Receptes senzilles per fer suc de préssec i nectarina a casa per a l'hivern

Molta gent prefereix afegir aliments saborosos i saludables, especialment naturals, a la seva dieta durant l'hivern. Una d'aquestes fruites és el préssec, que compta amb una rica composició de components beneficiosos. Amb aquesta fruita es fan diverses conserves. Preparar correctament el suc de préssec per a l'hivern a casa garanteix una gran quantitat de vitamines a la llar. La beguda té un efecte beneficiós sobre els ronyons i els ulls, ajuda a eliminar l'excés de líquid del cos i actua com a diürètic.

Subtilitats de la cuina

Fer una beguda a base de préssec no és difícil.

Per obtenir el resultat esperat, cal tenir en compte algunes característiques:

• El rendiment més alt s'obté processant fruites madures amb un espremedor;
• Quan feu servir una batedora, podeu acabar amb una barreja polposa; es recomana pelar la fruita;
• Per treure la pell, feu talls en forma de creu, submergiu-los en aigua bullent i escaldeu-los durant 3 minuts, i després transferiu-los a un bol amb aigua freda;
• Es permet fregar la fruita a través d'un sedàs, després d'haver-la estovat en aigua bullent;
• la dolçor natural de la fruita permet fer conserves sense afegir sucre;
• el suc s'ha de guardar durant molt de temps només a la nevera;
• el producte està aprovat per al consum de persones diagnosticades amb diabetis;
• el líquid acabat s'aboca només en pots esterilitzats;
• Abans d'abocar-la, la beguda s'ha de bullir;
• Per conservar millor la beguda, embolicar les llaunes invertides amb una manta crea l'efecte d'un bany de vapor.

Selecció de préssecs per al suc

Per fer un suc deliciós i extremadament saludable de préssecs o nectarines, heu de triar fruites madures i d'alta qualitat.

Recomanacions clau:

• la dolçor i la maduresa de la fruita revelen el seu ric aroma, l'absència d'una olor agradable externament indica el contrari;
• la carn blanca indica dolçor, la carn groga amb venes rosades indica aroma;
• el color ha de ser natural, la pell ha de ser vellutada i elàstica;
• Si, quan compres un producte, un eixam d'abelles o vespes vola per la parada, hi ha una alta probabilitat que les fruites d'aquest venedor siguin les més dolces del mercat;
• Hauries de comprovar els pinyols dels préssecs: si estan arrugats o esquerdats, això indica que s'han tractat amb productes químics per millorar-ne l'emmagatzematge durant el transport.

Mètodes per fer suc de préssec a casa

Una de les receptes més comunes i fàcils de preparar es considera el mètode amb una picadora de carn, que totes les mestresses de casa tenen.

1. Renteu bé 5 quilograms de préssecs.
2. Traieu la pell després de posar la fruita en aigua bullent durant 1 minut.
3. Separeu les llavors.
4. Passar per una picadora de carn.
5. Prepareu el xarop de sucre per separat. Dissoleu 500 grams de sucre en 4,5 litres d'aigua.
6. Porteu a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 8-9 minuts.
7. Afegiu-hi el puré de préssec i remeneu-ho.
8. Quan la barreja bulli, aboqueu-la en ampolles esterilitzades, gireu-les cap per avall i emboliqueu-les amb un drap.
9. Observeu l'estat dels espais en blanc durant 10 dies.

Una recepta senzilla amb un espremedor

Per fer suc de préssec per a l'hivern amb un espremedor, necessitareu:

1. Renteu i talleu 8 quilograms de préssecs.
2. Passar per un espremedor.
3. Coure en una cassola a foc mitjà.
4. Remeneu de tant en tant.
5. Traieu qualsevol escuma blanca que aparegui.
6. Afegiu 0,5 tasses de sucre, remeneu fins que es dissolgui completament.
7. Coure a foc lent durant 10-12 minuts amb la tapa tancada.
8. Aboqueu-ho en pots tractats i enrotlleu-ho.
9. Refredar cap per avall sota una manta.
10. Guardar en un lloc fresc i fosc.

Ús d'una batedora

Aquest mètode de cocció és adequat per a mestresses de casa que tenen una batedora.

1. Peleu i talleu a rodanxes 5 quilograms de préssecs.
2. Poseu-ho en un bol i afegiu-hi aigua fins que la fruita quedi completament coberta.
3. Quan bulli, deixeu coure la barreja a foc lent durant 5 minuts.
4. Retireu del foc.
5. Triturar amb una batedora.
6. Fregar a través d'un colador.
7. Si cal, afegiu-hi aigua.
8. Si es vol, s'hi poden afegir 100 grams de sucre i ¼ culleradeta d'àcid cítric.
9. Portar a ebullició.
10. Abocar en pots i refredar.

Suc de préssec amb polpa

Per preparar suc amb polpa necessiteu:

1. Prepareu préssecs al gust.
2. Peleu i traieu les llavors.
3. Tritureu la fruita.
4. Per a 3 litres de puré, afegiu-hi 1,5 tasses de sucre i 500 mil·lilitres d'aigua.
5. Coure a foc lent durant 12-15 minuts.

Important! Quan aboqueu el suc en pots o ampolles de vidre, es recomana remenar-lo constantment per assegurar-vos que cada ampolla tingui una consistència uniforme.

Suc de poma i préssec per a l'hivern

Especial La beguda de préssec és beneficiosa i pomes: ajuda a apagar la set i satura el cos amb humitat que dóna vida.

Mètode de preparació:

1. Trieu les fruites en una proporció igual d'1:1.
2. Esbandir amb aigua freda.
3. La pell es pot treure si es vol.
4. Processar les fruites.
5. Fregueu el puré a través d'un colador.
6. Porteu a ebullició a foc lent.
7. Afegiu sucre si voleu.
8. S'afegeix aigua per aconseguir el gruix desitjat.
9. Aboqueu-ho en pots esterilitzats i enrotlleu-ho.

Com fer suc amb un espremedor

Fer suc amb un olla de sucs és una pràctica habitual entre les mestresses de casa.

Per fer això, cal que:

1. Selecciona i processa 10 quilograms de fruita.
2. Tallar a rodanxes.
3. Aboqueu aigua a la part inferior de l'olla de sucs.
4. Col·loqueu els préssecs a la part del mig.
5. Afegiu-hi 0,5 quilograms de sucre.
6. Col·locar al fogó.
7. Diluïu el líquid alliberat amb aigua i ajusteu el gust amb sucre o àcid cítric.
8. Aboqueu el producte acabat en pots de vidre esterilitzats, enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los amb una manta.
9. Observar durant 2-3 setmanes per detectar canvis.

Important! El suc no ha d'enterbolir-se ni començar a fermentar.

Com emmagatzemar suc

Per allargar la vida útil del suc, heu de seguir aquestes regles:

1. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, es recomana guardar la beguda en un lloc fresc i fosc.
2. Abans d'enrotllar el pot, heu d'assegurar-vos que el recipient estigui ben segellat.
3. Quan obriu el suc a l'hivern, és millor utilitzar-lo en 24 hores, guardant-lo a la nevera.
4. La vida útil màxima dels sucs preparats és d'1 any. En condicions òptimes, el suc es pot envellir durant 2-3 anys en un celler especialment equipat.

El deteriorament d'una beguda es pot determinar per la tapa del recipient. Una tapa inflada indica deteriorament.Després d'haver après els conceptes bàsics de la preparació de sucs de fruita, cada mestressa de casa pot proporcionar a la seva família conserves delicioses i saludables en 2-3 hores.