8 receptes principals per fer suc de cirera a casa per a l'hivern

L'única cosa més deliciosa que la compota de cireres casolana és el suc natural fet d'aquestes baies sucoses i saludables. Tanmateix, la presència de llavors petites i dures complica el procés d'esprémer el suc de la fruita. Hi ha diversos consells útils per fer suc de cireres sense treure el pinyol a la fruita i preparar una beguda rica en vitamines per a l'hivern a casa.

Suc de cirera: subtileses i secrets de preparació

El principi principal de la preparació del concentrat de cirera per a l'hivern és un tractament tèrmic mínim de la preparació. Només en aquest cas la beguda conservarà una quantitat suficient de vitamines i nutrients.

Durant el procés de preparació, es poden afegir diverses fruites o baies al nèctar de cirera. I per a aquells que aprecien un sabor i una aroma més inusuals, la delícia es condimenta amb espècies.

Nota: El suc de cirera concentrat és excel·lent per a postres, gelees i salses per a plats de carn, verdures, peix i lactis.

Selecció i preparació de baies i envasos

Per fer nèctar de fruita, només es seleccionen cireres madures lliures de deteriorament, malalties i plagues. Les fruites es classifiquen, es renten amb aigua corrent i s'assequen a l'aire.

Els recipients d'emmagatzematge es renten a fons amb aigua calenta i bicarbonat de sodi i després esbandiu-los. Els pots nets s'esterilitzen al vapor o en un forn preescalfat.

Delicioses receptes de suc de cirera per a l'hivern

Els cuiners casolans experimentats coneixen una multitud de receptes per a delícies de cirera. Aquestes preparacions varien en mètodes de preparació, ingredients i vida útil.

Mètode clàssic de preparació

Per fer suc de cirera natural sense perdre temps traient els pinyols, necessitareu cireres, gasa, guants de goma, un recipient profund i sucre al gust.

1. Els fruits es col·loquen en una gasa i s'espremen a mà.
2. El líquid resultant s'aboca en un recipient profund i s'hi afegeix sucre.
3. Porteu la barreja a ebullició a foc lent i deixeu-la coure durant 2-3 minuts.

El nèctar acabat s'aboca en recipients d'emmagatzematge i es segella amb tapes.

Consell! Afegiu sucre a la beguda segons les vostres preferències gustatives i l'acidesa de les baies. Com més àcida sigui la fruita, més sucre necessitareu.

Amb polpa i sucre

Per preparar nèctar amb polpa, necessitareu baies fresques, 5 litres d'aigua i un got de sucre.

Les fruites es renten, es desossen i es tallen finament amb un mètode adequat. La barreja resultant es cola amb un colador fi. Per a 1 litre de puré, feu servir 250 grams de sucre i 5 litres d'aigua. Barregeu tots els ingredients, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts.

La beguda acabada s'aboca en recipients d'emmagatzematge.

Cuinar en un espremedor

Per preparar una beguda de baies en un olla de sucs necessitareu:

1. Cireres fresques – 3 quilograms.
2. Aigua potable – 3,5 litres.
3. Sucre granulat – 1 tassa.

Col·loqueu les cireres sense pinyol a la safata superior de l'espremedora i empolseu-les amb sucre. Afegiu aigua a la safata inferior, porteu-la a ebullició i poseu-hi la cassola amb les baies a sobre. Després de 50-60 minuts, el nèctar estarà a punt. Deixeu refredar l'espremedora durant 30-40 minuts més i, només després que tot el suc s'hagi escorregut al recipient inferior, aboqueu la beguda en recipients per a conserves.

Suc natural sense sucre ni edulcorants

Per fer nèctar sense sucre, feu servir la recepta clàssica per fer suc de fruita, però sense afegir sucre.

Recepta amb un picador de carn

Si no teniu un espremedor, tritureu els fruits del bosc amb una picadora de carn o una batedora. La barreja resultant es cola a través d'un sedàs o es prem a través d'una gasa, s'adoba amb sucre, es porta a ebullició i s'aboca en pots de conserva.

Consell! Si la beguda resulta massa concentrada, afegiu-hi aigua i una mica de sucre.

Cuinem-ho ràpidament sense coure.

Un recipient de 3 litres necessitarà entre 5 i 6 quilograms de baies madures. Les baies es desossen i es premsen. El nèctar resultant s'aboca en un recipient de vidre i s'emmagatzema en un lloc fresc. Un cop es forma sediment al fons del recipient, el líquid clarificat s'aboca amb cura en un recipient d'emmagatzematge, deixant la polpa al fons.

A continuació, els recipients amb la beguda s'esterilitzen durant 30-40 minuts i es tanquen amb tapes.

Suc de cirera de cireres congelades

Fer nèctar a partir de cireres congelades no és diferent de fer una beguda a partir de cireres fresques. Les cireres es descongelen abans d'esprémer-les i després tot es fa segons la recepta clàssica.

Pomes variades

Per realçar el sabor de cirera del nèctar i augmentar el seu contingut vitamínic, s'afegeix suc de poma a la beguda. Utilitzeu 2 litres de suc de poma per cada litre de concentrat de cirera. Els ingredients es barregen, es porten a ebullició a foc lent i s'aboquen en recipients d'emmagatzematge.

Normes per emmagatzemar conserves d'hivern

Els preparats tractats tèrmicament s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc durant un màxim de 24 mesos. Les begudes de baies fresques i esterilitzades no s'emmagatzemen durant més de 6 mesos.