Els beneficis per a la salut i les contraindicacions de les groselles blanques

Traduït de la paraula eslava antiga "smorod" (grosella), significa "olor forta". Aquesta planta, única pels seus beneficis per a la salut, crida l'atenció no només pel seu sabor vibrant, sinó també per la seva aroma. Aquesta característica permet a la gent utilitzar no només els fruits, sinó també les fulles i les branquetes de la planta amb finalitats medicinals i culinàries. Les groselles blanques són menys populars que les groselles negres o vermelles. Però això no vol dir que siguin menys beneficioses. Quins efectes tenen les groselles blanques sobre el cos, quines són les seves propietats beneficioses i quines són les seves contraindicacions? Hi ha un límit de consum diari i per què aquesta baia és tan apreciada per les dones?

Composició química i contingut calòric de les baies

Les groselles blanques es van criar artificialment mitjançant cria selectiva. Les baies contenen nutrients, micro i macroelements:

• vitamines A, B, C, E;
• monosacàrids (principalment glucosa i fructosa) - 3-6%;
• fibra dietètica - 4%;
• pectina - 1%;
• aigua - 75-85%;
• àcids orgànics, fibra: fins a un 2%;
• àcids grassos saturats - 0,1%;
• ferro, calci, sodi, magnesi, fòsfor, potassi.

El percentatge de cada element pot variar segons la maduresa de la baia. Les fruites en fase de maduració tenen l'equilibri més òptim de nutrients. 100 grams de baies tenen el següent valor nutricional:

• proteïnes - 0,5 g;
• greixos - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 8 g;
• Contingut calòric: 42 kcal.

Què fan servir?

Les propietats curatives de la grosella blanca s'amaguen no només en els fruits de la planta, sinó també en les fulles i els brots.

Baies

Les groselles blanques fresques no només són delicioses sinó també saludables. Menjar les baies enforteix significativament el sistema immunitari. Els fruits s'utilitzen àmpliament en la medicina popular: una decocció de grosella blanca s'utilitza per combatre la febre alta, el reumatisme, la tos, l'aterosclerosi, l'anèmia i les deficiències vitamíniques. Una decocció feta amb els fruits és inestimable per restaurar el cos després d'una malaltia.

Es pot fer una decocció amb baies seques. Les baies fresques s'utilitzen per fer sucs i begudes de fruites, que estimulen la gana, promouen la salut gastrointestinal i redueixen el colesterol a la sang. La planta és una benedicció per a les persones al·lèrgiques: les baies pràcticament no contenen al·lèrgens.

Fulles i branquetes

Les fulles de la planta tenen una aroma brillant i memorable i s'utilitzen per aromatitzar begudes i proporcionar vitamines addicionals. També tenen propietats antibacterianes, ajuden a reduir la fermentació i poden enfortir l'esmalt dental. Per aquest motiu, sovint s'utilitzen en marinades i conserves.

La riquesa de les fulles en vitamina C contribueix a la seva gran popularitat en les receptes de cosmetologia popular.

Les fulles de grosella s'utilitzen àmpliament en màscares i locions. Una decocció feta amb elles ajuda a eliminar toxines nocives i elements radioactius del cos i normalitza els nivells d'àcid oxàlic i úric. Una decocció feta amb les branques de la planta té un efecte positiu en la salut general. Les fulles es poden afegir a amanides o altres plats.

Propietats útils de les fruites

Les groselles blanques són una baia dietètica amb propietats preventives i terapèutiques. Els fruits contenen tres components clau: vitamina C, pectina i substàncies beta-actives. Tot i que els beneficis de la vitamina C són ben coneguts, pocs coneixen els beneficis de les substàncies beta-actives. Tanmateix, es classifiquen com a substàncies antitòxiques i promouen l'activitat mental i física. Menjar groselles és beneficiós per a tothom: nens, adults, homes i dones.

Per a homes i dones

La baia és molt popular entre les dones pel seu baix contingut calòric. Les groselles es consideren la baia de la joventut per les seves propietats que ajuden a eliminar les substàncies nocives del cos.

El seu ús generalitzat en la cosmetologia femenina es deu als enormes beneficis de les groselles per mantenir la joventut i l'elasticitat de la pell facial i reduir la intensitat de la pigmentació relacionada amb l'edat.

Les llavors de la planta s'afegeixen a peles i exfoliants, i s'utilitzen per fer cosmètics antienvelliment. Fins i tot els homes apreciaran els beneficis de la planta: la grosella blanca millora el funcionament del sistema genitourinari, millora el flux sanguini i promou alts nivells de rendiment sexual.

Per a nens

Es poden oferir fruites de colors vius als nadons a partir dels 8-10 mesos, fresques o cuites. Les baies blanques no contenen colorants que puguin afectar negativament el cos d'un nen. Menjar fruites proporcionarà vitamines als nens i enfortirà el sistema immunitari. Si un nen és propens a les al·lèrgies, qualsevol aliment nou pot desencadenar una reacció al·lèrgica. El millor és introduir les baies a la dieta del vostre nadó gradualment, després de consultar amb un pediatre.

Especificitats d'ús durant l'embaràs i la lactància

La dieta de les dones embarassades o lactants ha de ser variada, incloent-hi baies i fruites, que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari. No hi ha cap prohibició de menjar groselles blanques durant l'embaràs o la lactància, sempre que no hi hagi intolerància individual a la baia.

No obstant això, és millor limitar-se a petites quantitats de la fruita. S'ha demostrat que les groselles blanques són hipoal·lergèniques i es consideren un aliment fàcilment digerible.

Tanmateix, no val la pena arriscar la salut del vostre fill, ja que es desconeix com reaccionarà el petit cos a l'excés de vitamina C. Les porcions es poden augmentar gradualment.

Efecte terapèutic sobre el cos

Els innegables beneficis per a la salut de les groselles blanques es deuen, en part, a la pectina. Aquest element té un efecte beneficiós sobre el sistema circulatori, elimina sals i toxines i ajuda a reduir el colesterol.

Aquestes propietats de la baia són valuoses per a persones que pateixen diabetis, problemes musculars cardíacs i excés de pes.

L'alt contingut en vitamina C té un efecte beneficiós sobre els sistemes endocrí i nerviós. Els àcids orgànics també aporten beneficis: el potassi estabilitza l'equilibri d'aigua i sals, i el calci millora l'estructura òssia i dental. Menjar la fruita també és beneficiós per a:

• neteja dels vasos sanguinis;
• excreció de bilis;
• normalització de la digestió;
• enfortiment de les parets del fetge;
• augmentant la força del sistema immunitari;
• restauració de la visió;
• normalització del funcionament dels òrgans reproductors;
• tractament de l'anèmia.

Regles per menjar groselles

Les groselles comprades en una botiga, en un mercat o cultivades al vostre propi jardí han de complir uns requisits obligatoris: no s'han utilitzat fertilitzants químics perillosos per accelerar el creixement.

És important recordar que cada planta té una temporada de maduració. Comprar groselles abans de la primera collita és perillós.

Les baies han de ser fresques, fermes i sense olors desagradables. Després de comprar-les o collir-les, assegureu-vos de rentar-les amb aigua corrent i treure'n qualsevol resta o fulla. Les baies toves i triturades s'han de llençar. Les baies fresques es poden guardar a la nevera fins a una setmana.

Ingesta diària

La regla principal per menjar groselles, dictada per la seva alta concentració de vitamines, és la moderació. Com s'ha esmentat anteriorment, la baia és hipoal·lergènica. Tanmateix, una sola ració que sigui còmoda per al cos no supera les 30-40 baies. Podeu menjar fins a 1 kg de fruita al dia.

En quina forma es recomana afegir-ho a la dieta?

Les groselles blanques es mengen fresques i les baies s'utilitzen per fer gelees, melmelades, melmelades, compotes i begudes de fruites. Les decoccions fetes amb fruites seques són beneficioses per a les persones amb hipertensió. Es poden combinar amb altres varietats o fruites de grosella.

Suc i beguda de fruita

Podeu apreciar els beneficis del suc de grosella blanca o de la beguda de fruites tant a l'estiu com en temps fred. Durant la temporada de calor, aquestes begudes es poden utilitzar com a refrescants, energitzants i refrescants. A l'hivern, beure aquestes begudes enfortirà el vostre sistema immunitari i ajudarà a combatre els refredats. Per preparar una beguda de fruites, necessitareu:

• picar 300 g de fruita, escórrer el suc restant en un recipient a part;
• barrejar fins que quedi suau;
• fer xarop: afegir 5 cullerades de sucre a 1 litre d'aigua i portar a ebullició;
• afegiu baies picades al xarop, cuineu-ho durant 5-7 minuts;
• retirar del foc, colar amb un colador.

Un cop la beguda s'hagi refredat completament, afegiu-hi el suc reservat i remeneu-ho. Millor servir-ho fresc. Quan ho guardeu a la nevera, feu servir una tapa hermètica.

baies fresques

Les baies fresques s'utilitzen molt en la cuina: per a la rebosteria, melmelades i salses (fins i tot per a plats de carn). Aquest tipus de grosella no s'utilitza normalment per fer melmelada sola: les baies són massa àcides i requereixen molt de sucre. Per conservar la frescor de les baies durant més temps, s'han de preparar acuradament per emmagatzemar-les: esbandir-les i assecar-les.

Fruites seques i congelades

Per preparar groselles seques, renteu-les bé, traieu-ne les branques i les restes i esteneu-les sobre una superfície plana a 45 °C (com ara un forn o unes golfes). Les baies seques tenen les mateixes propietats beneficioses que les fresques. Les groselles seques es poden utilitzar per fer compotes i begudes de fruites.

Per a la congelació, és important preparar les baies correctament: assecar-les bé de l'aigua i col·locar-les en porcions de 500 g en bosses d'emmagatzematge.

El congelador conserva perfectament totes les propietats de les groselles. Les fruites congelades es poden utilitzar en qualsevol plat.

Per a quines malalties s'han d'evitar les groselles blanques?

Tot i que les groselles blanques s'utilitzen per tractar diverses malalties, els components de la baia (principalment la vitamina C) representen riscos per a la salut d'aquells per als quals estan contraindicats. El consum de la fruita augmenta l'acidesa de l'estómac, cosa que està contraindicada per a aquells que pateixen gastritis o úlceres. Les persones que pateixen hemofília i hepatitis A haurien de controlar el consum de groselles. Es recomana consumir-les després dels àpats.

Receptes curatives de la medicina tradicional

Les receptes de la medicina tradicional estan plenes de diverses variacions de l'ús de groselles blanques:

• Aquesta infusió es recomana per als càlculs renals, per regular els nivells d'àcid oxàlic i com a tònic general. Per preparar-la, tritureu les fulles, les branquetes primes i els brots de la planta i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu reposar la barreja durant unes hores, embolicada prèviament en un lloc calent. Es pot afegir mel al gust. Beveu 125-150 ml diàriament.
• Infusió: s'utilitza per tractar malalties de les genives i les dents. Per preparar-la, aboqueu 250 ml d'aigua bullent sobre 1 cullerada de brots i fulles prèviament triturats i deixeu-ho en infusió al bany maria durant 10 minuts. Refredeu-ho i coleu-ho. Utilitzeu-ho com a esbandida bucal després de rentar-vos les dents.
• Compresa antiacne: Aboqueu 2 cullerades de fulles de grosella en un got d'aigua bullent i deixeu-ho actuar durant 20 minuts. Submergiu gases en la solució i apliqueu-les a la cara durant 20-30 minuts.

Gelatina

Podeu fer gelatina amb groselles blanques. Això ajudarà a que les baies conservin el seu contingut de pectina. Per preparar-la, necessitareu:

• fruites madures - 1 kg;
• aigua - 1 cullerada;
• sucre - 300 g.

Per fer la gelatina, tritureu les panses fins que quedi un puré suau, barregeu-les amb aigua i porteu-les a ebullició. Un cop bulli, afegiu-hi el sucre. Coeu-ho durant 25 minuts.

Melmelada de grosella blanca i aranja

La melmelada de groselles es pot fer ràpida i fàcilment per a l'hivern, amb un sabor agredolç amb un toc d'amargor i una aroma subtil. Per fer-la, necessitareu:

1. Rentar i netejar 500 g de groselles.
2. Peleu el pomelo i talleu-lo a rodanxes.
3. Barregeu els ingredients amb sucre (al gust, de 300 a 500 g).
4. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir durant 45 minuts fins que la barreja espesseixi.

La melmelada es posa en pots i es conserva.

Amanida de grosella blanca i nap

Aquestes postres tan inusuals són adequades tant per a adults com per a nens, no afectaran la vostra figura i nodriran el vostre cos amb elements beneficiosos. Per preparar-les, necessitareu:

• nap - 200 g;
• mel - 20 g;
• menta - 2 fulles;
• crema agra - 40 g;
• suc de llimona - 40 g;
• groselles - 80 g;
• sal - 3 g.

Els naps es tallen a tires i es barregen amb sal. En un bol, combineu la crema agra i el suc de llimona. Es classifiquen les groselles, traient-ne les restes i les tiges, i s'afegeixen als naps. L'amanida acabada s'amaniu amb crema agra i suc de llimona i es guarneix amb menta fresca.