Receptes senzilles per a compota de nabius vermells congelada per a l'hivern, com es pot preparar amb i sense esterilització

Una manera comuna i fàcil collint nabius vermells per a l'hivern La compota de gerds vermells és una opció popular. Els gerds vermells es troben entre les baies més saludables del regne de les baies. Contenen vitamines C, A, B i E, oligoelements i àcids orgànics, que són responsables de les seves propietats bactericides i antisèptiques.

Recomanacions per fer una deliciosa compota aromàtica de nabius vermells

Les baies fermes i lleugerament verdes són les millors per a les conserves. No esclataran durant la cocció ni es convertiran en puré quan es posin en conserva.

Com menys temps passi des del moment en què es cullen les baies fins al seu processament, més vitamines i microelements hi romanen.

No es recomanen els recipients de cuina d'alumini per la seva inestabilitat a altes temperatures. Són millors els recipients de vidre, esmalt o ceràmica.

La compota només durarà molt de temps si els pots on s'emmagatzemarà s'esterilitzen completament, incloses les tapes, abans d'usar-los. El procés d'esterilització ha de durar almenys set minuts.

Preparació de l'ingredient principal

Primer, classifiqueu els nabius vermells a fons, eliminant la brutícia, les fulles i les branquetes. Aneu amb compte de no danyar les pells, ja que són molt primes. El millor és utilitzar un colador i submergir els nabius en aigua freda.

Després d'això, les baies netes s'han d'estendre sobre un drap i deixar-les assecar.

Receptes per fer compota

Hi ha molts mètodes de preparació diferents. Només difereixen en els ingredients de la beguda i en el processament de les baies. Tots els mètodes són força fàcils de preparar, però el producte final variarà en gust en cada cas.

Molts afirmen que afegir fruita a la compota fa que el seu sabor sigui més ric i adquireixi diferents matisos.

Una beguda amb pomes o peres és lleugerament dolça, mentre que una beguda amb taronja és dolça i lleugerament àcida. Una compota sense altres fruites també serà lleugerament àcida, però no massa dolça, i tot i així molt saborosa i, el més important, saludable.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Ingredients:

1. Nabius vermells – 500 grams.
2. Sucre granulat: mig quilogram.
3. Aigua.

Classifiqueu a fons les baies, eliminant qualsevol brutícia, fruita verda o massa madura. Poseu-les en un pot. Aboqueu aigua en una cassola i escalfeu-la, afegiu-hi sucre granulat i deixeu-lo dissoldre. Un cop finalitzat el procés, aboqueu el xarop resultant sobre els nabius vermells.

Cal esterilitzar el recipient durant 15-20 minuts a una temperatura de 86-90 graus centígrads. Després, enrotlleu la compota, invertiu-la i deixeu-la refredar. Guardeu-la en un lloc fresc.

Sense esterilització

Ingredients:

1. Nabius vermells – 400 grams;
2. Sucre granulat – 200 grams;
3. Aigua.

Per fer compota de nabius vermells sense esterilitzar, poseu els nabius vermells seleccionats en un pot que hagi estat tractat amb aigua bullent. A continuació, porteu l'aigua a ebullició i ompliu el pot fins a les espatlles. Tanqueu-lo amb una tapa esterilitzada, tapeu-lo amb un drap gruixut i deixeu-lo reposar durant mitja hora. Aboqueu la infusió en una cassola (no d'alumini) i afegiu-hi sucre.

Per a aquells a qui no els agraden gaire els dolços, podeu afegir entre un 20 i un 30% menys de sucre.

Bulliu el xarop durant uns 5 minuts i després aboqueu-lo al pot i tanqueu-lo hermèticament. Gireu el pot cap per avall i emboliqueu-lo amb alguna cosa calenta, com una manta. Deixeu que el pot es refredi i després guardeu-lo en un lloc fresc.

Amb l'addició de taronja

Ingredients:

1. Taronja – 50 grams;
2. Nabius vermells – 500 grams;
3. Sucre – 300 grams;
4. Aigua – 2 litres.

La compota és deliciosa si es fa amb taronja. Poseu els nabius vermells seleccionats en un pot esterilitzat. Renteu bé la taronja i talleu-la a rodanxes fines, traient-ne les llavors. Després, poseu-la al pot.

Poseu l'aigua a bullir en una cassola, escalfant-la a 100 graus centígrads. Un cop bulli, afegiu-hi el sucre, espereu que es dissolgui i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, aboqueu el xarop en un recipient, tanqueu-lo hermèticament amb una tapa, gireu-lo cap per avall i cobriu-lo amb una manta. Després de mig dia, podeu guardar la beguda en un lloc fresc.

Amb l'addició de poma

Ingredients:

1. Pomes – 1 quilogram.
2. Nabius vermells – 2 quilograms.
3. Aigua – 5-6 litres.
4. Sucre – 1 quilogram.

Renteu bé les pomes i traieu-ne el cor amb cura. Les varietats àcides són les millors per a la compota. Talleu-les a rodanxes uniformes. Classifiqueu i assequeu els nabius vermells.

Escalfeu l'aigua a 100 graus Celsius i afegiu-hi el sucre. Remeneu fins que es dissolgui. A continuació, afegiu-hi les pomes i deixeu-les coure a foc lent durant uns 20 minuts. Traieu les pomes de l'almívar i poseu-les en un pot esterilitzat.

Afegiu els nabius vermells al xarop i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, fins que estiguin lleugerament pàl·lids. A continuació, traieu els nabius vermells, poseu-los a sobre de les pomes i aboqueu-hi el xarop. Tanqueu bé el pot i emboliqueu-lo amb una manta. Després de 24 hores, la beguda es pot guardar en un lloc fresc.

Amb peres

Ingredients:

1. Peres – 1 quilogram.
2. Nabius vermells – 2.
3. Sucre – 1.
4. Aigua – 5-6 litres.

Renteu bé les peres i talleu-les a rodanxes uniformes, traient-ne completament el cor. Les peres madures, però no les massa madures, són les millors per a la compota. Classifiqueu bé la fruita i deixeu-la assecar.

Poseu l'aigua a bullir en una cassola. A continuació, afegiu-hi el sucre i escalfeu-lo fins que es dissolgui completament. Deixeu caure amb cura les rodanxes de pera al xarop i deixeu-les coure a foc lent durant uns 20 minuts, després poseu-les en un pot esterilitzat.

Poseu els nabius vermells a l'almívar i deixeu-los coure a foc lent durant 18 minuts, després traieu-los i poseu-los a sobre de les peres. Aboqueu la barreja resultant al pot, tanqueu-lo hermèticament, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta durant 24 hores. Passat aquest temps, guardeu la beguda en un lloc fresc.

De nabius vermells congelats

Ingredients:

1. Nabius vermells congelats: 1,2 quilograms.
2. Aigua – 3 litres.
3. Sucre – 450 grams.

Poseu les baies congelades en un bol i deixeu-les descongelar, després escorreu l'excés d'aigua. A continuació, poseu les baies en una cassola amb aigua i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure durant 5-6 minuts més.

Aboqueu la compota en un recipient esterilitzat, tanqueu-lo hermèticament, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta. Un cop la compota s'hagi refredat, guardeu-la en un lloc fresc.

Com emmagatzemar la compota de nabius vermells

El recipient amb la compota s'ha de col·locar en un lloc fresc i fosc, allunyat de la llum solar directa. El pot ha d'estar ben tancat. És millor que no hi quedi aire a dins, ja que si no es pot formar floridura a les baies.