La millor recepta pas a pas per fer melmelada de carbassó com la pinya per a l'hivern

Fer melmelada de carbassó herbàcia que s'assembli a la pinya és possible si coneixes els trucs culinaris i guardes aquest secret per a tu mateix. Distingir la melmelada de pinya "real" de la melmelada de carbassó "falsa" no és fàcil. Però el sabor increïble de la melmelada resultant val la pena l'esforç i la despesa de comprar els ingredients. L'ingredient principal continua sent el carbassó, ja sigui del mercat o de l'hort.

Les complexitats de preparar melmelada de carbassa per a pinyes

Per fer melmelada amb gust de pinya, necessitareu una varietat especial de carbassó. Ni gran, ni verd, sinó groc. Cal treure les llavors, ja que interferiran amb la melmelada. També es recomana pelar el carbassó.

La recepta en si és força senzilla. Necessitareu tres ingredients:

1. Carbassó groc (pes net, sense pell) – 700 grams.
2. Sucre granulat – 500 grams.
3. Llimona de mida mitjana: la meitat o 2/3.

És crucial tallar el carbassó a daus mitjans, ja que deixaran anar sucs i s'assecaran durant la cocció. A continuació, poseu el carbassó en un bol o cassola i empolseu-lo amb sucre. No cal fer res més per ara, només esperar de 8 a 10 hores. Podeu preparar el carbassó al vespre i deixar-lo reposar durant la nit. Això donarà als daus prou temps per madurar.

A continuació, poseu la barreja al foc i afegiu-hi una llimona ben rentada i picada finament. Coeu-ho durant uns 40 minuts, remenant constantment. El producte està a punt quan les rodanxes de "pinya" siguin translúcides. Tota la barreja ha de tenir un color groguenc-mel. Aboqueu-hi la barreja acabada. melmelada de carbassó en pots, enrotlleu-los amb tapes.

Selecció i preparació de verdures i ingredients necessaris

Per alguna raó, els cuiners experimentats recomanen fermament triar carbassó grocÉs el més adequat per a la imitació de pinya.

Traieu la pell, la tija i la part superior. Traieu el cor i les llavors del carbassó. Només necessitem la polpa. Qualsevol llimona servirà, sempre que no estigui podrida. No hi ha requisits especials per a elles.

Abans d'afegir la llimona a la melmelada, renteu-la amb aigua tèbia i un raspall per eliminar qualsevol petita brutícia de la pell.

Aquests són tots els secrets per preparar els ingredients d'una deliciosa melmelada de carbassó que val la pena servir als convidats. També la podeu gaudir vosaltres mateixos, bevent-la amb te o utilitzant-la com a farcit de pastís.

Esterilitzar els pots

Una mestressa de casa experimentada té com a mínim tres maneres d'esterilitzar pots: en aigua bullent, amb vapor i al forn. Quina triar depèn de tu. Els envasos de melmelada han d'estar nets, rentats i de la mida adequada. Es recomanen pots petits, com ara de 0,5 a 1 litre.

Recepta de melmelada de carbassó amb suc de pinya per a l'hivern

Per fer aquesta delícia tan deliciosa amb aquesta recepta, necessitareu suc de pinya de debò. Es pot trobar als supermercats. Els ingredients són els següents:

1. Carbassó – 400 grams.
2. Sucre granulat – 120 grams.
3. Suc de pinya – 150 grams.
4. La llimona és la meitat d'una fruita.

Si voleu melmelada, feu puré amb el carbassó. També podeu afegir rodanxes o daus de pinya de conserva. Ajusteu la quantitat de sucre al vostre gust. Coeu-ho a foc lent.

Característiques d'emmagatzematge del producte acabat

Independentment del mètode de preparació escollit —tant si s'afegeix polpa de carbassó amb pinya com si no—, el producte acabat es pot conservar fins a 2 anys. Les seves característiques romanen sense canvis.

Normes de presentació

El millor és deixar reposar la melmelada de carbassó acabada de fer durant aproximadament un dia. Serviu-la en rosetes o bols de cristall. Està garantit que tindrà gust de "melmelada de pinya autèntica".