Recepta pas a pas per fer melmelada de plàtan i taronja per a l'hivern

La melmelada fresca de plàtan i taronja és una autèntica bomba de vitamines que reforçarà el sistema immunitari tant d'adults com de nens durant la temporada de fred. Aquesta melmelada serà un complement preciós per a qualsevol taula festiva, ja que té un aspecte increïblement brillant i inusual. Per descomptat, per conservar al màxim els beneficis de la fruita fresca, cal conèixer alguns consells sobre conservants.

Melmelada de plàtan i taronja: les subtileses i els secrets de la preparació

La clau per fer melmelada de plàtan i taronja és triar els ingredients adequats. Malauradament, fins i tot si seguiu la recepta meticulosament i no cuineu massa els ingredients, la melmelada pot quedar insípida si feu servir fruita poc apetitosa. Les regles per triar la correcta són senzilles: només cal tastar els ingredients.

Si són dolces i delicioses crues, també aportaran una aroma i un sabor agradables quan es conserven. Tanmateix, també és important tenir en compte el següent:

1. És essencial treure l'escuma que es forma durant el procés de cocció de les taronges, ja que això ajudarà a preservar la transparència del producte.
2. S'afegeix ratlladura de taronja per realçar el sabor, però no és gens necessari.
3. Contràriament a la creença popular, està estrictament prohibit utilitzar plàtans massa madurs.

Després de la preparació, la barreja s'ha de refredar cobrint-la amb coses calentes, com ara una manta de llana o un abric de pell.

Però no podeu capgirar els pots: l'àcid que desprenen les taronges farà que les tapes de ferro s'oxidin.

Prepara tots els ingredients necessaris

Per a aquesta recepta, feu servir taronges sicilianes o egípcies amb un to ataronjat brillant i intens. Han d'estar verdes, amb tot el seu suc i sense llavors múltiples.

És millor triar plàtans que estiguin mig madurs, sense taques fosques. Les taronges i els plàtans s'han de rentar bé i deixar-los assecar al natural.

Esterilització de recipients per a conserves

Per a aquesta melmelada fragant i vibrant, els pots de dos o tres litres són adequats, però també els més petits. Primer, inspeccioneu-los per si hi ha estelles, esquerdes i taques fosques. Si no n'hi ha cap, els pots estan llestos per al seu ús. Renteu els pots amb aigua calenta amb bicarbonat de sodi i sabó per a plats. A continuació, esbandiu-los amb aigua freda i esterilitzeu-los.

Podeu esterilitzar els pots amb qualsevol mètode. Per exemple, podeu escalfar els pots al microones durant 2 o 3 minuts a potència mitjana. O podeu coure'ls al forn a 220 graus centígrads durant 10 minuts. Si només teniu un nombre petit de pots, podeu esterilitzar-los sobre el bec d'una tetera bullent.

No cal esterilitzar les tapes, ja que el segell de goma de l'interior es fondrà. En comptes d'això, poseu-les en aigua bullent durant un parell de minuts i després esteneu-les sobre un drap net.

Recepta i preparació pas a pas de melmelada de plàtan i taronja

Prendre:

• 6 taronges;
• 10 plàtans;
• 2,5 quilograms de sucre;
• 2 gots d'aigua.

Es tallen les taronges a tires, es tallen en quarts (pell inclosa) i es tallen els plàtans a rodanxes. Es fa un xarop de sucre i s'hi afegeixen els trossos de fruita. La cocció continua durant dues hores fins que espesseixi. Pots saber quan és hora de reservar la melmelada simplement deixant caure una gota de la barreja en un plat. Si no s'escampa, la melmelada està a punt. Posa-la al pot mentre encara estigui calenta.

Característiques d'emmagatzematge del producte acabat

Conservar en un lloc sec i fosc. Durada màxima: fins a 2 anys.

Normes de presentació

Servit amb diverses fruites de temporada i nata. Deliciós amb torrades i panets.