4 receptes principals per fer melmelada d'albercoc amb llimona

Una de les receptes inusuals per a l'hivern és melmelada d'albercoc i llimones. La llimona afegeix un agradable sabor agre i, quan es combina amb els dolços albercocs, crea una combinació deliciosa.

Què té d'especial aquesta delícia d'albercoc i llimona?

La melmelada feta d'albercocs i llimones és realment única gràcies a la combinació única de sabors. El plat adquireix un agradable sabor agre i aroma de llimona.

Depenent de la proporció dels ingredients principals utilitzats, la melmelada es pot fer més agra (si afegiu més llimona) o amb una lleugera acidesa.

Selecció i preparació dels ingredients necessaris

Per a aquest plat es pot fer servir qualsevol varietat d'albercocs. Es poden fer servir albercocs massa madurs que ja hagin començat a fer-se malbé. Retalleu la polpa podrida i la resta es pot fer servir per cuinar. Abans de cuinar-los, renteu bé els albercocs i traieu-ne els pinyols.

Peleu les llimones, traieu-ne la pell blanca i les llavors. Després es poden tallar a daus o triturar amb una batedora.

Esterilització de pots

Esterilitzar els pots és necessari per mantenir la melmelada fresca el màxim temps possible. Hi ha dues maneres d'esterilitzar els recipients: amb vapor o amb aigua calenta.

Si feu servir el primer mètode, bulliu una petita quantitat d'aigua en una tetera. Col·loqueu el pot a l'obertura de la tapa i esterilitzeu-lo durant un màxim de 15 minuts.

Per al segon mètode, poseu un drap al fons d'una cassola gran i ompliu-la d'aigua. Porteu-la a ebullició. A continuació, afegiu-hi els pots. Assegureu-vos que no es toquin entre si. El temps d'esterilització és de 15 minuts.

Mètodes de cocció

Les millors receptes de melmelada de llimona i albercoc.

Mètode tradicional de collir pomes sense pinyol

Quins productes necessiteu:

• albercocs;
• llimona;
• edulcorant;
• aigua.

Com cuinar:

1. Dissoldre el sucre en aigua i coure l'almívar.
2. Tritureu les llimones en una batedora.
3. Deixeu els albercocs per la meitat, havent tret primer els pinyols de la fruita.
4. Barregeu tots els ingredients i aboqueu la barreja al xarop.
5. Torneu a posar el recipient al foc.
6. Coure durant 20 minuts després de bullir.
7. Després, retireu del foc i deixeu refredar.
8. Després, torneu a bullir la barreja durant uns 7 minuts.

Recepta amb ametlles afegides

Quins productes necessiteu:

• albercocs;
• ametlles picades;
• llimona;
• sucre granulat;
• aigua filtrada bullida.

Com cuinar:

1. Traieu els pinyols dels albercocs.
2. Peleu la llimona, traieu-ne la pel·lícula blanca i passeu-la per una picadora de carn.
3. Aboqueu el sucre a l'aigua i coeu el xarop.
4. Barregeu les fruites, afegiu-hi les ametlles.
5. Poseu la barreja dins del xarop.
6. Coure a foc lent durant 30 minuts. Remenar constantment amb una espàtula de fusta per evitar que es cremi.

Podeu fer servir ametlles senceres. En aquest cas, primer poseu els fruits secs a l'almívar i deixeu-los coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, afegiu-hi la fruita.

Rodanxes d'albercoc en xarop de sucre clar amb llimona

Quins productes necessiteu:

• albercocs;
• cítrics;
• aigua bullida;
• edulcorant.

Com fer melmelada:

1. Traieu els pinyols de la fruita. Talleu les meitats a rodanxes grans.
2. Peleu les llimones, traieu la pel·lícula blanca de la polpa i ratlleu-ne la pell.
3. Moleu la polpa en una picadora de carn. Barregeu-la amb la ratlladura.
4. A continuació, cuineu el xarop.
5. Afegiu la barreja de llimona al xarop bullent. Coeu-ho durant 15 minuts.
6. Refredeu el xarop i torneu-lo a posar al foc.
7. Quan la barreja de llimona comenci a bullir, afegiu-hi les rodanxes d'albercoc.
8. El temps de cocció és de 20 minuts.

Variat amb llimona, taronja i albercocs

Quins productes necessiteu:

• albercocs madurs;
• cítrics;
• taronges;
• sucre (podeu fer servir mel).

Com fer postres:

1. Esbandiu la fruita sota l'aigua corrent.
2. Peleu les llimones i les taronges i traieu-ne la pel·lícula blanca per evitar que les melmelades amarguin.
3. Talleu els cítrics a daus.
4. Traieu els pinyols dels albercocs, deixant-los per meitats senceres.
5. Barregeu el sucre i l'edulcorant.
6. Bateu-ho amb una batedora i després poseu-ho al foc per coure l'almívar.
7. Barregeu tots els ingredients.
8. Aboqueu la barreja d'albercocs i cítrics a l'almívar. Remeneu amb una espàtula de fusta.
9. Poseu-ho a l'estufa, porteu-ho a ebullició a foc mitjà i després reduïu-ho al mínim.
10. Coure durant 30 minuts, remenant la barreja constantment per evitar que es cremi.
11. Retireu del foc i refredeu.
12. Després, torneu-ho a posar al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Repetiu aquests passos 2 o 3 vegades.
13. Les conserves acabades es poden posar en pots calents. Un cop els pots s'hagin refredat, guardeu-los al celler.

Condicions d'emmagatzematge i durada

Es recomana emmagatzemar les conserves a una temperatura d'entre +5 i +8 graus Celsius. És aconsellable emmagatzemar els pots en un lloc fosc i ben ventilat. No s'han d'exposar a la llum solar directa.

La vida útil dels espais en blanc esterilitzats és de 2 anys.

Es recomana consumir la melmelada sense esterilitzar el més aviat possible. Es conserva durant uns 4-6 mesos.