7 millors receptes de suc de carbassa i poma per a l'hivern

El suc de carbassa i poma, preparat per a l'hivern, proporcionarà vitamines per a nens i adults durant la temporada de fred. El suc de poma agredolç es combina amb suc de carbassa fresc. Aquesta combinació fa que la beguda sigui encara més deliciosa i saludable. Necessitareu un espremedor o un bullador de sucs per preparar-lo, però fins i tot si no en teniu cap, hi ha altres maneres de fer suc.

Suc de carbassa i poma: beneficis per a la salut i contingut calòric

La beguda de carbassa i poma té moltes propietats beneficioses. La carbassa conté 38 kcal per cada 100 g, mentre que les pomes en contenen entre 42 i 46.

El suc d'ells es recomana per a nens, gent gran, dones embarassades, homes, les seves principals propietats:

• ric en carotè, per tant molt beneficiós per als ulls;
• la pectina de la beguda millora la digestió i el metabolisme;
• el potassi i el magnesi milloren la funció cardíaca;
• la beguda té un efecte calmant sobre el sistema nerviós;
• promou la pèrdua de pes, podeu organitzar dies de dejuni;
• La carbassa conté una vitamina K poc comuna, que afavoreix la coagulació de la sang;
• La beguda ajuda a reduir els nivells de colesterol, té un efecte positiu sobre el fetge i prevé l'aterosclerosi.

El suc no es recomana per a pacients amb úlceres d'estómac, gastritis, diabetis i al·lèrgies.

El que necessites per cuinar

Per a aquesta beguda, és millor utilitzar pomes de maduració tardana i agredolces, com ara Antonovka, Simirenko, Fuji, Anis, Aport i Ranet. Eviteu les pomes massa madures.

Per al suc, trieu una carbassa de color taronja brillant, ben madura, preferiblement de menys de 5 kg, i acabada de tallar. Podeu saber si està madura per la tija seca. Eviteu comprar carbasses tallades; compreu-ne senceres. Les varietats adequades inclouen la carbassa Muscat, l'Amazon i la Carabassa Confita.

Es pelen les fruites i verdures, es treuen les llavors i les fibres de carbassa.

Esterilització de recipients

Per conservar la beguda durant molt de temps, els pots o ampolles de vidre s'han de rentar bé amb bicarbonat de sodi i mostassa prèviament. Després, s'han d'esterilitzar al forn, al microones o al vapor durant 10-20 minuts, depenent del volum. Les tapes lacades o de rosca s'han de bullir.

Receptes populars de poma i carbassa

Cada mestressa de casa podrà triar la seva pròpia de les receptes presentades.

Preparació clàssica amb espremedora

El suc casolà no conté additius ni conservants i conserva el màxim valor nutricional. Necessitaràs:

• carbassa pelada - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• llimona;
• sucre - 250 g.

Renteu, peleu i traieu el cor de les verdures. Feu servir un espremedor per fer suc de les pomes i després de la carbassa per separat. Combineu els dos sucs en un recipient gran, afegiu-hi el sucre i la ratlladura de llimona. Escalfeu la barreja a 90 °C, deixeu-la bullir durant 5 minuts, apagueu el foc, deixeu-la reposar durant mitja hora i aboqueu-la en un recipient estèril. Tanqueu-ho i emboliqueu-ho fins que es refredi.

Recepta amb llimona

Als nens els encantarà aquesta beguda amb llimona afegida. Ingredients:

• polpa de carbassa - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• llimona;
• aigua - 2 l.

Primer, prepareu el xarop: poseu una olla amb aigua al foc, afegiu-hi el sucre i porteu-ho a ebullició. Ratlleu la carbassa i les pomes, aboqueu-hi el xarop i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Després, apagueu el foc i deixeu-ho refredar. Tritureu la barreja amb una batedora d'immersió. Afegiu-hi el suc de llimona, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i aboqueu-ho immediatament en pots i tanqueu-los.

Suc perfumat amb taronja

També s'afegeix suc de taronja a la beguda. Per preparar aquesta beguda, necessitareu:

• pomes - 300 g;
• sucre granulat - 200 g;
• taronges sucoses - 3 unitats;
• carbassa pelada i tallada a trossos - 800 g;
• llimona - 15 g.

Prepareu les verdures: peleu-les, traieu-ne el cor, talleu-les a trossos i peseu-ne la quantitat necessària. Peleu-les, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos. Cobriu la fruita tallada amb aigua. Bulliu-la durant 5 minuts després de bullir. Refredeu-la i coleu-la amb un colador fi. Aboqueu aigua bullent sobre les taronges, ratlleu-ne la pell i espremeu-ne el suc, colant-lo. Barregeu els ingredients, afegint-hi el sucre, la pell i l'àcid cítric. Porteu-ho a ebullició i, immediatament després de bullir, aboqueu-ho en un recipient estèril i tanqueu-lo hermèticament.

Beguda de poma i carbassa en un olla de sucs

Per a l'espremedora, pela i talla la fruita a trossos. Necessitaràs:

• carbassa - 1 kg;
• pomes - 500 g;
• sucre - 1 l;
• àcid cítric - 10 g.

Un espremedor consisteix en un recipient amb tres nivells. L'aigua s'aboca al nivell inferior, la fruita es col·loca al nivell superior i el suc s'extreu al nivell del mig.

Poseu les pomes i la carbassa preparades en un cistell per a espremedores, afegiu-hi el sucre i el suc de llimona, aboqueu-hi aigua i escalfeu-ho a foc fort. Un cop bulli, reduïu el foc, mantenint el tub de desguàs tancat per ara. Deixeu-ho reposar fins que aparegui el suc, després obriu la pinça i la beguda acabada s'escorrirà en un recipient estèril. Un cop ple, tanqueu-lo immediatament.

Preparació de suc amb polpa

Les begudes amb polpa contenen, a més de suc, polpa de fruita triturada. El seu avantatge és l'augment del contingut de vitamines, pectines i l'ús més econòmic de matèries primeres de fruites i baies. Ingredients:

• puré de carbassa - 700 g;
• suc de poma - 300 g;
• sucre granulat - 100 g.

Primer, prepareu el puré de carbassa. Peleu la carbassa, traieu-ne les llavors i les fibres i talleu-la a trossos petits. A continuació, cobriu-la amb aigua purificada, poseu-la al foc i deixeu-la coure a foc lent durant cinc minuts fins que estigui tova. Coleu la barreja de carbassa amb un colador. Feu suc de les pomes amb un espremedor, afegiu-les al puré i afegiu-hi el sucre. Escalfeu la barreja a 95 °C (205 °F), aboqueu-la en recipients calents i estèrils i tanqueu-los immediatament.

Una bona recepta per llepar-se els dits

La beguda es pot fer més saborosa i aromàtica afegint-hi espècies. Aquestes es treuen abans d'envasar. Ingredients:

• trossos de carbassa - 1 kg;
• pomes - 4-6 unitats;
• sucre - 200 g;
• llima;
• canyella - 2 pals.

Talleu la carbassa i les pomes, poseu-les en una cassola i afegiu-hi dues tasses d'aigua. Bulliu-ho durant 10 minuts, després afegiu-hi la canyella i deixeu-ho coure a foc lent fins que la fruita estigui tendra. A continuació, retireu els branques de canyella, apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi una mica. Barregeu-ho tot i diluïu-ho amb aigua purificada (tant líquid com vulgueu). Escalfeu la barreja de nou, afegiu-hi el sucre; un cop es dissolgui, aboqueu-hi el suc d'una o dues llimes. Deixeu-ho coure a foc lent durant cinc minuts i després aboqueu-ho en pots.

Recepta ràpida de cinc minuts

Per preparar ràpidament la beguda, necessitareu:

• polpa de carbassa;
• pomes;
• sucre.

Les verdures i les fruites es poden fer servir en qualsevol quantitat. Feu suc de la carbassa amb un espremedor i després de les pomes. Combineu els dos sucs i afegiu-hi 70 g de sucre per litre de suc. Porteu-ho a ebullició. Deixeu-ho reposar durant 5 minuts i després aboqueu-ho en pots.

Condicions d'emmagatzematge i durada

Es recomana emmagatzemar els productes preparats en un lloc sec, fosc i fresc. Quan els guardeu en un balcó tancat, eviteu temperatures de congelació i l'exposició a la llum solar.

La vida útil de la beguda no és superior a un any.