4 millors receptes pas a pas per a compota de poma i albercoc per a l'hivern

Les begudes casolanes són un excel·lent substitut del suc comprat a la botiga. La compota casolana no conté nitrats, colorants ni aromatitzants. La beguda de poma i albercoc es considera particularment beneficiosa, ja que la fruita és rica en vitamines, coure, cobalt, manganès i ferro. Matisos de conserva compota de poma i albercoc per a l'hivern no complicat.

Les complexitats de fer compota d'albercoc i poma

Les fruites combinen a la perfecció i tenen un perfil nutricional ric. Els metges les recomanen per a pacients amb deficiències vitamíniques i malalties del cor. Els albercocs i les pomes complementen un menú dietètic, promouen l'eliminació de toxines del cos i netegen els intestins.

Selecció i preparació de fruites

Els albercocs tenen una dolçor distintiva, per la qual cosa combinen bé amb pomes àcides. És millor triar albercocs madurs però ferms: els albercocs verds amargaran la beguda i els massa madurs la faran tèrbola.

Es classifiquen els fruits, eliminant els exemplars podrits, esquerdats i massa madurs/poc madurs. Es pelen les pomes, es treuen les tiges i es treuen les llavors.

Els pinyols d'albercoc es poden treure o deixar-los a dins al gust.

Esterilitzar els pots

Abans d'envasar, inspeccioneu els pots per detectar estelles o esquerdes. Prepareu els pots rentant-los amb aigua sabonosa, esbandint-los 2 o 3 vegades i assecant-los. Esterilitzeu les ampolles amb un bany maria, un microones o un forn. També cal esterilitzar les tapes.

Receptes i mètodes de cocció

A continuació es mostren algunes receptes populars per fer compota que no requereixen gaire esforç ni despesa. Podeu diversificar el gust de la beguda amb ratlladura de taronja/llimona, vainilla, canyella i nou moscada.

Recepta clàssica

La compota tradicional de poma i albercoc es prepara a partir de:

• 3-4 pomes;
• albercocs 10-15 unitats;
• 350 g de sucre.

Tecnologia de cocció:

• Es renten les pomes, es treuen les tiges i les llavors i es talla la fruita a rodanxes. Els albercocs es tallen per la meitat i se'n treu el cor.
• L'ampolla s'omple al 30% amb fruites i s'omple amb aigua bullent.
• Després de mitja hora, la solució s'aboca en un recipient, s'ensucra i es bull.

El líquid calent es torna a abocar al pot amb la fruita i es tanca hermèticament. Es giren les ampolles cap per avall i s'embolcallen amb una manta calenta.

Cuinar amb xarop fresc

Podeu fer compota amb xarop fresc. Per fer-ho, necessitareu:

• 3-4 pomes;
• albercocs 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 tasses de sucre.

Preparació pas a pas:

• Es renten els albercocs i se'ls treu el pinyol. Esbandiu les pomes, els traieu la tija, el cor i les talleu a rodanxes.
• Els productes es transfereixen a l'ampolla fins a un 30-40%.
• Bulliu aigua en un recipient, aboqueu-la en un recipient i tapeu-lo amb una tapa.
• Després de 15-25 minuts, aboqueu la solució en un recipient, barregeu-la amb sucre granulat i deixeu-la bullir durant 8-10 minuts.

El líquid calent s'aboca a les ampolles, es segellen i es cobreixen amb una manta. Després de refredar-les, es guarden per emmagatzemar-les permanentment.

Recepta de compota amb xarop infusionat

La preparació de compota amb xarop infusionat és similar a l'anterior, l'única diferència és el temps que s'infusiona el xarop.

Productes necessaris:

• albercoc 400 g;
• pomes 400 g;
• sucre 500-600 g.

Preparació pas a pas:

• Les fruites es classifiquen, es renten, es pelen i es tallen.
• El fons del pot es folra amb albercocs nets i es col·loquen rodanxes de poma a sobre.
• Bulliu aigua en una cassola i, un cop bulli, aboqueu-la en una ampolla. Deixeu que el líquid infusioni durant 24 hores.
• Després de 24 hores, aboqueu el líquid en una cassola, barregeu-lo amb el sucre, torneu-lo a bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.

El xarop s'aboca en un recipient i es tanca hermèticament. La compota amb el xarop infusionat té un ric sabor i aroma afruitat.

Compota saludable per a un nen

Als nens petits els encanten les begudes dolces. Abans de fer compota, assegureu-vos que el vostre fill no sigui al·lèrgic als albercocs o a les pomes. Les begudes fetes amb peres, albercocs, pomes, cireres i cireres dolces són segures.

Per preparar la beguda, cal abastir-se de:

• albercocs 500 g;
• pomes 500 g;
• mel 500 g;
• 1,5 l d'aigua.

Tecnologia de cocció:

• Les fruites es renten, es pelen, es tallen i es posen en ampolles.
• L'aigua s'escalfa a 40 ^OC, barrejat amb mel, bullit.
• La solució s'aboca en pots, s'enrotlla i s'esterilitza.

Els nens poden beure compota a partir dels 12 mesos. Abans de donar la beguda a un nen, diluïu-la amb aigua.

Emmagatzematge addicional del producte acabat

Guardeu els pots de llauna en un lloc fosc i fresc amb una humitat moderada. Si, després de 14 dies d'ús, els pots de llauna comencen a fer bombolles, escuma o enterbolir-se, s'han de tornar a esterilitzar i enrotllar.

Si els albercocs tenen pinyol, la beguda es pot conservar durant 12 mesos. Després d'això, els pinyols alliberen àcid cianhídric, que pot causar intoxicació. La compota sense pinyol es pot conservar durant 2,5-3 anys.