16 receptes senzilles per fer compota de gerds per a l'hivern

Una manera de conservar els fruits del bosc d'estiu és fer compota de gerds per a l'hivern, que saciarà la set i ajudarà a combatre la deficiència de vitamines durant la temporada de refredats i grip. Aquest mètode de conservació maximitza la preservació dels nutrients beneficiosos dels fruits del bosc, ja que el producte se sotmet a un tractament tèrmic mínim.

Compota de gerds: com fer-la

Els gerds són sucosos i tendres, i cal manipular-los amb cura. Colliu-los en temps sec durant les hores del vespre. Colliu-los en un recipient poc profund per evitar que s'aixafin.

Preparació de baies i recipients per a conserves

Abans de fer compota, cal preparar correctament l'ingredient principal. Per fer-ho, classifiqueu els gerds, traieu-ne els que estiguin fets malbé i traieu-ne les fulles i les tiges. A continuació, esbandiu-los amb aigua freda i, després de transferir-los a un recipient a part, assequeu-los lleugerament amb un tovalló de paper per eliminar l'excés d'humitat.

Important! Assegureu-vos de preparar els pots rentant-los bé, utilitzant bicarbonat de sodi i després esterilitzant-los.

Delicioses receptes de compota de gerds per a l'hivern

Quan prepareu compota de gerds, podeu experimentar afegint-hi tot tipus de baies i fruites exòtiques.

Això ajudarà a donar a la beguda individualitat i encara més beneficis per a la salut.

Versió tradicional de 3 litres

Per a un pot de 3 litres necessitareu:

• 1,5 l de baies;
• 2,5 litres d'aigua;
• 1 tassa de sucre.

Fases de la preparació d'una beguda vitamínica:

1. Ompliu un recipient esterilitzat amb gerds rentats.
2. Afegiu aigua bullent a les baies. Deixeu reposar durant 10 minuts.
3. Aboqueu el líquid infusionat del pot en una cassola, afegiu-hi el sucre i porteu-ho a ebullició.
4. Ompliu el recipient amb xarop i tanqueu-lo hermèticament.
5. Col·loqueu-ho sota una manta, gireu-ho cap per avall i reserveu-ho fins que es refredi.

Recepta sense esterilització

Després d'haver triat aquest mètode de preparació, cal preparar:

• 500 g de gerds;
• 2,5 litres d'aigua;
• 1 tassa de sucre.

Recepta pas a pas:

1. Poseu les fruites preparades en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-les reposar durant 15 minuts.
2. Escorreu l'aigua en una cassola, afegiu-hi el sucre i porteu-ho a ebullició.
3. Ompliu els pots de baies fins a la vora amb el xarop resultant.
4. Enrotlleu-ho, gireu-ho i cobriu-ho amb una manta. Espereu fins que es refredi completament.

Amb sucre glaç

Ingredients:

• 3 kg de gerds;
• 750 g de sucre glaç.

La recepta implica els següents processos:

1. Poseu les baies rentades en un recipient ample i empolseu-les amb sucre glaç. Deixeu-les reposar durant 12 hores perquè les baies deixin anar els seus sucs.
2. Transfereix la fruita a pots esterilitzats amb una escumadora. Aboca-hi els sucs.
3. Tapeu-ho amb tapes i poseu els recipients en una cassola amb aigua. Un cop bulli, esterilitzeu-los durant 3 minuts.
4. Tanqueu, gireu-ho cap per avall, amagueu-ho sota una manta fins que es refredi.

Com preparar compota amb àcid cítric

Ingredients per a un pot de 3 litres:

• 600 g de gerds;
• 300 g de sucre;
• 2,5 litres d'aigua;
• ½ culleradeta d'àcid cítric.

Algoritme d'accions:

1. Poseu les baies seleccionades, rentades amb aigua freda, en un pot.
2. Cuineu el xarop a partir d'aigua i sucre.
3. Afegiu àcid cítric i aboqueu xarop fins a les vores del recipient.
4. Enrotlleu els pots, gireu-los cap per avall i emboliqueu-los amb una manta. Reserveu-los fins que es refredin completament.

Mètode de doble abocament

Per fer la compota més nutritiva, podeu utilitzar el mètode de doble abocament.

Per això, per a un pot de 3 litres necessitareu:

• 200 g de gerds;
• 6 cullerades de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Com fer una beguda curativa:

1. Ompliu el pot amb baies.
2. Poseu a bullir una cassola amb aigua i aboqueu-la sobre les baies. Tapeu-les amb una tapa per deixar-les coure al vapor durant 10 minuts.
3. Escorreu la infusió, afegiu-hi el sucre i torneu-ho a bullir.
4. Aboqueu el xarop en un recipient i tanqueu-lo hermèticament.

Amb arç negre i pruna cirera

Composició dels components:

• 1 tassa de gerds;
• 1 tassa de sucre;
• 350 g de prunes cherry;
• 200 g d'arç negre;
• 2,5 litres d'aigua;
• àcid cítric.

Recepta pas a pas:

1. Col·loqueu arç negre i prunera al fons del recipient i repartiu-hi gerds per sobre.
2. Empolvoreu-ho tot amb sucre.
3. Ompliu el recipient fins a la meitat amb aigua bullent i tapeu-lo amb una tapa.
4. Després de 15 minuts, afegiu-hi àcid cítric i aboqueu-hi aigua bullent, deixant que desbordi.
5. Tanqueu i gireu-ho cap per avall, i després deixeu-ho refredar.

Amb groselles

Composició dels components per a un pot de 3 litres:

• 2 cullerades de sucre;
• 10 cullerades soperes d'aigua;
• 2 cullerades de groselles;
• 3 tasses de gerds.

Recepta pas a pas:

1. Poseu les baies en un bol, després d'haver-les classificat, rentat i assecat prèviament.
2. Feu xarop amb aigua i sucre i ompliu el pot amb el contingut.
3. Enviar a esterilitzar durant 40 minuts.
4. Enrotlleu i gireu cap per avall, emboliqueu fins que la peça es refredi.

Amb maduixes

Per a la preparació d'hivern, es recomana prendre dos pots de 3 litres:

• 1 kg de maduixes;
• 1 kg de gerds;
• 500 g de sucre;
• aigua.

Procediment:

1. Col·loqueu els gerds al fons del recipient.
2. Aboqueu aigua bullent sobre els pots. Tapeu-los amb tapes i deixeu-los reposar durant 5 minuts.
3. Aboqueu el líquid de nou a la cassola i prepareu un xarop amb ell, afegint-hi sucre.
4. Aboqueu la barreja calenta en pots i tanqueu-los hermèticament. Col·loqueu-los cap per avall sota una manta fins que es refredin.

Amb grosella negra

Per fer 3 litres de compota de baies necessiteu:

• 300 g de gerds;
• 250 g de groselles;
• 150 g de sucre;
• 2,5 litres d'aigua.

Instruccions pas a pas:

1. Aboqueu els gerds i les groselles rentats i classificats en un recipient i afegiu-hi el sucre.
2. Porteu l'aigua a ebullició i aboqueu-la al recipient.
3. Enrotlleu-ho i poseu-ho sota una manta fins que es refredi completament.

Beguda refrescant amb menta

Per fer una refrescant compota de gerds amb menta, necessitareu el següent per a un pot d'1 litre:

• 100 g de fruita;
• 130 g de sucre;
• 3 fulles de menta;
• 850 ml d'aigua;
• 1/3 culleradeta d'àcid cítric.

Mètode de preparació:

1. Aboqueu les baies en un bol.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les fulles de menta i afegiu-les als gerds.
3. Feu xarop i aboqueu-lo en un pot, després d'afegir-hi àcid cítric.
4. Esterilitzar durant 10 minuts, tancar i deixar refredar cap per avall.

Amb fruits d'albercoc

Per a una beguda aromàtica necessitareu un pot d'1 litre:

• 150 g d'albercocs;
• 50 g de gerds;
• 100 g de sucre;
• aigua.

Etapes de fabricació:

1. Renta i treu el pinyol dels albercocs. Esbandeix els gerds amb aigua freda i eixuga'ls.
2. Poseu els ingredients preparats en pots.
3. Ompliu els recipients amb aigua bullent.
4. Després de 10 minuts, escorreu el líquid infusionat i feu xarop, que abocareu sobre les fruites.
5. Enrotlleu i cobriu els recipients invertits amb una manta fins que es refredin.

Amb chokeberry en un pot de litre

Conjunt de components:

• 100 g de gerds;
• 100 g de chokeberry;
• 100 g de sucre;
• 900 ml d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Poseu els gerds en pots i després afegiu-hi els gerds.
2. Aboqueu-hi aigua bullent.
3. Tapeu-ho amb tapes i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
4. Escorreu l'aigua i barregeu-la amb el sucre i porteu-la a ebullició.
5. Ompliu el recipient amb la barreja resultant i tanqueu-lo hermèticament. Gireu-lo, emboliqueu-lo, deixeu-lo refredar i després transferiu-lo a un lloc fresc.

Amb vi negre dolç i cireres

Perquè aquesta compota original us delecti amb el seu sabor interessant, heu de prendre:

• 150 g de gerds;
• 100 g de cireres;
• 1 llimona;
• 200 g de sucre;
• 100 g de vi negre;
• 1,5 litres d'aigua.

Com fer una beguda deliciosa:

1. Aboqueu els gerds i les cireres en un pot de 3 litres.
2. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc; un cop bulli, afegiu-hi el sucre i el suc d'una llimona sencera i deixeu-ho coure fins que els cristalls de sucre es dissolguin.
3. Ompliu els recipients amb el xarop resultant i aboqueu-hi el vi negre. L'alcohol que conté s'evaporarà sota la influència de les altes temperatures i el regust es mantindrà.
4. Segella i gira, embolicant la peça fins que es refredi.

Amb peres

Per a la compota de pera i gerds en un pot d'1 litre necessitareu:

• 2 peres;
• 1 grapat de gerds;
• 70 g de sucre;
• 1 pessic d'àcid cítric;
• 0,5 l d'aigua.

Recepta pas a pas:

1. Renteu les peres, traieu-ne el cor i talleu-les a rodanxes.
2. Col·loqueu les fruites preparades en un recipient net.
3. Bulliu aigua i aboqueu-hi el contingut d'una cassola, tapeu-la i deixeu-la reposar 5 minuts.
4. Escorreu l'aigua, afegiu-hi la resta d'ingredients i deixeu-ho coure fins que es dissolgui.
5. Ompliu el pot amb el xarop resultant i tanqueu-lo.
6. Mantingueu-la cap per avall sota una manta fins que la peça de treball es refredi.

Una recepta senzilla de compota de gerds i taronges

Podeu fer una compota inusual de gerds i taronges exòtiques preparant els ingredients següents:

• 600 g de gerds;
• 600 g de sucre;
• 1 taronja.

Com fer una beguda amb notes cítriques:

1. Renta i eixuga els gerds. Renta la taronja, divideix-la en quatre parts i talla-la gruixudament.
2. Poseu els ingredients preparats en un recipient i aboqueu-hi aigua bullent per sobre.
3. Un cop el contingut del recipient s'hagi refredat, aboqueu la barreja infusionada en una cassola i feu-ne un xarop.
4. Ompliu els pots amb xarop i tanqueu-los hermèticament.

Compota variada amb gerds

La compota de vitamines "Assortiment" conté:

• 150 g de pomes;
• 100 g de cireres;
• 100 g de gerds;
• 100 g de groselles;
• 1 tassa de sucre.

Com fer una beguda de fruites i baies:

1. Col·loqueu rodanxes de poma amb pell al fons d'un pot de 3 litres, afegiu-hi cireres, groselles i gerds.
2. Empolvoreu sucre per sobre i aboqueu-hi aigua bullent.
3. Enrotlleu-ho i poseu-ho sota una manta fins que es refredi, girant primer el recipient cap per avall.

Durada i condicions d'emmagatzematge dels aliments enllaunats

Guardeu la compota de gerds en un lloc fresc, sec i fosc. Aquesta preparació rica en vitamines té una vida útil d'1 any.