Com congelar trossos i meitats de meló per a l'hivern a casa: les millors receptes

Molts cuiners casolans estan preocupats sobre si el meló es pot congelar, ja que no és la millor baia per guardar al congelador. Però això no impedeix que els aficionats a les peces de fruita congelades. Aquest procés és força difícil de dur a terme a casa. Per aquest motiu, es recomana familiaritzar-se primer amb diverses tècniques sobre com congelar correctament el meló a casa durant l'hivern. Fem una ullada a receptes detallades.

El meló és una fruita saludable i saborosa.

El meló és una pseudobaia, cultivada pels humans i criada de forma silvestre. Es considera baix en calories, amb només 36 quilocalories per cada 100 grams.

Vegem les propietats beneficioses:

1. Normalitza el funcionament del sistema nerviós central. Millora l'estat d'ànim, prevenint el desenvolupament de l'apatia i la depressió.
2. Té un efecte beneficiós sobre l'equilibri hormonal d'una persona.
3. Estabilitza el sistema digestiu i redueix el risc de restrenyiment.
4. Neteja el cos de toxines, residus i altres compostos nocius.
5. Elimina el colesterol nociu de la sang. Prevé el desenvolupament de l'aterosclerosi. La presència de potassi enforteix el múscul cardíac.
6. Té un efecte diürètic suau i ajuda a eliminar els càlculs. Es recomana per a afeccions del tracte urinari.
7. Té un efecte beneficiós sobre l'aspecte del cabell, les ungles i la pell. Té un efecte rejovenidor sobre el cos.

A més de tot l'anterior, el meló afavoreix la salut del sistema reproductor masculí, la bellesa femenina i la salut infantil.

Quina varietat és adequada?

Per preservar les propietats beneficioses i nutritives del meló, és important saber triar el producte adequat. Per a aquest mètode d'emmagatzematge, es recomanen varietats de meló. Tenen una polpa densa i cruixent i una pell amb un patró visible d'esquerdes.

Es considera que la varietat més adequada és Melons Cantaloupe Amb polpa de color taronja brillant, que recorda a la carbassa. A jutjar pel seu aspecte, no serà difícil trobar-la entre les moltes varietats disponibles a les botigues o mercats.

Les varietats de meló tenen una aroma forta que persisteix fins i tot després de la congelació. Com més intens sigui el sabor, millor.

Eviteu les varietats amb polpa tova i aquosa. Es convertiran en una puré insípid després de descongelar-les.

Preparació de l'ingredient per a la congelació

Podeu congelar el meló a casa, però heu de saber com preparar-lo correctament.

Esbandiu bé el meló amb aigua i eixugueu-lo amb paper absorbent. Obriu-lo; amb una cullera gran, traieu-ne les llavors i les fibres gruixudes. Separeu la polpa de la pell.

Per congelar, es recomana utilitzar recipients petits. Això és convenient i econòmic, ja que no caldrà descongelar una gran quantitat de meló.

Per a l'emmagatzematge, es recomana triar els següents tipus de contenidors:

• Bosses per a congelació amb tancaments especials;
• recipients de plàstic de qualitat alimentària amb tapes hermètiques.

Opció de congelació estàndard

Renta i asseca les baies madures, sucoses i fragants. Divideix-les en dues meitats iguals, elimina les llavors i fibres no comestibles i pela-les. Talla la polpa a rodanxes mitjanes. També les pots tallar a rodanxes o, per a un aspecte més agradable estèticament, utilitza una cullera de gelat. Fes boletes amb les baies.

No s'han de congelar trossos grans. Es congelaran de manera desigual i el producte quedarà mullat.

Renteu una taula de tallar de fusta amb aigua i sabó i després esbandiu-la amb aigua bullent. Folreu-la amb una bossa de plàstic o film transparent i col·loqueu les llesques lleugerament separades per evitar que el menjar es congeli en un sol tros.

Després de 24 hores, quan l'ingredient estigui completament congelat, aboqueu-lo amb cura en un recipient d'emmagatzematge.

Congelat en xarop de sucre

Per crear unes postres delicioses i aromàtiques, cal preparar:

• meló – 1,3 quilograms;
• aigua filtrada – 500 mil·lilitres;
• sucre granulat – 0,5 quilograms.

Primer, prepareu el xarop. Aboqueu el líquid filtrat en un recipient de fons gruixut i afegiu-hi sucre granulat. Poseu-ho al foc i continueu la cocció fins que els grànuls de sucre es dissolguin. Deixeu refredar el xarop calent i dolç.

Prepareu el meló, talleu la polpa a trossos petits.

Col·loca-les en una capa fina en un recipient on es congelin fins a 2/3 de la seva capacitat. Omple-les amb xarop, però no del tot.

Congelar durant 24 hores. Això és tot: el producte està llest per menjar.

En sucre glaç

Per conservar la dolçor del meló, recomanem consultar la següent recepta original. Ingredients:

• meló fragant;
• sucre en pols.

Renteu les baies, traieu-ne la pell i les llavors i fibres internes no comestibles i talleu la polpa processada a daus.

Col·loqueu-ho en una taula de tallar, folrada amb film transparent. Col·loqueu-hi els trossos preparats i empolseu-ho generosament amb sucre glaç.

Poseu-ho al congelador durant 24 hores fins que estigui completament congelat. Transferiu el producte congelat a bosses d'emmagatzematge i torneu-ho al congelador.

Puré de meló congelant

El meló tou es pot fer puré i congelar per a la seva conservació a llarg termini. Aquestes postres tenen un aspecte original i inusual.

Prepareu les baies: esbandiu-les, eixugueu-les i traieu-ne les parts no comestibles i peleu-les. Talleu-les a rodanxes i tritureu-les amb una batedora fins que quedin suaus i sense grumolls.

Aboqueu-ho en safates individuals per a forn o per a glaçons. Col·loqueu-les amb cura al congelador. Congeleu-les durant 24 hores. Després de 24 hores, traieu-les amb cura de les safates, poseu-les en bosses per congelar o emboliqueu-les cadascuna amb film transparent i torneu-les al congelador.

Meitats congelades

No es recomana congelar meitats de meló. En primer lloc, ocupen molt d'espai. En segon lloc, durant la congelació, el centre es cobrirà de gel, cosa que pot danyar les cèl·lules i els teixits, i en alguns casos, tota la fruita.

Postres airejades

A més de les receptes esmentades anteriorment, el meló es pot congelar com a postres delicioses. Això és el que necessitareu:

• sucre granulat – 100 grams;
• meló – 700-900 grams;
• aigua filtrada – 200 mil·lilitres;
• síndria – 700-900 grams;
• suc de taronja acabat d'esprémer – 50 mil·lilitres.

Primer, prepareu tots els ingredients. Renteu el meló, eixugueu-lo i traieu-ne les llavors i les fibres no comestibles. Tritureu la polpa en un picador de carn o un robot de cuina. Repetiu el mateix procés amb la síndria.

Barregeu la barreja de síndria i meló i barregeu-ho bé.

Preparem el xarop. Aboqueu el líquid filtrat, el suc de taronja acabat d'esprémer i el sucre granulat en un recipient adequat. Poseu-lo al foc i porteu-lo a ebullició, remenant regularment. Retireu-lo del foc i deixeu-lo refredar.

Aboqueu el xarop refredat al puré i remeneu. Dividiu la barreja en recipients. Congeleu fins que estigui completament quallat.

Per consumir-ho, traieu les postres 10-15 minuts abans perquè la barreja es descongeli una mica.

Congelat a trossos

Congelar baies a trossos és fàcil i senzill. Esbandiu i assequeu el meló. Talleu-lo a trossos iguals. Traieu les llavors, les fibres no desitjades i la pell. Talleu la polpa a trossos. Col·loqueu-lo en una safata de menjar folrada amb film transparent.

Espaieu els trossos uniformement. Poseu-los al congelador i congeleu-los durant 24 hores. Després, poseu-los en una bossa a part i torneu-los a la nevera.

Com descongelar correctament els melons en conserva

Es recomana descongelar les baies a temperatura ambient, després de posar-les en un colador. Si les baies són en una bossa, col·loqueu-la amb cura en un plat i refrigereu-les durant la nit al prestatge més baix.

Per descongelar ràpidament, podeu utilitzar el mètode següent: Traieu el producte envasat i poseu-lo en una altra bossa. Poseu-lo en aigua tèbia i descongeleu-lo fins que estigui completament tou.

Està estrictament prohibit posar baies congelades a l'aigua sense una bossa, ja que l'ingredient perd el seu sabor i nutrients.

Si les baies s'han de coure, no cal descongelar-les primer. En cas contrari, l'ingredient perdrà totes les seves propietats beneficioses.

Quant de temps es pot emmagatzemar?

La qualitat del producte i la seva vida útil depenen directament del grau de congelació. A -6 °C, els melons congelats es poden conservar durant 7-14 dies. A -12 °C, es poden conservar durant 4-6 setmanes, i a -18 °C, es poden conservar fins a 1 any.

Com més baixa sigui la temperatura a la cambra, més ràpid es podran congelar les baies i, per tant, el resultat després de la descongelació serà bo.

Congelar baies i fruites és un procés difícil que requereix una preparació acurada. És important estudiar a fons totes les complexitats i els consells de professionals experimentats, així com receptes detallades. Preparar baies delicioses i sucoses farà les delícies tant dels adults com dels nens aquest hivern.