piqueu-les finament amb un ratllador o una picadora de carn.
2. Aboqueu oli per sobre i remeneu.
3. Afegiu una culleradeta o cullerada de vinagre de sidra de poma diluït i torneu a remenar per obtenir la consistència resultant.
4. Afegiu-hi pebre negre i remeneu-ho bé en una tassa.
5. Empolvoreu-ho amb sal o sucre al gust.
6. Poseu la barreja de caviar en una cassola i deixeu-la coure durant aproximadament 1,5-2,5 hores, depenent de la quantitat.
7. Serviu calent o transferiu-ho a pots i refrigereu-ho.

Caviar de pastanaga a través d'una picadora de carn

Les receptes d'aquests plats varien significativament de persona a persona, tant en el gust com en la quantitat de nutrients que contenen.

Hi ha una manera única de preparar caviar de pastanaga, que està pensada per a persones amb males dents o digestió lenta:

1. Cal portar verdures: 2-3 pastanagues, 1 kg de remolatxa, 1 o 2 tomàquets.
2. Després, renteu tots els ingredients, peleu-los i poseu-los en un recipient.
3. Prepareu una superfície neta i després tritureu les verdures en una picadora de carn. Els trossos seran més petits que amb un ratllador normal, cosa que redueix el temps de digestió del caviar.
4. A continuació, afegiu-hi espècies com pebre negre mòlt, canyella i herbes. Afegiu-hi els ingredients desitjats al gust i barregeu la barreja resultant.
5. A continuació, aboqueu vinagre sobre tot el plat. La solució s'ha de diluir en petites quantitats. Torneu a remenar el caviar amb les pastanagues i les remolatxes.
6. A continuació, afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'oli de gira-sol o de llavor de cotó, preferiblement sense olor. Remeneu la barreja de verdures.
7. Poseu el caviar en una cassola perquè es cogui durant 2-3 hores i observeu la preparació d'aquest deliciós plat.
8. Serviu-ho calent o transferiu-ho a pots i refrigereu-ho. També podeu esperar fins que el caviar de pastanaga es refredi i començar a gaudir-ne com un àpat saludable durant els mesos més càlids.

Aperitiu picant

Molts gourmets prefereixen els aliments picants i poc saludables al caviar dolç, per no fer malbé les dents i l'estómac. I, tanmateix, gairebé ningú recorda que aquest plat era originalment picant. El caviar es va originar a Tunísia, al nord d'Àfrica, on la gent tenia preferències gustatives específiques. Al món modern, a les mestresses de casa els encanta experimentar a la cuina i de tant en tant poden fer un aperitiu picant per variar.

La recepta per fer caviar picant és realment senzilla i requereix 3 hores del vostre temps lliure:

1. Per començar, cal prendre d'1 a 3 quilograms de pastanagues, de 3 a 6 tomàquets vermells, 1 all, de 5 a 7 bitxos i d'1 a 2 pebrots dolços.
2. Cal rentar totes les verdures, pelar-les si cal i col·locar-les en una taula de fusta.
3. Tritureu els ingredients amb un ratllador o una picadora de carn, després poseu-los en un bol i remeneu el caviar. Recordeu de moldre els ingredients un per un. Comenceu sempre amb les pastanagues, després els tomàquets, els pebrots picants i els pebrots. Aquest és l'ordre en què els experts culinaris recomanen preparar el caviar picant.
4. Aboqueu el vinagre en una tassa i afegiu-hi sal i pebre negre. Remeneu les farinetes i prepareu-vos per cuinar-les de veritat als fogons.
5. A continuació, poseu una cassola de 5-10 litres al foc i aboqueu-hi l'oli. Un cop bulli la cassola, afegiu-hi la barreja de verdures i remeneu-ho cada 5 minuts.
6. El caviar picant s'ha de coure durant almenys 1,5-2 hores. Si el volum supera els 7 litres, trigarà 2,5-3 hores. A continuació, apagueu el foc i tasteu i oloreu l'aperitiu picant. En aquest cas, serviu una part del caviar calent i guardeu la resta per a l'hivern.

Recepta de caviar de pastanaga dolça

La generació més jove de mestresses de casa prefereix cuinar plats dolços i pastissos. Per tant, moltes noies i dones estan interessades a fer aperitius dolços en lloc de salats o picants, ja que cuiden al màxim la seva salut.

Aquesta recepta dolça supera significativament les seves homòlogues salades en popularitat i nombre de fans:

1. Cal prendre 1-2 kg de pastanagues, 5-6 pomes, 1-2 remolatxes i 1 tomàquet.
2. Renteu i peleu les verdures i les fruites, passeu-les per una picadora de carn o un ratllador i poseu-les en un bol.
3. Afegiu-hi vinagre i una mica de sal i pebre. Remeneu la barreja de verdures.
4. Agafeu 2-3 cullerades de sucre i remeneu el caviar dolç. Empolseu-ho amb una mica de canyella i sucre glaç i afegiu-hi algunes herbes. Tasteu-ho i cuineu-ho en una olla amb oli vegetal bullent.
5. Deixeu-ho al foc durant 2-2,5 hores. Apagueu el foc i espereu 15 minuts. Serviu o guardeu el caviar dolç en pots per a l'hivern.

Caviar amb tomàquets

Una barreja de taronges amb tomàquets afegits és extremadament beneficiosa per a nens i adolescents, i també és adequada per a adults per a una dieta temporal i una neteja corporal.

El mètode per preparar aquest plat és senzill i es pot fer ràpidament a casa:

1. Agafeu 3-4 pastanagues, 6-7 tomàquets, 2 cebes, 3 grans d'all i, si voleu, un pebrot. Renteu, peleu i ratlleu els ingredients amb un ratllador per picar-los finament.
2. Afegiu-hi vinagre i espècies, condiments amb sal i sucre, segons les vostres preferències gustatives. Remeneu la barreja resultant i transferiu-la a una cassola bullent amb oli vegetal.
3. Coure durant 2 hores a foc mitjà o 2,5 hores a foc lent. Apagueu el foc i deixeu que la salsa espesseixi. Serviu per a un dinar o sopar festiu. Guardeu les sobres en pots per a l'hivern.

Recepta amb ceba afegida

Moltes dones es preocupen per la immunitat de la seva família i amics, per la qual cosa sovint afegeixen molta ceba a qualsevol plat.

Aquesta recepta de caviar per augmentar la immunitat sorprèn les mestresses de casa per la seva versatilitat i practicitat:

1. Agafeu 4-5 pastanagues, 3 tomàquets, 4-5 cebes mitjanes i 1 pebrot dolç.
2. El plat es cou durant 2-3 hores, com en altres receptes, només s'hi afegeix una mica més de ceba i pebrots del que és habitual.

Preparació sense vinagre

El caviar de pastanaga sense afegir vinagre agre canviarà significativament el sabor d'aquest plat familiar durant la temporada de fred. Tanmateix, val la pena intentar preparar el caviar gairebé exactament com en la recepta clàssica, només ometent 1-2 cullerades de vinagre.

Agafeu les verdures, talleu-les i barregeu-les a la farineta, afegiu-hi les espècies, el sucre i la sal i deixeu-les coure a foc lent durant unes hores en una cassola gran. Tanqueu-les en pots o serviu-les com a aperitiu especial per sopar.

Recepta "Ryzhik"

El mètode d'hivern per preparar caviar de pastanaga és el més senzill de tots els mètodes existents, i la quantitat mínima d'ingredients el fa convenient per a les dones.

Com preparar caviar anomenat "Ryzhik":

1. Agafeu 2-3 kg de pastanagues, pasta de tomàquet o salsa de tomàquet picant i renteu-les.
2. A continuació, talleu bé les verdures.
3. Poseu el caviar en un bol i remeneu-ho.
4. Afegiu-hi vinagre, aproximadament 1-2 cullerades.
5. Sal i sucre en petita consistència.
6. Poseu una paella amb oli de llavors de cotó al foc; quan bulli, afegiu-hi el caviar i remeneu-ho.
7. Coure durant 2,5 hores. Apagueu el foc i deixeu el plat a la cuina durant 20 minuts.
8. Prepareu els pots i poseu-hi el caviar per a l'hivern.

Deliciós caviar de carbassa i pastanaga

A moltes dones i mestresses de casa els encanta afegir carbassa a tots els seus plats. El caviar de pastanaga no n'és una excepció. La recepta és similar, excepte que hi afegiu 300-500 grams de carbassa crua i la tritureu amb un ratllador o una picadora de carn. També haureu d'afegir més sucre, almenys 3 cullerades. Si no, procediu com a la recepta habitual de pastanaga i tomàquet.

Amb una poma

A les dones sempre els agrada experimentar a la cuina i de vegades canvien uns tomàquets per pomes. Això fa que el caviar sigui dolç i baix en calories, cosa que el fa ideal per a dones que segueixen una dieta basada en fruites. Seguiu la recepta clàssica, però utilitzeu pomes en lloc de tomàquets.

Amb remolatxa

Perdre pes i deixar anar els quilos de més sovint requereix sacrifici i una dieta especial. És per això que alguns cuiners han elaborat una recepta de caviar de pastanaga amb remolatxa. En lloc de tomàquets, peleu i talleu de 3 a 5 remolatxes. Després, bulliu-les en una cassola i tanqueu-les en pots o serviu-les.

Aperitiu "Original"

Aquest caviar de pastanaga exclusiu es prepara amb quantitats iguals de totes les verdures de les receptes anteriors. S'hi poden menjar pastanagues, tomàquets, carbassa, pomes, pebrots dolços i picants, cebes i alls. El més important és no exagerar amb la quantitat de pebre i all per mantenir la salut i les papil·les gustatives al mateix nivell.

Caviar de pastanaga amb pebrot al forn

Moltes dones sovint cuinen amb verdures i aconsegueixen afegir diversos tipus de pebrots a qualsevol tipus de caviar. De vegades, els pebrots dolços i picants no són suficients, així que les mestresses de casa s'armen amb els seus pebrots preferits i comencen a picar-los juntament amb altres ingredients. Altres vegades, una dona prefereix els pebrots rostits a les verdures crues. El resultat final és un caviar únic que és dolç i picant alhora. Moltes dones afirmen que és deliciós i picant.

Caviar de pastanaga i carbassó

Els experts culinaris saben que hi ha caviar de carbassó, albergínia i pastanaga. Però hi ha un cas especial on el caviar es fa amb pastanagues, però el carbassó també és a la llista d'ingredients. També hi ha dues receptes per a aquest plat. La principal diferència en aquest mètode són les proporcions de pastanagues i carbassó. El primer mètode utilitza només 2-3 pastanagues i 6-7 carbassons. La segona versió utilitza parts iguals d'ambdues verdures. L'elecció depèn de cada cuiner.

Amb l'addició de bolets

Els gourmets no coneixen límits pel que fa a la varietat d'aliments saludables, per la qual cosa un xef ha de ser un expert culinari sofisticat a l'hora de preparar caviar de pastanaga amb bolets. Tot això per impressionar els convidats i els nouvinguts amb la seva habilitat. Aquest mètode és adequat per a un aperitiu d'hivern, que s'ha de servir calent immediatament després de la preparació.

Caviar de pastanaga amb pebre vermell dolç i tomàquets

Moltes noies joves són addictes als menjars i plats dolços. I quan us quedeu sense idees, podeu provar de fer caviar amb pasta de tomàquet i molt de sucre. Diluïu la pasta amb aigua, remeneu-la i afegiu-la a la barreja de pastanaga. A continuació, empolseu les farinetes amb espècies, com ara pebre vermell dolç i canyella. A continuació, endolciu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 2-2,5 hores.

Picant

El caviar, amb les seves innombrables variacions, sorprèn fins i tot el xef més sofisticat. Xefs professionals competeixen pel sabor més ric en concursos culinaris especials. El caviar més picant es fa amb farinetes amb una varietat d'ingredients: pastanagues, carbassa, bitxos, pomes, pebrots, pasta, tomàquets, carbassó i ceba amb all. Molts entenen que no hi ha límits ni fronteres a l'habilitat culinària. Per aquest motiu, els xefs perfeccionen constantment les seves habilitats en la preparació de caviar de pastanaga.

Durada i normes per emmagatzemar aliments enllaunats

Un cop el plat estigui a punt i en pots, cal triar un lloc adequat per a l'emmagatzematge a llarg termini en un lloc fresc i fosc. Un cop tancat el pot, el caviar de pastanaga es pot guardar en un armari, rebost o celler. S'ha de col·locar al lloc més fresc de la casa, però evitant qualsevol humitat o altres perills per als aliments.

Molta gent no pensa en quant de temps pot emmagatzemar el caviar. Però per evitar intoxicacions i una estada hospitalària que requereixi rentat gàstric, és important planificar amb antelació. Aquest plat es conserva millor durant 3 a 6 mesos. D'aquesta manera, el caviar de pastanaga conserva les seves propietats beneficioses i vitamines essencials. Les mestresses de casa que deixen els pots durant 1 o 2 anys posen en risc seriosament la salut dels seus éssers estimats. En definitiva, és millor menjar caviar acabat de fer servir en conserva i gaudir d'un altre festí amb la família.