Receptes senzilles de melmelada de préssec i conserves amb rodanxes de llimona per a l'hivern

Els préssecs, delicats i aromàtics, són la fruita preferida de milions de persones. Conservar aquestes fruites delicades sense perdre el seu sabor ni el seu valor nutricional és possible mitjançant l'envasament, per exemple, fent melmelada. El sabor impecable de la fruita es realça millor amb altres ingredients per evitar que el plat esdevingui massa embafador.

Fent melmelada de préssecs dolços amb llimona agra, és fàcil aconseguir el gust i la consistència perfectes del plat.

Les subtileses de fer melmelada

Una melmelada ben preparada es convertirà en una veritable obra mestra culinària, tenint en compte les següents subtileses de preparació:

1. Podeu tendre les fruites escaldant-les primer amb aigua bullent i traient-ne la pell.
2. Si la fruita és dura i no està madura, assegureu-vos de preparar un xarop dolç. En cas contrari, no es formarà prou líquid i la llaminadura es cremarà. Unes postres marinades en sucre conserva millor la forma de la fruita.
3. És fàcil evitar cremar-se triant estris de cuina amples i gruixuts.
4. Les llaminadures de préssec es consideren hipoal·lergèniques i són adequades per a la inclusió en les dietes de dones embarassades i lactants i nens.
5. És fàcil substituir la quantitat que falta de l'ingredient principal per nectarina, coneguda com el seu "germà".

Selecció dels ingredients principals

Seleccionar i preparar els ingredients clau és la clau per a unes postres delicioses i delicioses. Per tant, tingueu en compte el següent:

• És millor triar fruites madures però fermes. El plat es prepara amb fruites senceres, rodanxes o meitats.
• Si feu aquesta delícia amb préssecs sencers, trieu fruites petites i fermes. Primer, inspeccioneu i classifiqueu les fruites, separant les sucoses de les massa madures. Les primeres són adequades per a melmelades, mentre que les segones són ideals per a conserves.
• Si feu servir fruites fermes, escaldeu-les primer. Punxeu la fruita amb un escuradents, submergiu-la en aigua bullent i, al cap de 5 minuts, submergiu-la en aigua amb gel.

• Per evitar que les fruites s'enfosqueixin durant l'envasament, submergiu-les en una solució de suc de llimona i aigua.
• És més fàcil treure el pinyol tallant-lo amb un ganivet afilat o fent palanca amb una cullera.
• Els préssecs contenen una gran quantitat de glucosa. Per tant, quan prepareu aquesta delícia, aneu amb compte amb la quantitat de sucre granulat, ja que en cas contrari la delícia serà massa dolça.
• Trieu llimones petites i sucoses amb pells fines. Els cítrics amb pells gruixudes i irregulars tindran un gust amarg.
• La majoria de receptes indiquen la quantitat d'ingredients sense el pinyol. És important saber que el pinyol en si pesa uns 9 grams.

Com es fa la melmelada de préssec i llimona?

Hi ha diverses maneres de preparar aquest postre aromàtic. Aquesta delícia, preparada segons qualsevol recepta, serà el postre perfecte i ric en vitamines per a la temporada d'hivern.

El gust i l'aroma inigualables d'aquesta delícia t'aixecaran l'ànim, et recordaran els dies assolellats, saturaran el teu cos amb vitamines i et protegiran dels refredats.

La melmelada és adequada tant per servir sola com per farcir productes de forn.

Una recepta senzilla per a l'hivern

La primera recepta de melmelada és fantàstica perquè la fruita se sotmet a un tractament tèrmic mínim. Això conserva les vitamines i les propietats beneficioses dels ingredients principals.

Ingredients:

1. Préssecs – 1 quilogram.
2. Sucre – 600 grams.
3. Llimona – 1 peça.

Pla de cuina:

• Peleu i traieu el pinyol dels préssecs. Empolseu-los amb sucre i deixeu-los reposar durant 4-5 hores perquè deixin anar el suc.
• Poseu el bol amb la fruita tallada a trossos al foc. Aboqueu-hi el suc de llimona. Porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant.

La preparació de fruita es complementa no només amb suc de cítrics, sinó també amb ratlladura (sense la part blanca), gràcies a la qual cosa la delícia serà més aromàtica, més rica i més saludable.

• Bulliu la llaminadura durant 4-5 minuts. Aboqueu-la en pots desinfectats. Tanqueu-los i deixeu-los refredar sota una manta calenta.

Melmelada de préssec amb rodanxes de llimona

La melmelada es prepara segons la recepta tradicional. La diferència és que cal preparar els cítrics amb antelació pelant-los, traient-los les llavors i tallant-los a rodanxes.

Ingredients:

1. Préssecs – 6 quilograms.
2. Sucre – 600 grams.
3. Llimona – 500 grams.

Procediment de preparació:

1. Cobriu les fruites triturades amb sucre i deixeu-les reposar durant 4-6 hores.

Pots agafar les fruites amb la pell. Simplement neteja les pells amb un drap aspre, eliminant qualsevol borrissol i esbandint.

2. Un cop transcorregut el temps, poseu el bol amb la barreja de fruita al foc i porteu-ho a ebullició. Remeneu suaument, amb compte de no fer malbé la fruita.
3. Afegiu els cítrics picats a la barreja bullent. Bulliu durant 7-9 minuts. Deixeu refredar durant 8-9 hores.
4. Bulliu les postres durant 18-20 minuts més i aboqueu-les en ampolles esterilitzades. Enrosqueu les tapes i guardeu-les després que s'hagi refredat completament.

Melmelada de préssec i llimona

Ingredients:

1. Cítrics – 1 peça.
2. Sucre granulat – 300 grams.
3. Préssecs – 1,5 quilograms.

Preparació:

1. Ruixeu els préssecs pelats i tallats a trossos amb el suc de mitja llimona. Poseu la fruita en una cassola d'esmalt i deixeu-la coure a foc lent. Coeu-la a foc lent durant 15 minuts.
2. Refreda el plat i tritura'l. Després, afegeix-hi el sucre.
3. Bulliu la barreja de préssecs de nou durant 15 minuts, barrejant-la amb el suc de llimona restant.
4. Aboqueu la melmelada en ampolles desinfectades i enrotlleu-les.

Melmelada de préssec i llimona a la cassola de cocció lenta

Amb una multicooler a casa, podeu preparar fàcilment una delícia en qüestió de minuts i sense plats addicionals, utilitzant els modes "Estufat", "Enforn", "Sopa" o "Melmelada".

Ingredients:

1. Préssecs – 1,5 quilograms.
2. Llimona – 200 grams.
3. Sucre – 1 quilogram.

Pla de cuina:

1. Peleu i traieu el pinyol de la fruita. Talleu-la per la meitat i poseu-la al recipient de la multicocció.
2. Espremeu les llimones i aboqueu-ne el suc en un bol. Empolseu-ho amb sucre per sobre.
3. Remeneu la delícia. Ajusteu el programa de cocció a 60 minuts. Tanqueu la tapa un cop el sucre s'hagi dissolt.
4. Un cop acabat el programa, refredeu la melmelada i enrotlleu-la en ampolles estèrils.

Melmelada de préssec i llimona "Cinc minuts"

Ingredients:

1. Préssecs – 800 grams.
2. Sucre granulat – 500 grams.
3. Llimona – ½ tros.

Com preparar-ho:

1. Peleu la fruita, talleu-la a rodanxes i barregeu-la amb sucre. Després de 3 hores, la fruita deixarà anar el seu suc.
2. Transfereix la barreja de préssecs a una cassola pesada i cou-la a foc lent durant 5 minuts.
3. Aboqueu la barreja bullent en pots esterilitzats. Deixeu-los refredar sota una manta, girant-los cap per avall.

Emmagatzematge

Guardeu les conserves en un lloc fosc a temperatures d'entre 5 i 20 graus centígrads durant un màxim de dos anys. Guardeu un pot obert durant 14 dies.