Què es pot fer amb les móres per a l'hivern i 14 millors receptes per preparar conserves

Durant el temps fred, el cos humà necessita un suplement vitamínic. Per evitar prendre pastilles, la gent conserva baies i fruites per a aquesta època. Les móres es poden utilitzar per fer una varietat de conserves per a l'hivern, que s'adapten perfectament a la dieta diària i proporcionen al cos nutrients beneficiosos. Abans de cuinar, prepareu els ingredients i seguiu estrictament les instruccions pas a pas.

Beneficis de collir baies per a l'hivern

Els beneficis de la conservació de baies a l'hivern són evidents. Un tractament tèrmic suau conserva la màxima quantitat de vitamines, essencials per al cos humà durant l'hivern. Les baies congelades es poden utilitzar més tard com a farcit per a pastissos, panets o per fer una compota saborosa.

Collir i preparar les móres

Durant la temporada d'estiu, les baies no només es compren al mercat, sinó que també es cullen al bosc. Després, es classifiquen acuradament, eliminant les que estiguin en mal estat per evitar arruïnar el sabor de les futures conserves. Eviteu les baies que creixen a prop de les vies de tren i les autopistes. Aquestes fruites acumulen productes químics nocius que poden afectar negativament la salut humana. Esbandiu les baies amb aigua corrent i deixeu-les assecar.

Molts jardiners també cultiven móres als seus jardins. En aquest cas, no cal rentar les baies, ja que se'n coneix l'origen.

Esterilització de pots

Abans d'envasar baies per a l'hivern, assegureu-vos de preparar els recipients. La seva esterilitat determina quant de temps duraran les conserves.

Això es pot fer de la manera que us convingui. L'esterilització es pot fer amb el broc d'una tetera, un microones, una olla amb aigua bullent o un forn. Després de l'esterilització, gireu els recipients cap per avall per evitar que hi entrin gèrmens.

Preparació de móres per a l'hivern: mètodes i receptes delicioses

Hi ha diverses receptes populars per conservar les móres per a l'hivern, que utilitzen més sovint els cuiners casolans. No hi ha res de complicat en la seva preparació; el més important és seguir tots els passos de les instruccions pas a pas.

Licor de móra

Una beguda feta amb aquesta baia aromàtica ocuparà el centre d'atenció a qualsevol taula de vacances, i és molt fàcil de preparar.

Necessitaràs:

• 2 quilograms de móres aromàtiques;
• una taronja petita per donar-li gust;
• 500 ml d'aigua neta sense bullir;
• 450 mg de sucre en pols;
• 5 trossos de pebre de Jamaica;
• 1 tros de branca de canyella.

A continuació, treballeu amb les baies. Esbandiu-les amb aigua freda corrent i descarteu les que estiguin danyades. Agafeu un pot net, poseu-hi les baies i premeu-les lleugerament. Afegiu-hi prou baies per deixar espai a la part superior per a les espècies. Renteu la taronja, aboqueu-hi aigua bullent i eixugueu-la amb un drap de cuina. Ratlleu una cullerada de pell, procurant no tocar la capa blanca dels cítrics. Col·loqueu totes les espècies a sobre de les baies. A continuació, aboqueu vodka d'alta qualitat sobre les baies fins a una profunditat d'1-1,5 cm.

El recipient es tanca hermèticament amb una tapa i es deixa en un lloc fosc (rebost o armari de cuina).

Cada 2-3 dies, retireu el pot i sacsegeu-lo suaument. Continueu aquest procés durant dues setmanes.

Després d'això, coleu el licor a través d'una gasa doblegada en quatre capes, espremeu el most i llenceu-lo. A continuació, bulliu aigua per dissoldre el sucre en pols. Traieu l'escuma si cal. Refredeu a temperatura ambient i barregeu-ho amb el licor. Aboqueu-ho en un recipient de vidre net i deixeu-ho en un lloc fresc i fosc durant 5 dies més. A continuació, filtreu-ho i embotelleu-ho.

Suc de baies

Per preparar suc de móra ric en vitamines, prepareu els següents ingredients:

• 1 kg de baies madures;
• 1,5 litres d'aigua neta;
• 350 g de sucre granulat.

Classifiqueu la fruita i esbandiu-la amb cura amb aigua freda, procurant no danyar-ne la integritat. Feu servir un espremedor o espremeu el suc a mà. Descarteu la polpa; no la necessitareu per a més preparacions. Porteu l'aigua a ebullició, aboqueu-hi el suc resultant i dissoleu el sucre a la beguda. Després de bullir, deixeu-la reposar durant un màxim de 5 minuts. Podeu fer servir la beguda de fruites directament o abocar-la calenta en pots esterilitzats i conservar-la durant l'hivern.

Gelatina de vitamines

Als nens els encanta aquesta gelatina de fruites rica en vitamines, i també és beneficiosa per a les persones amb problemes gastrointestinals. Per preparar la beguda, necessitareu:

• 120 grams de sucre granulat;
• 250 grams de móres aromàtiques;
• 2 grams d'àcid cítric;
• 45 g de midó de patata;
• 1 litre d'aigua neta.

Esbandiu les baies, aboqueu-hi aigua bullent i passeu-les per un colador de malla fina. Aboqueu la barreja resultant en una cassola d'esmalt i refrigereu-la durant 1 hora. Aboqueu aigua calenta sobre la polpa, afegiu-hi l'àcid cítric i el sucre. Porteu la barreja a ebullició i coleu-la amb una gasa. Un cop s'hagi refredat, afegiu-hi lentament el midó dissolt per separat en aigua amb unes varetes. Remenant constantment, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi immediatament el puré resultant. Deixeu-ho refredar i beveu-ho.

Gelatina

Pots fer una deliciosa gelatina sense cuinar. Es triga molt poc temps. Només necessites dos ingredients:

• 1,5 kg de sucre granulat;
• 1 kg de móres.

Les baies es classifiquen i es renten acuradament, ja que la recepta no requereix tractament tèrmic. Les baies preparades es col·loquen en un bol de fusta i es trituren en petites quantitats fins que quedin suaus. A continuació, s'afegeix la quantitat necessària de sucre i es deixa dissoldre durant dues hores. Els recipients s'esterilitzen, s'hi posa la gelatina acabada i s'escampa una culleradeta de sucre per sobre per conservar el producte. A continuació, la gelatina es segella amb tapes metàl·liques i es guarda en un celler o nevera fresc.

melmelada perfumada

Per a l'hivern, les móres també s'utilitzen per fer una melmelada aromàtica. S'utilitzen com a farcit per a pastissos, per decorar pastissos i brioixeria, i simplement com a complement vitamínic per al te.

La composició dels ingredients és senzilla:

• 1 kg de fruita;
• 1 kg de sucre granulat.

Renteu les baies, eliminant les que estiguin fetes malbé. Poseu les móres sobre un tovalló de paper per assecar-les. A continuació, aixafeu-les en un morter de fusta fins que quedin suaus.

No es recomana utilitzar estris metàl·lics per evitar l'oxidació.

Afegiu un got d'aigua neta a la polpa resultant i coleu la barreja a través d'un colador. Col·loqueu el recipient amb les móres a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. A continuació, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Transferiu-ho a recipients estèrils, tanqueu-los i cobriu-los amb un drap de felpa fins que es refredi.

Melmelada de baies saludable

Aquest plat agradarà tant a adults com a nens i es convertirà en una alternativa rica en vitamines als dolços comprats a la botiga.

Prepara't amb antelació:

• 1 kg de sucre;
• 1 kg de móres;
• 60 grams de gelatina instantània;
• 2 gots d'aigua neta.

Poseu les baies rentades i classificades en una cassola d'esmalt. Afegiu-hi una tassa de sucre i la mateixa quantitat d'aigua. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, coleu la barreja amb un colador per treure les llavors.

Torneu a posar la barreja resultant a la cassola i afegiu-hi la resta del sucre. Coeu-ho a foc molt lent fins que el sucre s'hagi dissolt completament. Prepareu la gelatina (dissoleu-la en aigua) i incorporeu-la lentament a la barreja de melmelada amb unes varetes. Un cop bulli, retireu-la del foc. Un cop freda, aboqueu-la en motlles de plàstic i refrigereu-la durant 3 hores.

Vi

Fer vi a partir de baies aromàtiques a casa no és tan difícil com sembla. Per a aquells a qui no els agrada l'olor del llevat, hi ha una recepta senzilla.

Composició dels components de la beguda:

• 600 grams de sucre granulat;
• 300 grams de móres;
• un litre d'aigua neta.

Tritureu la fruita amb una maça de fusta, afegiu-hi la quantitat especificada d'aigua i la meitat de la quantitat de sucre granulat. Tapeu el recipient d'esmalt amb una gasa i deixeu-lo en un lloc càlid durant 3 dies per permetre que comenci el procés de fermentació. Traieu l'escuma que es formi periòdicament.

Després d'això, aboqueu tota la barreja en un pot o ampolla, assegurant-vos que no ocupi més de 2/3 del volum. Col·loqueu-hi un segell o un guant. La fermentació vigorosa continuarà durant unes 3 setmanes. Passat aquest temps, escorreu el líquid, premeu la polpa, afegiu-hi el sucre restant i torneu a omplir parcialment el recipient de vidre. La resta del procés de fermentació no trigarà més de 2 setmanes. Després d'això, escorreu el vi amb una palla en un pot net, afegiu-hi més sucre si cal i deixeu-lo en un lloc fresc durant 3 mesos per madurar.

Melmelada

Fer melmelada de baies és molt senzill. Tritureu les baies i barregeu-les amb sucre en una proporció d'1:1 i deixeu-les coure a foc lent fins que espesseixin. Mentre estiguin calentes, aboqueu-les en pots de mig litre i tanqueu-los amb tapes.

Melmelada

Per a la melmelada, feu servir menys sucre; 700 grams per quilogram de baies són suficients. Les baies també es poden bullir senceres, sense aixafar-les. La resta del procés és similar a fer melmelada.

Compota per a l'hivern

També podeu conservar una compota d'aquesta baia aromàtica i saludable per a l'hivern. Feu servir una proporció d'1:1 de sucre per a les baies. Aboqueu les baies preparades en pots rentats i esterilitzats. Dissoleu el sucre en aigua bullent i aboqueu-lo sobre les móres. Deixeu-ho refredar i repetiu tot el procés dues vegades, segellant les tapes en abocar-ho finalment.

Suc de baies sense sucre

El procés de fer suc de baies és el següent:

1. El suc s'esprem de les fruites mitjançant qualsevol mètode convenient (és millor utilitzar un espremedor).
2. Aboqueu-ho en un bol d'esmalt i porteu-ho a ebullició.
3. Aboqueu en pots i esterilitzeu durant 10-20 minuts per evitar que els productes explotin.
4. Després d'això, es tanquen amb tapes i es porten a un lloc fresc.

Assecant baies

Les móres també s'assequen durant l'hivern, per utilitzar-les més tard com a ingredient en compota. És millor utilitzar un deshidratador elèctric especial per a això; simplifica i accelera tot el procés.

Congelació al congelador

La congelació ajuda a preservar la màxima quantitat de vitamines de les baies. Les móres rentades i seques es col·loquen en una sola capa en una safata i es congelen. Després es col·loquen en bosses de plàstic o en recipients per a aliments.

Xarop de móra

El xarop es prepara de la mateixa manera que el suc, excepte que s'afegeix la mateixa quantitat de sucre per quilogram de baies. S'aboca en pots mentre encara bull; no cal esterilitzar-lo, ja que el sucre actua com un excel·lent conservant.